ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 7 MÅNDAG Panerad rödspätta med remouladsås och kokt potatis TISDAG Kyckling i currysås med varma grönsaker och ris ONSDAG Sjömansbiff med rödbetor TORSDAG Fläskpannkaka med lingon och coleslaw BRA ATT HA HEMMA salt svartpeppar vitpeppar smör matolja majonnäs dill fryst/färsk cayennepeppar mjöl ströbröd curry kycklingfond/buljong kalvfond/buljong timjan lagerblad persilja fryst/färsk dijonsenap majsstärkelse
HUSMANSKASSEN PANERAD RÖDSPÄTTA
MÅNDAG RÖDSPÄTTA MED REMOULADSÅS 40 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20-25 minuter, tills de är klara. 4. Häll mjöl och ströbröd på varsin tallrik. Knäck äggen i en vid skål och vispa dem lite lätt. 2. Ta fram en skål och blanda gräddfilen med majonnäs, avrunnen och hackad pickles. Häll även i dill och smaka av med cayennepeppar och salt. Låt remouladsåsen stå i kylen medan du förbereder fisken. 3. Ta fram fisken och salta och peppra den på båda sidor. 5. Vänd fisken först i mjölet sen i äggen och sist i ströbrödet. Stek fisken i smör i en medelvarm stekpanna. 6. Skiva gurka i tunna skivor och klyfta citron (spara lite citron till tisdagen). 7. Servera den nystekta rödspättan, tillsammans med kokt potatis, remouladsås, citronklyftor och gurkskivor. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Gräddfil 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Majonnäs* 1 msk 2 msk 3 msk Pickles hackad ½ dl 1 dl 1 ½ dl Dill färsk eller fryst* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Cayennepeppar* Rödspätta ca 350 g ca 700 g ca 1kg Mjöl* 1 dl 2 dl 3 dl Ströbröd* 1 dl 2 dl 3 dl Ägg 1 st 2 st 3 st Gurka Citronklyfta 2 st 4 st 6 st Salt och peppar*
HUSMANSKASSEN KYCKLING I CURRYSÅS
TISDAG KYCKLING I CURRYSÅS 30 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. 5. Sänk värmen och häll på currysåsen. Låt kycklingen sjuda klart i currysåsen. 2. Hacka lök och skalat äpple fint. Smörstek dem tillsammans med curry, de ska inte få färg. 3. Tillsätt gräddmjölk och buljong/fond. Koka på svag värme i ca 10 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utblandat i lite kallt vatten till önskad konsistens. Smaka av med citron, salt och peppar. 6. Dela blomkål och broccoli i små buketter, skala och tärna mangon. Stek blomkål och broccoli i lite smör i ca 3 minuter. Tillsätt mango och stek en minut till. 7. Servera kycklingen med currysås, ris och den härliga varma salladen. 4. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Stek dem i smör i en stekpanna tills de fått fin färg på båda sidor. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Gul lök ½ st ¾ st 1 st Äpple ½ st ¾ st 1 st Curry* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Gräddmjölk 3 dl 5 dl 8 dl Kycklingfond/buljong* ½ msk/st 1 msk/st 1 ½ msk/st Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Citron Kycklingfilé 2 st 4 st 6 st Blomkål ¼ st ¼ st ½ st Broccoli ½ st 1 st 1 st Mango 1/3 st 2/3 st 1 st Salt och peppar
HUSMANSKASSEN SJÖMANSBIFF
ONSDAG SJÖMANSBIFF 55 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Platta ut köttskivorna lite, stek dem i en stekpanna i lite smör, salta och peppra. 2. Skala potatis och lök. Skiva potatisen i 1cm tjocka skivor och löken tunnt. 3. Lägg köttet på en tallrik och bryn löken i stekpannan. 4. Ta fram en gryta och varva potatis, kött, lök och timjan i den. 5. Häll på vatten, fond/buljong och öl. Tillsätt lagerblad och låt puttra under lock i ca 45 minuter eller tills köttet känns mört. 6. Strö över lite persilja och servera direkt ur grytan tillsammans med rödbetor. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Sjömansbiff ca 300g ca 600g ca 900g Potatis 500g 1 kg 1 ½ kg Gul lök 1 st 2 st 3 st Timjan* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Vatten* 5dl 1l 1 1/2l Kalvfond/buljong* 1msk/1st 2msk /2st 3msk /3st Öl 1/2 brk 1 brk 1 1/2 brk Lagerblad* 1st 2st 3st Persilja färsk/fryst* 1 msk 2 msk 3 msk Rödbetor Salt och peppar*
HUSMANSKASSEN FLÄSK- PANNKAKA
TORSDAG FLÄSKPANNKAKA MED LINGON 40 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 225 grader. 1. Blanda mjöl och salt i en skål och tillsätt hälften av mjölken. Vispa till en slät smet och vispa i resten av mjölken. 4. Ta ut plåten/formen och häll smeten ovanpå fläsket, grädda fläskpannkakan i ca 20 minuter, tills den stannat och fått fin färg. 5. Strimla vitkålen och skala och riv morot. 2. Knäck i äggen, smält smöret och häll i det och blanda. 3. Strimla fläsket och lägg det i en ugnsfast form eller på en plåt med hög kant med ett bakplåtspapper i botten. För dig med matkasse för 2 eller 4 personer rekommenderar vi hellre en ugnsfast form då pannkan annars blir för tunn. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter. 6. Lägg det i en skål tillsammans med gräddfil majonnäs och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar. 7. Dela pannkakan i portionsbitar och servera tillsammans med coleslaw och lingonsylt. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Mjöl* 1 ¼ dl 2 ½ dl 3 ¾ dl Salt* 1/2tsk 1tsk 1 1/2tsk Mjölk 3dl 6dl 9dl Ägg 2st 4st 6st Smör* 1-2msk 2-3msk 3-4msk Sidfläsk ca 200g ca 350g ca 500g Vitkål 200g 300g 400g Morot 1st 2st 3st Gräddfil 1dl 2dl 3dl Majonnäs* 1msk 2msk 3msk Dijonsenap* 1/2 tsk 1tsk 1 1/2tsk Lingonsylt