Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST BASTIDES SALAMI ROSETTE

Transkript

1 Färskvaror Vecka 2 4, 9 januari 27 januari 2017 KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST SKARE HAMBURGARE 180 G FÄRSKA Saftiga hamburgare av nötkött med fin och jämn textur. Enkel att tillaga direkt över grill eller i panna. Hamburgarna är framställda efter konceptet fibrerna åt rätt håll. 180 g/hamburgare. Danmark/Tyskland Kylt 4x180 g/frp, 4,32 /krt, 46:73/frp, 11:68/st Art.nr :90 SAVOIESKINKA LUFTTORKAD Skinka lufttorkad i sju månader. Frankrike Kylt 2x250 g/st, 226:00/ Art.nr SALAMI ROSETTE Skivad, grovmalen. Traditionell salami från franska Savojen. Frankrike Kylt 2x250 g/st, 178:00/ Art.nr ROYAL GREENLAND SEJ RYGGFILÉ Enkelfryst sejfilé fångad i Nordatlantens iskalla och rena vatten. Fast och saftig konsistens som delar sig i stora fina lameller vid tillagning. (Pollachius virens) FAO 27 Fryst g/st, 5 /krt, 410:00/krt Art.nr Bild Shutterstock st113:00 st89:00 82:00

2 Färskvaror V E C K A 2 4, 9 J A N U A R I 2 7 J A N U A R I IMPORT BIFF MED KAPPA Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. Brasilien Kylt Ca 4 /st, 13,5 /krt Art.nr NÖTKÖTT 129:00 IMPORT ENTRECÔTE Brasilien Kylt Ca 1,7 /st, 10 /krt Art.nr NÄRKE KÖT T 124:90 FRANSYSKA Sverige Kylt 4-9 /st Art.nr GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bild Shutterstock Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr :50 94:50 GUDRUNS NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr La Mejor argentinskt kött från Pampas Argentinskt kött har blivit en symbol för landet och det finns en stor stolthet över uppfödningen av nötdjuren. Kött av hög kvalitet av de traditionella raserna Black Angus och Hereford. De unika förutsättningarna som råder gällande temperatur och miljö garanterar högsta kvalitet. Köttet har fått många internationella utmärkelser och är välkänt för sin höga kvalitet. Slätterna där boskapen betar är extremt stora och tillgången på färskt foder ger en mör och saftig slutprodukt. La Mejor arbetar bara med lokala professionella uppfödare. Målet för uppfödarna är att uppnå en god balans mellan miljö, vinst och samhälle. LA MEJOR HÖGREV Grain fed. Argentina Kylt 5 /st Art.nr :50 NÖTFÄRS 10% Passar i rätter där du önskar tydlig köttsmak som i hamburgare, grytor, soppor och på spett. Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr FORTUNA CARPACCIO NÖTRULLE Bild Shutterstock Perfekta tunna skivor som passar till traditionell carpaccio, club sandwich eller i en amuse-bouche. Tyskland Fryst 6x2x80 g Art.nr :90 LA MEJOR FRANSYSKA Grain fed. Argentina Kylt 5,2 /st Art.nr : :00 74:90 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 Scans Rapsgris KLS LIVSMEDEL Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSKKÖTT FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Kylt 2,5 /st, 15 /krt Art.nr :90 KLS LIVSMEDEL FLÄSKKOTLETT BENFRI UTAN STRÄNG Sverige Kylt 4 /krt Art.nr FLÄSKFÄRS 18% Passar till köttbullar, frikadeller, köttfärssås och vårrullar. Scans Rapsgris har utvecklats genom att Scan har involverat hela kedjan, från gård och bonde till kocken, för att skapa ett smakrikare griskött och därmed höja griskött som råvara i det svenska köket. Tillsammans med ett antal utvalda svenska bönder har Scan tillsatt svensk kallpressad rapsolja i grisarnas foder. Rapsoljan är en helt naturlig kost som gör att köttet får en bättre fettsammansättning med en högre andel fleromättade fetter som Omega 3. Detta medför att det blir ett saftigare, smak- rikare och hälsosammare kött. Köttet har dessutom mer insprängt fett än traditionellt griskött och är betydligt mörare. 83:90 Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr :50 Succé för Rapsgris ett smakrikt och nyttigt samarbete från jord till bord. IMPORT FLÄSKFILÉ HEL Välputsad. FLÄSKBOG STRIMLAD Strimlat kött av fläskbog, storlek 1x1x3 cm. Passar bland annat till wok. HKSCAN Sverige Kylt 2x2 /frp, 4 /krt Art.nr FLÄSKKARRÉ BENFRI RAPSGRIS Chile Fryst 500 g/st, 5 /krt, 325:00/krt Art.nr :00 Bild Shutterstock DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS 56:90 Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr Rapsgris som fått svensk rapsolja tillsatt i fodret. Det ger ett saftigt, gott och smakrikt kött. Benfri karré är välmarmorerad och passar utmärkt att steka hel som fläskstek, steka eller grillas i skivor. Sverige Kylt 2,19 /frp, 6,57 /krt Art.nr :50 FLÄSKBOG TÄRNAT Tärnat kött av fläskbog, storlek 2x2x2 cm. Sverige Kylt 2 /frp, 4 /krt Art.nr :00 56:90 HKSCAN FLÄSKKOTLETT BENFRI RAPSGRIS Rapsgris som fått svensk rapsolja tillsatt i fodret. Det ger ett saftigt, gott och smakrikt kött. Mör och saftig kotlett som går att steka hel, skivad eller strimlad. Sverige Kylt 3,31 /frp, 13,24 /krt Art.nr :50 3

4 Färskvaror V E C K A 2 4, 9 J A N U A R I 2 7 J A N U A R I JOHN S SELECTION Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. ROSÉKALVYTTERFILÉ Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Irland/Danmark Kylt 1-1,5 /st, 10 /krt Art.nr KALV& LAMM 179:00 GUDRUNS KALVFRANSYSKA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Kylt 3 /frp, 10 /krt Art.nr :00 KALVFÄRS 10% Svensk kalvfärs passar till rätter där du önskar tydlig köttsmak som Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger. JOHN S SELECTION ROSÉKALVGRYTBITAR Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning, köttet är magert och grytan vinner på att stå någon dag i kylen för att dra till sig smakerna. Irland/Danmark Kylt Ca 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr :90 Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt Art.nr :90 Donald Russell Gräsuppfött nöt- och lammkött av högsta klass. Allt kött hängmöras med metoden Dry Age, lammdetaljer ca 10 dagar och nötkött dagar. Nedfrysning sker 6 timmar efter styckning. DONALD RUSSEL LAMMENTRECÔTE Dry age Storbritannien Fryst 4x g/frp, 1 /krt Art.nr :00 DONALD RUSSELL FORTUNA CARPACCIO KALVRULLE Klassisk carpaccio av finaste kalvkött. Passar till en smaklig club sandwich, amuse-bouche eller till en riktig italiensk tonfisk- och majonnässmörgås. Holland Fryst 12x70 g/frp Art.nr LAMMRACKS 7 BEN AFFCO Dry age. LAMMKOTLETT, ENKEL Storbritannien Fryst 500 g/st, 9 /krt Art.nr Nya Zeeland Fryst 12x1 /st, 1428:00/krt Art.nr :00 DONALD RUSSELL LAMMYTTERFILÉ KAPPA Med tunn kappa. Hängmörad enligt metoden dry age i cirka 10 dagar. Storbritannien Fryst 250 g/st, 10 /krt Art.nr : :00 325:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK CHORIZO 125 G Chorizo av svenskt kött i naturtarm. Smak av vitlök, basilika, paprika, cayennepeppar har sitt ursprung från den Iberiska halvön. Sverige Kylt 2,5 /frp, 5 /krt, 132:25/st Art.nr :90 WIENERKORV Wienerkorv är en klassiker med kött från svenska gårdar. Recepturen härstammar från början på 1800-talet och är lätt att både grilla, steka eller sjuda. 60 g/st Sverige Kylt 2,4 /frp, 4,8 /krt, 123:60/st Art.nr :50 GUDRUNS SKINKA RÖKT, SKIVAD Sverige Kylt Cirka 100 skivor/frp, 1 /frp, 6 /krt Art.nr :90 WURSTMASTER BRATWURST RÅ En typisk tysk bratwurst av fläskkött med bland annat kummin och muskot. Mycket välsmakande med len, rund och fyllig smak. 93% kött och 19% fett. 125 g/st. Tyskland Utan vitlök, fryst 7 /krt Art.nr :90 WURSTMASTER SALSICCIA RÅ Välsmakande salsiccia med en utsökt god och len smak av fänkål och en aning vitlök. Kötthalt 97 % och fetthalt 16 %. 100 g/st. Tyskland Fryst 10x100 g/st, 7 /krt Art.nr :90 SIGNAL & ANDERSSON SALUHALLSSKINKA RÖKT, SKIVAD En skinka av hög kvalitet gjord på innanlår för en jämn och fin ljus färg. Saftig med en mild sälta och tydlig röksmak. Tyskland Rökt, kylt 1,8 /frp, Art.nr :90 SIGNAL & ANDERSSON LAMMKORV MERGUEZ Grovmald kryddstark korv med smak av bla vitlök, timjan och cayennepeppar. 60 g/st. Nya Zeeland Kyld 2 /krt Art.nr :90 Wadstens kött & chark Familjeföretaget i Loftahammar i Småland drivs med kärlek till fina råvaror, hantverkstradition och omtanke. Det är ett familjeföretag som i liten skala framställer charkprodukter med övertygelse om att det går att göra smakrik och nyttig mat utan konstgjorda tillsatser. Gedigna recept, bra råvaror och kryddor är det som ger produkterna dess smak och karaktär. WADSTENS KÖTT & CHARK BRATWURST KUMMIN & VITLÖK Grovmald köttig korv med tydlig karaktär av kummin/ vitlök. Hantverksmässigt framställd av endast svenska råvaror. 97 % kött och 20 % fett. 75 g/st Sverige Fryst 750 g/frp Art.nr :90 WADSTENS KÖTT & CHARK ISTERBAND DELIKATESS Varmrökta och kryddiga isterband med högt köttinnehåll. 75 g/st. Sverige Kylt 10x75 g Art.nr :90 5

6 Färskvaror VECKA 2 4, 9 JANUARI 27 JANUARI 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR SEABREEZE ALASKA POLLOCKFILÉ (Theragra chalcogrammus) Kina Fryst g/st, 4,5 /krt, 197:55/krt Art.nr :90 JO FOOD STILLAHAVSTORSKFILÉ G (Gadus macrocephalus) FAO 47 Styckfryst g/st, 5 /krt, 349:50/krt Art.nr :90 ENGHAV TORSKFILÉ G Krokfångad torsk från Barents hav st/krt. (Gadus morhua) FAO 27 Krokfångad, fryst 5 /krt, 449:50/krt Art.nr FISKANO CHUMLAX PORTION Saftigt rött fiskkött med karaktäristisk laxsmak. (Oncorhynchus keta) Vildfångad i Stilla havet Fryst g/st, 4,5 /krt, 449:55/krt Art.nr :90 FISKANO LAXKUBER Skinn- och benfria laxtärningar. 100% lax. (Salmo salar) Odlad i Norge Norge Lösfrysta. 20x20x20 mm 5 /krt, 439:50/krt Art.nr :90 ROYAL GREENLAND RÄKOR MED SKAL, Bra bufféräka med skal, från Grönlands västkust. (Pandalus borealis) FAO 21 Fryst 5 /krt, 419:50/krt Art.nr :90 HJÄLMARFISK GÖSFILÉ MED SKINN Gös från Hjälmaren fiskad på gammaldags sätt med garn. Utmärkt och välsmakande matfisk med vitt, fast och magert fiskkött. (Sander Lucioperca) Sverige Fryst g/st, 4,5 /krt, 895:50/krt Art.nr Gröna musslor kallas ibland även för New Zealand mussels, och finns rikligt runt Nya Zeelands kuster. Det rena och kalla vattnet och den skyddande kusten är idealisk miljö för musselodling där de odlas och skördas året runt. En stor mussla med brungrönt skal och gröntonade "läppar" (köttkant). De gröna musslorna används på samma sätt som vanliga blåmusslor och passar bland annat utmärkt att gratinera. FELDTS FISK GRÖNA MUSSLOR I HALVA SKAL Lätt förkokta och klara för tillagning som exempelvis gratinering. Storlek medium. (Perna canaliculus) Nya Zeeland Förkokta, frysta st/, 12 /krt, 994:80/krt Art.nr :90 OCEAN PRIDE RÖDRÄKOR 10/20 MED SKAL OCH HUVUD Vildfångade argentinska rödräkor som är naturligt röda som okokta. Sötare och mer fyllig smak än odlade räkor. Fasta i köttet och perfekta att grilla eller steka, krymper nästan ingenting vid tillagning. (Pleoticus muelleri) FAO 41 Fryst 2 /st, 239:80/st Art.nr :90 199:00 119:90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 COCKTAILSALAMI Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. Frankrike Kylt 1 /st, 162:00/ Art.nr DELI &OST Vitmögelost med mild och aromatisk smak med en doft som påminner om färska champinjoner. Vitmöglet på ostens yta gör att osten mognar utifrån och in. Skiv- och bredbar, passar som garnityr i exempelvis svampsoppor och som pålägg i baguette. Danmark Fetthalt 34% 1 /st Art.nr :00 SK ÅNEMEJERIER ROQUEFORT 162:00 CASTELLO CASTELLO BRIE CREAMY st L Ö F S TA SVEA LÖFSTA Löfstas Svea ystas i huvudsak på vintermjölken då fetthalten i mjölken går upp till över 9 %, vilket ger en smörig smak och len konsistens. Svea är ystad enligt samma recept som Svecia fast på opastöriserad mjölk. Osten har en lång, vegetal eftersmak. Sverige Kylt 1,8 Art.nr :00 COCKTAILSALAMI ROQUEFORT Frankrike Kylt 1 /st, 169:00/ Art.nr COCKTAILSALAMI VALNÖT Frankrike Kylt 1 /st, 175:00/ Art.nr BOXHOLMS OST Roquefort av fårmjölk lagrad i Combalougrottorna i byn Roquefort i södra Frankrike. Luftfuktigheten och den låga temperaturen garanterar optimala lagringsförhållanden. Kraftig och fyllig smak med krämig konsistens BOXHOLMS CHILIOST Frankrike 1,25 /st Art.nr Sverige 1,6 /st, 6,4 /krt Art.nr Gräddig och mild med härligt sting av chili. Mild och rund smak som en riktig gräddost med fräsch hetta från röd chili. Lagrad 3-4 månader. 75:00 169:00 st 175:00 st SALAMI GRÖNPEPPAR SKIVAD Frankrike Kylt 2x250 g/st, 165:00/ Art.nr L A FELINESE PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD Vällagrad prosciutto i perfekta skivor, lagrad månader. Italien Kylt Ca skivor/frp, 500 g/frp, 3 /krt, 198:00/ Art.nr :90 99:00 frp 82:50 st 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. GULDFÅGELN MAJSKYCKLINGFILÉ Färska dubbla filéer med skinn för extra god smak. Kycklingen är kläckt, uppfödd, slaktad och förädlad i Sverige. Sverige Kylt 1x5 /frp Art.nr FÅGEL &VILT JILLIE RENSKAV STORPACK Sverige Fryst 2 /st, 8 /krt Art.nr :00 JILLIE RENFÄRS STORPACK Sverige Fryst 2 /st, 8 /krt Art.nr :90 Top Choice - kylda kycklingprodukter från Kekava i Lettland. Kekava har integrerad produktion och producerar därmed sitt eget foder och klarar svenska upphandlingskrav. Kyckling från Top Choice håller en hög kvalitet och har bra storlekssortering. Bra kyckling till bra priser helt enkelt! TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ MED SKINN G Lettland Kylt 4x2,5 /frp, 10 /krt, 540:00/krt Art.nr :00 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ UTAN SKINN G Lettland Kylt 4x2,5 /frp, 10 /krt, 519:00/krt Art.nr :90 TRADIFOOD MAJSKYCKLINGFILÉ MED VINGE Frankrike Fryst 5 /krt, 362:50/krt Art.nr :50 103:00 IMPORT KYCKLINGFILÉ SKIVAD 10 % marinering. Lettland Fryst 6 mm tjocka skivor 4x2 /krt, 420:00/krt Art.nr :50 COOKIN 5 KYCKLINGINNERFILÉ STEKT Rumänien Fryst 30 g/st, 2,5 /krt, 625:00/krt Art.nr :50 COOKIN 5 KYCKLINGFILÉ STEKT G Rumänien Fryst 4x2,5 /frp, 10 /krt, 649:00/krt Art.nr :90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!