Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse Gluten- och laktosfri v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs/fläskfärs Ca 600 gram fryst spättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 650 gram frysta kycklingstrimlor 5 Potatis/ris/pasta kg fast potatis förp glasnudlar förp amaranth förp lasagneplattor 4 Hej! Vår gästkock Mattias Larsson fortsätter att bjuda på smarriga rätter från hans senaste kokbok "Fredagskockens bästa vardagsmat - på 0, 0 eller 40 minuter". I veckans matkasse hittar du en frasig panerad rotselleri med vinägerkokt kål och rostad potatis. Mums säger vi till det och hoppas att du blir lika nöjd! Först ut på menyn denna vecka är en härlig glasnudelsallad med färsfräs och krispiga grönsaker. Vill du göra den lite mer barnvänlig kan jag tipsa om att servera dressingen vid sidan om, samt att servera grönsaker som morot och paprika i stavar som barnen kan plocka av. Fler av veckans goda middagar är en marockansk spätta med amaranthsallad toppad med granatäpple. Amaranth är ett frö ganska likt quinoa och har ett lågt GI-värde vilket är bra eftersom det inte har en blodsockerhöjande effekt. Det innehåller massor av protein, kalcium, järn och magnesium och är såklart helt glutenfritt. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Glasnudelsallad med färsfräs Recept : Marockansk spätta med amaranth- och granatäppelsallad Recept : Krämig köttfärslasagne med aubergine Recept 4: Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål Recept 5: Mangochutney kyckling med kokosmjölk Grönsaker gula lökar vitlök purjolök chilipeppar citron lime paprika aubergine äpple granatäpple ask cocktailtomater förp sugarsnaps 500 gram vitkål 500 gram morötter rotselleri kruka gräslök kruka koriander Mejeri dl creme fraiche 500 gram matyoghurt 50 gram riven ost Övrigt burk majonnäs burk kokosmjölk burk mango chutney påse cashewnötter burk pickles kuvert saffran förp krossade tomater,4,5, 5,4, 4,4 4 5,5,5 4 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse gluten-och laktosfri: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv utan gluten, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein, exempelvis laktosfri matyoghurt och laktosfri crème fraiche, Glutenfri pasta och glutenfritt bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 4 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad oregano, spiskummin, curry, äppelcidervinäger, vit- och röd balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, sambal oelek, tomatpuré, fisksås, japansk soja, glutenfritt mjöl, glutenfritt ströbröd, laktosfri mjölk, - ägg, 4 port ris.

2 GLASNUDELSALLAD med färsfräs Ca 0 min Färsfräs chilipeppar 500 gram blandfärs/fläskfärs ½ msk olivolja* msk japansk soja* msk fisksås* ½ tsk salt* krm svartpeppar* Glasnudelsallad förp glasnudlar 400 gram morötter ½ purjolök paprika kruka koriander ½ msk japansk soja* ½ msk fisksås Saft från lime ½ påse cashewnötter * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 48 kcal. 7 g protein, 4 g fett, 9 g kolhydrater.. Färsfräs: Skölj chilipepparn och dela den på mitten. Ta bort kärnhuset och finhacka.. Fräs färsen med chilin i olja på hög värme. Finfördela den ordentligt. Tillsätt soja, fisksås, salt och peppar. Blanda om ordentligt och fräs samman ca 5 min. Sänk värmen och håll färsen varm på låg värme.. Glasnudelsallad: Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. 4. Skala och riv morötter och skölj och strimla purjolök. Skölj och strimla paprika och skölj och grovhacka koriander. Blanda samman alla ingredienser med glasnudlarna i en stor bunke. Tillsätt soja, fisksås och limesaft. Krydda med lite salt efter smak. Lägg upp glasnudelsalladen på ett stort fat och fördela färsen över. Grovhacka cashewnötter och strö över. 00 gram morötter används i recept. ½ purjolök används i recept. ½ påse cashewnötter används i recept 5. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 4

3 MAROCKANSK SPÄTTA med amaranth- och granatäppelsallad Ca 5 min Spätta 600 gram tinad spättafilé ½ tsk spiskummin* Olivolja och smör* Amaranthsallad 4 dl amaranth ½ msk grönsaksbuljong* kuvert saffran msk olivolja* granatäpple äpple ½ liten purjolök ½ kruka gräslök Skal- och saft från liten citron Salt och svartpeppar* Yoghurtdipp dl matyoghurt msk mango chutney tsk sambal oelek* Salt och svartpeppar* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 708 kcal. 44 g protein, g fett, 8 g kolhydrater. ½ purjolök används i recept. ½ kruka gräslök används i recept 4. dl mango chutney används i recept 5.. Sätt ugnen på 75 grader.. Amaranthsallad: Koka amaranthkornen enligt anvisning på förpackningen med buljong.. Spätta: Lägg spättafiléerna i en ugnsfast form. Krydda med spiskummin samt salt efter smak. Ringla över lite olja och klicka över lite smör. Sätt in i ugnen i ca 0 min. 4. Amaranthsallad: Tillsätt saffran och olja till den kokta amaranthen. Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Skölj och tärna äpplet. Skölj och finhacka purjolök och gräslök. Tillsätt alla ingredienser till amaranthkornen. Skölj citronen och riv i skal samt tillsätt citronsaft. Blanda om och smaka av med salt och peppar. 5. Yoghurtdipp: Blanda yoghurt med mango chutney samt sambal oelek och smaka av med salt och peppar. Servera spättan med amaranthsalladen och yoghurtdipp. Tina gärna fisken i kylen över natten. Recept - vecka 4 På vår youtube-kanal "matpanatet" hittar du ett superknep på hur man enklast pillar ut granatäpplekärnor.

4 KRÄMIG KÖTTFÄRSLASAGNE med aubergine Ca tim Lasagne aubergine krm salt* gul lök 4 vitlöksklyftor 00 gram morötter 00 gram vitkål Olivolja* 500 gram nötfärs ½ tsk salt* krm svartpeppar* tsk torkad basilika* tsk torkad oregano* msk tomatpuré* ½ msk balsamvinäger* förp krossade tomater dl vatten* msk grönsaksbuljong* pkt lasagneplattor Ostsås dl creme fraiche dl laktosfri mjölk* 50 gram riven ost ½ tsk salt* krm svartpeppar* Tomatsallad ask cocktailtomater ¼ gul lök msk olivolja* ½ msk vitbalsamvinäger* ½ tsk honung* Salt och svartpeppar* 89 kcal. 49 g protein, 46 g fett, 67 g kolhydrater. 400 gram morötter används i recept. 00 gram vitkål används i recept 4. ½ gul lök används i recept 4.. Sätt ugnen på 00 grader.. Lasagne: Skölj och skiva auberginen på längden i tunna skivor. Lägg ut skivorna på ett bakplåtspapper och strö över salt.. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och riv morötter och skölj och grovhacka vitkål. 4. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs köttfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, morötter och kål och stek ytterligare ca 5 min. Rör om då och då. Krydda med salt, peppar, basilika, oregano, tomatpuré och balsamvinäger. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong och låt färssåsen puttra i ca 5 min. 5. Ostsås: Mixa ihop creme fraiche, mjölk, ost, salt och peppar i en blender eller med hjälp av en stavmixer. 6. Lasagne: Torka av aubergineskivorna. 7. Ta fram en stor ugnsfast form och varva ostsås, lasagneplattor, aubergineskivor och köttfärssås. Avsluta med ett lager ostsås. Tryck till toppen av lasagnen lite så att den täcks ordentligt av sås. Gratinera i ugnen i ca 0 min. 8. Tomatsallad: Skölj tomaterna och dela dem på mitten. Skala och finhacka lök. Blanda i en skål med olja, vinäger och honung. Smaka av med lite salt och peppar. Servera lasagnen tillsammans med tomatsallad. Recept - vecka 4 Lasagnen kan med fördel förberedas en dag i förväg. Det går även utmärkt att bara förbereda köttfärssås och ostsås och sedan montera ihop alla delar vid tillagningen.

5 FREDAGSKOCKENS KRISPIGA ROTSELLERI med vinägerkokt kål Ca 40 min Rotselleri rotselleri - ägg* dl glutenfritt mjöl* dl glutenfritt ströbröd* Smör* Ugnsbakad potatis 700 gram potatis msk olivolja* Vinägerkokt kål 00 gram vitkål dl äppelcidervinäger* 0 gram smör* msk finhackad gräslök, (ca ½ kruka) Remoulad 0 gram pickels ½ gul lök ½ dl majonnäs * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 798 kcal. 6 g protein, 48 g fett, 7 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 00 grader.. Ugnsbakad potatis: Skölj potatisarna och dela dem på mitten. Lägg i en ugnsfast form och blanda med olja och salt efter smak. Ugnsbaka i ca 0 minuter tills potatisen är genommjuk med en fint rostad yta.. Vinägerkokt kål: Finstrimla vitkålen och lägg den i en kastrull tillsammans med vinäger och smör. Koka sakta i ca 0 minuter och smaka av med salt. Späd eventuellt med vatten om det behövs. Vänd ner finhackad gräslök precis före servering. 4. Remoulad: Finhacka pickels och skala och finhacka lök. Blanda hacket med majonnäs i en bunke och smaka av med salt. 5. Rotselleri: Skär bort skalet från rotsellerin och skär den därefter i centimetertjocka skivor. 6. Lättvispa äggen i en bunke. Placera mjöl och ströbröd på varsin assiett. Vänd rotselleriskivorna först i mjölet, sedan i ägget och efter det i ströbrödet. 7. Värm en stekpanna till medeltemperatur och stek rotsellerin i smör i ca 5 minuter på varje sida till en frasig brynt yta. Smaka av med salt. Servera den frasiga rotsellerin med den syrliga kålen, krämiga remoulad och ugnsbakad potatis. 00 gram vitkål används i recept. ½ kruka gräslök används i recept. ¼ gul lök används i recept. Recept 4 - vecka 4 Den vinägerkokta kålen kan med fördel tillagas en dag i förväg och förvaras i kylen.

6 MANGOCHUTNEY KYCKLING med kokosmjölk Ca 0 min Kyckling vitlöksklyftor msk olivolja* 650 gram tinade kycklingstrimlor msk curry* 400 gram kokosmjölk tsk sambal oelek* dl mango chutney Salt och svartpeppar* förp sugarsnaps ½ påse cashewnötter Tillbehör 4 port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Kyckling: Skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingstrimlorna med vitlök och curry i ca -4 min på medelhög värme. Rör om då och då. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och mango chutney. Låt grytan puttra i ca 0 min. Smaka av med salt och peppar.. Skölj sugarsnapsen och grovhacka cashewnötterna. Tillsätt sugarsnapsen i grytan strax innan servering. Låt de bli varma men inte för mjuka. Toppa grytan med cashewnötter och servera med ris. 750 kcal. 8 g protein, 7 g fett, 66 g kolhydrater. msk mango chutney används i recept. ½ påse cashewnötter används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 5 - vecka 4

7 Kommande meny vecka 44 Recept : Smörstekta fläskkotletter med krämigt potatisstomp Recept : Fredagskockens snabba laxminestrone Recept : Pizza con uove e basilica Recept 4: Dijon- och honungskyckling på plåt med rostad potatis Recept 5: Viltfärsbiffar med rostad potatis och parmesankräm Bra att ha hemma vecka 44 Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, balsamvinäger, valfri vinäger, honung, dijonsenap, kycklingfond, tomatpuré.

8 UPPTÄCK EN ANNAN TYP AV HJÄLTE ALLA TALAR SVENSKA NU PÅ BIO Boka på