Catering för alla typer av sammankomster MENY Förrätter Kötträtter Vegetariskt Fiskrätter Kyckling Dessert Smörgåsar Buffé

Transkript

1 1 of 23 Denna meny gäller fr.o.m Catering för alla typer av sammankomster MENY Förrätter Kötträtter Vegetariskt Fiskrätter Kyckling Dessert Smörgåsar Buffé Sportevenemang Högtider

2 2 of Allmän information 4. Förrätter 5. Fläskrätter 7. Oxrätter 8. Kycklingrätter 9. Fiskrätter 10. Vilt kötträtter 11. Vegetariska rätter 12. Bufféer 15. Desserter 16. Nattamad 17. Smörgåstårtor och Smått & gott 19. Att välja på till varmrätterna 20. Sportevenemang, Sommar- / Hösterbjudande Innehåll Sidan 1 av 1

3 3 of 23 Bengtsson's Catering har mer än 25 års erfarenhet i restaurang och cateringbranschen, och den drivs av Rikard och Susann Bengtsson. Vi ordnar mat till alla sorters sammankomster och högtider från 20 personer och uppåt, bröllop, 50-års middagar, dop, student, party, födelsedagar, firmafester eller andra högtider. Vi levererar till myndigheter, pensionärsföreningar, idrottsföreningar, etc. i hela Skåne. Vi ordnar även idrottsluncher t. ex cuper på 200 personer, eller uppåt. Vi förmedlar även hovmästare / servitriser, där ni själva håller kontakten. Maten lagas i av hälsovårdsmyndigheterna godkända restaurangkök. Bengtsson s Catering innehar F-skattsedel. Vi bor och har kontor i Bunkeflostrand, restaurangen finns i Lund. Glöm ej att beställa uppläggningsbestick, om ni behöver låna. Våra menyer är i första hand till som förslag, ni och vi kan givetvis komponera menyerna enligt överenskommelse. Kontant betalning vid leverans, eller enligt överens-kommelse. Information Sidan 1 av 1

4 4 of 23 Förrätter 1. Marinerade kräftstjärtar i tunnbrödskorg med stenbitsromscreme och ruccolasallad. 55 kr 2. Räkcoctail med dill-rhodeislandsås, bröd och smör. 49 kr 3. Toastskagen med räkor, stenbitsrom i cremefraicheröra. 49 kr 4. Skaldjurspaté stenbitsromssås, kuvertbröd och smör. 49 kr 5. Rökt lax ros på bröd med räkfyllning och hovmästarsås. 45 kr 6. Patéer t. ex. vitlök, vilt eller murklor med cumberlinesås, kuvertbröd och smör. 7. Rökt viltstek med timjans cremefraiche rostade pinjenötter på rågbröd. 45 kr 49 kr 8. Gravlax på ljust bröd med gravlaxsås. 45 kr 9. Rökt tunnskuren fläskfilé med dijonsenapsdressing på rågbröd. 10. Vegetarisk: Purjolökslindad vit sparris på bröd med senapsdressing och rostade pinjenötter. 11. Vegetarisk: Lök, paprika och svamp rostat på en toast persiljecreme och rostad vitlök. 49 kr 45 kr 45 kr Förrätterna är garnerade och klara att ställa fram på bordet. Alla förrätterna går också att beställas som snittar. (Förutom 1,2 och 3) Alla priser inkl. moms. 23 kr Bengtsson s Catering: , , info@bengtssonscatering.se Förrätter Sidan 1 av 1

5 5 of 23 Fläsk 1. Fläskwienerschnitzel med citrongarnityr, rödvinssås och grönsaker. 2. Fläskschnitzel gordon bleu med skinka och ost rödvinssås och grönsaker. 3. Fläskschnitzel italiano fylld med salami, ost, tomat cancassé och grönsaker. 4. Fläskschnitzel västkust med bearnaisesås, räkor, sparris och grönsaker. 5. Helstekt örtkryddad fläskytter filé med rödkål, brysselkål, pressgurka och gräddsås. 135 kr 135 kr 135 kr 135 kr 135 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Fläsk Sidan 1 av 1

6 6 of 23 Fläskfilé 1. Ört och baconlindad fläskfilé med bearnaisesås, rödvinssås, baconlindad hari-coverts, grilltomat och grönsaker. 2. Helstekt fläskfilé pepperoni (brynt svamp, paprika och lök). Paprikasås och grönsaker. 3. Viltmarinerad fläskfilé med viltgräddsås, vinbärsgelé, brynt smålök, svamp och grönsaker. 4. Smördegsinbakad fläskfilé fylld med timjan och skinkstuvning, grönpepparsky, brynta champinjoner, smålök och grönsaker. 5. Fläskfilé med gorgonzolasås, grilltomat, hari-coverts, lök och svampfräs, grönsaker. 165 kr 165 kr 165 kr 175 kr 165 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Fläskfilé Sidan 1 av 1

7 7 of 23 Oxfilé 1. Helstekt oxfilé med grönpepparsås, grilltomat, haricoverts, fräst smålök och grönsaker. 2. Viltmarinerad helstekt oxfilé med enbärsspetsad gräddsås. Gelé, frästa champinjoner, brynt smålök och grönsaker. 3. Helstekt oxfilé med gorgonzolasås, grilltomat, haricoverts. Lök och svampfräs och grönsaker. 4. Helstekt oxfilé med bearnaisesås, rödvinssås, räkor, sparris, grilltomat och grönsaker. 225 kr 225 kr 225 kr 225 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Oxfilé Sidan 1 av 1

8 8 of 23 Kyckling 1. Grillad baconlindad kycklingfilé med balsamicovinägersås. Frästa champinjoner, bacon hari-coverts och grilltomat. 2. Thaigrillad kycklingfilé med curry- ananassås, purjolöksfrästa bambuskott, grilltomat och grönsaker. 3. Chili och honungsgriljerad kycklingfilé med grönpepparsås. Baconlindad hari-coverts och grönsaker. 4. Champinjongratinerad kycklingfilé med wokade grönsaker. Rödvinssky, baconlindad hari-coverts och grönsaker. 135 kr 135 kr 135 kr 135 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Copyright J.Larsen 2006 Kyckling Sidan 1 av 1

9 9 of 23 Fisk 1. Bergtunga walevska med spritsad potatismos, hummersås, sparris, räkor, svamp och hackad tryffel. 2. Fiskgratäng walevska med spritsad potatismos, hummersås, sparris, räkor, svamp och hackad tryffel. 3. Kall varmrökt lax med stenbitsrom sås, räkor, sparris och kokt potatis (vi skalar, ni kokar) 4. Tomatbrässerad laxfilé på spenatbädd med vitvinssås och spritsad potatismos. 5. Laxgratäng med hummersås, räkor, sparris och spritsad potatismos. 6. Champinjongratinerad fiskfilé med spritsad potatismos, bacon hari-coverts. 7. Vitvinsgratinerad fiskfilé med spritsad potatismos, frästa champinjoner och brynt bacon. 175 kr 155 kr 155 kr 155 kr 155 kr 155 kr 155 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Fisk Sidan 1 av 1

10 10 of 23 Vilt kött Denna meny är bara exempel med pris och urval. Vi ordnar de flesta sorters viltkött. 1. Lammentrecote med purjo och vitlökssmör, rödvinssås, baconlindad haricots verts, grilltomat och grönsaker. (ca: pris) 2. Hjort, eller lammfilé med murkelgräddsås, geléfyllda päron och grönsaker. (ca: pris) 200 kr 200 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Vilt kött Sidan 1 av 1

11 11 of 23 Vegetariskt 1. Ostdoppad zucchini (piccata) med kryddig tomatsås, fräst svamp och grönsaker. 2. Ugnsgratinerad paprika fylld med svamprisotto och grönsaker. 3. Grönsaksschnitzel med grönpepparsås, grilltomat och grönsaker. 125 kr 125 kr 125 kr Alla varmrätter är snyggt upplagda på fat så det är bara att ställa fram på bordet. Se vår meny Att välja på till varmrätterna Vegetariskt Sidan 1 av 1

12 12 of 23 Bufféer 1. Räkcocktail / sallad. Kall kokt lax med stenbitsrom sås sparris och grönsaker. Baconlindad och örtkryddad fläskfilé med torkad lök och remouladsås. Kryddiga kycklingspett med inlagda grönsaker. Potatissallad, bröd och smör. 2. Pestosmaksatt pastasallad. Thaimarinerad grillad kycklingfilé med syltade grönsaker. Vinmarinerad kassler med grönsaker. Rökt lax med sparris, grönsaker och hovmästarsås. Potatissallad, bröd och smör. 3. Blandade heta korvar med ajvar relich, pfefferoni och tzatziki. Currygrillad kycklingfilé med inlagda grönsaker. Tunnbrödsrulle fylld med renstekscreme. Skaldjurspaté med stenbitsrom sås och grönsaker. Potatissallad, smör och bröd. 4. Rökt kalkonbröst med färska frukter. Litet skaldjursfat med rhodeislandsås. Vitlökskryddad pastasallad. Kryddigt lammfärsspett med tzatziki. Potatissallad, smör och bröd. 5. Rostbiff med remouladsås, syltlök och färsk pepparrot. Koriander chilikryddad kycklingfilé med syltade grönsaker. Tunnbrödsrulle fylld med räkcreme. Oliver, fetaost och hyvlad parmesan. Potatissallad, smör och bröd. 139 kr 124 kr 124 kr 129 kr 129 kr Buffé Sidan 1 av 3

13 13 of Persilje och vitlöksfyllda färsspett med tzatziki. Honungsgriljerad kassler med grönsaker. Rökt lax med pepparrotsvisp, sparris och grönsaker. Pestosmaksatt pastasallad med rökt skinka. Potatissallad, smör och bröd. 7. Tunnbrödsrulle fylld med kräftcreme. Ört och baconlindad fläskfilé med syltade grönsaker. Pestogrillad kycklingfilé med grönsaker. Gravad lax med sparris, grönsaker och hovmästarsås. Potatissallad, smör och bröd. 8. Persiljegravad kassler med grönsaker. Vitlökspaté cumberlinesås och inlagda gurkor. Kumminkryddad fläskfilé med syltade grönsaker. Pastasallad med heta korvar och smaksatt med curry. Potatissallad, smör och bröd. 9. Skaldjurspaté med stenbitsrom, sås och grönsaker. Örtmarinerad kalkonfilé med kall rödkål och inlagda gurkor. Blandade heta korvar med tzatziki, ajvar relich och pfefferoni. Potatissallad, smör och bröd. 10. Tacokryddad kycklingfilé med inlagda grönsaker. Skaldjurspaté med stenbitsromssås och grönsaker. Rostbiff med remouladsås, torkad lök och färsk pepparrot. Grekisk sallad med fetaost, oliver och tzatziki. Potatissallad, smör och bröd. 11. Tonfisk och pastasallad med rhodeislandsås. Örtkryddad kycklingfilé med tzatziki och inlagda gurkor. Kall griljerad skinka med färska frukter. Olivfyllda färsspett med ajvarrelich och torkad lök. Potatissallad, bröd och smör. 129 kr 129 kr 124 kr 124 kr 129 kr 124 kr Buffé Sidan 2 av 3

14 14 of Italiensk buffé. Vitlöksdoftande pastasallad med soltorkade tomater. Italienska blandade korvar tunt skivade. Vitlökspaté kronärtskockshjärta, cumberlainesås. Pestogrillad kycklingfilé med inlagda grönsaker. Saffransdoftande skaldjursfat med sallad av räkor, kräftor och musslor. Oregano och parmesan gratinerad fläskfilé med inlagda grönsaker. 3 stycken italienska ostar med tomat, basilika och oliver. Potatissallad, smör och bröd. 175 kr Alla rätterna 1-12 är snyggt upplagda på fat och bara att sätta fram på bordet. Tillbehör till de kalla rätterna: Dessa rätter är om ni vill byta ut potatissalladerna till samtliga rätter Fransk potatissallad med dijonsenap och vitlök Pestosmaksatt potatissallad Coleslow sallad Walldorfsallad Grekisk sallad med fetaost och oliver Potatisgratäng går att beställa till de kalla rätterna Sommarpotatissallad med färsk potatis och färska grönsaker. 20 kr 20 kr Buffé Sidan 3 av 3

15 15 of 23 Desserter 1. Jordgubbsglass med hallonsås och färska frukter. 2. Vit chokladmousse i mörkchokladskål. Serveras med jordgubbsås och färsk ananas. 50 kr 50 kr 3. Mandeltårta med vipsgrädde 40 kr 4. Jordgubbsmousse i mörkchokladskål med hallonsås och färsk ananas. 50 kr 5. Hemlagad smulpaj med olika frukter och vaniljsås. 50 kr 6. Ostbricka. Fyra sorters ost med färska frukter och kex. 50 kr Mousse finns i många olika smaker att välja mellan. Frukter i smulpaj beställes enligt önskemål. Desserterna 1-4 är ej upplagda på fat, men färdiga att läggas upp på t. ex. assiett. Desserterna 5-6 ligger på fat/gratängform. Desserter Sidan 1 av 1

16 16 of 23 Nattamad 1. Köttfärspaj med gratinerad fetaost och oliver. 55 kr 2. Skaldjurspaj med räk och kräftstuvning. 55 kr 3. Kycklingpaj med currystuvning. 55 kr 4. Laxpaj med lax och dillstuvning. 55 kr 5. Pizzapaj med tomat, skinka, ost, champinjoner och oliver. 55 kr 6. Krögarpytt med rödbetor och ketchup. 55 kr 7. Blandade heta korvar med tzatziki, gurka och bröd. 55 kr 8. Wienerkorv med potatissallad och hackade rödbetor. 55 kr 9. Skånsk sillamad med kokt skivad potatis, sill, gräddfil och hackad lök. 55 kr 10. Janssons frestelse med rågbröd och smör. 55 kr Tänk på att till vissa nattamadsrätter krävs det tillgång till ugn. Nattamad Sidan 1 av 1

17 17 of 23 Smörgåstårta 1. Skaldjurstårta: majonnäs, räkor, ägg, kräftstjärtar, sparris, tonfisk och lax. 2. Köttårta: skinka, leverpastej, rostbiff, bostongurka, brie och purjolök. 55 kr 55 kr 3. Vegetarisk. 55 kr 4. Blandat skaldjur och kött. 55 kr Minsta beställning 30 personer. På dessa finns mycket gott! Smörgåstårta Sidan 1 av 1

18 18 of 23 Smått & gott Landgångar 1. Ägg, sill, skinka, leverpastej, köttbullar och brieost. 55 kr 2. Ägg, sill, lax, köttbullar, rostbiff, skinka, leverpastej och brieost. 69 kr 3. Vegetarisk med ost. 55 kr Minsta beställning 30-personer. Baguetter Vi har många olika att välja på, beställes enligt överenskommelse. Smörgåsar Vi har ca 20 stycken att välja på, beställ smörgåsmeny. Sallader Vi har flera stycken att välja på, beställes enligt överenskommelse. (t.ex. kyckling, tonfisk, italiensk, grekisk, skinka, alla med pasta och matiga) Smått & Gott Sidan 1 av 1

19 19 of 23 Att välja på till varmrätterna: Purjolökspotatis, sockerglacerad kulpotatis, klassisk potatisgratäng med vitlök, tomatiserad potatisgratäng, potatisgratäng med dijonsenap, pilaffris, thailändska nudlar, dutchesspotatis (spritsad potatismos). Mixad grönsallad till varmrätterna. 20 kr Varma såser till varmrätterna: Jordnötssås, grönpepparsås, bearnaisesås, choronsås, rödvinssås, balsamvinäger, murkelsås, apelsinsås, champinjonsås, gräddsås, brunsås, tre pepparsås, kryddig tomatsås, paprikasås, viltgräddsås och portvinstuvade champinjoner. Tillval Sidan 1 av 1

20 20 of 23 Sportevenemang Bengtsson's Catering i Bunkeflostrand har lösningen på olika matsponsorpaket som gynnar era team/lag när ni skall ha cuper i t.ex. Hockey, Fotboll och Innebandy för personer. I våra sponsorpaket ingår sallad, saft och fri utkörning-hämtning. Sponsorpaket 1 Då ni beställer för pers á 40 kronor, sponsrar vi ert lag med kronor. Sponsorpaket 2 Då ni beställer för pers á 40 kronor, sponsrar vi ert lag med kronor. Vi har givetvis mat för alla typer av allergiker. OBS!!! Glöm ej att beställa detta OBS!!! Sportevenemang Sidan 1 av 2

21 21 of 23 Sportevenemang Menyförslag Spaghetti med köttfärssås Korv stroganoff med ris Köttbullar med potatismos LASAGNE á la forno Kassler med potatissallad (Bra alternativ för cuper som börjar på fredagen) Ugnsgratinerad falukorv med potatismos Pannbiff med pasta och tomatsås Andra alternativ går givetvis att få, men då till andra priser. Sallad och bolandad saft ingår (alltså ni får blanda själv). Vill ni ha frukt, bestick, smör och bröd t.ex, så ordnar vi det med. Har ni andra idéer så fixar vi det tillsammans. Kontant betalning, enligt överenskommelse. (Vanligtvis när vi kommer med lunchen på lördagen) Sportevenemang Sidan 2 av 2

22 22 of 23 Sommarerbjudande STUDENT, KONFIRMATION, SOMMARPARTY! 5 rätters kall buffé Pestosmaksatt pasta sallad med oliver och soltorkade tomater. Bengtsson s kryddiga kycklingspett med hemlagad tzatziki. Vinmarinerad kassler med färska frukter. Klassisk potatissallad med purjolök och paprika Ört och baconlindad fläskfilé med syltade grönsaker och remouladesås. Bröd och smör Allt detta till det facila priset av 130:-/person. 130 kr OBS! Erbjudandet gäller endast Maj-Juni! Sommarerbjudande Sidan 1 av 1

23 23 of 23 Hösterbjudande Helstekt baconlindad fläskfilé med syltade grönsaker. Paprikagriljerade kycklingspett. Rostbiff med remouladsås, riven pepparrot och torkad lök. Tunnbrödsrulle med rökt skinka och purjolök. Potatissallad smör och bröd. Allt detta till det facila priset av 125:-/person. 125 kr Hösterbjudande Sidan 1 av 1