ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 18 MÅNDAG Fisk i ugn med citron serverad med dillcréme samt pressad potatis TISDAG Kycklingfilé serverad med ris och basilikasås ONSDAG Fläskytterfilé serverad med jordärtskockspuré, kaprissmör och karamelliserade morötter TORSDAG Vegetariska fetaostbiffar serverade med krämig risoni
MÅNDAG FISK I UGN MED CITRON SERVERAD MED DILLCRÉME SAMT PRESSAD POTATIS 45 MIN Sätt ugnen på 180 grader. 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20-30 minuter. 2. Lägg fisken i en ugsfast form. 3. Tvätta citronen och riv av skalet, strö skalet över fisken och pressa saften ovanpå. 5. Blanda crème fraiche med hackad dill och majonnäs och smaka av med salt och peppar. 6. Koka sockerärtor 2-3 minuter i lättsaltat vatten. 7. Häll av potatisen och pressa den precis innan servering. 4. Lägg smör ovanpå fisken och salta och peppra. Täck den sedan med folie och ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Potatis 1/2 kg 1 kg 1 ½ kg Fisk 350 g 700 g 1 kg Citron 1/2 st 1 st 1 ½ st Smör 1 msk 2 msk 3 msk Crème fraiche 1 ½ dl 2 ½ dl 3 ½ dl Dill 1/3 pkt 1/2 pkt 1 pkt Majonnäs 1 msk 1 ½ msk 2 msk Sockerärtor 1/3 pkt 1/2 pkt 1 pkt Salt och peppar
TISDAG KYCKLINGFILÉ SERVERAD MED RIS OCH BASILIKASÅS 40 MIN 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Bryn dem i lite olja. Salta, peppra och ställ åt sidan. 3. Skala och hacka vitlök. Fräs i olja i en vid kastrull utan att det tar färg. Häll i vin, fond och vatten. Låt sjuda tills hälften återstår. 4. Rör i grädde och basilika. 5. Låt kycklingen sjuda 3-4 minuter i såsen. Om den får koka finns risk att såsen skär sig. Smaka av med salt och peppar. Servera kycklingen med ris och en grönsallad. Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Kycklingfilé 2 st 4 st 6 st Vitlök Vitt vin 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Kycklingfond 1 msk 2 msk 3 msk Vatten 1 dl 2 dl 3 dl Vispgrädde 1/2 dl 1 dl 2 dl Basilika 1 tsk 2 tsk 3 tsk Salt och peppar Sallad 1/4 st 1/2 st 1/2 st Gurka 1/4 st 1/2 st 1/2 st Tomat 1 st 2 st 3 st
ONSDAG FLÄSKYTTERFILÉ SERVERAD MED JORDÄRTSKOCKSPURÉ, KAPRISSMÖR OCH KARAMELLISERADE MORÖTTER 50 MIN 1. Ta ut smöret så det blir mjukt. 2. Skala jordärtskocka och morot. Koka jordärtskockorna i lättsaltat vatten i ca 10-15 minuter, tills de är mjuka. Skär morötterna i mindre stavar. 3. Häll av vattnet och mixa jordärtskockorna. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. 5. Rosta kaprisen hastigt i en torr stekpanna och blanda den med det rumsvarma smöret, pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar. 6. Skiva fläskytterfilé, salta och peppra och stek den några minuter på varje sida tills den är genomstekt. 7. Servera fläskytterfilé med jordärtskockspuré, kaprissmör och karamelliserade morötter. 4. Smörstek morötterna, tillsätt socker och låt dem steka tills de är mjuka. Smör 50 g 100 g 150 g Jordärtskocka 250 g 500 g 750 g Morot ca 200 g ca 300 g ca 400 g Grädde 1/4 dl 1/2 dl 3/4 dl Socker 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Kapris 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Vitlök Fläskytterfilé 1/2 st 1 st 1 ½ st Salt och peppar
TORSDAG VEGETARISKA FETAOSTBIFFAR SERVERADE MED OCH KRÄMIG RISONI 40 MIN Sätt ugnen på 225 grader. 1. Skala och riv rotsakerna grovt. Skala och finhacka löken. 2. Fräs allt i olja, strö över spiskummin och häll på vattnet. Låt allt bli mjukt. Salta och peppra. 3. Lägg över de frästa ingredienserna i en skål och låt svalna lite. Blanda ner ägg, vetemjöl och smulad fetaost. Forma till biffar och vänd dem i ströbröd. 4. Lägg dem i en smord långpanna. 6. Koka risoni i lättsaltat vatten, se tid på förpackningen. 7. Häll av vattnet och häll sedan tillbaka risonin i kastrullen. 8. Slå på grädden och smula i fetaosten. 9. Värm under omrörning. 10. Smaka av med vitpeppar och salt (var försiktig med saltet då osten kan vara salt). Servera med en grönsallad. 5. Stektiden i ugnen är totalt ca 20 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden. Morot 250 g 500 g 750 g Palsternacka 1 st 2 st 3 st Gul lök 1/2 st 1 st 1 st Spiskummin 1 tsk 2 tsk 3 tsk Vatten 1 msk 2 msk 3 msk Ägg 1 st 2 st 3 st Vetemjöl 1 msk 2 msk 3 msk Fetaost 50 g 75 g 75 g Ströbröd - - - Risoni 150 g 300 g 450 g Grädde 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Fetaost 50 g 75 g 75 g Sallad 1/4 st 1/2 st 1/2 st Gurka 1/4 st 1/2 st 1/2 st Tomat 1 st 2 st 3 st