Färskvaror Vecka 18 21, 2 maj 26 maj 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T V I K I N G FÅG E L ANKA BOX NYHET! Två grovstyckade ankor med inkråm. Ankor av rasen Pekinganka, ett saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Begränsad tillgång. Sverige Fryst Ca 6 /st Art.nr 347450 109:00 ASOVINO ASOVINO Med ben. Med ben. DILAMMSTEK ROSTBIFF GRILLAD EKOLOGISK DILAMMBOG Spanien Fryst 1,4 /st, 4,2 /krt Art.nr 273094 Spanien Fryst 1,2 /st, 4,8 /krt Art.nr 273052 Av innanlår. Uruguay Kylt 3 /st, 12 /krt Art.nr 235085 Bild Shutterstock Bild Shutterstock 132:50 MARTIN & SERVERA 265:00 129:00
Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT SNELLMAN BIFF DRAGEN Ryggbiff från finska familjegårdar uppfödd på 100% GMO-fritt foder. Finland Kylt 4 /st, 10 /krt Art.nr 489856 173:00 SNELLMAN ENTRECÔTE Entrecôte från finska familjegårdar. Fettklass 1-3. Djuren föds upp på 100% GMO-fritt foder. Finland Kylt Ca 3 /st, 10 /krt Art.nr 489864 174:00 SNELLMAN OXFILÉ TOURNEDOS Oxfilé tournedos av mittbiten på oxfilén. Kött från finska familjegårdar. Finland Kylt 5x180 g/frp, 2 frp/krt Art.nr 547745 HKSCAN NÖTBRINGA RIMMAD SOUS VIDE Rimmad och långkokt oxbringa av ungnöt. Tål varmhållning, vilket innebär minimalt med svinn. Oxbringa är ett bindvävsrikt kött som passar utmärkt att koka. Sverige Kylt 2,7 /st, 5,5 /krt Art.nr 374546 109:00 BRITISH WESTFLEISCH HÖGREVSHJÄRTA Högrev skuren som en entrecôte. Fint marmorerat kött som passar att lågtempa. Tyskland Kylt 4,5 /st, 13,5 /krt Art.nr 463760 69:90 GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett smakrikt kokkött och passar utmärkt till bland annat kalops och andra grytor. Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr 546671 89:90 GUDRUNS NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett magert kött som passar mycket bra i grytor. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr 546572 British Native Breeds - brittiskt kvalitetskött British native breeds är en organisation som värnar om traditionella brittiska köttraser. God djurhållning och rätt fodring garanterar god smak, men även mörningsmetoden. Köttet hängmöras i temperaturkontrollerade rum med högt i tak. Det gör att luften kan strömma fritt och ge rätt förutsättningar för att köttet ska kunna hängmöras på benet. Efter 10-40 dygn är köttet perfekt, lite beroende på marmorering och önskad intensitet i smaken. Resultatet blir ett fantastiskt kött som både smakar gott och är fint mörat. NATIVE BREEDS TOMAHAWK Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. Storbritannien Fryst 1,4 /st, 7 /krt Art.nr 534156 299:00 NACKA KÖTT HAMBURGARE BLACK ANGUS LÖSPRESSADE Utsökta Angus-hamburgare framställda så att fibrerna står upp, vilket resulterar i en väldigt mör och saftig hamburgare. Kryddade med salt och peppar. Tjocklek 15 mm. 100 g/st. Irland Fryst 4,9 /krt, 355:25/krt, 7:25/st Art.nr 514893 Bild Shutterstock Bild Shutterstock 349:00 89:90 72:50 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
DINGLEY DELL Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSKKÖTT HAMBURGARE AV FLÄSKKÖTT 150 G Framställd av 50 % fläskkött och 50 % rökt fläskkött. Storbritannien Fryst 27x150 g/krt, 384:34/krt Art.nr 436451 94:90 DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr 399220 HKSCAN PULLED PORK BBQ Okryddad fläskfilé av svenskt Pigghamkött, klar att värma. Tål varmhållning under lång tid. 149:00 Sverige Kylt 1,1 /frp, 8,8 /krt Art.nr 635854 122:50 Tyskland Fryst 3 /st, 9 /krt, 1143:00/krt Art.nr 304063 GRISKINDER IBERICA REVBEN KNÄCKTA Sverige Fryst 12 /krt Art.nr 154146 Spanien Fryst 900 g, 2,76 /krt Art.nr 438036 29:90 Original Pulled Pork. Av kött från grisbog som hickoryröks i 22 timmar. Färdigblandad med original bbq-sås. IBERIQ Griskinder av naturligt uppfödda iberiska Bellota-grisar. Köttet är känt och uppskattat för sin röda färg, kraftiga marmorering och aromatisk smak som kommer av det naturliga fodret av gräs, örter och ekollon. DAV I D S S O N Där har de besökt legendariska restauranger och enkla skjul vid vägkanterna. Idag jobbar de aktivt för att bevara det amerikanska mathantverket. The Barbecue Company vill stå för äkta barbecue utan några genvägar, barbecue som är gjord med själ och hjärta. I sortimentet hittar du flera varianter på barbecuesåser, pulled pork, revben och mycket mer. B B Q C O M PA N Y FLÄSKFILÉ SOUS VIDE Grundarna av The Barbecue Company har många gånger varit i den amerikanska södern och mellanvästern. 127:00 B B Q C O M PA N Y BABY BACK RIBS HICKORYRÖKTA KLS UGGLARPS FLÄSKSIDA BENFRI UTAN SVÅL Klassiska barbecue ribs rökta i 8 timmar över glödande hickoryved, för att få dem riktigt möra. Sverige Kylt 17 /krt Art.nr 363028 178:50 Tyskland Fryst 300 g/st, 10 /krt, 1190:00/krt Art.nr 348748 PORKE T TO SPÄDGRIS HEL Frankrike Fryst 6-7 /st Art.nr 203752 48:50 99:90 119:00 3
Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. ASOVINO DILAMMRACKS Spanien Fryst 1,2 /st, 7,2 /krt Art.nr 487116 199:90 KALV & LAMM T. BOER KALVLEVER ROSÉ Holland Kylt 2 /st Art.nr 420620 55:90 JOHN S T. BOER KALVENTRECÔTE ROSÉ Holland Kylt 2,5 /st Art.nr 151852 159:90 T BOER KALVROSTBIFF ROSÉ Holland Kylt 1,5 /st Art.nr 236109 95:90 LÄS MER OM PRODUKTERNA OCH HANDLA ENKELT I VÅR E-HANDEL! John's Selection Kalv Kalvarna föds upp av utvalda uppfödare i Danmark och Irland, specialiserade på uppfödning av kalvar. De utfodras med mjölk, spannmål och ensilage. Kalvköttet är mört med fin rosa färg som beror på kalvarnas relativt unga ålder, 10-12 månader. SELECTION ROSÉKALVYTTERFILÉ Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Irland/Danmark Kylt 1-1,5 /st, 10 /krt Art.nr 142786 185:00 JOHN S SELECTION KALVFRANSYSKA Stekarnas Rolls Royce! Har en perfekt form, struktur och smak för att användas till stek. Irland/Danmark Kylt Ca 3,3 /st Art.nr 265306 79:90 ASOVINO DILAMMKOTLETT Spanien Fryst 1 /st, 3 /krt Art.nr 273078 176:50 FARMERS LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Den perfekta lammdetaljen, helputsad och mör. Nya Zeeland Kylt 700 g/st, 6 /krt Art.nr 433573 159:00 FARMERS LAMMYTTERFILÉ Lammklassiker. Nya Zeeland Kylt 800 g/frp, 7 /krt Art.nr 433698 256:00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Kötthalt 90 %. 100 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr 587816 60:90 SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO ANCHOCHILI LÄTTRÖKT 40 G Grovmalen och kryddstark korv smaksatt med bland annat paprika, chili och anchochili. Lättrökt. Passar utmärkt att steka eller grilla. Innertemperatur vid servering ska vara över 72. Kötthalt 90 %. Tyskland Kylt 1 /st, 6 /krt Art.nr 399816 63:90 SPECIALCHARK BRATWURST ITALIENSK Rökt bratwurst stoppad i svintarm. Mycket smaklig med bitar av grovmald svartpeppar. Lite annorlunda och riktigt smaklig bratwurst. Kötthalt 74 %. 120 g. Tyskland Kylt 840 g/frp, 5 /krt Art.nr 462366 47:90 SPECIALCHARK CHORIZO SPECIAL FÄRSK Grovmald, rökt och kryddad med paprika, så som en chorizo bör. Sverige Kylt 120 g/st Art.nr 375824 45:50 SPECIALCHARK KABANOSS Grovmald rökt kabanoss i i fårtarm. Kötthalt 82 %. 80 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp, 4,8 /krt Art.nr 555144 69:50 GUDRUNS SKINKA RÖKT, SKIVAD Sverige Kylt Cirka 100 skivor/frp, 1 /frp, 6 /krt Art.nr 431536 68:90 Bellota grisar uppfödda på ekollon Grisarna har sitt ursprung från den iberiska halvön i Spanien. Idag lever grisarna i Extremadura i västra Spanien, där de strövar fritt och äter gräs, örter och de kända ekollonen. Bellota anses vara den gris som har högst kvalitet. Det märks framförallt i den aromatiska smaken de får genom den speciella födan. Varje gris har en uppskattad yta av 10 000 kvadratmeter att röra sig på, det gör att det röda köttet får en extra fin marmorering. Bjud dina gäster på en genuin chorizo framställd av Bellotagris. IBERIQ CHORIZO IBERICO Spanien Fryst 280 g/st, 2,1 /frp Art.nr 438044 179:90 WURSTMASTER LAMMKORV 125 G Medelstark och kryddig korv av lamm- och nötkött. Köttinnehåll 86 %. Passar att grilla, steka och i grytor. Nya Zeeland Kylt 10x125 g/st, 98:13/st Art.nr 522235 78:50 WURSTMASTER SALSICCIA KORV RÅ Välsmakande salsiccia med en utsökt god och len smak av fänkål och en aning vitlök. Kötthalt 97 % och fetthalt 16 %. 100 g/st. Tyskland Fryst 10x100 g/st, 7 /krt Art.nr 551309 68:90 5
Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR FELDT S FISK GÖSFILÉ MED SKINN Fjällad. Passar att steka, halstra och grilla. 170-230 g. (Stizostedion lucioperca) Kazakstan Styckfryst 4,5 /krt, 535:05/krt Art.nr 568220 118:90 ROYAL GREENLAND SEJ RYGGFILÉ Ryggbitar av den tjockaste och magraste delen av sejen. Enkelfryst. Europaproducerad. Bör tillagas vid låga temperaturer. (Pollachius virens) FAO 27 Fryst 120-140 g/st, 5 /krt, 410:00/krt Art.nr 342774 82:00 ENGHAV KOLJALOINS 80-140 G Renskurna bitar av kolja. Krokfångad. (Melanogrammus aeglefinus) FAO 27 Fryst 80-140 g/st, 5 /krt, 499:50/krt Art.nr 630459 99:90 MARTIN & SERVERA LAXFILÉ C-TRIMMAD Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,3-2 /st, 10 /krt Art.nr 510842 154:90 KORSHAGS NAJADLAXFILÉ KALLRÖKT SKIVAD Najadlax är lax som först gravas och sedan kallröks, vilket ger en helt unik smak. Den är som vanlig kallrökt lax i konsistensen men har en lite pepprig smak med en hint av dill. Trimningsgrad E (fulltrimmad och utan skinn). (Salmo salar) Odlad i Norge Kylt 1,1-1,5 /st Art.nr 372136 254:90 VÄGGA RÖKERI REGNBÅGE VARMRÖKT DUBBELFILÉ Varmrökt dubbelfilé hel. (Oncorhyncus mykiss) Odlad i Norge Kylt 1,2-1,7 /st Art.nr 581090 159:00 FISKANO TONFISKLOINS SASHIMIGRADE Tonfiskloins av högsta kvalitet med härligt röd färg. Tonfisken får vid fångst en vitamininjektion för att köttet ska behålla den fina, röda färgen. Sashimigrade betyder att fisken passar att äta rå då den fångats och hanterats på ett speciellt sätt. Passar perfekt för sashimi, sushi och sallader. (Thunnus albacares) Stilla havet Fryst 2-4 /st, 20 /krt Art.nr 464230 149:90 MIRAMAR SVART MARLIN LOINS Vildfångad i Stilla havet. Svart Marlin är en subtropisk fisk och hör till ordningen Perciformes, abborrartade fiskar. Köttet är magert och ljust i färgen. God att grilla och serveras som kotlett. 2 /st. (Makaira indica) FAO71 Fryst 8 /krt, 1100:00/krt Art.nr 395640 137:50 JO FOOD BLÅMUSSLOR MED SKAL Kokta musslor med skal. (Mytilus edulis) Irland Fryst 5x1 /krt Art.nr 478529 st 36:90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se
Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. PRESIDENT BLEU DÁUVERGNE Blåmögelost med pikant doft och en ren skarp smak med en antydan av kryddor. Smaken blir mer markant allt eftersom osten mognar. Cylinderformad. Frankrike Fetthalt 30% 1,3 /st Art.nr 443358 Fransk chark DELI & OST FALBYGDENS 1878 SVART Kraftfull prästost som lagras i cirka 18 månader. Smaken är stark, ren, kraftig och har en viss nötighet och stark sälta, men även lite sötaktiga toner. Texturen är grynpipig och kristallerna är knastrande och tydliga. Sverige Fetthalt 31% 1,1 /st Art.nr 233379 94:90 FALBYGDENS SVECIA GRAN RESERVA 24 MÅNADER Grynpipig ost från Kalmar mejeri och som sedan lagras hos Falbygdens ost i två år. Kraftfull med gräddighet, sälta, frisk syra, behaglig beska och lång fyllig eftersmak. Passar utmärkt på ostbricka, buffé och som smakrik ingrediens i all matlagning. Sverige Fetthalt 28% 3,2 /st Art.nr 374330 92:90 FROMI BRILLAT SAVARIN FÄRSK Mild och krämig färskost av komjölk med tillsats av grädde. Frankrike Fetthalt 31% 500 g/st, 171:80/ Art.nr 302208 st85:90 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 280255 st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr 134353 Bastides Salaisons - är ett familjeägt företag som specialiserar sig på franska charkuterier. Verksamheten grundades 1962 i hjärtat av Aveyron regionen (södra Frankrike). Området är känt för uttrycket Art de vivre som betyder konsten att leva och ligger till grund för deras hantverk av utsökta delikatesser. Med färska och noga utvalda köttråvaror kombinerar de tradition med erfarenhet för att erbjuda det bästa. BASTIDES SAVOIESKINKA LUFTTORKAD Premiumkött med lätt sälta och fin arom. Lufttorkad i sju månader. Frankrike Kylt 2x250 g/frp, 1 /krt, 225:00/ Art.nr 356402 st112:50 BASTIDES SALAMI GRÖNPEPPAR Frankrike Kylt 2x250 g/frp, 165:00/ Art.nr 356279 st82:50 LA FELINESE SALAMI VENTRICINA Större grovmalen salami med distinkt smak av italiensk chili och peppar. Italien Kylt 3 /st Art.nr 280693 NYHET! 122:90 st85:00 96:90 7
CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr 3041 0146 ISO 9001 ISO 14001 Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT TVÄRSKOGS VILT VILDSVINSYTTERFILÉ Sverige Fryst Ca 1,2 /st, 5-8 /krt Art.nr 570242 215:00 VAN LEENDERT VILDSVINSKARRÉ BENFRI Polen Fryst 5x2,5 /frp, 12,5 /krt Art.nr 457580 105:00 GULDFÅGELN VAN LEENDERT VILDSVINSINNERFILÉ Polen Fryst 1 /st, 8 /krt Art.nr 457119 195:00 POLARICA RENYTTERFILÉ SIBIRIEN Ryssland Fryst 1 /st, 4 /krt Art.nr 534206 399:00 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ STRIMLAD 12 MM Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 245:00/krt Art.nr 450932 49:00 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ +170 G Kycklingfilé utan skinn. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 259:50/krt Art.nr 450411 51:90 KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ MED SKINN Handstyckad, viktsorterad och gårdsmärkt! Mört och smakrikt kött med skinn för extra smak och saftighet. Sverige Kylt 2 /frp, 4 /krt Art.nr 886887 71:50 MAJSKYCKLINGFILÉ Dubbelfilé med skinn. Skinnet gör att filéerna sitter ihop, det ger också extra god smak och fin stekyta. Sverige Kylt Ca 5 /krt Art.nr 484873 98:50 Svensk anka från Viking Fågel Ankor av rasen Pekinganka uppfödda på Viking Fågels gård strax utanför Munka- Ljungby i Skåne. Ankköttet är saftigt, mört och väldigt smakrikt. Dessutom håller alla delar av uppfödningen absolut världsklass. Ankorna bor i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs. Hela uppfödningen, från ägg till vuxen anka, tar cirka tre månader och de slaktas sedan på gårdens eget slakteri. VIKING FÅGEL ANKA Saftigt och smakrikt kött. Begränsad tillgång. Sverige Fryst 2-4 /st Art.nr 534123 NYHET! 103:00 INGELSTA KALKON KALKONBRÖST Kalkonbröst med skinn. Sverige Kylt 2 /st, 6 /krt Art.nr 657759 127:00 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!