Recept. Ingredienser v 42. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 42. Familjekasse 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse 5-dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram kycklingfilé Ca 300 gram sidfläsk Potatis/ris/pasta 1 kg fast potatis 1 förp pasta 1 förp couscous 1,5 4 Hej! Nu är hösten här på riktigt så vad passar väl inte bättre än en härlig höstgryta på färs och svamp som inledning på denna vecka. Följt av goda fräscha fiskbiffar med en vackert grön couscous som tillbehör. Couscousen går även utmärkt att servera naturell med grönsakerna vid sidan om. Vår gästkock Mattias "Fredagskocken" Larssons recept på kyckling med mozzarellagratinerad broccoli och tomat är ett riktigt smarrigt recept som fungerar utmärkt för hela familjen. Till kycklingen serveras en basilika och citronolja. Gott och fräscht. Veckans snabba är en supergod pasta toppad med bondbönsfräs och crunchiga mandlar. Perfekt en dag när tiden är knapp i köket. Sist ut på menyn har vi en pyttipanna med sidfläsk och stekt ägg. Sidfläsket som får gå i ugnen tillsammans med alla goda rotfrukter ger verkligen rätten sina smakrika balans. Lycka till och smaklig måltid. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 3 gula lökar 1 vitlök citroner 1 gurka 3 tomater broccoli 500 gram morötter 500 gram palsternacka 1 knippe salladslök 1 förp spenat 1 förp blandad svamp 1 kruka basilika 1 kruka mynta 1 påse frysta bondbönor Mejeri dl creme fraiche 6 ägg 50 gram mozzrella Övrigt 1 burk rödbetor 1 förp passerade tomater 100 gram sötmandel 1,4,5 1,4,5,3,4, , ,4 4,5 1,, ,4 Recept 1: Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis Recept : Fiskbiffar med grön couscous och gurkyoghurt Recept 3: Fredagskockens kyckling med mozzarellagratinerad broccoli och tomat Recept 4: Radiatore i tomatsås med bondbönsfräs Recept 5: Pyttipanna med sidfläsk, stekt ägg och rödbetor Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. v 4 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, chiliflakes, rödvinsvinäger, balsamvinäger, grönsaksbuljong, köttfond, honung, sambal oelek, tomatpuré.

2 KÖTTFÄRSGRYTA med svamp och pressad potatis Ca 30 min Köttfärsgryta 1 gul lök vitlöksklyftor 1 förp blandad svamp 500 gram nötfärs 1½ msk rödvinsvinäger* msk köttfond* dl vatten* 1 dl creme fraiche ½ tsk honung* Tillbehör 700 gram potatis 50 gram morötter Smör* Salt* 507 kcal. 31 g protein, 5 g fett, 38 g kolhydrater. 1 dl creme fraiche används i recept. 300 gram potatis används i recept gram morötter används i recept Tillbehör: Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk.. Skala morötterna och skär i stavar. Förbered en liten kastrull med varmt vatten på spisen. 3. Köttfärsgryta: Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka svampen. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills den är genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och svamp och stek ytterligare 3-4 min. Tillsätt rödvinsvinäger, köttfond, vatten, creme fraiche och honung och låt puttra på svag värme i 5 min. Smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Koka morotsstavarna i ca 4-5 min. Sila av vattnet och tillsätt en klick smör och lite salt. Håll varmt i kastrullen. 6. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen med en potatispress. Servera köttfärsgrytan med pressad potatis och smörslungade morötter. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 4

3 FISKBIFFAR med grön couscous och gurkyoghurt Ca 30 min Fiskbiffar ½ knippe salladslök ½ kruka mynta 600 gram torskfilé 1 tsk sambal oelek* 1 tsk salt* krm svartpeppar* 1 ägg Skal från ½ citron Couscous 4 port couscous 1 förp spenat ½ knippe salladslök ½ kruka mynta Saft från ½ citron msk olivolja* 50 gram sötmandel Gurkyoghurt ½ gurka 1 dl creme fraiche Skal från ½ citron ½ msk citronsaft 1. Fiskbiffar: Strimla 1 knippe salladslök (lägg hälften åt sidan till couscousen). Grovhacka 1 kruka mynta (lägg hälften åt sidan till couscousen).. Lägg torskfiléerna i en matberedare med salladslök, mynta, sambal oelek, salt, peppar, ägg och rivet citronskal. Mixa samman till en färs och forma 8 stycken biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda. 3. Couscous: Tillred couscousen enligt anvisning på förpackningen. Skölj och grovhacka spenaten. Blanda couscousen med strimlad salladslök, hackad mynta, hackad spenat, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka mandlarna och strö över. 4. Gurkyoghurt: Skölj och riv gurkan och blanda med creme fraiche, citronskal- och saft och smaka av med salt och peppar. 5. Fiskbiffar: Hetta upp olja i en stekpanna och stek fiskbiffarna på medelhög värme ca 3-4 min på båda sidor. Servera fiskbiffarna med grön couscous och gurkyoghurt. 545 kcal. 40 g protein, 1 g fett, 66 g kolhydrater. 50 gram sötmandel används i recept 4. ½ gurka används i recept 5. 1 dl creme fraiche används i recept 1. Recept - vecka 4 Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Couscousen kan serveras naturell med grönsaker och mandlar vid sidan om.

4 FREDAGSKOCKENS KYCKLING med mozzarellagratinerad broccoli och tomat Ca 30 min Kyckling 600 gram kycklingfilé Mozzarellagratinerad broccoli och tomat broccoli 3 tomater Salt och olivolja* 50 gram mozzarella Basilika- och citronolja Skal från ½ citron ½ kruka basilika 3 msk olivolja* 503 kcal. 48 g protein, 31 g fett, 6 g kolhydrater. ½ citron används i recept 4. ½ kruka basilika används i recept Värm ugnen till 5 grader.. Mozzarellagratinerad broccoli och tomat: Skär broccolibuketter i 3 cm stora bitar. Skala broccolistjälken och skär den i bitar om 1 cm. Tärna tomaterna i 3 cm stora bitar. Lägg ner broccoli och tomater i en ugnsfast form. Blanda dem med lite salt och olivolja. Riv över bitar av mozzarellan. Ugnsbaka i 15 min till fin gratinerad färg. 3. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna. Värm en stekpanna till högsta temperatur och bryn kycklingbrösten i olja i ett par minuter på varje sida tills de har fått en fin gyllenstekt yta. Lägg över dem i en ugnsfast form och baka i ugnen under gratängen i ca 5 min. Låt dem sedan vila i ytterligare ca 5 minuter innan du skivar upp dem. 4. Basilika- och citronolja: Skölj citronen och finriv det yttersta skalet. Mortla eller mixa citronskalet med basilika och olivolja. Servera kycklingen med gratängen och den goda kryddoljan. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 3 - vecka 4

5 RADIATORE i tomatsås med bondbönsfräs Ca 0 min Tomatsås 1 gul lök vitlöksklyftor krm chiliflakes* 1 tsk torkad basilika* 1 msk tomatpuré* 1 msk balsamvinäger* 1 förp passerade tomater 1½ dl vatten* 1 msk grönsaksbuljong* Topping ½ påse tinade bondbönor ½ msk olivolja* 1½ krm chiliflakes* 1½ krm salt* ½ kruka basilika 50 gram sötmandel Skal- och saft från ½ citron Tillbehör 4 port pasta 473 kcal. 16 g protein, 15 g fett, 65 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med chiliflakes och basilika i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs i 10 sek under omrörning. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljong och låt såsen småputtra under lock i 5 min. Smaka sedan av med salt och peppar. 3. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 4. Topping: Fräs bondbönorna i olja tillsammans med chiliflakes och salt ca -3 min. Skölj och grovhacka basilika och grovhacka mandlarna. Tillsätt basilika, mandlar och citronskal- och saft till bondbönorna. Stäng av värmen. 5. Tillbehör: Sila av pastavattnet och blanda pastan med tomatsåsen. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med bondbönsfräset. ½ påse bondbönor används i recept 5. ½ citron används i recept 3. ½ kruka basilika används i recept gram sötmandel används i recept. Färdig rätt håller sig bra i kylen -3 dagar men passar mindre bra att frysa in. Recept 4 - vecka 4

6 PYTTIPANNA med sidfläsk, stekt ägg och rödbetor Ca 50 min Pytt i panna 1 gul lök vitlöksklyftor 300 gram potatis 500 gram palsternacka 50 gram morötter 300 gram sidfläsk 1 msk olivolja* ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* ½ påse bondbönor Tillbehör 4 ägg ½ gurka 1 burk rödbetor 660 kcal. 7 g protein, 39 g fett, 45 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Pyttipanna: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatis, palsternacka och morötter. Skär bort den grova nedre delen på sidfläsket men spara fettkappan. Tärna fläsket i lika stora bitar som grönsakerna. Blanda samman allting på en plåt tillsammans med olja, salt och peppar. Rosta i ugn i ca 30 min tills rotfrukter och fläsk har fått fin färg. Tillsätt bondbönorna de sista 5 min. 3. Tillbehör: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen som du vill ha dem. Lättstekta eller vändstekta. Salta och peppra efter smak. 4. Skölj och skär gurkan i stavar. Servera pyttipannan med stekt ägg, gurkstavar och rödbetor. 700 gram potatis används i recept gram morötter används i recept 1. ½ påse bondbönor används i recept 4. ½ gurka används i recept. Rotfrukterna kan tärnas i förväg och förvaras i en bunke med vatten i kylen. Recept 5 - vecka 4

7 Kommande meny vecka 43 Recept 1: Glasnudelsallad med färsfräs Recept : Marockansk spätta med couscous- och granatäppelsallad Recept 3: Krämig köttfärslasagne med aubergine Recept 4: Fredagskockens krispiga rotselleri med vinägerkokt kål och ugnsbakad potatis Recept 5: Mangochutney kyckling med kokosmjölk Bra att ha hemma vecka 43 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad oregano, spiskummin, curry, äppelcidervinäger, vit- och röd balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung, sambal oelek, tomatpuré, fisksås, japansk soja, vetemjöl, ströbröd, mjölk, 1- ägg, 4 port ris.

8 UPPTÄCK EN ANNAN TYP AV HJÄLTE ALLA TALAR SVENSKA NU PÅ BIO Boka på