Vi berättar om Medlemsåterbäringen! HUR PÅVERKAR DET DIN EKONOMI TVÅ FAMILJER FÅR VETA MER

nr 1 2 Baka franska briocher Vegetariska frikadeller Prisvärt julpynt På hyllan: Webbkamera, sidan 26. Vi berättar om Medlemsåterbäringen! HUR PÅVERKAR DET DIN EKONOMI TVÅ FAMILJER FÅR VETA MER VINNARE AV GULDBLADET 2010! BÄSTA KUNDTIDNING KONSUMENT *!3A0B9A-aieicc! Pris 25:- Gott Nytt År! Paolo Robertos nyårsmeny Grand final med glassbomb Färg och sting i januarimaten Coop Mersmak nr 12 2010. En inspirationstidning om mat och hälsa

Fikar du efter nå Coop Mersmak 9 2010

t gott? Köp en Gevalia snabbkaffe och en Noblesse få 6:- rabatt Namn Kupongen berättigar till 6 kronor rabatt vid köp av en valfri Gevalia snabbkaffe och en Noblesse alternativt en Marabou Sensation Double Creme & Wafer. Maximalt en kupong per köptillfälle. Kupongen får ej kopieras. Erbjudandet gäller tom 2/1 2011 och kan inte kombineras med andra erbjudanden. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMerakort. 9 959644 100601 Köp en Gevalia bryggkaffe 400g och en Premium Gåvoask få 6:- rabatt 2/1 2011 Namn Kupongen berättigar till 6 kronor rabatt vid köp av en valfri Gevalia 400g bryggkaffe och en valfri Premium gåvoask 210g. Maximalt en kupong per köptillfälle. Kupongen får ej kopieras. Erbjudandet gäller tom 2/1 2011 och kan inte kombineras med andra erbjudanden. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMerakort. 9 959644 100601 Köp en Gevalia hela bönor och en Oraia få 6:- rabatt Namn Kupongen berättigar till 6 kronor rabatt vid köp av en valfri Gevalia hela bönor och en Premium Oraia. Maximalt en kupong per köptillfälle. Kupongen får ej kopieras. Erbjudandet gäller tom 2/1 2011 och kan inte kombineras med andra erbjudanden. Medlemsförmån för dig som har Coop MedMerakort. 9 959644 100601 Coop Mersmak 9 2010 25 Lokala avvikelser kan förekomma.

Du är en av våra viktigaste kunder Från och med januari 2011 skickas COOP MersMak hem i brevlådan till dig som föregående månad antingen har handlat för minst 1 000 kronor eller har gjort minst 10 besök i någon Coop MedMerabutik. Kom ihåg att dra kortet! Coop Mersmak 171 88 Solna Telefon: 08-743 10 00 coop.se/mersmak mersmak@coop.se Coop kundkontakt för frågor om recept och varor: 020-71 10 10 eller info@coop.se MedMera kundtjänst, 0771-63 36 00 Talsvar för saldo och senaste transaktioner, 0771-63 36 10 Spärr av MedMera-kort 08-743 38 50, dygnet runt alla dagar Utgivare MedMera Bank AB Ansvarig utgivare Ivar Fransson, ivar.fransson@kf.se Chefredaktör Ann-Kristin Larsson, ann-kristin.larsson@coop.se Redaktör Ewa Lundström, ewa.lundstrom@coop.se Redaktör Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se Matredaktör Sara Begner Produktion AB Tidningen Vi, 08-769 86 00 Ansvarig projektledare Margaretha Nordgren, mersmak@vi-tidningen.se Art director Staffan Frid/Elina Nordin Redaktionell repro Emma Söderberg Samtliga recept är provlagade av Coop Provkök. Alla recept hittar du på coop.se k = Symbolen visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Annonsbokning Crmedia, 08-522 998 50 info@crmedia.se, crmedia.se Annonsrepro Done, Stockholm Tryck Sörmlands Grafiska AB, Katrineholm Forest Stewardship Council, främjar ett miljöanpassat, socialt ansvars tagande och ekonomiskt livs kraftigt bruk av världens skogar. Nu checkar vi ut poängen Julhelg i coopfabriken igen! Tomtebloss och pepparkakor. Serpentiner och champagneglas. I år har det varit extra hektiskt, tror jag. Vi har just sjösatt medlemsåterbäringen, som startade 1 december. Det sista av premieprogrammet finns med i december månads utskick tillsammans med Mersmak, vilket innebär ett utskick som är mer välfyllt än vanligt. Du som har poäng kvar får nu en julcheck i utbyte mot dem. Vi har också spetsat med flera andra erbjudanden. Men kom för all del ihåg att använda julchecken i samband med något av helgernas alla inköp för den gäller bara till och med nyårsafton! Själv tänker jag ägna några veckor åt att äta mig igenom Coop Prima, Coops splitter nya varumärke med speciellt utvalda produkter, som nyss har haft premiär i butikerna. Våra gottigottgottvaror som jag brukar kalla dem, ända sedan jag tidigare i höstas lyckades nästla mig in i expertgruppen hos avdelningen som utvecklar våra egna varumärken... Svartvinbärsoch hovmästarsill, oxfilé, entrecote, choklad, Ibericokorv och -skinka, rostas, rostbiff, ryggbiff innehåll 6 Gott & Blandat Hitta maten och pysslen till jul. 7 Krönika En gåva till mänskligheten. 8 Paolos nyårsknockout Paolo Roberto bjuder på sina bästa recept till nyårs- och bröllopsdagsfesten. och rumpstek ja, vid det laget hade jag förstås körts ut från expertgruppen för länge sedan, men nu är det ju fritt fram i kyldisken! Det har varit ett händelserikt år på många sätt och jag tror att jag med gott samvete kan säga att mervärdet av att vara medlem i Coop sällan har varit så stort. Tillsammans med våra samarbetspartners försöker vi erbjuda både alla bitar till vardagspusslet och ett finsmakeri för festligare tillfällen hemma och borta. När vi nu dessutom återupptar traditionen med återbäring i modern tappning, sluts cirkeln kring konsumentkooperationen som erbjuder sina medlemmar ekonomisk, ekologisk och social nytta. Sedan mer än 100 år tillbaka. Tack för i år och ha ett fantastiskt gott nytt år! Ivar Fransson Ansvarig utgivare och marknads direktör i Coop Läs Coop Mersmak på coop.se/mersmak Nästa nummer av Coop Mersmak kommer ut vecka 3/2011. Omslagsfoto Wolfgang Kleinschmidt Marmorsten från ve-sten.se Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision. 17 Mixat Unna dig lite nytt julfint i år! 19 MedMera Nya Medlemsåterbäringen. 26 Mixat Slut på julklappsidéer? Här har du åtta tips med stort underhållningsvärde. 28 Saras köksskola Servera nygräddade, franska briocher. En garanterad hit på frukostbordet! 30 Inspiration Färgglad mat med sting i smaken. Fri från gluten, laktos och mjölk. SID 8 34 Kooperation Utan Gränser Samodling och förädling har hjälpt Florence ur fattigdomen. 37 I säsong Överraska med en härligt lyxig final med smak av passion till helgerna. 39 Matminne Vegetariska frikadeller för hela familjen. 4 Coop Mersmak 12 2010

Färsk nyhet i kylen! Dubbelt så god senap. Till årets julbord presenterar vi den största senapsnyheten på cirka 2000 år Druvans färska senap. En krämig smaksensation till julskinkan som inte bara är god. Utan även gör gott. Vinsten går till vår stiftelse för forskning kring mat och hälsa. Allt enligt vår grundare Dr Per Håkanssons vilja sedan 1919. På så vis kan vi önska dig en riktigt god jul. I dubbel bemärkelse. Coop Mersmak 9 2010 5 Lokala avvikelser kan förekomma.

gott & blandat Lättare än du tror Fem enkla tips som halverar din klimatpåverkan: 1 2 3 4 5 Gör varannan lunch och middag vegetarisk. Släng mindre mat, använd resterna. Ät ekologiskt och närproducerat. Ät efter säsong. Ät grövre grönsaker. Källa Naturskyddsföreningen Foto Åke Gunnarsson Vår Kokbok i mobilen Nu finns matlagningsklassikern Vår Kokboks alla 1 100 recept som en applikation till iphonemobiler. Oavsett om du letar efter pannkakor, lasagne eller modernare rätter som tapas och quinoasallad, hittar du dem i appen. Där finns en inköpslista som du snabbt kan lägga till ingredienser eller andra saker i som behöver köpas. Du kan skicka inköpslistan vidare till någon annan som du tycker borde gå och handla i stället... Appen innehåller även Vår Kokboks faktaavsnitt kring livsmedel, koktider, temperaturer och annat. Bakom recepten står Coop Provkök. PePParkakshus light Inte alla har tid och lust att baka pepparkakshus med delar som ska kavlas, gräddas och sättas ihop med varmt smält socker. Mycket jobb kan det bli. Men ett pepparkakshus av färdigköpta pepparkakor kan de flesta orka med. (Ur Pepparkakshus & mera julbus, Balkong förlag) Vinn boken! Vi lottar ut tre exemplar av Pepparkakshus & mera julbus. För att delta i utlottningen, svara på frågan nedan samt berätta om du gör pepparkaksdeg själv eller köper färdig. Skicka ett vykort med svaren, ditt namn och din adress till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller eposta mersmak@vi-tidningen.se Märk vykortet/mejlet "Pepparkakshus. Senast 17 januari 2011 vill vi ha ditt svar. I kristyr ingår inte: 1. salt X. äggvita 2. florsocker After Eight Brownie 3 st ägg 140 g flytande margarin 2 dl socker 1 dl vetemjöl 1 dl kakaopulver 1 msk vaniljsocker 1 krm salt ca 20 bitar AFTER EIGHT florsocker G E R C A 2 0 B I T A R Blanda vetemjöl, kakao och salt tills det är klumpfritt. Vispa ägg, vaniljsocker och socker på högsta fart i ett par minuter. Sänk hastigheten och tillsätt margarin och mjölblandningen. Vispa tills det blir en klumpfri smet. Slå upp smeten i en smord form, ca 20 x 20 cm. Grädda kakan i ugn, 170 grader i 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna några minuter, lägg sedan på AFTER EIGHT i ett jämnt lager. Kyl kakan och pudra på florsocker när det är dags att servera. HITTA FLER RECEPT PÅ WWW.AFTEREIGHT.SE Utnyttja kupongerbjudandet i tidningen. Lokala avvikelser kan förekomma.

KröNIka/en gåva till mänskligheten I wfrysen! HäromåREt köpte familjen ny kyl och frys. Frysen är självavfrostande. Helt gudomligt. Slut på brickor med varmvatten och istappar på köksgolvet. Det är bara ett fel. Den är inte självstädande. Fy farao vad mycket som kan samlas i en frys! Buljong kokad på räkskal under ett infall av redighet. Hur länge håller den sig fräsch tro? Miljarder frysta äggvitor. En god vän, som är väldigt bra på att baka, bodde hos oss i ett halvår. Nu har hon flyttat. Äggvitorna är kvar. Jag bakar inte. Tillknycklade brödskivor längst in i frysen. Sådana man får trycka ner i brödrosten, som fastnar på vägen upp och tar eld. Det låter som en klagosång, men jag älskar frysen. Den är en gåva till mänskligheten. Och en enorm hjälp när man ska ta hand om mat. Vi slänger mycket mat. Inte alla, men de flesta. Nästan 60 procent av maten vi häver i sophinken, slängs i onödan. Den hade gått att äta om vi hade tagit hand om den på rätt sätt eller ätit upp den i tid. Skärpning! Nästan 60 procent av maten vi häver i sophinken, slängs i onödan. Den hade gått att äta om vi hade tagit hand om den på rätt sätt eller ätit upp den i tid. Skärpning! Frysen är enastående på att ta hand om mat som vi inte hinner äta just nu. Bröd, mjölk, grädde, kött, rester till lunchlåda, ris, pasta och bananer som håller på att bli bruna. Allt kan man frysa in och plocka fram när man behöver det som bäst. I juletid är frysen ens bästa vän. Se till att frysa in skinkan och all annan mat innan den blir dålig. Tillsammans med överbliven kokt potatis och rivna ostskalkar som du också fryst in, blir julskinkan en god omelett fram i vår. Gott, snabbt och enkelt. God jul! Louise Ungerth Konsumentföreningen Stockholm louise.u@konsumentforeningenstockholm.se För mer tips: Ladda ner eller beställ broschyren Släng inte maten på konsumentforeningenstockholm.se eller telefon 08-714 39 60. Hemtrevligt! Din bästa avkoppling Du får ett underbart kak- och fruktfat! Fatet är i melamin. Mått: Bredd 24 cm, höjd 25 cm. Värde 250:- Välj Välj SVARSKORT TACK! Jag vill prenumerera på tidningen Hemtrevligt. Jag får 6 nummer för endast 179 kr. Jag får även ett underbart kakfat (värde 250 kr) endast mot porto 29 kr. Jag sparar totalt 307 kr. Kampanjkod: HTR 412 900 JAG VILL HELLRE HA en extra tidning i stället för kakfatet och får då 7 nummer för endast 179 kr. Jag sparar totalt 170 kr. Kampanjkod: HTR 412 901 NAMN: ADRESS: TIPS! BESTÄLL DIREKT PÅ: E-POST: pren@lrfmedia.lrf.se TELEFON: 08-588 366 33 Vänligen uppge kampanjkoden! POSTADRESS: TELEFON: Genom att fylla i e-post och mobilnummer nedan ger jag LRF Media AB tillstånd att kontakta mig med förmånliga erbjudanden. 6 NR 6underbart KAKFAT 179: (+ porto 29 kr) Prenumerera nu! Vi skriver om: Kryss & sudoku Spännande människoöden Inspirerande matglädje Hälsa, mode och skönhet Inredning och trädgård Handarbete & pyssel... och mycket mycket mer! Klipp ut och posta i dag. Portot är redan betalt. E-POST: MOBIL: Erbjudandet gäller t o m 2011-03-31 och endast nya prenumeranter inom Sverige. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationerna och lämna förmånliga erbjudanden om egna och andras produkter. Vid kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter kontakta LRF Media AB, Box 78, 685 22 Torsby, 08-588 366 33. Svarspost 205 082 96 685 20 Torsby betalar portot Hemtrevligt Frankeras ej!

Skål min älskling! Paolo Roberto och hans fru Lena har dubbla anledningar att fira på nyårsafton. P aolos nyårsknockout Bröllopsdag och nyår. Paolo Roberto har dubbla anledningar att fira på årets sista dag. Och han gör det med besked. Den före detta proffsboxaren har visserligen bytt ut ringhörnan mot köksön, men hans läckra och lätta meny är rena knockouten! text JoaCHIM SToksTAD Foto TINA AXELssoN REcept PAOLO ROBerTO Styling LIseLOTTE ForsLIN ASSistent KarIN DaNIelsson rekvisita Enne. s. 8 Coop Mersmak 9 2010

Rekvisita: Glas och porslin, Juliska från Enne. S. Bestick, Lene Bjerre från Enne. S. Kläder och övrig rekvisita privat. Finkläderna är nystrukna, det mousserande vinet ligger på kylning. I köket väntar maten på att dukas fram. Det är laddat för nyår och bröllopsdag i Nacka någon mil utanför Stockholm. Att säga ja på årets sista dag har par gjort i alla tider. Så också före detta boxaren Paolo Roberto, numera lika folkkär i sin roll som matlagare och kokboksskribent som programledare för Robinson. För sju år sedan fick han sin Lena Arrelöv, då programledare i ZTV. Paolos och Lenas bröllopslöften lever än, men nyårslöften är han inte mycket för. Många vill göra en nystart, börja ett nytt liv, säger han. Bli en bättre människa äta sundare, dricka mindre, gå ner i vikt och sånt. Jag tycker inte att det behöver vara varken måndag eller nyår för att man ska börja med det. Bestämmer man sig för något, så gör man det nu. På bröllopsdagen/nyårsafton ska maten vara lyxig, menar Paolo bestämt. Men lyx är nödvändigtvis inte detsamma som dyrt. Lyx kan vara en sås som har kokat i åtta timmar, en sådan där grej man inte hinner med i vardagen, säger Paolo. Lyx kan också vara enkla grejer som en salami min faster gjort eller amaronen (italienskt rödvin, reds. anm.) som jag kom över på en resa. Mat och dryck som någon lagt ned sin själ i, eller som man har gått några meter extra för att få tag i. Lyx kan också vara... mat och dryck som någon lagt ned sin själ i, eller som man har gått några meter extra för att få tag i. Mat måste inte ta lång tid att laga. Inte ens på nyårsafton. Italiensk fastfood titeln på Paolos nya, tredje kokbok ( Tänk om morsan hade sagt åt mig att skriva kokböcker i stället för att slåss ) innehåller även snabblagad lyxmat. Paolos bästa nyårsafton var förstås när han och Lena gifte sig. Det var verkligen häftigt. Vigseln skedde i Katolska Domkyrkan i Stockholm, festen hölls på Stallmästaregården med mycket släkt, vi var 150 personer. Stort för att vara i Sverige, litet om det hade varit i Neapel där hade det väl kommit 500 personer, vi är en stor släkt. Exakt ett år senare var förstfödda barnet Enzo åtta månader. Den nyårsaftonen blev inte fullt lika minnesvärd. Det brukar ju vara lite si och så med nattsömnen med första barnet. Jag minns att vi verkligen fick tvinga oss att hålla oss vakna, och hålla ut till halv ett, haha. Att Paolos matintresse är genuint går inte att ta miste på. Han får något dimmigt i blicken bara av att tala om vissa rätter. Intresset kom med modersmjölken, föräldrarna från Italien ville till varje pris laga italiensk mat hemma i Sverige. Det här var på den tiden då man fick gå till Apoteket i Sverige för att köpa vitlök och olivolja, så matlagningen var ett jätteprojekt för dem när jag var liten. Pappa och hans jobbpolare hade italiensk mat som hobby kan man säga: Snigelodling i garaget, insmugglad salami, och egen- P aolos nyårs- och bröllopsdagsmiddag! Drinktilltugg Parmigiano med balsamico (Parmesanost med balsamvinäger) Förrätt Prosciutto samt Aranchini con pecorino (Prosciutto samt Risbollar med fårost) Bruschetta con pomodori, mozzarella ed olive (Bruschetta med tomat, mozzarella och oliver) Varmrätt Scaloppine di vitello al vino (Kalvschnitzel med vinsky) Insalata di finocchio ed arance (Fänkåls- och citrussallad) Dessert Crema di mascarpone con biscotti cantuccini il cioccolato (Mascarponekräm med cantuccinikakor och choklad) Lyx är inte detsamma som krångligt och dyrt, enligt Paolo. Här i full aktion med kalvschnitzeln. Coop Mersmak 12 2010 9

Som drinktilltugg: Parmigiano med balsamico. Drinktilltugg Parmigiano med Balsamico (parmesanost med balsamvinäger) Valfritt antal portioner Tid: 5 minuter Ingredienser k parmesanost, i tunna skivor k balsamvinäger Tillagning: Lägg parmesanosten på ett fat och droppa över balsamvinäger. Alla i min stora italienska släkt ner till minsta tioåring är lika passionerat engagerade i sin mat. importerade tomater. De tog till och med hit druvor som de trampade till vin. Ingen ansträngning var för stor för att få till den perfekta lördagsmiddagen. Alla i min stora italienska släkt ner till minsta tioåring är lika passionerat engagerade i sin mat. Alla har åsikter inte sällan olika. De kan ägna lång tid åt att diskutera hur en perfekt al dente-pasta ska kokas. Mot den bakgrunden kan titeln på Paolos nya bok Italiensk fastfood låta som en omöjlighet. Det är en fördom att italiensk mat måste vara tidsödande, att tomatsås ska puttra i minst tre timmar för att bli riktigt god. Många supergoda pastasåser går att laga på en kvart! Att den nya boken kom till hävdar Paolo är hustrun Lenas förtjänst. Hon bad honom samla de snabbaste vardagsrecepten, då det ofta är tajt om tid. När hon såg resultatet, tyckte hon att det höll för en hel bok. Den är en krigsförklaring mot mikrougnsmat, säger Paolo. En carbonara tar inte mer än tio minuter att laga. En riktigt bra pasta med tomatsås med räkor och chili en kvart. Och alla rätterna i boken innehåller de näringsämnen du behöver snabbmat behöver inte vara detsamma som onyttig mat, tvärtom! Och hälsosam mat behöver inte vara tråkig! Ämnet lykopen i röda tomater är till exempel rena magin. Ju mer koncentrerad tomat, som tomatpuré, desto bättre. Kroppen har lättare att ta upp lykopen om såsen värms och innehåller olivolja, som i sin tur innehåller nyttigt fett. Fisk ger Omega-3, grönsaker fibrer och vitaminer. Snabbmat kan faktiskt vara rena hälsobomben! Stolt berättar Paolo att inte ett enda recept i hans tre utgivna kokböcker innehåller grädde med undantag av efterrätten zabaglione. Däremot kan de rymma rätt mycket smör. Som arrabiatan, tomatsåsernas kung, i Mina fastrars mat. Men det är bara att röra på sig. Titta på mig, jag har Om Paolo Roberto Familj: Lena Arrelöv Roberto, sonen Enzo och dottern Elisa. Bor: I villa i Nacka utanför Stockholm. Har villa, Volvo och skriver kokböcker, vilken härlig mjuking". Bakgrund: Värsting, proffsboxare, programledare, skådespelare, kokboksförfattare, tv-kock, entreprenör, äger flera företag. Aktuell med: Programledare för Robinson i TV4 ( En grymt bra säsong ), samt kokboken Italiensk fastfood (Bonnier Fakta). Talang i köket: "Eftersom jag har varit med där sedan barnsben har jag lärt mig att 1. smaka av och 2. veta hur saker ska smaka. Och så är jag uppenbarligen talangfull när det gäller att charma mina italienska fastrar, de släpper inte in någon annan karl i köket." Favoritköksredskap: "Matlagning är ju ingen materialsport, men en vass kniv av kol- eller damaskusstål är skön att jobba med." Värmande brasa i familjens vita trähus. 10 Coop Mersmak 12 2010

Bruschetta con POmodORi, mozzarella ed olive (BRuschetta med tomat, mozzarella och oliver) 8 stycken Tid: 15 minuter Ugn: 250 eller grill Ingredienser k 2 tomater, i små bitar 16 urkärnade gröna oliver, i små bitar k 50 g mozzarella, i små bitar k 1 msk basilika, strimlad salt k peppar, nymalen k 1 vitlöksklyfta, pressad k 3 msk olivolja 1 ciabatta eller annat lite grövre bröd, i 8 skivor Tillagning: Lägg tomater, oliver och mozzarella i en skål. Rör ner basilika, blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar. Blanda vitlök och det mesta av olivoljan i en annan skål. Pensla båda sidorna på ciabattaskivorna med vitlöks- och oljeblandningen och lägg på galler i den övre delen av ugnen eller på grillen. Pensla ovansidan på de rost-ade brödskivorna med lite olivolja och lägg på tomatröran. Servera direkt. Till förrätt (från vänster till höger): Aranchini con pecorino, Bruschetta con pomodori, mozzarella ed olive och en skiva Prosciutto. F örrätt prosciutto samt Aranchini con pecorino (PROsciutto samt risbollar med fårost) 5 6 stycken Tid: 40 minuter Ingredienser 6 skivor prosciutto k 1 dl arborio- eller avorioris ca 2 ½ dl vatten ½ krm salt k 1 ägg k ½ dl parmesanost, riven k ½ dl persilja, finhackad 2 krm salt k 1 krm peppar, nymalen k ev 1 ½ msk vetemjöl 50 g pecorinoost (fårost) i kuber k ½ dl ströbröd k ca 2 dl solrosolja, till fritering Tillagning: Koka ris och vatten under lock i lättsaltat vatten 18-20 minuter. Låt svalna något. Häll riset i en skål och blanda i ägg, parmesanost, persilja, salt och peppar. Forma det lite klibbiga riset till stora bollar och gör en grop i mitten av varje boll. Tillsätt lite mjöl om degen känns för lös. Tryck ner en pecorinoostkub i varje grop och tryck ihop bollarna så att osten hamnar i mitten. Häll ströbröd på en flat tallrik och rulla risbollarna i det så att ströbrödet fäster runt om. Värm solrosolja i en stekpanna och fritera risbollarna 2 3 minuter tills de blir gyllenbruna och krispiga runt om. Lägg på ett hushållspapper och låt rinna av. Servera direkt med prosciutto.

Nyårsromantik. Paolo fick sin Lena Arrelöv för sju år sedan på själva nyårsafton. I nöd och lust l Ordet bröllop har sitt ursprung i fornsvenskans "brudlopp", som var det högtidliga bröllopståget. l Cirka 50 000 par gifter sig varje år. Augusti, juli, juni och maj är de populäraste månaderna, december kommer på 7:e plats. l Fyra av tio par som gifter sig i Sverige väljer att göra det i Svenska kyrkan. l 1 maj 2009 blev Sveriges äktenskapslag könsneutral, vilket gör det möjligt för samkönade par att ingå äktenskap. Från den 1 november 2009 blev det även möjligt för samkönade par att få vigseln förrättad inom Svenska kyrkan. l Förlovningsringen sitter enligt svensk sed på vänster ringfinger och flyttas under själva vigselakten till höger ringfinger för att vigselringen ska få sin plats längst in på vänster ringfinger. Efter vigseln flyttas förlovningsringen tillbaka och sätts utanför vigselringen. l 1908 blev valfriheten mellan kyrklig och borgerlig vigsel lagstadgad i Sverige. Källa: Statistiska centralbyrån, Svenska kyrkan, Magdalena Ribbing, RFSL rutor på magen! Jag är trött på kaloriräknandet och GI-experterna! Själv säger han sig träna ofta men lite. Springer en halvtimme kanske fyra gånger i veckan, tränar en kvart ungefär lika ofta armhävningar och situps. Det gör att jag kan äta vad jag vill. Däremot har han blivit noga med att tugga maten ordentligt, hur tokhungrig han än är. Att laga god mat är inte svårt. Inte ens för att bevisa sin kärlek. Dryckestips! Fördrink Italienskt mousserande vin: 7567 Rotari Brut Riserva, 75 cl 99:- Alkoholfritt alternativ (mousserande): 1945 Billabong Sparkling Brut, 75 cl 44:- Förrätt Rött vin: 5328 Monti Garbi Ripasso, 75 cl 99:- Alkoholfritt alternativ (ale): 1947 Nanny State, 33 cl 11,50:- Varmrätt Vitt vin: 12464 Santagostino, 75 cl 64:- Alkoholfritt alternativ (vitt vin): 1969 Sutter Home Fre, 75 cl 42:- Dessert Marsalavin: 8403 Vecchioflorio Marsala Superiore, 75 cl 99:- Alkoholfritt alternativ (cider): 1949 Peach Pearl, 75 cl 22,50:- Då hinner man uppleva smakerna mer och känna mättnaden, eftersom det tar en stund innan den infinner sig. Så Kungen av Kungsan (Kungsträdgården i Stockholm, reds. anm.) har blivit Kungen av Köksön. Fast slåss gör han fortfarande nu för att höja matkulturen och väcka intresset för mat. Matlagning är ju inte direkt raketforskning. Att laga god mat är inte svårt. Inte ens för att bevisa sin kärlek, avslutar Paolo och häller upp det mousserande vinet. Vinn boken! Vi lottar ut tre exemplar av boken Italiensk fastfood. För att delta i utlottningen, svara på frågan nedan samt berätta vilken pastarätt du gillar mest och varför. Skicka ett vykort med svaren, ditt namn och din adress till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller eposta mersmak@vi-tidningen.se Märk vykortet eller mejlet "Paolo. Senast 17 januari 2011 vill vi ha ditt svar. Arrabiata är: 1. en tomatsås X. en stad i Italien 2. ett slags olivolja 12

Varmrätt ScalOPPine di vitello al vino (kalvschnitzel med vinsky) 4 portioner Tid: 30 minuter Ingredienser k 4 skivor kalvinnanlår à 150 g 1 ½ tsk salt k 3 krm svartpeppar, nymalen k ½ dl vetemjöl k 5 msk olivolja 1 dl vitt vin Tillagning: Salta och peppra köttskivorna och vänd dem i mjöl. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg i kalvskivorna, två i taget, och bryn dem i cirka 2 minuter på varje sida. Ta upp köttet och lägg på ett fat. Torka ur stekpannan. Värm resten av olivoljan i pannan och lägg tillbaka köttet. Späd med vin och låt scaloppinin småputtra under lock på låg värme i 4 5 minuter, eller tills köttet känns mört. Smaka av med salt och späd med ytterligare en skvätt vin om det behövs. Insalata di finocchio ed arance (fänkåls- och citrussallad) 4 portioner Tid: 15 minuter Ingredienser k 3 msk olivolja k 2 msk färskpressad citron k 1 msk färskpressad apelsin ½ tsk salt k ½ krm svartpeppar, nymalen k 2 små fänkålshuvuden, ansade, i tunna skivor k ½ rödlök, skalad, i tunna skivor 12 gröna urkärnade oliver 12 svarta urkärnade oliver k 2 apelsiner, i hinnfria filéer 2 msk kapris Tillagning: Blanda olivolja, citron- och apelsinsaft, salt och peppar i en salladsskål. Tillsätt fänkål, rödlök, oliver, kapris och apelsinklyftor, blanda noga men försiktigt. Servera fänkålssalladen till köttet och skeda över lite extra dressing. Till varmrätt kalvschnitzel med fänkåls- och citrussallad Scaloppine di vitello al vino och Insalata di finocchio ed arance. 13

D essert crema di mascarpone con biscotti (mascarponekräm med cantucciniskorpor och choklad) 4 6 portioner Tid: 35 minuter Ingredienser k 3 ägg k ¾ dl strösocker 250 g mascarpone k 1 dl starkt kaffe 3 msk konjak 20 cantucciniskorpor, krossade k 35 g mörk choklad, hyvlad Till garnering: björnbär Tillagning: Separera äggulor och äggvitor. Vispa äggulorna pösiga tillsammans med sockret i en skål. Tillsätt mascarponen lite i taget och rör om till en slät smet. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i mascarponeblandningen. Blanda kaffe och konjak. Lägg kakkrosset i en sil med en djup tallrik under. Skeda kaffeblandningen över kakorna så att de tar smak men inte blir genomblöta. Fördela den hyvlade chokladen och kakkrosset i dessertskålar eller glas. Vid servering: Skeda över mascarponekräm, toppa med lite hyvlad choklad och några björnbär. Till efterrätt: Läcker Mascarponekräm med cantucciniskorpor, choklad och björnbär! 14 Coop Mersmak 12 2010

LENNART FELDT, GRUNDARE AV FELDT S FISK & SKALDJUR Feldt s Fisk & Skaldjur är en av leverantörerna till vårt nya delikates sortiment Coop Prima. Ett sortiment som är framtaget i dialog med våra medlemmar. (De har bland annat bestämt namnet.) Förutom Lennart Feldts fina torrsaltade lax hittar du bland annat en underbar manchego-ost från familjen Lopez-Rey Diesamas i Toledo, en fantastisk parmesan från Santa Rita uppe i Apenninerna och... ja, kom och se själv! Coop Prima finns i utvalda butiker och stormarknader läs mer på coop.se

Groda nyheter! Nu kan du njuta och göra gott på samma gång. Genom att välja produkter märkta med grodan hjälper du odlare att få förbättrade levnadsförhållanden och att bevara miljön. Bakom symbolen står Rainforest Alliance, en fristående organisation som jobbar för miljö mässig, social och ekonomisk hållbar utveckling runt om i världen. Du hittar grodan på vissa av Marabou Premiums chokladkakor och Gevalias kaffen. Välj produkter märkta med grodan, så kan du njuta och göra gott på samma gång. Mer information kring grodan finner du på maraboupremium.se och gevalia.se.

MIXat MIXAT prisvärt PyNT En julhandduk, en bock under granen och så lite tomtekläder på barnen. God jul! foto PEKKA STÅLNACKE idé och urval agneta ramström FRÄSCH JULHANDDUK Pepparkaksrecept på linnetyg, 50x70 cm. 25 kronor. HJÄRTLIGT PRIS Grytlapp för mysigare kök. 20 kronor. Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. SOM PÅ SKANSEN Halmbock med röda band, 40 eller 50 cm hög. Från 40 kronor. GLITTRANDE GRAN Julpynt i olika färger och former. Från 23 kronor. KLAPPAT OCH KLART Julklappssäck i juteväv med rött eller svart tryck. 95 x 65 centimeter. 79 kronor. MJUKT FÖR NISSEN Tomtekläder för baby, storlek 56 86 centilong. 80 procent bomull, 20 procent polyester, sammet. Finns även med röd klänning. 199 kronor per set. SKÄGGIGT VÄRRE Tomte i filt. Höjd 38 cm. 89 kronor. Coop mersmak 12 2010 17

www.scandinavianretailcenter.com Finkornig rom är en delikat nyhet från Abba. De lite mindre kornen ger rommen en läcker konsistens och den är även något mildare i smaken. Så varför inte ställa till med fest redan ikväll? Lokala avvikelser kan förekomma.

Medlemsåterbäring Andra butikkedjors kort ger normalt... 1 procent av det man handlar i någon form av bonus. Med medlemsåterbäringen kan det bli ända upp till 5 procent! Fem gånger mer tillbaka! Sedan den 1 december kan du få upp till fem gånger mer tillbaka på det du handlar hos Coop, när du använder ditt Coop MedMera-kort! Så här fungerar det och så här kan du maximera nya medlemsåterbäringen. Text Joachim Stokstad illustration Ingela Pettersson Arrhenius Lars Idermark, KF:s vd och koncernchef, beskriver den nya medlemsåterbäringen som historisk i kooperationen: Definitivt, det här är stort! Andra butikskedjors kort ger normalt precis som vårt tidigare premieprogram 1 procent av det man handlar i någon form av bonus. Med medlemsåterbäringen kan det bli ända upp till 5 procent alltså fem gånger högre när du handlar på Coop! Återbäring är egentligen en av kooperationens äldsta tankar och har varit med förr. Skillnaden nu är att den blir högre jämfört med tidigare och att den sätts in på MedMera-kortet varje månad. Den införlivas också på ett modernt och smart sätt. Ny teknik gör det möjligt att skapa ett system som är både Lars Idermark, koncernchef KF. personligt, enkelt och snabbt att hantera, säger Lars Idermark. Som exempel nämner han de digitala medlemspunkter som finns i butiker och där du kan se den aktuella återbäringsnivån i procent och hur många kronor och ören du har kvar till nästa nivå, men också få medlemserbjudanden, hämta inköpslistor med mera. Hur har förändringen från premiecheckar till återbäring tagits emot? Alla jag hittills mött ser återbäringen som en mycket välkommen och uppskattad nyhet. Det är ju våra tre miljoner medlemmar som äger Coop. Medlemsåterbäringen är ett sätt att ge dem som väljer att handla det mesta hos oss direkt ekonomisk nytta. Det ska löna sig att vara medlem och handla på Coop. Coop Mersmak 12 2010 19

Medlemsåterbäring Minst 2 600 kronor mer tillbaka per år! Monica och Sven-Åke Svensson i Örebro handlar oftast på Coop. Om de fortsätter handla som tidigare, kommer de att få drygt 3 800 kronor tillbaka med medlemsåterbäringen eller 2 600 mer på ett år. Foto Christian Ljung Susanne Berglund från Coop MedMeras kundtjänst förklarar återbärings trappan för Sven-Åke och Monica Svensson i Örebro. medlemsåterbäringen har bara varit i gång ett par veckor, och alla har inte hunnit sätta sig in i hur den fungerar. För att få svar på frågan vad den konkret kan innebära, tog Mersmak med sig chefen för Coop MedMeras kundtjänst, Susanne Berglund, hem till Monica och Sven-Åke Svensson i Örebro. De har varit medlemmar sedan 1970-talet och handlar det mesta i Coops butiker. Där vi har vårt fritidshus finns inte Coop, och även på hemmaplan händer det att vi är otrogna och handlar hos någon konkurrent. För ärligt talat är det ju rätt futtiga pengar man får igen på premiechecken, säger Sven-Åke. Susanne ler inför kommentaren. Det är just därför jag är här! För att förklara vår nya medlemsåterbäring för er. Jag har tittat på era inköp de senaste tio månaderna och ser att ni i genomsnitt har fått två premiecheckar à 50 kr per månad, det vill säga minst 1 200 kronor per år. Om vi kommer ihåg att ta med checkarna till affären, ja, suckar Monica. Det är så jobbigt att storhandla och inse att man har glömt dem hemma! Kan ni inte ändra på det så att de finns lagrade i datorn i stället? Susanne nickar. Det vi har infört innebär precis det: Inga mer papperscheckar! Återbäringen kommer att finnas på era MedMera-kort. Och eftersom ni handlar mycket på Coop, kommer ni att kunna få tillbaka upp till 5 procent i återbäring varje månad, i stället för tidigare en procent. Förutom möjligtvis om ni är på landet en månad, säger Susanne. Då kan återbäringen bli lägre. För er skulle det betyda 3 800 kronor per år, i stället för 1 200, om ni dessutom börjar betala alla era köp på Coop med ert MedMera Visa-kort. susanne förklarar återbäringstrappan som ger högre återbäring ju mer man handlar en månad. Om Monica och Sven-Åke handlar för 1 999 kronor i januari får de 1 procent i återbäring kompletterar de med en liter mjölk och passerar 2 000 kronor får de i stället 2 procent på januaris alla inköp. Det är ju en väsentlig morot för att handla det mesta på Coop. SVen-åke OCH MONICA SVensson Jobb: Sven-Åke är pensionär, Monica brevbärare. Familj: Vuxna döttrarna Anna och Karin. MedMera-kort i dag: Sven-Åke har medlemskort utan betalfunktion, Monica har MedMera Visa som används ganska regelbundet. Fick med premieprogrammet: Cirka två premiecheckar i månaden à 50 kronor = 1 200 kronor per år. Får med medlemsåterbäringen om de även betalar med MedMera-kortet: 3 800 kronor per år. Men handlar de som de gör i dag för cirka 6 000 kronor hos Coop får de 4 procent i återbäring. Den sätts in på medlemskortet i början av nästkommande kalendermånad. Sven-Åke tycker att det låter väldigt bra. Det är ju en väsentlig morot för att handla det mesta på Coop, säger han. Susanne förklarar att man kan få information på flera sätt om vilken återbäringsnivå man ligger på under månaden, och vad man har kvar till nästa nivå i kronor och ören. Två exempel är på kvittot och inloggad på Mina Sidor på coop.se. De pengar som Sven-Åke och Monica får tillbaka i återbäring kommer de att kunna handla för. När ni har mer än 25 kronor i återbäring på kortet får ni automatiskt frågan i kassan om ni vill betala med dem. Men vad händer om vi inte använder dem? Vart tar de vägen då? undrar Sven-Åke. Då sparas de, lugnar Susanne. Efter genomgången är Monica och Sven-Åke övertygade: Det här kommer att göra dem mer köptrogna. Monica har ett MedMera Visa-kort. Det innebär att alla inköp hon gör med det utanför Coops butiker världen över där Visa gäller ger ytterligare 0,5 procent i återbäring. Borde jag skaffa ett extrakort? undrar Sven-Åke. Susannes svar är kort och gott: Ja. 20 Coop Mersmak 12 2010