Inspirationskasse 2 personer v 13 Recept Kött/fisk Ca 300 gram koljafilé Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 300 gram kycklingfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 1 pkt pasta 4 2 Hej! Vi inleder veckan med en riktigt smarrig ugnsbakad fisk toppad med chermoula och fetaost. Chermoula, som är en otroligt god och smakrik sås med härliga kryddor, används mycket i bland annat Marocko och Algeriet. Såsen är superlätt att göra och passar lika bra att servera till fisk som till kyckling och kött. Vi avslutar på topp med en otroligt god rätt signerad Jessica Frej. Ugnsbakad fetaost med citron och chili tillsammans med rostad potatis och sallad toppad med pinjenötter. Mums säger vi. Grönsaker 1 rödlök 1 vitlök 1 aubergine 1 citron 1 förp endivesallad 1 förp salladsmix 1 ask cocktailtomater 1 färsk persilja 1 förp fryst basilika Mejeri 2 dl creme fraiche 150 gram grana padano 2 pkt fetaost Övrigt 1 burk tomatsås med basilika 1 påse pinjenötter 1,2,3 1,2,3,4 2,3 1,4 3 2,4 1,4 1,2 1,2,3,4 1 2 1,4 3 3,4 Lycka till med veckans middagar! Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Ugnsbakad kolja med chermoula och gryn Recept 2: Pasta med nötfärsragu och vitlöksstekt aubergine Recept 3: Kyckling i spansk tomatsås med stekt aubergine Recept 4: Jessica Frejs ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg. Bra att ha hemma v 13 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, paprikapulver, cayennepeppar, spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, torkad timjan, vit- och röd balsamvinäger, honung, tomatpuré, köttbuljong/fond, 2 port gryn, 2 port ris, bakplåtspapper, aluminiumfolie.
UGNSBAKAD KOLJA med chermoula och gryn Ca 30 min Fisk Ca 300 gram koljafilé Salt* Chermoula 1 msk fryst basilika ½ färsk persilja 1 liten vitlöksklyfta Skal från ½ citron ½ msk citronsaft 1 krm paprikapulver* 1 krm chiliflakes* 1 krm spiskummin* ¾ tsk salt* ¾ krm svartpeppar* 2 msk olivolja* 1 tsk honung* 1 dl creme fraiche 50 gram fetaost Tillbehör 2 port valfritt gryn* ½ ask cocktailtomater ¼ rödlök Olivolja* Balsamvinäger* 552 kcal. 41 g protein, 24 g fett, 42 g kolhydrater. Fryst basilika används i recept 2,3 och 4. ½ färsk persilja används i recept 2. ½ citron används i recept 4. 250 gram fetaost används i recept 4. ½ ask cocktailtomater används i recept 4. ½ rödlök används i recept 2 och 3. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Tillbehör: Koka gryn enligt anvisning på förpackningen. 3. Fisk: Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form och krydda lite lätt med salt. 4. Chermoula: Lägg basilika, persilja, vitlök, citronskal- och saft, paprikapulver, chiliflakes, spiskummin, salt, peppar, olja och honung i en bunke och mixa samman med en stavmixer till en slät sås. Tillsätt creme fraiche och smula i fetaost. Rör samman och bred röran över fisken. Sätt in i ugnen ca 12-15 min. 5. Tillbehör: Skölj och halvera tomaterna och lägg på en tallrik. Skala och finhacka lök och strö över tomaterna. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar. Servera fisken tillsammans med gryn och tomatsallad. Frys gärna in fisken om du vill laga den här rätten senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 13
PASTA MED NÖTFÄRSRAGU och vitlöksstekt aubergine Ca 30 min Ragu ¼ rödlök ½ vitlöksklyfta 1 krm chiliflakes* 250 gram tinad nötfärs ½ msk fryst basilika 1 msk tomatpuré* ½ tärning/msk köttbuljong/fond* 1½ dl vatten* ½ färsk persilja Aubergine ½ aubergine 1 vitlöksklyfta Salt* Tillbehör 2 port pasta ½ förp salladsmix 75 gram grana padano * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 718 kcal. 47 g protein, 31 g fett, 60 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan. 2. Aubergine: Tärna auberginen och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginen gyllenbrun tillsammans med vitlöken. Salta lite lätt och häll över på en tallrik. 3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på paketet. 4. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs lök och chiliflakes tillsammans med färsen. Krydda med basilika, tomatpuré, buljong/fond och tillsätt vatten. Låt ragun puttra ihop 10 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den stekta auberginen. 5. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i köttfärsragun. Skölj och grovhacka persiljan och blanda om. 6. Tillbehör: Skölj salladen och lägg i en skål. Servera ragun med riven grana padano och sallad. Fryst basilika används i recept 1,3 och 4. ½ färsk persilja används i recept 1. ½ rödlök används i recept 1 och 3. ½ aubergine används i recept 3. ½ förp salladsmix används i recept 4. Tina gärna färsen i kylen över natten. Tips! Recept 2 - vecka 13
KYCKLING I SPANSK tomatsås med stekt aubergine Ca 40 min Tomatsås ¼ rödlök 1 vitlöksklyftor ½ tsk paprikapulver* ½ tsk torkad oregano* 1 msk tomatpuré* ½ msk balsamvinäger* 1 burk tomatsås med basilika ½ tsk honung* ¼ tsk salt* ½ krm svartpeppar* Kyckling 300 gram kycklingfilé Olivolja* Tillbehör 2 port ris* ½ aubergine Olivolja* Salt* Sallad ½ påse pinjenötter 1 endivesallad ½ msk fryst basilika ½ msk vit balsamvinäger* Salt och svarteppar* 778 kcal. 45 g protein, 37 g fett, 36 g kolhydrater. Fryst basilika används i recept 1,2 och 4. ½ rödlök används i recept 1 och 2. ½ aubergine används i recept 2. ½ påse pinjenötter används i recept 4. 1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs löken tillsammans med paprikapulver och oregano utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs runt ca 20 sek under omrörning. Tillsätt tomatsås honung, salt och peppar. Låt såsen puttra under lock ca 15 min. 2. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli varma i pannan. 3. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 4. Skölj och skär auberginen i små klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs aubergineklyftorna gyllenbruna. Salta efter smak. 5. Sallad: Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna. Skölj och skär salladen i bitar. Blanda i en skål med basilika, olja och vinäger. Strö över pinjenötter och krydda med en nypa salt och svartpeppar. Skär kycklingen i skivor och lägg upp på ett fat. Lägg auberginefräset runt om. Häll tomatsåsen över kycklingen och servera med ris och sallad. Recept 3 - vecka 13 Frys in kycklingen om du vill laga den här rätten senare i veckan. Tips!
JESSICA FREJS ugnsbakade fetaost med citron och rostad potatis Ca 40 min Potatis 500 gram potatis Bakplåtspapper* ½ tsk torkad timjan* ½ tsk salt* 1 msk smör* 2 vitlöksklyftor Fetaost 2 ark folie eller smörpapper och snöre* ½ citron 2 msk olivolja* 250 gram fetaost 1 msk fryst basilika ½ tsk chiliflakes* Sallad ½ påse pinjenötter ½ förp salladsmix ½ ask cocktailtomater 1 msk vit balsamvinäger* 896 kcal. 28 g protein, 72 g fett, 35 g kolhydrater. 50 gram fetaost används i recept 1. ½ påse pinjenötter används i recept 3. ½ förp salladsmix används i recept 2. ½ ask cocktailtomater används i recept 1. Fryst basilika används i recept 1,2 och 3. ½ citron används i recept 1. 1. Potatis: Sätt ugnen på 200 grader. 2. Dela potatisen på mitten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt timjan, salt, olivolja, smör och vitlöksklyftor med skal. Blanda runt med händerna och rosta i ugnen i ca 30 min. 3. Fetaost: Gör 2 st folie- eller smörpappersark. 4. Skölj och skiva citronen tunt. Ringla hälften av olivoljan i varje foliebotten och fördela citronskivorna där i. Bryt ner fetaosten i stora bitar, häll resterande olivolja ovanpå och strö över basilika och chiliflakes. Krydda med en nypa salt och svartpeppar och förslut paketen. Lägg dem på en plåt och baka i ugnen i ca 20 min (samtidigt som potatisen). 5. Sallad: Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna. 6. Skölj salladen och lägg upp på ett fat. Skölj och halvera tomaterna och fördela över salladen. Ringla över olja och vinäger. Krydda med en nypa salt och peppar och strö över pinjenötterna. Servera den bakade fetaosten med rostad potatis och sallad. Recept 4 - vecka 13
Kommande meny vecka 14 Recept 1: Nötfärsbiffar med frisk tomatsalsa, couscous och grönsaksplock Recept 2: Kyckling med soltorkade tomater och saffran Recept 3: Bakad rotselleri med getostkräm, edamamebönor och hasselnötter. Recept 4: Jessica Frejs smör- och chilistekta lax med ljummen potatissallad Bra att ha hemma vecka 14 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, chiliflakes, grönsaksbuljong, vit balsamvinäger, honung, dijonsenap, 2 port couscous, bakplåtspapper.
2018 STUDIOCANAL S.A.S. AND THE BRITISH FILM INSTITUTE. ALL RIGHTS RESERVED.