CATERINGMENYER FÖRMIDDAGSPAUS ALTERNATIVT EFTERMIDDAGSPAUS

Transkript

1 FÖRMIDDAGSPAUS ALTERNATIVT EFTERMIDDAGSPAUS Surdegsfralla ljus alt. frömix med ost eller skinka, serverad med sallad och grönsaker kr Surdegsfralla ljus alt. frömix med lagrad ost, gurka och sallad...23 kr Surdegsfralla ljus alt. frömix med rökt skinka, dijonaise och tomat...27 kr Surdegssticks ljus alt frömix med skinka, tomat, sallad och senapsdressing kr Surdegsbaguette portion med ost eller skinka, serverad med sallad och grönsaker...18 kr Surdegsbaguette portion med med skinka, tomat, sallad och senapsdressing...25 kr Kanelbulle/kardemummabulle/pistagebulle kr Surdegsbulle vanilj/kanel/kardemumma/wiener...22 kr Längd portion; vanilj, kardemumma, kanel...15 kr Gruyèreost med hemgjord marmelad samt spisknäcke kr Fruktskål (hela frukter) kr Skuren frukt med bär...28 kr Färsk skuren frukt- och bärsallad med honungsrostade mandlar i glas kr Smoothie shot, extra näringsrik och spirulina kr Grekisk yoghurt i litet glas med rostade solrosfrön, nötter och honung kr Gräddfils panna cotta i litet glas med bär och crisp...35 kr Bakad tryffel med rostade sesamfrön...25 kr Chokladbräck med mandel, russin, fransk nougat kr Arvid Nordquist kaffe & te...15 kr Juice, apelsin, äpple kanna...95 kr Mineralvatten...15 kr

2 Snacks/lättare rätter Rostade mandlar, nötter, chips kr Wraps med kyckling, Caesardressing, bacon och parmesan kr Wraps med handskalade räkor, pepparrotskräm, kokt ägg och sallad kr Surdegsbaguette med pica picaröra, Biff Lindström samt inlagd rödlök kr Surdegsbaguette med hummus, kryddig nötfärsbiff och gurksallad med yoghurt...75 kr Surdegsbaguette med rostbiff, picklad rödlök, krämig pepparrotskål kr Surdegsbaguette med tryffelsalami och comtéost...65 kr Öppen smörgås med mjukbakad rostbiff, picklad lök, inlagda senapsfrön och currymajonäs kr Charktallrik med serranoskinka, lomo, lufttorkad chorizo, buffelmozzarella med chili och olivolja, comtéost och oliver, serveras med nybakat bröd kr Sallader Kyckling med parmesanpotatissallad, bacon och krutonger kr Bulgursallad varmrökt lax och ört- och citrondressing kr Sallad med mjukbakad brisket och Sean Connery dressing kr inkl. bröd och färskost Alla priser är exklusive 12 % moms

3 Bufféer 1 (min 30 pax) buffé 1. Gurksallad med yoghurt, mynta och citron Picklade grönsaker med spiskummin och chili Aubergineröra med rostad vitlök Bulgur med tomat och chili Marinerade oliver Ceviche med räkor, lax och lime Varma lammfärsspett med citron och rosmarin Mereguez med grillat surdegsbröd och paprikakräm Pitabröd,nybakat surdegsbröd, färskost och hummus Pris kr Buffé 2. Bakade betor med lagrad fetaost och olivolja Rostad zucchini med chili, mynta och hemgjord kvarg Sallad på grön sparris, parmesan och gräslökskräm Kronärtskocka, hjärtan och blad med citron och timjan Friterade potatiskrutonger med Svecia och hasselnötsdressing Mjukbakad lammrostbiff med 3 sorters peppar Varmrökt lax med sojamajonäs Nybakat Surdegsbröd, spisknäcke, vispat smör och färskost Pris kr Buffé 3. Små tomater med silverlök och salladslök Ost- och lökquiche med timjan Frittata med svamp och sotad purjolök Grön bladsallad med schalottenlöksdressing Skagen i glas med krutonger och löjrom Citron- och basilikastekt kycklingbröst Biff Lindström på kalv med senapskräm Nybakat Surdegsbröd, spisknäcke, vispat smör och färskost Pris kr

4 buffé 4. Timjanbakad morot och persiljerot med pepparrotsdressing Romansallad med Västerbottenostdressing och varmrökt sidfläsk Potatissallad med rödlök, vinegrett och vattenkrasse Ljummen sallad med gröna ärtor, soyabönor, fårost och mynta Salt- och fänkålsbakad kalvrostbiff Apelsin- och limegravad lax Liten räkcocktail 3.0 Surdegsbröd, kumminknäcke, färskost och vispat smör Pris kr Buffétallrikar (minimum 30 pax) Färdig upplagd tallrik för stående eller sittande arrangemang. Medelhavet Chévrepaj med pinjenötter och färska fikon, Färsk grön sparris med tryffelmajonäs och ristad pancetta, Grekisk Sallad med fetaost och marinerad kronärtskocka, Ört- och citronmarinerad fläskfilé med buffelmozzarella och olivolja, Bresaularullad med marinerad svamp, parmesan och balsamico, Liten Vitello Tonnato med tomat och kapris, Pinxtos Vitlöks- och persiljemarinerad sardell på crostini, Pris kr Svensk Gubbröra på knäcke, Sikaforsröra på rågbröd med löjrom och gräslök, Liten Biff Lindström med Dijonsenapskräm, Skagenröra på rågbröd med dillbakad havskräftstjärt, Västerbottenpaj, Varmrökt Lax med dill- och citronmajonnäs, Laxtartar på kallrökt lax med forellrom Pris kr

5 Större Bufféer (minimum 30 pax) Alternativ 1. Serranoskinka och lufttorkad chorizo med kronärtskockor och oliver Örtmarinerade helstekta lammracks Rökt laxtartar med forellrom på liten kavring Atriums fisk- och skaldjurchevice med lime, koriander och chili Skagen med löjrom och krutonger serverad i sked Grön sparrissallad med parmesan och olivolja Haricôts vertssallad med rostade pinjenötter samt ruccola Buffelmozzarella med chili, citron, basilika och olivolja Potatissallad med kapris, rödlök och örter Nybakat bröd och färskost DESSERT Melon- och jordgubbsalsa med mynta och rostad mandel, serverat med vit chokladmousse med hyvlad mörk choklad i glas. Pris kr Alternativ 2. Sotad ryggbiff med krispig asiatisk sallad Liten laxburgare med limedessad fänkål Piccatastekt kyckling med Karl-johansvamp och parmesan Biff Lindström med dijonsenapcreme och tomatsallad Sallad med rostad ostronskivling samt rökt sidfläsk och Västerbottenost Rostad zucchinisallad med mynta, citron och kvarg Grillat lammspett med tzatziki och krutong Rostad potatissallad med örter, vitlök och tomat Nybakat bröd och färskost DESSERT Mjölchokladpanna cotta med jordgubbar, serverad i glas Pris kr

6 Snittar och cocktailtilltugg Serveras i sked Löjrom med gräddfil, rödlök och krutonger Gravad laxtartar med pepparrot och äpple Bifftartar med syrad gurka och schalottenlök Jordärtskockskräm med picklad svamp och jordärtskockschips Ostkräm med rostad beta och rädisa Pris...37 kr/st Fingerfood Sotad lax med sojamajonäs grönsakscrudité Ostterrine på rågbröd med löjrom och picklad lök Vispad anklever med mjukkokt rimmad fläsklägg och vinkokt äpple Varmrökt lax med dill- och citronmajonäs, forellrom i gemsallad Skagenröra med krutonger på gemsallad Gubbröra på kavring med gräslök och dill Norröna Matjes på potatis- och Västerbottensterrine med smetana Pris...40 kr/st Lite större cocktailtilltugg i glas Skagenröra i glas med krutong och löjrom Pepparstekt tonfisk med sallad Nicoise Halstrad pilgrimsmussla med asiatisk avokadokräm och salladslök, chili och finstrimlad sallad Sojastekt biff med sallad på brynt ostronskivling, munggroddar, morot och kål, lime- och korianderaioli Sallad på grön sparris med tryffelmajonnäs, varmrökt sidfläsk och Parmesan och surdegskrisp Brynt hjortcarpaccio med inlagda kantareller, torkade tranbär och västerbottenkräm samt machésallad Pris kr/st Snacks Rostade mandlar, nötter och frön, Marinerade oliver, Gårdschips Pris...25 kr Alla priser är exklusive 12 % moms

7 Tårtor Princesstårta 6-8 bit kr 8-10 bit kr bit kr Halloncheesecake 6-8 bit kr bit kr Frukt- och mandeltårta 6-8 bit kr 8-10 bit kr bit kr Browniecake bit kr Mörk chokladmousse bit kr Gräddtårta 6-8 bit kr 8-10 bit kr bit kr Hallon/Citronmousse bit kr BAkelser Princess...48 kr Budapest...48 kr Napoleon...48 kr Alla priser är exklusive 12 % moms