Recept. Ingredienser v 20. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 20. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 20 Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram fryst koljafilé fläskytterfilé Recept Potatis/ris/pasta kg potatis förp nudlar 5 Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Fredrik Jonsson som avslutar sitt gästspel med en fräsch och lättlagad wok med tofu, lime och massor av färska härliga grönsaker. Hoppas att du har njutit av Fredriks goda recept och fått lite ny inspiration i köket. Fler rätter denna vecka är snabblagade järpar med texmexsmak i wrap. En perfekt rätt att ta med sig ut som picknickmat om vädret tillåter. Den italienska kycklingsalladen är så otroligt god med alla härliga smaker från färsk basilika, rostade grönsaker och ost. Det går alldeles utmärkt att koka grynen och rosta grönsakerna en dag i förväg för att spara lite tid. Kolja i krämig sås och rosmarinkryddad fläskytterfilé får avsluta denna matkassevecka. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Texmexjärpar i wrap med salsa Recept 2: Italiensk kycklingsallad med grillade grönsaker Recept : Fredrik Jonssons nudelwok med tofu, lime och koriander Recept 4: Tomat- och basilikagratinerad kolja med syrliga edamamebönor Recept 5: Rosmarinkryddad fläskytterfilé i ugn med potatis Grönsaker 2 rödlökar vitlök 250 gram steklökar chilipeppar bit ingefära 2 citroner 2 lime förp körsbärstomater gurka salladshuvud broccoli 500 gram morötter förp ruccola aubergine zucchini färsk koriander färsk basilika förp fryst bladspenat förp frysta sojabönor Mejeri påse riven ost 50 gram parmesanost dl gräddfil 6 ägg 2x dl grädde Övrigt burk tacosås 2 förp tortillabröd förp tofu Med reservation för eventuella ändringar. 2, 2,,4,5 5 2,4 2,4,5,5, , 2, ,4 4,5 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 20 Laktosfritt smör, olivolja, rapsolja, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, torkad oregano, torkad rosmarin, torkad timjan, strösocker, honung, japansk soja, tomatpuré, grönsaksbuljong, köttfond, 4 port ris, 4 port glutenfritt gryn.

2 TEXMEXJÄRPAR i wrap med salsa Ca 0 min Järpar 500 gram nötfärs msk spiskummin* tsk paprikapulver* ½ tsk chiliflakes* ½ tsk oregano* tsk strösocker* tsk salt* Olivolja* Tillbehör ½ gurka ½ salladshuvud dl gräddfil påse riven ost burk tacosås 2 förp tortillabröd markerade med * är varor som 726 kcal. 6 g protein, 49 g fett, g kolhydrater.. Järpar: Lägg färsen i en bunke. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, oregano, socker och salt. Blanda ihop ordentligt och forma 8 st järpar. 2. Tillbehör: Skölj och tärna gurkan och skölj och strimla salladen. Lägg upp i skålar.. Järpar: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek järparna runt om i ca 7-8 min på medelvärme tills järparna har en fin gyllenbrun stekyta och är genomstekta. Fyll tortillabröden med sallad, gurka och järpar. Toppa med ost, gräddfil och tacosås. Rulla ihop och ät. ½ gurka används i recept 5. ½ salladshuvud används i recept 5. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Recept - vecka 20

3 ITALIENSK KYCKLINGSALLAD med grillade grönsaker Ca 40 min Grillade grönsaker aubergine ½ zucchini ½ förp körsbärstomater rödlök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja* tsk flingsalt* Kyckling 600 gram kycklingfilé tsk flingsalt* krm svartpeppar* ½ tsk paprikapulver* msk olivolja* Sallad 4 port valfritt glutenfritt gryn* förp ruccola ½ färsk basilika Skal- och saft från citron 50 gram parmesanost. Värm ugnen till 200 grader. 2. Grillade grönsaker: Skär aubergine och zucchini i bitar. Halvera tomaterna. Skala och klyfta rödlöken. Skala och riv vitlöken. Blanda samman på en ugnsplåt med olivolja och salt och rosta i ugnen i ca 25-0 min.. Sallad: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen. markerade med * är varor som 500 kcal. 47 g protein, 7 g fett, 6 g kolhydrater. ½ zucchini används i recept. ½ förp körsbärstomater används i recept 4. ½ färsk basilika används i recept gram parmesanost används i recept Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor. 5. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över kycklingen på plåten med grönsakerna och låt de steka klart i ugnen i ca 5 min. 6. Sallad: Skölj ruccolan och blanda med de kokta grynen på ett stort fat. Grovhacka basilikan. Skölj citronen och riv skalet. Blanda samman med ruccola och grynen och pressa över lite citronsaft. Ta ut plåten från ugnen. Skär kycklingen i bitar. Blanda de grillade grönsakerna och kycklingen med salladen. Hyvla parmesanost över och servera. Recept 2 - vecka 20 Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Koka gärna grynen en dag i förväg.

4 FREDRIK JONSSONS nudelwok med tofu, lime och koriander Ca 25 min Nudelwok 400 gram morötter ½ zucchini rödlök broccoli ½- chilipeppar msk riven ingefära förp tofu 200 gram nudlar msk rapsolja* 2 rivna vitlöksklyftor 2 msk japansk soja* 2 lime 2 ägg Salt och svartpeppar* färsk koriander markerade med * är varor som 458 kcal. 2 g protein, 2 g fett, 60 g kolhydrater. 00 gram morötter används i recept 5. ½ zucchini används i recept 2.. Nudelwok. Skala morötterna. Hyvla sedan långa remsor med en osthyvel eller potatisskalare. Skölj zucchinin och hyvla remsor på samma sätt. Skala och klyfta rödlöken. Skär broccolin i mindre buketter. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och riv ingefäran. 2. Skär tofun i tärningar.. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och skölj sedan nudlarna med kallt vatten i ett durkslag. 4. Hetta upp rapsolja i en stek- eller wokpanna på hög värme. Woka tofu med chili och ingefära. Woka tills tofun fått en fin yta. Tillsätt morötter, zucchini, lök, broccoli och vitlök och woka i ytterligare några min. Tillsätt soja och saften från en halv lime. 5. Lägg i de kokta nudlarna och woka några min till. 6. Knäck äggen i en skål och vispa samman. Tillsätt de vispade äggen och rör om hela tiden, woka i ca min. Salta och peppra efter smak. 7. Pressa över saften från en halv lime på den färdiga woken precis innan servering. Skär den andra limen i klyftor och grovhacka koriander. Servera nudelwoken med limeklyftor och garnera rikligt med färsk koriander. Nudelwoken är godast att äta nygjord och passar mindre bra att frysa in. Recept - vecka 20

5 TOMAT- OCH BASILIKA- GRATINERAD KOLJA med syrliga edamamebönor Ca 0 min Fisk 250 gram tinad bladspenat 500 gram tinad koljafilé ½ förp körsbärstomater dl grädde vitlöksklyfta msk tomatpuré* msk grönsaksbuljong* ½ färsk basilika 75 gram riven parmesanost Topping 25 gram riven parmesanost Tillbehör 4 port ris* förp tinade sojabönor 2 tsk olivolja* Rivet skal från citron tsk honung* nypa salt och svartpeppar* markerade med * är varor som. Sätt ugnen på 75 grader. 2. Fisk: Lägg ut den tinade spenaten i en ugnsfast form och lägg fiskfiléerna över. Skölj och halvera tomaterna och lägg dem över fisken.. Mixa ihop grädde, vitlök, tomatpuré, buljong, basilika och riven parmesanost i en kannmixer eller med hjälp av en stavmixer. Häll såsen över fisken och toppa med resten av osten. Gratinera i ugn i ca 5 min. 4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 5. Lägg de tinade sojabönorna i en skål. Tillsätt olja, rivet citronskal, honung, salt och peppar och blanda om. Servera den gratinerade koljan med ris och syrliga sojabönor. 787 kcal. 46 g protein, 9 g fett, 56 g kolhydrater. ½ förp körsbärstomater används i recept 2. ½ färsk basilika används i recept gram parmesanost används i recept 2. Tina gärna fisken, spenaten och sojabönorna i kylen över natten. Recept 4 - vecka 20

6 ROSMARINKRYDDAD FÄSKYTTERFILÉ i ugn med potatis Ca 50 min Fläskytterfilé fläskytterfilé ½ tsk torkad rosmarin* Salt och svartpeppar* Olivolja och laktosfritt smör* 800 gram potatis 00 gram morötter 250 gram steklök 5 hela vitlöksklyftor msk olivolja* ½ tsk flingsalt* dl grädde ½ msk köttfond* Sallad ½ salladshuvud ½ gurka markerade med * är varor som 520 kcal. 7 g protein, 20 g fett, 45 g kolhydrater. 400 gram morötter används i recept. ½ gurka används i recept. ½ salladshuvud används i recept.. Värm ugnen till 80 grader. 2. Fläskytterfilé: Krydda fläskytterfilén med rosmarin, salt och peppar efter smak. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme så att köttet får en fin stekyta. Ta av köttet från plattan.. Skölj potatisen och skiva den i ½ cm tunna skivor. Skala och skär morötterna i slantar. Skala steklöken och vitlöksklyftorna. Lägg alltsammans på en ugnsplåt och tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt. 4. Dela fläskytterfilén i 4 bitar och lägg på plåten med potatisen. Rosta i ugnen i ca 25-0 min. 5. Vispa ihop grädden med köttfond i en skål. Ta ut plåten och häll på grädden. Sätt in i ugnen ytterligare i 5 min. 6. Sallad: Skölj och strimla salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Blanda i en skål. Servera fläskytterfilén och potatisen tillsammans med sallad. Färdig rätt håller sig bra i kylen i ca -4 dagar och går även att frysa in. Recept 5 - vecka 20

7 Kommande meny vecka 2 Recept : Grillade färsspett med yoghurt och gryn Recept 2: Kyckling med ugnsbakade grönsaker, krispig potatis och tzatziki Recept : Ärtpestopasta med fetaost och sockerärtor Recept 4: Laxbiffar med primörer Recept 5: Hawaiigryta med korv och ris Bra att ha hemma vecka 2 Laktosfritt smör, olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger, honung, tomatpuré, 4 port ris, ägg, grillpinnar.

8