nytt på salladsbordet!

[FOODSERVICE [ MAGASINET för restaurang och storhushåll NR 1 2011 nytt på salladsbordet! Dryga kryddor! Vi finns på Gröna Lund! NYHET: Crispy Chicken Burger King och Max Vi sponsrar Årets Kock Mexican 3-step Nu med sortimentlista!

Vänner! Vi hoppas att ni haft en bra höst och att ni känner er redo för nya utmaningar och möjligheter. En spännande vår och sommar står för dörren. Foodservice-marknaden har enligt branschindex vuxit från våren 2010, dock vet vi att många delar av marknaden har fortsatt tungt sedan den ekonomiska krisen 2008-2009. Men nu kan vi nog säga att allt pekar på fortsatt positiv utveckling med ökat uteätande, samt att allt fler kommer tillbaka på arbetsmarknaden. Att känna sina gäster och bjuda dem på en bra upplevelse varje gång de besöker er är otroligt viktigt. De som lyckas bäst med detta är alltid vinnare. Nu blir det nya tider i salladsbuffén! Santa Maria presenterar i år tre nya kryddmixer som tillsammans med nya spännande recept gör att du kan uppdatera din salladsbuffé och låta dina kunder mötas av ett fräscht och nyskapande salladsbord. Vi introducerar även Mexican 3-step som är ett helt koncept där kunden själv komponerar sin egen Tex Mex-rätt och variationsmöjligheterna är näst intill oändliga. En trend som består och växer är att allt fler gäster ställer högre krav på både mat och miljöansvar vid de tillfällen de äter ute. Många lyckosamma koncept visar på detta. Fastfood-kedjorna är en av de tyngsta aktörerna för att driva trenden och påtala vilket arbete de lägger ned på sitt miljöengagemang. Santa Maria är även i år med och sponsrar Melodifestivalen och vi går även in som huvudsponsor för Årets kock SM i professionell matlagning. Starka, trygga varumärken och gott samarbete skapar lönsam, säker och ekonomisk hantering i er verksamhet. Ta kontakt med våra representanter och tala om vad vi kan göra för er. På vår hemsida kan du också anmäla dig och få vårt digitala nyhetsbrev, recept och annan nyttig branschinformation samt göra din röst hörd. Lycka till med er verksamhet! Hälsningar Per Hållander Country manager, Sweden per.hallander@santamaria.se Har ni frågor eller tips hör gärna av er. innehåll SId: 3 Trendspaning SId: 4 7 Nytt på salladsbordet SId: 8 9 Mexican 3-step SId: 10 11 Drygast i köket SId: 12 Nyhet! Crispy Chicken SId: 13 Kryddor på bordet SId: 14-15 Här finns Mexikansk mat! SId: 16 Melodifestivalen SId: 17 Vi sponsrar Årets Kock SId: 18 19 Glöm inte! SId: 20 American style SId: 21 Vilda kocken SId: 22 Smått och gott SId: 23 35 Sortiment

Mera frukt & grönt på skolorna i USA I USA pågår en kampanj för att få barnen att äta mera grönsaker och frukt. Kampanjen går under namnet A Salad Bar in Every School och bakom satsningen står branschorganisationen The United Fresh Produce Association Foundation. Allt fler barn är överviktiga i USA och det är ett växande hälsoproblem. Genom att förbättra utbudet av grönsaker och frukt i samband med skollunchen vill man påverka barnens matvanor i en mer hälsosam riktning. Skolmåltiderna är en möjlighet att lära nytt och ett sätt att forma hälsosamma vanor hos amerikanska barn och familjer. Tanken är att barnen ska ta med sig sina nya vanor hem. HÄLSOSAMMARE SNACKS Tack vare projektet kan skolorna erbjuda sina elever ett helt annat utbud än vad som annars varit möjligt. Med A Salad Bar in Every School vill man åstadkomma ett förändrat beteende och få dem att välja hälsosammare snacks och mat. Det har visat sig att barn som erbjuds ett mer varierat utbud av frukt och grönt ökar sin konsumtion. De börjar prova nya sorter och lär sig äta mer varierat. MICHELLE OBAMA VILL SPRIDA KUNSKAP Även presidentfrun Michelle Obama driver ett arbete för att förändra maten på amerikanska skolor där utbudet ofta innehåller mycket fett och salt. Hon vill få barn att förstå hur maten påverkar kroppen och hur mat och hälsa hänger ihop. TRENDSPANING santamariafoodservice.se 3

Säg hej då till mesig majs! Låt dina gäster mötas av en fräsch och nyskapande salladsbuffé. Med våra nya kryddmixer kan du sätta ny smak på dina klassiker och hitta nya spännande kombinationer av smaker. Vi har tagit fram tre nya kryddmixer Garlic & Herbs, Chili & Mango och Ranch Style som tillsammans med våra spännande recept gör din salladsbuffé till en härlig upplevelse. Nyheterna går att använda till det mesta och varieras i oändlighet. Nu är det nya tider i salladsbuffén! NYHET! 4

Seasoning Mix Ranch Style En kryddbladning med mild vitlöksmak för krämiga dressingar och såser. Bra som bas till ceasardressing, pastasallad och bönsallad, topping till kebab eller grillat. Ingedienser: Maltodextrin, salt (17%), vitlök, lök, socker, maltvinägerextrakt (med vete), svartpeppar, jästextrakt, persilja. ART NR: 6428 FÖRPACKNING: 1 x 6 EANKOD: 7311310064280 PALL/LAV: 80 x 16 Vikt: 780 g Seasoning Mix Chili & Mango Söt och het blandning för krämiga såser eller vinaigretter med asiatisk karaktär, gott till krispiga grönsaker och nudelsallad. Ingedienser: Socker, paprika, salt (17%), chilipeppar (10,5%), vitlök, ingefära, aromer, andra kryddor, mangopulver (2%), tomat, syra (mjölksyra), klumpförebyggande medel (E551), paprikaextrakt. ART NR: 6426 FÖRPACKNING: 1 x 6 EANKOD: 7311310064266 PALL/LAV: 80 x 16 Vikt: 850 g Seasoning Mix Garlic & Herbs Kryddblandning med riklig örtsmak och vitlök, gott i potatissallader, pastasallader och i örtdressing. Ingedienser: Maltodextrin, salt (8%), örter 6% (persilja, dragon, timjan), vitlök (5%), senapsfrö, lök, jästextrakt, tomat, svartpeppar, socker, gurkmeja, purjolök, klumpförebyggande medel (E551), sellerifrö, kryddextrakt. ART NR: 6427 FÖRPACKNING: 1 x 6 EANKOD: 7311310064273 PALL/LAV: 80 x 16 Vikt: 740 g asiatisk nudelsallad chili & mango 10 port 100 port Santa Maria Egg Noodles, kokta enligt anvisning på paket, kylda. 300 g 3 kg Små broccolibuketter, kokta 150 g 1,5 kg Salladskål, fint strimlad 150 g 1,5 kg Mungbönor 70 g 0,7 kg Koriander, färsk hackad 15 g 150 g Vinägrett Vinäger 40 ml 400 ml Matolja 100 ml 1 l Santa Maria Seasoning Mix Chili & Mango 15 g 150 g rostad kålrotssallad garlic & herbs 10 port 100 port Små blomkålsbuketter, kokta 250 g 2,5 kg Små broccolibuketter 250 g 2,5 kg Kålrot i bitar, ugnsrostad 500 g 5 kg Santa Maria Kapris, Capotes, dekoration 150 g 1,5 kg Vinägrett NYHET! Vinäger eller citronjuice 25 ml 250 ml Matolja 75 ml 750 ml Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs 10 g 100 g 5

baconsallad med blue cheese ranch style 10 port 100 port Kokt matvete eller bulgur 300 g 3 kg Små broccolibuketter, kokta 250 g 2 kg Tomat, skivad 200 g 2 kg Rättika strimlad 100 g 1 kg Rödlök, skivad 100 g 1 kg 6NYHET! Bacon, tärnat, stekt 50 g 500 g Blue cheese dressing Yoghurt 150 ml 1,5 l Majonnäs 15 ml 150 ml Ädelost/grön mögel, smulad 70 g 700 g Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style 6 g 60 g

ge mungbönorna hett sällskap vinter coleslaw garlic & herbs 10 port 100 port Rödkål, strimlad 250 g 2,5 kg Vitkål, strimlad 250 g 2,5 kg Morot, riven 400 g 4 kg Äpple, rivet 100 g 1 kg Dressing Yoghurt 150 ml 1,5 l Majonnäs 15 ml 150 ml Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs 12 g 120 g Salt 5 g 50 g potatissallad med majs chili & mango 10 port 100 port TONFISKRÖRA ranch style 10 port 100 port Potatis, tärnad 600 g 6 kg Majs på burk, avrunnen 200 g 2 kg Keso naturell 500 g 5 kg Majonnäs 50 g 0,5 kg Gul lök, finhackad 50 g 0,5 kg Dressing Yoghurt 150 ml 1,5 l Majonnäs 15 ml 150 ml Santa Maria Seasoning Mix Chili & Mango 6 g 60 g Tonfisk i vatten 200 g 2 kg Santa Maria Sundried Tomatoes, fint strimlad 100 g 1 kg Purjolök, fint strimlad 100 g 1 kg Gurka, tärnad 100 g 1 kg Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style 14 g 140 g NYHET! 7

Mexikanskt som kunden själv vill ha det! Med Mexican 3-step kan du erbjuda dina kunder en enkel, snabb och fräsch lunch precis som han eller hon själv vill ha den. Intresset för mexikansk mat fortsätter öka. Santa Maria har nu tagit fram verktygen för att du ska kunna erbjuda dina lunchgäster en ny och modern mexikansk upplevelse. Med Mexican 3-step komponerar kunderna själva sin mexikanska rätt. uno Knaprigt eller mjukt? Ge dina gäster mycket att välja mellan och erbjud tortilla, mini tunbs och tacoskal. Mexican Rice ingår alltid som en bas i samtliga rätter. dos Gör fyllningar som passar alla smaker heta, milda eller lätta, fisk, kött eller vegetarianskt. Chicken Fajita, Vegetarian Fajita, Chili con carne, Vegetarian chili. tres För att göra sin rätt ännu mer personlig får kunden välja sin favorittopping, exempelvis Salsa, Guacamole, Cheese Sauce. VALFRI BAS horeca 8 santamariafoodservice.se

Mexican 3-step är ett komplett koncept som du enkelt kan addera till din veckomeny. När du låter kunderna mixa sin egen favorit, blir möjligheterna nästan oändliga! Ett, två, tre klart! MENY VALFRI FYLLNING VALFRI TOPPING horeca För recept och mer information gå in på www.santamariafoodservice.se 9

Drygast i köket KVALITÈ Vi skryter gärna om våra kryddor. Om råvarorna som är utvalda för bästa kvalitet. Och om den fantastiska smakrikedomen. Faktum är att våra kryddor är värda lite extra uppmärksamhet. För här ska du få höra hur det lönar sig att vara dryg. 10

10itopp 1:a GRILLKRYDDA 2:a SALLADSKRYDDA ITALIAN 3:a SVARTPEPPAR GROVMALEN 4:a VITLÖK GRANULERAD 5:a CURRY MADRAS 6:a OREGANO 7:a PAPRIKA GRANULERAD 8:a VITPEPPAR MALEN 9:a PERSILJA 10:a PEPPARMIX Vårt blå sortiment innehåller alla baskryddor du behöver i kryddhyllan. Högsta kvalitet från världens alla hörn Att dra dit pepparn växer innebär för oss att åka till Södra Indien och Sydostasien. Det är nämligen här den mest smakrika pepparn växer. Den som är oumbärlig i de flesta kök och som ger maten en starkare karaktär. Från världens alla hörn väljer vi ut de bästa råvarorna för att inspirera till spännande matlagning som sätter lite extra krydda på tillvaron. Vi nöjer oss inte med smaken För oss är endast det bästa gott nog. Det gör att du alltid kan vara säker på att våra kryddor ger den smak och doftupplevelse du är ute efter. Men vi nöjer oss inte med smaken. Vi är lika noga med att utseendet och förpackningen ligger på topp. Allt detta gör att vi med gott samvete kan säga att våra kryddor är värda sitt pris. Det lönar sig alltså att vara dryg. Naturligt kryddstarkt Svartpeppar, oregano, timjan och kardemumma. Det är några av våra sexton ekologiskt odlade kryddor som vi kallar Organic. De är framtagna för dig som vill göra ett aktivt val för miljön. Kryddorna odlas helt utifrån naturens egna villkor och inga bekämpnings- eller gödningsmedel används. more våra kommande klassiker Vi på Santa Maria gillar att nosa upp trender och arbetar ständigt för att utveckla nya spännande produkter. Vi vet aldrig i förväg vilka smaker som kommer att bli de nya klassikerna, som får en säker plats på försäljningslistan. I vår more-serie finns många kandidater med potential att bli framtidens klassiska smak. Bland de nio vågade moderna och raffinderade kryddblandningarna med inspiration från Asien, Afrika och Europa har många redan hittat sin favorit. Om det bli wasabi & sesam, cacao & chili eller någon annan som erövrar titeln klassiker, låter vi framtiden utvisa. KVALITÈ 11

crispy chicken nyhet! Santa Maria Crispy Chicken Bites Spice Mix är en kryddmix som ger frasiga och goda kycklingbitar med mild smak. Nyttigare än att fritera och steka utmärkta som tillbehör på en Tex Mex-buffé eller i en wrap. Crispy Chicken Ceasar Wrap Ingredienser 10 portioner 1,2 kg kycklingfilé, skuren i portionsbitar 100 ml matolja 30 ml olja 180 g Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix 50 g seasoning Mix Ranch Style 600 ml gräddfil 10 santa Maria 10 Tortilla Original 2 huvud romansallad, strimlade 200 ml parmesanost, riven TILLAGNING Blanda kyckling med olja och spicemix så att spicemixen täcker kycklingbitarna väl. Fördela på bleck. Tillaga i 225 C ugn ca 15-18 min, tills kycklingbitarna är gyllenbruna och knapriga. Blanda Seasoning Mix Ranch Style med gräddfil och rör ned i salladen. Lägg salladsblandningen på brödet och toppa med riven parmesan och Crispy Chicken Bites. Vik in en av kanterna på wrapsen och rulla ihop. Servera genast. Ingredienser: Majsflingor, rismjöl, salt (7%), lök, spiskummin, cayennepeppar, druvsocker, jästextrakt, oregano, paprikaextrakt, arom, socker, klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra). Förvaras svalt och torrt. Art.nr: 4474 NÄRINGSVÄRDE: 100 g Vikt: 1400 g Energi: Antal/förp.: 6 Antal/lav: 14 Antal/pall: 28 Förpackning: Pure pack Protein: Kolhydrater: Fett: 1400 kj/330 kcal 8,0 g 71 g 1,5 g Crispy Chicken med mangodressing och råkostsallad NYHET! 12 Ingredienser 100 portioner 12, 5 kg kyckling 2,1 kg Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix 2,5 liter olja Mangodressing: 5 liter crème fraiche 3,75 liter vatten 5 liter Santa Maria Mango Chutney Sallad: 500 g riven vitkål 1,25 kg morötter 500 ml matolja 250 g äppelcidervinäger 250 g Santa Maria Persillade 125 g flytande honung 1, 25 kg hackad ananas TILLAGNING: Börja med att blanda till ingredienserna för mango- dressingen i en bunke eller en hink och ställ in i kylen. Riv sedan vitkål, morötter och blanda i olja, vinäger, honung samt persillade, låt stå svalt. Blanda olja och Crispy Chicken Spice Mix i en bunke. Skär kycklingen i lämpliga bitar och blanda den ordentligt med mixen. Lägg kycklingen på ett bleck och tillaga i ugn på 200 C i ca 15 min tills kycklingen är genomstekt. Tips från kocken: Byt gärna ut kyckling till fisk, tärnat nötkött eller varför inte kassler. Salladen kan du med lätthet göra dagen innan.

PÅ BORDET Många gäster vill gärna kunna sätta sin egen touch på maten. Därför kan nu även våra Foodservice-kunder beställa utvalda produkter från vårt Retailsortiment som passar att ställas ut på borden. Tänk på att göra det enkelt och ställ fram populära kryddor och såser på borden eller vid buffén. Förutom salt och peppar har vi valt ut bland annat Sweet Chili, BBQ-såser, Grill- och Allroundkrydda samt våra Premiumkvarnar. TIPS! 13

vi finns på... Mexican Corner - hetare än någonsin! På Gröna Lund finns en plats man absolut inte får missa. Särskilt inte om man tycker om Tex Mex och vill njuta av det bästa från Mexiko - varma nachos eller kycklingtortillas med het salsa. Gröna LUND Hetare än hamburgare Mitt på Gröna Lund finns ett paradis för alla Tex Mexfantaster, en mötesplats som i sommar förväntas bli hetare än någonsin. Det var 2001 som Mexican Corner öppnade i foodcourten Rue du Maroc. Redan då såg restaurangavdelningen på Gröna Lund en snabbt växande marknad av mexikansk mat. Vi såg en ny fastfood-trend på marknaden och ville ge våra gäster ett alternativ till hamburgaren, så vi arbetade fram ett quickservice-koncept för parken där mat från olika länder blev fokus. Snabbt märkte vi att Mexican Corner blev mycket väl mottaget och nu utvecklar vi konceptet kontinuerligt, säger Johny Andersson, utvecklingsansvarig för Food and Beverage på Parks & Resorts. Samarbetet med Santa Maria är otroligt värdefullt för oss, säger han. Våra gäster ska få en stark upplevelse när de kommer till oss, och tillsammans med Santa Marias välkända varumärke kan vi erbjuda både igenkänning och den höga kvalitet som är en självklarhet för oss och våra gäster. Tillsammans är vi ett bra team, fortsätter Johny. Hatten av för alla Under resans gång har Johny med team hela tiden visat entusiasm. För att kunna ge gästerna bästa möjliga upplevelse har vi analyserat allt ifrån menyn till placering i parken och profilering in i minsta detalj. Och det har helt klart varit värt det. För Mexican Corner ökar mest på hela Gröna Lund. Förra året ökade omsättningen med 70-80 procent, och det är ett mycket gott betyg på att det vi gör är bra. Kanske är en av framgångsfaktorerna att vi gjort det mycket enkelt att vara gäst hos oss menyn är tilltalande och det går snabbt att få sin mat, tillägger han. Och visst är det en stark upplevelse att besöka Mexican Corner. Både om man ser till maten och profileringen. Dessutom har konstnären Joakim Hansén hjälpt till att ge Mexican Corner det där lilla extra - en blinkade mexikansk hatt som bara är en av många goda anledningar att titta förbi Mexican Corner. Nu återstår bara en riktigt het sommar! 14

Tex Mex-våg på Silja Serenade Det var i våras det började. För första gången dukades Santa Marias Tex Mex-buffé upp på Silja Serenade och man kunde bara ana en kommande succé. Dagligen äts flera hundra Tex Mex måltider i bufférestaurangen. Både tortilla och tacoskal fylls med allt man kan önska sig - krispig sallad, köttfärs, het salsa och jalapeños. Och man får äta precis hur mycket man vill! Restaurangen är fylld med hungriga gäster och alla är sugna på tacos. Tex Mex-buffén förnyas hela tiden och passar alla smaker. Det är otroligt roligt att så många hakat på Tex Mex-vågen när de reser med oss på Silja Serenade. För även om gästerna kommer och går så verkar det som Tex Mex-buffén har kommit för att stanna! SilJA SERRENADE 15

vi sponsrar... Fortsatt storsatsning på Melodifestivalen SPONSOR TÄVLA & VINN en studioinspelning med emd på SANTAMARIA.SE Melodifestivalen 2011 5/2 Luleå 12/2 Göteborg 19/2 Linköping 26/2 Malmö 5/3 Sundsvall 12/3 Stockholm Vi fortsätter sponsra Melodifestivalen och i år har vi knutit till oss killarna i EMD Erik Segerstedt, Mattias Andréasson och Danny Saucedo. Under några heta festivalveckor finns Santa Maria Foodservice på plats i de olika festivalstäderna. Hör med din säljare på vilken krog/restaurang vi finns. 16

ÅRETS KOCK Den 3 februari 2011 avgörs nästa upplaga av Årets Kock SM i professionell matlagning. En skåning och fem stockholmare gör upp om titeln i tävlingen där Santa Maria i år gått in som ny huvudsponsor. Finalister 2011 Tomas Diederichsen Robert Hedman Jakob Lells Filip Fasten Årets Kock är Sveriges mest prestigefulla tävling inom matlagning och för vinnaren väntar ett hektiskt år med fulltecknad almanacka. Intresset för tävlingen sprids allt mer. Nu är kockar från hela landet med och tävlar. För oss är det ett bra tillfälle att synas, säger Joachim Wetterlind Trade Marketing Manager, på Santa Maria Sverige. Vi vill lyfta fram svensk matlagning och vara med i Daniel Räms Klas Lindberg ett sammanhang där det är fokus på kvalitet. Det är också ett bra tillfälle att uppleva matlagningskonst på hög nivå. Vinnaren får Gastronomiska Akademins mejerimedalj i guld och erövrar titeln Årets Kock. Tävlingen har sedan 1983 arrangerats av svenska mejeriföretag i samverkan med Gastronomiska Akademin, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets kock. SPONSOR 17

glöm inte... Mex it up! Större utbud av Tex Mex på storpåse! Nu har vi har förpackat salsa, avocado, jalapeños och cheddar cheese sauce i kostnadseffektiva storpåsar. I sortimentet ingår två olika avocadoprodukter. Dessa är frysta och finns som ren pulp och färdig guacamole. Genuina smaker Effektiva storpack Spara tid och arbete Mindre avfall bra för miljön Salsa bas Vår Salsa bas är en koncentrerad salsa. Genom att tillsätta vatten och krossade tomater har du snabbt en färdig salsa. Salsan kan användas på många olika sätt till traditionella tex mex rätter, pizza, på korv och hamburgare. SALSA Grund recept 6 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 3 kg Krossade tomater eller hackade färska 1 liter Vatten Salsa base 4825 Tillagning: Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikanska mat. manufacturers Jalapeños 4826 Guacamole 4820 Avokado pulp 4821 Cheddar Cheese sauce 4822 Smoky black bean & corn salsa 5,7 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 2 kg Krossade tomater eller hackade färska 600 ml Santa Maria American BBQ sauce 1 kg Svarta Bönor, sköljda 1 kg Majskorn Tillagning: Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikansk mat. Pineapple salsa 6 kg 1 påse ( 2 kg) Santa Maria Salsa bas 1 liter Ananas juice 2 kg Krossad eller hackad ananas 1 kg Krossade tomater eller hackade färska Tillagning: Blanda alla ingredienserna väl. Servera som tillbehör till all typ av mexikansk, latinamerikansk och karibisk mat. 18 santamariafoodservice.se

Mexican nacho burger 1 hamburgerbröd 113 g hamburgare 20 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce 20 g Santa Maria Squeezy Salsa 10 g Santa Maria sliced Green Jalapeños 5 g Santa Maria Tortilla Chips 10 g sallad 25 g skivad tomat Go: Mexican Med Go: Mexican kan du enkelt hotta upp korven och hamburgaren. Byt ut ketchup mot salsa, lägg till jalapeños, chips, ostsås och låt dina kunder Go: Mexican! Läs mer om konceptet på www.santamariafoodservice.se Tillagning Stek eller grilla hamburgaren. Lägg på ostsås och salsa. Servera i rostat hamburgerbröd och toppa med 4 gröna jalapeños och tortilla chips. Garnera med sallad och tomat. Squeeze me! Nu finns salsa i lättanvänd klämflaska. Perfekt till alla Go: Mexican-recept och fajitas, nachos och tacos. Prova också på hamburgare, pommes frites och korv. Chip n dip Chip n Dip enkelt snackskoncept med bra förtjänst Chip n Dip är ett enklare koncept som passar perfekt för den som vill ha något gott och enkelt att äta. Chip n Dip PRISEX är enkelt att MARGINAL servera och ger en bra förtjänst. Perfekt i hotellreceptionen, på biografen eller bensinmacken. Läs mer om konceptet på www.santamariafoodservice.se ca 13 kr QSR / HORECA Kontakta din säljare eller gå in på www.santamariafoodservice.se om du vill veta mer om våra koncept! 19

Burgers with a Mexican touch! FAST FOOD Vilken succé! Whopper Piñata på Burger King - hamburgaren med krispiga nachos, het salsa och jalapeños. Även MAX storsäljare Hot American och Macho Nacho Burger. Kampanjerna, som med allra största säkerhet kommer tillbaka, har gjort många svenskar mätta och belåtna. Samarbetet mellan hamburgerkedjorna och Santa Maria har pågått i över 12 år i olika tidsintervaller, säger Anders Johansson, Nordic Key Account Manager på Santa Maria. Spännande smaker som mixas i intressanta samarbeten är oerhört viktigt för oss. Vi håller alltid dessa kundkategorier uppdaterade kring vad vi erbjuder, berättar han samtidigt som han nämner att MAX hamburgare, Macho Nacho Burger, vann Hamburger-SM 2009. Hur samarbetet ser ut 2011 kan vi ännu inte avslöja. Men en sak är säker, det kommer att bli ett riktigt gott nytt år, för hamburgerkedjorna kommer att servera godsaker som ingen kan motstå. Särskilt de med Mexican touch! 20

Vilda kockens passion lära unga laga mat Santa Maria fortsätter sitt samarbete med Erik Vilda kocken Brännström. Erik är en uppskattad inspiratör som både har bjudit på Thaimat och lärt unga tjejer och killar att grilla. Erik har ett särskilt intresse för att lära barn och ungdomar mer om mat och har bland annat engagerat sig i skolmaten där han tagit fram många nya recept, speciellt anpassade för bleck. Nästa stora utmaning är Gothia Cup, världens största ungdomsturnering i fotboll som genomförs i Göteborg varje år. Jag har fått möjlighet att få vara med och utveckla menyn som serveras under tävlingen. Till Gothia cup kommer fotbollslag från hela världen och det vore kul om även maten kunde spegla det. Tidigare i år var Erik med på festivalen Ung 08 där Santa Maria var en av sponsorerna. Här genomfördes bland annat en grilltävling där tjejer och killar fick jobba två och två och laga till sin egen burgare. Två finalister fick gå upp på scenen och laga sin finalhamburgare och bli bedömda av en jury. juryn satt bland annat Paul Svensson. Jag var med och visade hur de skulle göra och bistod med tips och tricks. Andra arrangemang där Eriks matlagningskunskaper blivit mycket uppskattade är vid olika inspirationsdagar för bland annat O Learys och Park Resort. Han har även lagat och bjudit på Santa Marias Thaimat under ett event i Kungsträdgården i Stockholm. Det var uppskattat, det kom även förbi några thailändare som berömde Santa Marias Panengkrydda! Vad är det då som är så vilt med den vilde kocken? För mig har det flera betydelser. Det kan handla om att laga vilt, eller att ha många vilda idéer! SAMARBETE De fick själva blanda och smaksätta sin färs, göra egen dressing med Santa Marias kryddor och BBQ-sås och i 21

Vilka kryddor passar tillsammans? Precis som vi människor mår kryddor bra att vara i rätt sällskap. Vi söker balans men också spännande möten som gör att vi utvecklas. Här får du några bra smakråd vilka har du inte provat? Anis, basilika, saffran OCH vitlök Chili, paprika, koriander, kanel OCH oregano Enbär, salvia, svartpeppar OCH lagerblad Fänkål, saffran, vitlök OCH persilja Ingefära, vitlök, chili OCH saffran Kanel, nejlikor, kardemumma OCH ingefära Kryddpeppar, kanel, nejlikor, muskot OCH lagerblad Kummin, lagerblad OCH timjan Koriander, chili, sesamfrö, fänkål OCH timjan Lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar OCH nejlikor Muskot, kryddpeppar, nejlikor OCH kanel Santa Maria stödjer Nejlika, ingefära, kanel OCH muskot Vanilj, saffran OCH stjärnanis Du har väl inte missat vårt nyhetsbrev? anmäl dig direkt via vår hemsida www.santamariafoodservice.se Inspirerande recept och broschyrer hittar du på webben! Läs mer om projekten på www.santamariafoodservice.se 22 santamariafoodservice.se

sorti ment Vi på Santa Maria har fokus på äkta och innovativa smaker och fortsätter utveckla nya spännande produkter och prata mat för att möta konsumenternas nyfikenhet. innehåll 24-29 spices 30-31 Tex mex 32-33 Thai, india & övrigt 34 BBQ 35 PÅ BORDET-KRYDDOR 23

spices Santa Maria EXTRA FINE SELECTION, KRYDDKVARN, 0,4 LITER plastburk Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 4140 3 Black Pepper 210 4141 0 White Pepper 255 4142 7 Rock Salt 455 4143 4 Chili Explosion 275 4144 1 Lime Pepper 310 4145 8 Roasted Garlic & Pepper 265 4146 5 BBQ & Grill Mesquite 285 Santa Maria kryddor, 0,44 liter, plastburk Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 more. by santa maria Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 4110 6 Chili & Lime 285 4111 3 Orange Pepper 325 4112 0 Cacao & Chili 290 4113 7 Triple Pepper 235 4114 4 Wasabi & Sesame 295 4116 8 Smoked Paprika 230 4117 5 Pasta Basilico 250 4120 5 Africa Durban Curry 210 4121 2 Africa Piri Piri 275 Santa Maria SEASONING MIX (Saucemix), 1 LITER, Plastburk Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 NY NY NY Art nr Kontr nr Produkt ML/enhet 6426 6 Seasoning Mix (Saucemix) Chili & Mango 850 6427 3 Seasoning Mix (Saucemix) Garlic & Herbs 740 6428 0 Seasoning Mix (Saucemix) Ranch Style 780 Santa Maria LIqUID SPICE, 440 ml, klämflaska Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 3 liquid spice by santa maria Art nr Kontr nr Produkt ML/enhet 4880 8 Wild Garlic & Herbs 440 4881 5 Sundried Tomato & Basil 440 Santa Maria KRYDDOR, 1 liter, plastburk Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 ORGANIC Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 6460 0 Basilika 160 6461 7 Citronpeppar 850 6462 4 Grillkrydda 775 6463 1 Ingefära, malen 400 6464 8 Kanel, malen 580 24

6465 5 Kardemumma, malen 530 6466 2 Lök, granulerad 550 6467 9 Oregano 150 6468 6 Paprika 500 6469 3 Rosmarin 260 6470 9 Svartpeppar, malen (Fairtrade) 530 6471 6 Svartpeppar, hel (Fairtrade) 540 6472 3 Svartpeppar, grovmalen (Fairtrade) 490 6473 0 Timjan 210 6474 7 Vitlök 790 6475 4 Vitpeppar, malen (Fairtrade) 580 6476 1 Vitpeppar, hel (Fairtrade) 600 Santa Maria KRYDDOR 0,44 LITER, PLASTBURK Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 4000 0 Allroundkrydda 400 4006 2 Basilika, Kalifornien 60 4008 6 Bordssalt 580 4009 3 Cayennepeppar 190 4010 9 Chilipulver, Kalifornien 225 4011 6 Citronpeppar 350 4012 3 Curry Madras 200 4013 0 Dill 82 4015 4 Dragon 50 4089 5 Fem Peppar 200 4022 2 Grillkrydda 320 4028 4 Kanel, malen, Cassia Korintji 210 4029 1 Kardemumma, malen, Guatemala 175 4036 9 Lagerblad, Handpicked Selected 25 4037 6 Lök, granulerad, Kalifornien 225 4088 8 Moskrydda 385 4044 4 Oregano, Chile 28 4045 1 Paprika, granulerad 210 4048 2 Pepparmix 250 4082 6 Pizzakrydda 46 4081 9 Pommesfrites & Potatiskrydda 375 4078 9 Rosépeppar, Brasilien 110 4051 2 Salladskrydda, Italiensk 320 4057 4 Svartpeppar, hel, Indien Tellicherry GSEB 240 4058 1 Svartpeppar, malen, Indien MG-1 190 4059 8 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien MG-1 200 4060 4 Timjan, hel, Provence 80 4074 1 Vaniljstänger, Bourbon 40 4079 6 Viltkrydda 200 4061 1 Vitlök, granulerad, Kalifornien 230 4083 3 Vitlök, finhackad 300 4092 5 Vitlökspeppar 250 4062 8 Vitlökssalt 340 4064 2 Vitpeppar, malen, Malaysia 210 spices

spices Santa Maria KRYDDOR, 2 liter, Pure Pak, Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 4200 4 Allroundkrydda 1750 4203 5 Aromkrydda 1750 4204 2 Arrowrot, St. Vincent 1250 4207 3 Basilika, Kalifornien 240 4213 4 Cayennepeppar, malen, Indien 800 4216 5 Chilipulver, Kalifornien 1000 4219 6 Citronpeppar 1250 4221 9 Curry Madras 900 4223 3 Dill 275 4224 0 Dillfrö, Indien 700 4225 7 Dragon, Frankrike 200 4232 5 Grillkrydda 1500 4234 9 Gräslök, frystorkad 60 4236 3 Gurkmeja, malen, Madras 1000 4240 0 Ingefära, malen, Kina 800 4241 7 Kanel, hel, Cassia Vera AA, Indonesien 500 4242 4 Kanel, malen, Cassia Korintji, Indonesien 800 4244 8 Kardemumma, malen, Guatemala 700 4352 0 Kebabkrydda 900 4247 9 Kryddpeppar, hel, Jamaica 700 4257 8 Lagerblad, Handpicked Selected, Turkiet 100 4258 5 Lök, granulerad, Kalifornien 1000 4264 6 Mejram, hel 150 4271 4 Nejlikor, hela, Madagaskar 600 4272 1 Nejlikor, malda, Madagaskar 1000 4273 8 Oregano, Chile 120 4275 2 Paprika, granulerad 900 4280 6 Pepparmix 1000 4282 0 Persilja 150 4283 7 Pizzakrydda 230 4366 7 Pommesfrites & Potatiskrydda 1500 4286 8 Rosmarin 500 4343 8 Saffran 25x0,5 4288 2 Salladskrydda, Italiensk 1500 4295 0 Sesamfrö, Indien 1000 4299 8 Svartpeppar, hel, Tellicherry GSEB, Indien 1000 4300 1 Svartpeppar, malen, Indien MG-1 800 4301 8 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien MG-1 800 4304 9 Timjan, hel, Provence 400 4308 7 Vitlök, granulerad, Kalifornien 1000 4310 0 Vitpeppar, hel, Muntok Handpicked Selected 1000 4311 7 Vitpeppar, malen, Malaysia 1000 EASY COOKING Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 4344 5 Creamy Curry Chicken 1000 4345 2 Creamy Citrus Fish 1000 4346 9 Bifteki 875 4411 4 Chili con Carne 1200 26

Santa Maria KRYDDOR, 1 LITER, Plastburk Eankod 73113100, ANTAL/FÖRPACKNING 6 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet 6200 2 Allroundkrydda 1000 6201 9 Anis, hel, Turkiet 450 6202 6 Anis, malen, Turkiet 500 6203 3 Aromkrydda 1000 6400 6 Arrowrot, St. Vincent 570 6206 4 Bakpulver 915 6401 3 Basilika, Kalifornien 180 6208 8 Bikarbonat 1155 6209 5 Cayennepeppar, malen, Indien 470 6402 0 Chef de Provence 370 6211 8 Chilipeppar Ancho, Kalifornien 575 6411 2 Chilipeppar Red Hot, Indien 410 6213 2 Chilipulver, Kalifornien 535 6214 9 Citronpeppar 720 6216 3 Citronsyra 900 6420 4 Lemon Curry 500 6218 7 Curry Madras 500 6221 7 Dill, frystorkad 150 6222 4 Dragon, Frankrike 105 6224 8 Enbär, Makedonien 340 6226 2 Franska Örter 180 6227 9 Fänkål, hel, Turkiet 300 6228 6 Fänkål, malen, Turkiet 450 6230 9 Gelatinpulver 710 6232 3 Grillkrydda 800 6196 8 Grillkrydda, Citrus 730 6233 0 Gräslök 30 6234 7 Grönpeppar, Indien 160 6236 1 Herbes de Provence 215 6235 4 Gurkmeja, Madras 500 6237 8 Hjorthornssalt 875 6405 1 Ingefära, malen, Kina 420 6239 2 Jägermix 450 6241 5 Kanel, hel, Cassia Vera AA, Indonesien 300 6242 2 Kanel, malen, Cassia Korintji, Indonesien 550 6243 9 Kardemumma, malen, Guatemala 470 6244 6 Kardemummakärnor, Guatemala 670 6416 7 Kardemumma, hel 400 6245 3 Kebabkrydda 525 6246 0 Koriander, hel, Bulgarien 280 6247 7 Koriander, malen, Bulgarien 350 6248 4 Kryddpeppar, hel, Jamaica 380 6249 1 Kryddpeppar, krossad, Jamaica 400 spices

spices 6250 7 Kryddpeppar, malen, Jamaica 430 6251 4 Kummin, hel 470 6252 1 Kycklingkrydda 750 6253 8 Körvel 140 6254 5 Lagerblad, Handpicked Selected, Turkiet 45 6419 8 Limepeppar 800 6255 2 Lök, granulerad, Kalifornien 570 6257 6 Mejram 85 6259 0 Muskotnöt, hel, Grenada 80 s 590 6260 6 Muskotnöt, malen, Indonesien 550 6261 3 Mynta 130 6263 7 Oregano, Chile 57 6408 2 Paprika, granulerad 550 6265 1 Paprika, rosen 560 6409 9 Pepparmix 550 6268 2 Persilja 110 6299 6 Persillade 760 6269 9 PiriPiri 170 6270 5 Pizzakrydda 110 6271 2 Pommes Friteskrydda 920 6273 6 Rosépeppar, Brasilien 260 6274 3 Rosmarin 290 6275 0 Salladskrydda, Italiensk 800 6276 7 Salladskrydda, Fransk 480 6277 4 Salvia 160 6279 8 Senapsfrö, brunt 675 6280 4 Senapsfrö, gult 700 6417 4 Sesamfrö, svarta 590 6418 1 Sesamfrö, vita 615 6282 8 Spiskummin, Syrien 430 6283 5 Stjärnanis, Vietnam, Handpicked Selected 200 6284 2 Svartpeppar, grovmalen, Indien, MG-1 500 6285 9 Svartpeppar, hel, Tellicherry GSEB, Indien 530 6286 6 Svartpeppar, krossad, Indien, MG-1 480 6287 3 Svartpeppar, malen, Indien, MG-1 470 6288 0 Timjan, hel, Provence 200 6289 7 Vallmofrö, blått, Australien 600 6412 9 Vallmofrö, vitt, Australien 580 6291 0 Vaniljsocker 800 6292 7 Vitlök, finhackad 675 6293 4 Vitlök, granulerad, Kalifornien 700 6295 8 Vitpeppar, krossad, Malaysia 560 6296 5 Vitpeppar, hel, Muntok Handpicked Selected 640 6297 2 Vitpeppar, malen, Malaysia 510 6298 9 Örtagårdskrydda 430 28

Santa maria, artiklar i lag, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp ARTIKLAR I LAG 4805 1 Estragon i vinäger 330 12 4870 9 Grönpeppar 1650 4 4871 6 Kapris, Capotes 1600 4 4872 3 Kapris, Non Pareilles 1600 4 ÖVRIGA ARTIKLAR Art nr Kontr nr Produkt Vikt/enhet Ant/förp 4343 8 Saffran 25x0,5 gr 1x6 3953* Jäst 2x12 gr 1x50 4813 6 Salt, portion 1,10 gr 1500 4814 3 Svartpeppar, portion 0,22 gr 1500 4815 0 Pommesfrites krydda, portion 0,70 gr 1500 * EAN KOD =7311310039523 LÖK I EKONOMIFÖRPACKNING 4862 4 Lök, skivad 7 kg 1 KRYDDOR I HINK 4830 3 Allroundkrydda 13 kg 1 4842 6 Aromkrydda 5 kg 1 4833 4 Basilika, Californien 2 kg 1 4831 0 Grillkrydda 10 kg 1 4847 1 Kebabkrydda 6 kg 1 4832 7 Kycklingkrydda 10 kg 1 4839 6 Oregano, Chile 1 kg 1 4849 5 Pommesfrites & Potatiskrydda 10 kg 1 4846 4 Salladskrydda, Italiensk 10 kg 1 4840 2 Svartpeppar, grovmalen 1,15, Indien, MG-1 7 kg 1 spices

tex mex SANTA MARIA SQUEEZE BOTTLES, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram, ml/enhet Ant/förp 4742 9 Salsa 970 1x6 SANTA MARIA TEX MEX, EANKOD 73113100 NY Art nr Kontr nr Produkt Gram, ml/enhet Ant/förp Skal & Tråg 4403 9 Taco Shells 2200 10x20 4402 2 Taco Tubs 4000 25x8 4406 0 Mini Taco Tubs 2160 18x14 Chips 4419 0 Nachos Chips (runda) 2700 1x1 4468 8 Nachos Chips (runda) 500 1x12 4465 7 Tortilla Chips, salted (trekantiga) 500 1x12 4466 4 Tortilla Chips, chili (trekantiga) 500 1x12 4467 1 Tortilla Chips, cheese (trekantiga) 500 1x12 Taco sauce 4436 7 Taco Sauce mild, dunk 1 gallon 3850 1x3 4431 2 Taco Sauce mild, glasburk 800 1x8 4435 0 Taco Sauce hot, dunk 1 gallon 3850 1x3 4432 9 Taco Sauce hot, glasburk 800 1x8 Salsa 4437 4 Salsa Chunky medium, dunk 1 gallon 3850 1x3 4440 4 Salsa Chunky medium, dunk 1/2 gallon 1930 1x3 4441 1 Salsa Chunky hot, dunk 1 gallon 3850 1x3 4433 6 Salsa Rio Grande, dunk 1 gallon 3850 1x3 4825 9 Salsa Base, storpåse 2040 1x4 Green chili/jalapeños 4420 6 Green Chili mild, A10-burk 2800 1x3 4423 7 Green Chili mild, plåtburk 765 1x6 4445 7 Jalapeño, sliced, plastburk 3065 1x2 4428 2 Jalapeño sliced, glasburk 900 1x6 4763 4 Jalapeño Red, sliced, plastburk 3065 1x2 4767 2 Chili, Yellow Banana 3060 1x2 4826 6 Jalapeño, Sliced, storpåse 2300 1x4 Kryddmixer/marinad/ostsås/övrigt 4401 5 Vegetarian Taco Mix, 40 port 390 1x4 6423 5 Mexican Garden Spice Mix 510 1x6 6424 2 Mexican Fish Spice Mix 670 1x6 4474 9 Crispy Chicken Bites Spice Mix 1400 1x6 4434 3 Taco Spice Mix, pure pak, 110 port 1100 1x6 4405 3 Taco Spice Mix, hink, 800 port 8000 1x1 4408 4 Fajita Spice Mix, pure pak, 160 port 1200 1x6 3880 9 Hot Pepper Sauce 85 1x12 3807 6 Taco bordskrydda, glasburk 48 1x6 4452 7 Cheddar Cheese Sauce 3000 1x3 4618 7 Chipotle Paste, plastburk 750 1x6 4822 8 Cheddar Cheese Sauce, pouches 1700 1x8 30

SANTA MARIA TEX MEX ORGANIC, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram, ml/enhet Ant/förp 4755 9 Taco Sauce, Organic 2150 1x6 6480 8 Taco Spice Mix, Organic 800 1x6 SANTA MARIA TEX MEX, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp BÖNOR 4456 5 Chili Beans 2600 1x3 4457 2 Pinto Beans 2550 1x3 4458 9 Garbanzo Beans 2550 1x3 tortilla Färsk 4780 1 VeteTortilla 6" 3960 12x12 4781 8 VeteTortilla 8" 2880 6x12 4782 5 VeteTortilla 10" 4140 6x12 4786 3 VeteTortilla 12" 6480 6x12 4783 2 VeteTortilla 10", tomat 4140 6x12 4784 9 VeteTortilla 10", spenat 4140 6x12 4785 6 FullkornsTortilla 10" 4140 6x12 tortilla fryst 86252 MajsTortilla 6" 9360 10x72 Avokadoprodukter frysta 4708 5 Guacamole 500 1x12 4709 2 Guacamole 3000 1x3 4711 5 Guacamole 1000 1x6 4820 4 Guacamole, pouches 3000 1x3 4821 1 Avocado pulp 3000 1x3 Ready to fill fryst 4716 0 Taco beef filling 1600 1x4 4717 7 Chicken fajita filling 1600 1x4 Santa Maria chip n Dip, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp 4775 7 Chip n Dip, Salsa 50 1x36 4400 8 Chip n Dip, Nacho Chips 40 1x50 4769 6 Chip n Dip, Nacho Chips 800 1x3 4779 Serveringstråg 1x300 tex mex

thai Santa Maria Spicy world, thailand, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram, ml/enhet Ant/förp kryddmixer, 1 liters plastburk 6309 2 Lime Wok, Spice Mix 780 gr 1x6 6308 5 Chicken Thai Wok, Spice Mix 710 gr 1x6 6311 5 Tom Kha, Soup Mix 680 gr 1x6 6301 6 Paneng Red Curry, Spice Mix 660 gr 1x6 6304 7 Veggie Wok, Spice Mix 750 gr 1x6 övrigt thai 3547 1 Sweet Chili Sauce, glasflaska 500 ml 1x12 4646 0 Sweet Chili Sauce, plastdunk 1950 ml 1x6 4644 6 Oyster Sauce, glasflaska 500 ml 1x12 3536 5 Chili & Garlic Sauce 200 ml 1x12 4655 2 Currypaste, Green, glasburk 470 gr 1x12 4656 9 Currypaste, Red, glasburk 470 gr 1x12 4658 3 Fish Sauce, glasflaska 700 ml 1x12 4659 0 Coconut Milk, plåtburk 770 ml 1x12 4660 6 Coconut Milk, A-10 plåtburk 2900 ml 1x3 3546 4 Coconut Milk, plåtburk 400 ml 1x12 4693 4 Coconut Cream, tetra pak 1000 ml 1x6 3410 8 Egg Noodles, påse 250 gr 1x12 4666 8 Whole Weat Noodles (fullkornsnudlar) 6000 gr 1x1 4689 7 Asian Egg Noodles 6000 gr 1x1 4690 3 Wok Noodles 6000 gr 1x1

Santa Maria Spicy world, india, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp kryddmixer, 1 liters plastburk 6199 9 Garam Masala, Spice Mix 700 1x6 6197 5 Tikka Masala, Spice Mix 625 1x6 6305 4 Chicken Tikka, Spice Mix 680 1x6 6300 9 Raita, Spice Mix 780 1x6 6306 1 Chicken Tandoori, Spice Mix 690 1x6 Cooking sauce, i PLASTDUNK 4897 6 Korma Cooking Sauce 2100 1x6 chutneys, i glasburk 4634 7 Mango Chutney, Original 1200 1x6 4639 2 Bengal Mango, Chutney 1200 1x6 ÖVRIGT INDIA 3594 5 Papadums 1320 1x12 4694 1 Naan Bread (fryst) 3600 6x10 Santa Maria Spicy world, italy, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp Italienska delikatesser i glasburk 4636 1 Pesto Genovese (Grön pesto) 650 1x6 4669 9 Pesto Rosso (Röd pesto) 650 1x6 4645 3 Sundried Tomatoes (Soltorkade tomater i olja) 1600 1x6 4674 3 Pomodori Semi Secchi (Halvtorkade tomater) 600 1x6 4673* 6 Peperone Piquillo (Exklusiv rostad paprika) 2500 1x2 4635 4 Crushed Garlic (Krossad vitlök) 500 1x6 4670 5 Tapenade (Svart olivpaste, sardeller & kapris) 650 1x6 * Plåtburk grissinis 4675 0 Mini Grissini, Tomato & Basil 500 1x6 4676 7 Mini Grissini, Garlic & Parsley 500 1x6 Santa Maria Spicy world, övrigt, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp 4641 2 Sambal Oelek, glasburk 1000 1x6 4643 9 Ketjap Manis, glasflaska 500 1x12 4657 6 Teriyakisås, plastdunk 2160 1x3 india & övrigt

bbq Santa maria steakhouse & grill, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt ml/enhet Ant/förp MARINADER/BBQ SÅSER/GRILLOLJA I PLASTDUNK 4620 0 Marinade, Allround 2500 1x3 4621 7 Marinade, Garlic (Ört&Vitlök) 2500 1x3 4678 1 BBQ Sauce Original 2050 1x3 4679 8 American BBQ Sauce Original 2360 1x3 4680 4 American BBQ Sauce Hickory 2360 1x3 4629 3 BBQ Sauce Santa Fe (Santa Fe Red Sauce) 2160 1x3 4614 9 Grill Oil Original 2500 1x3 GLAZE i plastdunk Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp 4626 2 Glaze, Lemon Chipotle 2160 1x3 4627 9 Glaze, Sweet Pineapple/Jalapeño 2240 1x3 4628 6 Glaze, Chipotle 2240 1x3 4631 6 Glaze, Mango/Jalapeño 2160 1x3 SANTA MARIA kryddor, 1 liter, plastburk, eankod 73113100 Antal/förpackning 6 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp 6430 3 Steakhouse BBQ Spice 700 1x6 6432 7 Rub & Dry Marinade, Chili 700 1x6 6433 4 Rub & Dry Marinade, Herbs 670 1x6 34

Santa Maria, EANKOD 73113100 Art nr Kontr nr Produkt Gram/enhet Ant/förp Spicy World 3534 1 Teriyaki Sauce 300 1x12 3496 2 Teriyaki Sauce Ginger & Sesame 300 1x12 3621 8 Sambal Oelek 200 1x12 3552 5 Sweet Chili Sauce 200 ml/240 1x12 3470 2 Sweet Chili Sauce, Original 310 1x8 3471 9 Sweet Chili Sauce, Ginger 295 1x8 tex mex 3976 9 Salsa Medium 300 1x6 3977 6 Smooth Salsa Mild 300 1x6 3899 1 Organic Tortilla Chips salted 125 1x10 3939 4 Nacho Rolls Sweet Chili 125 1x10 3947 9 Nacho Rolls Cheese 125 1x10 3948 6 Nacho Rolls Sweet Tomato 125 1x10 BBQ 2840 4 American BBQ Sauce Original 505 1x12 2841 1 American BBQ Sauce Hickory 505 1x12 2852 7 American BBQ Sauce Kentucky Whisky 505 1x12 2843 5 American BBQ Sauce Classic Hamburger 420 1x12 2844 2 American BBQ Sauce Hamburger Salsa 420 1x12 PREMIUMKVARNAR 2676 9 BBQ Grill Mesquite 85 1x6 2678 3 Black & White 110 1x6 2675 2 Chili Explosion 70 1x6 2669 1 Five Peppers 60 1x6 2670 7 Forest Blend 68 1x6 2671 4 Lime Pepper 90 1x6 2673 8 Pasta Rossa 80 1x6 2667 7 Roasted Cumin & Pepper 75 1x6 2677 6 Roasted Garlic & Pepper 80 1x6 2679 0 Rock Salt 140 1x6 2672 1 Seafood & Fish 90 1x6 2680 6 Tellicherry Black Pepper 70 1x6 2668 4 White Pepper 73 1x6 Spices 2500 7 Allroundkrydda 73 1x6 2503 8 Bordssalt 100 1x6 3704 8 ChiliI Red Hot Chili Flakes 32 1x6 2509 0 Dill 15 1x6 2516 8 Grillkrydda 61 1x6 2522 9 Kanel malen 43 1x6 3705 5 Kebabkrydda 35 1x6 2535 9 Oregano 5 1x6 2540 3 Pizzakrydda 10 1x6 2551 9 Svartpeppar grovm 38 1x6 2556 4 Vitlök finhackad 50 1x6 2560 1 Vitpeppar malen 40 1x6 2564 9 Örtsalt 72 1x6 2524 3 Kardemumma malen 40 1x6 2716 2 Pommes frites krydda 160 1x6 på bordet

1 Säljkår 4 2 5 3 Stockholm 1. Christer Bergman 070-670 99 17 christer.bergman@santamaria.se 2. Hans Jonsson 070-550 11 70 hans.jonsson@santamaria.se 3. Ulf Granlund 070-659 45 02 ulf.granlund@santamaria.se 4. Peter Johannesson 070-659 25 89 peter.johannesson@santamaria.se Per Hållander Country Manager 070-391 22 55 per.hallander@santamaria.se Johan Öhrman Regionschef/Key Account Manager 070-580 32 80 johan.ohrman@santamaria.se Kim Hankkila Key Account Manager/Anbudsansvarig 070-321 03 11 kim.hankkila@santamaria.se Göteborg 6 5. Maria Rodriquez Lundin 070-340 37 77 maria.rodriguez@santamaria.se 6. Kurt Larsson 070-661 71 22 kurt.larsson@santamaria.se Malmö 7 7. Christian Persson 070-514 02 73 christian.persson@santamaria.se www.santamariafoodservice.se Santa Maria AB, Box 63, 431 21 Mölndal. Tel: 031-67 42 00