Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST. Vecka14 17, 4 29 april 2016

Transkript

1 Färskvaror Vecka14 17, 4 29 april 2016 KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST VIKING FÅGEL PRIMÖR- MAJSKYCKLING Hel vårkyckling, singelpackad. Sverige Fryst 20x400 g/st=8 kg/krt 87:50/kg, 700:00/krt Art.nr st35:00 VÅRA EGNA VAROR NÖTFÄRS 10% Sverige Kyld 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr BIFF DRAGEN Finland Kyld 4 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr ENTRECÔTE Finland Kyld Ca 3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg102:50 kg135:50 kg139:90

2 Färskvaror VECKA 14 17, 4 29 APRIL 2016 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. BPU FLANKSTEK Grain fed Uruguay Kylt 700 g/st Art.nr NYHET! NÖT- KÖTT TEYS BIFF MED KAPPA HEREFORD Kött av rasen Hereford som blandats upp med raserna Angus och Santa Gertrudis. Djuren flyttas de sista 100 dagarna till öppna, så kallade feedlots, där de får en kontrollerad utfodring av majs, korn och hö. Det ger ett mört och smakfullt kött av mycket hög kvalitet Australien Kyld Ca 4 kg/st, 11 kg/krt Art.nr kg234:00 MARTIN & SERVERA IMPORT BIFF PARERAD Helputsad utan skomakarbit, perfekt att portionsskiva. Brasilien Kyld 2,7-3 kg/st, 14 kg/krt Art.nr kg149:00 MARTIN & SERVERA IMPORT OXFILÉ +1,4 KG Brasilien Kyld Ca 1,4 kg/st, 12,5 kg/krt Art.nr kg209:00 Shutterstock VÅRA EGNA VAROR HÖGREV TÄRNAD Sverige Fryst 3x3x3cm 5 kg/krt, 529:94/krt Art.nr NÄRKE KÖTT ENTRECÔTE Sverige Kylt 2,5-3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr FRIBOI OXFILÉ +1,8 KG Brasilien Fryst Ca 1,8 kg/st, 12 kg/krt Art.nr kg139:00 kg132:50 kg185:00 kg199:00 KRAV-märkt hos Martin & Servera Vi på Martin & Servera tror att framtidens måltid är producerad med omsorg om människor, djur och miljö. Därför försöker vi hela tiden bredda vårt sortiment av ekologiska och miljömärkta produkter. KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat och märket visar att en vara är producerad på ekologisk grund med extra höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. I jämförelse med andra märkningar har KRAV mer långtgående regler för till exempel djuromsorg. KRAV är en ekonomisk förening som bildades Bland medlemmarna finns både Arla och Scan, men också intresseföreningar som Naturskyddsföreningen, Fältbiologerna och Ekologiska Lantbrukarna. Idag finns cirka lantbrukare och 550 förädlingsföretag med KRAV-certifierad produktion, 800 KRAV-märkta butiker och 800 KRAV-godkända restauranger. Läs mer på krav.se FÅDDMAN NÖTBOG TÄRNAD Sverige Kyld 2x2x2 cm 2 kg/frp, 4 kg/krt Art.nr kg119:90 FÅDDMAN NÖTBOG STRIMLAD Sverige Kyld 1x3 cm 2 kg/frp Art.nr kg119:90 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT PRÄSTGÅRDEN GREVBÄCK FLÄSKKOTLETTRAD MED SVÅL Vacuumförpackad. Sverige Benfri, kyld Ca 5 kg/st Art.nr kg68:90 HKSCAN FLÄSKKOTLETTRACKS RAPSGRIS Sverige Fryst 2,4 kg/st Art.nr DINGLEY DELL FLÄSKKARRÉ RIBEYE BENFRI Kallrökt färdigskivad. Skuren av bogen. Storbritannien Fryst 210 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg115:50 DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS 280 G Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg141:90 DINGLEY DELL SIRLOIN PORK STEAK KALLRÖKT Lättrökt. Storbritannien Fryst 5,4 kg/krt Art.nr kg156:90 FLÄSKFILÉ HEL Helputsad fläskfilé från finsk familjegård uppfödd på 100% GMO-fritt foder. Finland Fryst 10 kg/krt Art.nr kg93:50 Glada grisar från Storbritannien Med god djurhållning och smaker i fokus har Dingley Dell skapat ett griskött som blivit världskänt för sin fina kvalitet. På Dingley Dell arbetar man efter devisen "Glada grisar och goda smaker går hand i hand". Här vistas grisarna utomhus året runt från födseln, i en stimulerande miljö som är helt anpassad för grisarnas bästa. Grisarna ska ha möjlighet att uttrycka sitt naturligt nyfikna beteende och alltid trivas och må bra. Det är på detta sätt den goda smaken uppstår. På Dingley Dell ses smaken som en kvalitetsmärkning av den goda djurhållningen. Läs mer på martinservera.se FLÄSKKARRÉ BENFRI Finland Kyld 2,55 kg/frp, 10,2 kg/krt Art.nr kg45:50 FLÄSKSIDA UTAN SVÅL Benfri. Finland Kylt 3 kg/st Art.nr kg83:50 CESAR NIETO PLUMA IBERICO CEBO Bellota. Spanien Fryst 200 g/st, 10 kg/krt Art.nr kg224:50 kg45:50 3

4 Färskvaror VECKA 14 17, 4 29 APRIL 2016 Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. FÅDDMAN LAMMYTTERFILÉ Uruguay Fryst g 14kg Art.nr KALV & LAMM AFFCO LAMMKOTLETTER ENKLA Nya Zeeland Fryst 12x1 kg/st=12 kg/krt 1155:63/krt Art.nr kg119:00 AFFCO LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Nya Zeeland Fryst 200 g/st, 11 kg/krt Art.nr kg149:00 AFFCO LAMMSTEK, BENFRI Nya Zeeland Fryst 1,5 kg/st, 13 kg/krt Art.nr kg109:00 VÅRA EGNA VAROR KALVFÄRS Svensk kalvfärs passar till rätter där du önskar tydlig köttsmak som Wallenbergare, biffar eller italienska köttbullar. Sverige Kyld 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Art.nr Shutterstock kg149:00 kg90:50 VÅRA EGNA VAROR KALVYTTERLÅR TÄRNAT Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Fryst 2x2x2 cm 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 649:50/krt Art.nr kg129:90 GUDRUNS KALVINNANLÅR UTAN KAPPA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Kyld 3 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg199:50 Kalv från Tåstorp I Tåstorp strax utanför Skövde i Västergötland driver makarna Elisabeth och Per Dahlqvist produktion av kalvar. De är en av producenterna av ett högkvalitativt och spårbart kalvkött, som når Martin & Serveras kunder året om. Vi får fram ett väldigt fint kött för att vi behandlar djuren väl. Varje kalv ska ha en noggrann tillsyn och uppfylla de höga krav som kunderna ställer. Det ska vara rätt vikt och ljushet i köttet, kalvarna ska få det bästa tänkbara fodret och de ska få växa snabbt och bra. Hygienen är väldigt viktig för oss. Det är vårt jobb att djuren ska må bra, att de får vara rena och fina, har fina liggbås och välströdda halmboxar, säger Per Dahlqvist. Läs mer om Tåstorp på martinservera.se GUDRUNS KALVFRANSYSKA Kalvkött från Tåstorp strax utanför Skövde. Sverige Kyld 3 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg111:50 GUDRUNS KALVHÖGREV Sverige Kyld 3 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg99:00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK WURSTMASTER VILDSVINSGRILLARE Till grillning, i grytor eller som tilltugg. 87% vildsvinskött, fetthalt 18%. Köttråvara från Sverige. Tyskland Kyld 2x100 g, 107:50/kg Art.nr frp21:50 WURSTMASTER TYSK BRATWURST RÅ 125 G En mycket välsmakande bratwurst med len, rund och fyllig smak. 93% kött och 19 % fett. Tyskland Utan vitlök, fryst 7 kg/krt Art.nr Shutterstock kg76:90 Handplockat I vår katalog Handplockat kan du hitta mer spännande chark från hela världen. Den finns på martinservera.se HEMGÅRDEN KASSLER Kassler av svensk kött från Ottravad gårdsslakteri, rökt med äkta alvedsflis. Passar att servera både varm och kall. Sverige Kyld 2 kg/st, 6 kg/krt Art.nr kg83:90 VAGGERYDS CHARK SMÅLÄNDSKA ISTERBAND 160 G Med den rätta goda smaken. Sverige Kyld 2 kg/krt Art.nr kg46:90 VAGGERYDS CHARK PRINSKORV MED NATURSKINN Sverige Kyld 25 g/st, 2 kg/krt Art.nr kg65:90 ARGAL CHORIZO ASADOR Spansk originalchorizo tillverkad av grovmalet fläskkött med aromatiska kryddor. Råtorkad, vilket betyder att chorizon måste kokas eller grillas. Utmärkt till bland annat paella och jambalaya. Spanien Kyld 3x1 kg/krt Art.nr kg82:90 Högkvalitativa fläskprodukter från Grevbäcks Prästgård i Hjo. Grisarna är en treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc eller Hampshire. Allt foder kommer från gården eller gårdarna strax intill. Grisarna föds och lever hela sina liv på samma ställe. MARTIN & SERVERA PREMIUM BACON SKIVAT Färdigskivat bacon på rulle. Sverige Rullat, kylt 3 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr kg59:90 MARTIN & SERVERA PREMIUM STEKFLÄSK SKIVAT Torrsaltat färdigskivat stekfläsk på rulle. Sverige Rullat, kylt 3 kg/frp Art.nr kg54:50 GREVBÄCKS PRÄSTGÅRD SVARTRÖKT BACONSIDA HEL MED SVÅL Sverige Kyld 3,5 kg/frp Art.nr kg69:90 5

6 Färskvaror VECKA 14 17, 4 29 APRIL 2016 Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT GULDFÅGELN MAJSKYCKLING- KLUBBA UTAN RYGGBEN Sverige Kyld 5 kg/krt Art.nr kg34:90 MARTIN & SERVERA IMPORT KYCKLINGFILÉ GRILLAD SKIVAD Lettland Fryst 5-7 mm/st 2,5 kg/krt, 264:50/krt Art.nr kg52:90 MARTIN & SERVERA IMPORT KYCKLINGLÅRFILÉ GRILLAD STRIMLAD Passar till wok och pasta. Lettland Fryst 2,5 kg/krt, 259:50/krt Art.nr kg51:90 VIKING FÅGEL MAJSKYCKLING HEL Sverige Fryst 1,2 kg/st, 12 kg/krt Art.nr kg53:50 KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ STRIMLAD 12 MM Sverige Kyld 12 mm strimlor 5 kg/krt, 307:50/krt Art.nr KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ STRIMLAD 24 MM Sverige Kyld 24 mm strimlor 5 kg/krt, 307:50/krt Art.nr NYHET! kg61:50 kg61:50 ROSE POULTRY KYCKLINGKLUBBA MED SKINN EKOLOGISK Danmark Fryst 1 kg, 68:50/kg Art.nr krt548:00 Viking Fågel I Munka-Ljungby i nordvästra Skåne hittar vi familjeföretaget Viking Fågel. För fågelbonden Björn Olsson är arbetet ett hantverk där stor omsorg läggs vid djurhållningen, rätt fodermix och samarbetet med kräsna kunder. Viking Fågel föder upp kyckling, gås, tupp och kalkon. Spannmål och halm till fodret växer på åkrarna runtom uppfödningsstallarna. Slakten sker fem minuter från uppfödningen, utan maskiner, bara för hand. Allt under överinseende av Björn Olssons blick för kvalitet, omsorg om djuren och känsla för det som kunderna önskar. HOLST INTERNAT HJORTINNANLÅR UTAN KAPPA Nya Zeeland Fryst 1,7/10,2 kg Art.nr kg179:00 DUNCAN HJORTYTTERFILÉ Nya Zeeland Fryst 1,5-2 kg/st, 14 kg/krt Art.nr Shutterstock kg269:00 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST ARGAL LOMO IBERICO Torrsaltad lufttorkad fläskytterfilé av ibericogris (Pata negra). Spanien Kyld 1,2 kg/frp, 3,6 kg/krt Art.nr NYHLÉNS HUGOSONS LUFTTORKAD KARRÉ Kött från norrländska/svenska gårdar. Sverige Kylt 1,2 kg/st Art.nr kg226:50 SKÅNEMEJERIER VACHEROL KITTOST Klassisk rödkittost framställd efter de finaste osttraditionerna från Alsace. Fyllig smak med tydligt inslag av syrlighet. Frankrike Fetthalt 25%, 1,2 kg/st Art.nr GÄSENE MEJERIFÖRENING MINIMUNK Med en lagringstid på 22 månader är Gäsenes Minimunk 31% en fullt utvecklad delikatessost med kraftfull smak. Konsistensen är mjuk och har en angenäm strävhet, knastrighet och lång rik eftersmak. Helt enkelt en stor ost i litet format. Avnjut den precis som den är. Sverige Kyld 31% 1/8 kg Art.nr kg95:50 LÖFSTA HERRGÅRDSMEJERI LÖFSTALUND GETOST En hård, grynpipig getost. Smaken är fyllig och ren med toner av hasselnöt, messmör och örter. En elegant och harmonisk ost med lång eftersmak. Trivs utmärkt tillsammans med friska vita viner typ Riesling, och gärna med knäckebröd smaksatt med anis och/eller kummin. Sverige Kyld 31% kvartsbit 2 kg Art.nr kg345:00 ARGAL JAMÓN EXTREMADURA DUROC BLOCK 1/2 Torrsaltad och lufttorkad skinka av Duroc-gris. Lagrad månader. Spanien Benfri, kyld 2,5 kg/st Art.nr kg162:50 ARGAL PATA NEGRA IBERICO BELLOTA Skinka av den svarta Ibericogrisen. Lagrad 27 månader. Spanien Utan ben, kyld 4,5 kg/st Art.nr kg622:00 kg94:00 SUNCO FOOD CAMBOZOLA GRAND NOIR Cambozola Grand Noir är en helvaxad blåmögelost av allra högsta kvalitet. Osten är krämig och kraftfull i sin smak och smälter i munnen. Passar både på ostbrickan och i matlagningen. Tyskland 2,5 kg/st Art.nr kg131:00 kg398:00 CASTELLO CASTELLO BLUE En krämig ädelost med mild smak som utvecklas utan att bli stark. Smakrik med tydlig sälta och beska. Lång, mogen eftersmak med inslag av grapefrukt. Danmark Fetthalt 43% 1,6 kg/st Art.nr kg166:00 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR SEABREEZE SEAFOOD HOKI RYGG (Macruronus novaezealandiae) Nya Zeeland FAO 81 Fryst 110/130 4,5 kg, 55:90/kg Art.nr krt251:55 JO FOOD KAPKUMMELFILÉ G (Merluccius capensis) FAO 47 Fryst, interleaved 7 kg/krt, 447:30/krt Art.nr kg63:90 FELDT S FISK FJÄLLRÖDINGFILÉ MED SKINN, FJÄLLAD (Salvelinus alpinus) Odlad Island Styckfryst g/st, 4,5 kg/krt 611:55/krt Art.nr kg135:90 FELDTS FISK LAXFILÉ C-TRIMMAD (Salmo salar) Sverige Fryst 1,3-2/10 kg Art.nr kg103:90 FELDT S FISK KOLJA RYGGFILÉ (Melanogrammus aeglefinus) Nordostatlanten Skinn- och benfri, styckfryst g/st 5 kg/krt, 425:00/krt Art.nr kg85:00 ENGHAV SILLFLUNDRAFILÉ ENKEL (Clupea harengus) FAO 27/Nordostatlanten Opanerad, fryst g/st, ca 100 st/krt 5 kg/krt, 225:00/krt Art.nr kg45:00 KORSHAGS NAJADLAX SKIVAD KALLRÖKT GRAVAD Korshags röker laxen med alved och enbär, alveden flisar de själva färsk från stock, allt för att få ut så mycket som möjligt av de aromer och smakämnen som finns naturligt i veden. Flisen blandas med enbär vilket ger en fantastiskt god smak. Najadlax passar utmärkt att servera med Korshags Hovmästarsås, art nr Norge Fryst 1,1-1,5 kg Art.nr kg179:90 GUBBENS TORSKFILÉ G Norge Fryst 4,5 kg/krt, 341:55/krt Art.nr kg75:90 ROYAL GREENLAND LYXRÄKOR I LAKE HANDSKALADE (Pandalus borealis) Grönland Avrunnen vara 1,5 kg/hink, 2,6 kg/hink 428:85/hink, art.nr kg285:90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!