Färskvaror KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST

Transkript

1 Färskvaror Vecka 22 30, 30 maj 29 juli 2016 KÖTT CHARK FÅGEL FISK DELI OST DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETT- RACKS Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg139:50 DINGLEY DELL FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL Benfri. Storbritannien Fryst 4,5 kg/st, 15 kg/krt Art.nr BRITISH NATIVE BREEDS T-BONE Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. Storbritannien Kylt 500 g/st Art.nr BRITISH NATIVE BREEDS ENTRECÔTE MED BEN Frenched. Hängmörad Dry age i 21 dagar. Storbritannien Kylt 3,8 kg/krt Art.nr kg109:00 275:00 kg339:00

2 Färskvaror VECKA 22 30, 30 MAJ 29 JULI 2016 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT DONALD RUSSELL BIFF MED KAPPA Gräsuppfött nötkött av högsta klass. Djuren har under uppväxten tillgång till färskt gräs. För att bevara den fina smaken och kvaliteten handstyckas köttet efter att det nått perfekt mognad. Nedfrysningen sker 6 timmar efter styckningen. Storbritannien Fryst 3,5 kg/st, 16 kg/krt Art.nr kg289:00 DONALD RUSSELL ENTRECÔTE Hängmörad. Storbritannien Fryst 4 kg/st, 18 kg/krt Art.nr kg289:00 DONALD RUSSELL SHORTRIBS Shortribs av mittbiten. Hängmörad enligt Dry agemetoden dagar. Storbritannien Fryst 1,7 kg/st, 10 kg/krt Art.nr kg109:00 HKSCAN HÖGREVSKÄRNA Högrevskärnan är fortsättningen på entrecôtemuskeln. En marmorerad stek som anses vara den finaste delen av högreven. Används som entrecôte men då den är ganska liten passar den bäst att helgrilla eller steka. Sverige Kylt 1,76 kg/st, 7,04 kg/krt Art.nr kg96:00 HKSCAN BOGSTEK LITEN Mycket smakrikt och mört kött som inte faller sönder så lätt. Tillagas med fördel hel i ugn eller grilla. Passar även att strimla, skiva eller som småtärnad. Sverige Kylt 2 kg/st, 8 kg/krt Art.nr kg109:00 HAMBURGERFÄRS En blandning av 70 % högrev, 20 % bringa och 10 % lägg. Tysklande Kylt 2 x 2,5 kg/st, 5 kg/krt Art.nr kg79:00 GREATER OMAHA BRISKET BRINGA Främre delen av bringan som kallas brisket på engelska. En hård köttdetalj med mycket smak som kräver lång tillagningstid. Passar att koka, som stek eller att grillas under väldigt lång tid. USA Kylt 5 kg/frp, 20 kg/krt Art.nr kg89:00 Teys levererar kött från "down under" Australien är ett land med optimala klimatförhållanden för djuruppfödning. Djuren går ute året runt och betar färskt gräs. De sista 100 dagarna före slakt flyttas de till öppna så kallade feedlots, där de får en kontrollerad utfodring av majs, korn och hö. Det ger ett kött med ökad marmorering och mörhet. Australien har i decennier arbetat med ett program för noggrant genetiskt urval av de bästa brittiska biffdjuren. Rasen är övervägande Hereford som blandats upp med raserna Angus och Santa Gertrudis. Det garanterar ett smakfullt kött av mycket hög kvalitet. Australien införde för över 40 år sedan ett kontrollsystem för spårbarhet i alla led från kalvning, uppfödning, slakt och paketerad produkt. Tack vare dessa noggranna tester och strikta kontroller garanteras ett kött av högsta kvalitet. TEYS BIFF MED KAPPA Australien Kylt Ca 4 kg/st, 11 kg/krt Art.nr kg239:00 TEYS ENTRECÔTE Australien Kylt Ca 3,5 kg/st, 12 kg/krt Art.nr kg259:00 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSK- KÖTT FLÄSKBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg54:00 FLÄSKBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg54:00 STEKFLÄSK RIMMAT Skivat, i rulle. Sverige Kylt 3 kg/frp Art.nr kg49:00 Bild Shutterstock KLS LIVSMEDEL FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Kylt 2,5 kg/st, 15 kg/krt Art.nr kg59:00 KLS LIVSMEDEL FLÄSKKOTLETT BENFRI Utan sträng. Sverige Kylt 4 kg/st, 4 kg/krt Art.nr kg84:00 DINGLEY DELL FLÄSKKARRÉ BENFRI RIBEYE Storbritannien Fryst 210 g/st, 5 kg/krt Art.nr kg115:00 Svenskt Butikskött - älskar kött Svenskt Butikskött AB inklusive Gotlands Slagteri AB är Sveriges fjärde största köttföretag och störst i Sverige på ekologiskt och KRAVmärkt kött. Svenskt Butikskött tillhandahåller ett brett sortiment av KRAV-märkt och ekologiskt kött av kött, gris och lamm, främst under kundernas egna varumärken. Kännetecknande för KRAV-kött är att djuren föds upp med god omsorg och att de även får utlopp för sina naturliga beteenden. Exempel på det är att KRAV-grisar under sommaren släpps ut på bete där de kan böka i jorden och bada gyttjebad. Det finns också ett kretsloppstänk mellan djur och växtodling på gårdarna där inga kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel används. Under varumärket Smak av Gotland säljer företaget säljer konventionellt kött och chark av nöt, gris och lamm från Gotland. SVENSKT BUTIKSKÖTT FLÄSKKARRÉ Sverige Benfri, fryst 3 kg/frp, 9 kg/krt Art.nr kg149:00 SVENSKT BUTIKSKÖTT FLÄSKKOTLETT Sverige Benfri, fryst 3,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg189:00 SVENSKT BUTIKSKÖTT KAMBEN Sverige Fryst 10 kg/krt Art.nr kg62:00 Bild: 3

4 Färskvaror VECKA 22 30, 30 MAJ 29 JULI 2016 Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. JOHN S SELECTION KALVFRANSYSKA Stekarnas Rolls Royce! Perfekt form, struktur och smak för att användas till stek. Irland Kyld Ca 3,3 kg/st, 13,2 kg/krt Art.nr KALV & LAMM KALVYTTERLÅR TÄRNAT Sverige Fryst 2x2x2 cm, 2x2,5 kg/frp, 5 kg/krt, 595:00/krt Art.nr kg119:00 KALVFÄRS 10 % Sverige Fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 445:00/krt Art.nr kg89:00 kg79:00 DONALD RUSSELL LAMMRACKS 7 BEN Dry age. Storbritannien Fryst 500 g/st, 9 kg/krt Art.nr kg229:00 Affco Lamm från Nya Zeeland Nya Zeeland är världens största exportör av lammkött. Lammen föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus. I kombination med det gynnsamma klimatet (det finns tillgång till friskt gräs året runt) ger det ett mycket välsmakande kött. Affco är ett ledande köttföretag som är känt för sina höga krav på hygien, kvalitet och god djurhållning. AFFCO LAMMYTTERFILÉ Nya Zeeland Fryst 200 g/st, kg/krt Art.nr WESTFLEISCH KALVKAMBEN Tyskland Fryst 1,506kg Art.nr kg 61:90 LAMMFÄRS 15 % Sverige Fryst 2x2,5 kg/frp, 5 kg/krt, 497:50/krt Art.nr kg99:50 kg199:00 AFFCO LAMM FRENCHED RACKS Nya Zeeland Fryst 600 g/st, 9 kg/krt Art.nr kg169:00 AFFCO LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Nya Zeeland Fryst 200 g/st, 11 kg/krt Art.nr kg149:00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. DINGLEY DELL BACON BEER TREACLE, ÖLMARINERAD Storbritannien Fryst 1 kg/st, 5 kg/krt Art.nr CHARK BACON SKIVAT I RULLE Svål- och broskfri sida. Sverige Kyld 3 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg59:00 CHORIZO 120 G Sverige Kylt 2 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg51:90 SVENSKT BUTIKSKÖTT ISTERBAND GOTLAND Smak av Gotland. 150 g/st. Sverige Vakuumförpackad, kyld 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr Bild Shutterstock kg44:90 kg119:00 SKINKA RÖKT SKIVAD EKOLOGISK Av helmuskel. Sverige Kylt 1 kg/st, 6 x 1 kg/krt. 98:90/kg. Art.nr st 38:90 SIGNAL & ANDERSSON SALSICCIA RÅ 100 G Italiensk korv. Europa Kyld 800 g/frp, 6,4 kg/krt Art.nr kg59:00 SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO SPANSK Tyskland Kylt 800 g/frp, 6,4 kg/krt Art.nr kg59:00 Det lilla företaget Signal & Andersson är ett familjeföretag i femte generationen som framställer traditionella charkuteriprodukter öppnade lantbrukare August Larsson ett salustånd på Kungstorget i Göteborg, det var grunden till dagens Signal & Andersson. Namnet Signal & Andersson tog de efter ett förvärv av ett charkföretag med samma namn. Ett kul namn som kommer av att en signalist och en Andersson efter lumpen startade ett charkföretag. Dagens Signal & Andersson producerar ett brett sortiment av högkvalitativa charkuterier i en modern produktionsanläggning i Västra Frölunda. Signal & Andersson har med åren vuxit och kommit att bli ett av landets största privatägda, renodlade charkuteriföretag. Trots det upplevs de av kunderna som det lilla företaget tack vare stor flexibilitet och hög leveranssäkerhet. SIGNAL & ANDERSSON FLÄSKSIDA SOUS VIDE ÖRTMARINERAD Tyskland Kylt 4 kg/st, 16 kg/krt Art.nr kg52:90 SIGNAL & ANDERSSON WIENERKORV KLIPPT Sverige Kylt 2 kg/frp, 6 kg/krt Art.nr kg52:90 5

6 Färskvaror VECKA 22 30, 30 MAJ 29 JULI 2016 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR ROYAL GREENLAND HÄLLEFLUNDRA VARMRÖKT PORTION Långsamt rökt över bokflis för bästa konsistens och kvalitet. Mild och delikat röksmak med mört och läckert kött. (Reinhardtius hippoglossides) FAO21 Fryst ca 100 g, 1 kg/frp Art.nr :90 ROYAL GREENLAND SEJ RYGGFILÉ (Pollachius virens) FAO 27 Fryst g/st, 5 kg/krt, 345:00/krt Art.nr kg69:00 SEABREEZE TORSKRYGGFILÉ g/st. Bästa ryggbiten på torsken (Gadus morhua) FAO 27 Styckfryst 4,5 kg/krt, 400:50/krt Art.nr kg89:00 JO FOOD KUNGSKRABBA SINGELBEN En riktig delikatess som passar utmärkt att ugnssteka, grilla eller äta helt naturell (Paralitodes camtschaticus) Barents hav Fryst 5 kg/krt, 1595:00/krt Art.nr kg319:00 BRÖDERNA HANSSON RÄKOR RÖKTA (Pandalus borealis) Barents hav Kylt 2 kg/frp, 12 kg/krt Art.nr kg139:00 ENGHAV TORSK BELLY LOINS Filé från torskens bukdel som inte är lika stor som ryggfilén. Utmärkt och mycket prisvärd fiskdetalj, storleken gör att den passar utmärkt på bufféer. (Gadus morhua) FAO 27 Fryst g/st, 5 kg/krt, 435:00/krt Art.nr kg87:00 VÄGGA RÖKERI REGNBÅGE VARMRÖKT DUBBELFILÉ HEL Varmrökt dubbelfilé hel (Oncorhyncus mykiss) Odlad Norge Kylt 1,2-1,7kg Art.nr kg129:00 Feldt s fisk Feldt s Fisk & Skaldjur AB startades 1991 av Lennart Feldt. Lennart har sedan 1960-talet varit verksam som egen företagare inom fiskbranschen. Företaget ägs och drivs fortfarande inom familjen, nu med sonen Martin Feldt som vd. När Feldt's Fisk grundades var grundidén att ha några enstaka storsäljande frysta produkter. Men åren gick och efterfrågan på läckerheterna från havet ökade. Idag finns ett stort och gediget sortiment innehållande hundratals produkter, både frysta och färska. Feldt's Fisk & Skaldjur är en av de ledande fiskleverantörerna på den svenska storköksmarknaden, företaget är både miljö- och kvalitetscertifierat. De har Sveriges största sortiment av MSC-certifierade produkter. FELDT S FISK FJÄLLRÖDINGFILÉ MED SKINN, FJÄLLAD Stek, halstra eller grilla. (Salvelinus alpinus) Odlad Island Styckfryst g/st, 4,5 kg/krt, 634:50/krt Art.nr kg141:00 KORSHAGS LAX VARMRÖKT DUBBEL- FILÉ, CITRONKRYDDAD Trimningsgrad D (fulltrimmad). Dubbel innebär att två laxfiléer läggs på varandra och varmröks tillsammans. Detta gör den precis lika fantastiskt saftig som en hel lax, fast utan huvud och ben. (Salmo salar) Odlad Norge Kylt 1,8-2,6 kg/st Art.nr kg176:00 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST COPPA DI PARMA Coppa betyder karré och den är torkad på samma sätt som parmaskinka. Torrsaltad och lufttorkad cirka 6 månader. Italien Kyld 1,8 kg/st Art.nr kg112:00 PARMASKINKA SKIVAD Torrsaltad och lufttorkad i ca 12 månader. Plastblad mellan skivorna. Italien Kyld 19 skivor/frp, 300 g/frp, 299:70/kg Art.nr st 89:90 PROSCIUTTO CRUDO SKIVAD Torrsaltad och lufttorkad i ca 10 månader. Plastblad mellan skivorna. Italien Kyld skivor/frp, 4x500 g/frp, 171:00/kg Art.nr st 85:50 SALAMI MILANO, SKIVAD Klassisk lufttorkad salami av bog med mild smak. Finmald kaliber. Passar utmärkt till sandwich, sallad och pizza. Italien Kyld 36 skivor/frp, 300 g/frp, 173:00/kg Art.nr :90 st SPINATA CALABRA SALAMI SKIVAD Klassisk platt salami från Calabrien i södra Italien. Grovhackad med paprika och spansk peppar. Lufttorkad i tre månader. Italien Kylt 250 g, 150:00/kg Art.nr :50 st CASTELLO CASTELLO BRIE Ost med inslag av jordtoner, sammetsaktigt vitt skal och ljust gul snittyta. Mjuk krämig konsistens. Mogen karaktäristisk smak och lång eftersmak med inslag av svamp, mossa, sälta och liten beska. Danmark Fetthalt 29% 1,5 kg/st Art.nr kg174:00 Brie med äppel- och Karljohansvampfyllning 10 portioner 300 g äpple, t ex Golden Delicious 150 g Karljohansvamp 80 g schalottenlök 80 g gula russin 100 g Arla Svenskt Smör 1 dl Arla Köket smetana 800 g Castello Ekologisk Brie Salt och peppar 1. Skala och kärna ur äpplena och skär i 0,5 cm stora bitar. 2. Ansa svampen och skär den i 0,5 cm stora bitar. 3. Finhacka lök och russin. 4. Stek svamp, lök och äpple var för sig i smör. Låt svalna. Blanda allt med russin och smetana. Smaka av med salt och peppar. 5. Dela osten på mitten i två runda halvor. Fördela svampblandningen på den ena halvan. Lägg över den andra halvan och slå in osten i plastfilm. Lägg osten kallt i minst 2 timmar. 6.Servera osten osten rumstempererad med t ex sallad. Källa:Castello 2015 GÄSENE MEJERI GÄSENE SPECIAL 34% En grynpipig hårdost. Gräddig, nästan krämig. Fyllig med en mustig smak och inslag av nötig och pepprig karaktär. Osten har en tydlig smörig syrlighet och sälta med en lång eftersmak. En välutvecklad delikatessost gjord på svensk mjölk. Sverige Kylt 1 kg, 12 kg/krt Art.nr kg84:90 SKÅNEMEJERIER ALLERUM HERRGÅRD Lagrad i 12 månader och full av kraft. En lite större och fylligare smak på en klassisk svensk ost. Sverige 3,2 kg/st Art.nr kg106:00 MERCI CHEF GETBRIE En brie med krämig konsistens och fin mild getostsmak. Framställd av pastöriserad getmjölk. Passar för osttallrik, buffé, NYHET! smörgås eller servera den varm i exempelvis toast. Frankrike Kylt 1 kg/st Art.nr kg159:00 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT TVÄRSKOGS VILT VILDSVINSYTTERFILÉ Sverige Fryst Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt Art.nr kg209:00 TVÄRSKOGS VILT VILDSVINSSTEK Benfri, nätad. Sverige Fryst Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt Art.nr kg139:00 TVÄRSKOGS VILT DOVHJORT STEK BENFRI Sverige Fryst 1 kg/st, 8-9 kg/krt. Art.nr kg149:00 VAN LEENDERT VILDSVINSRACKS Polen Fryst 1,5-2,5 kg/frp Art.nr kg194:00 TVÄRSKOGS VILT VILDANDSBRÖST UTAN SKINN Sverige Fryst 1 kg/frp, 10 kg/krt Art.nr kg189:00 KEKAVA KYCKLINGFILÉ +170 G Utan skinn. 10 % marinering. Lettland Fryst 10 kg/krt, 429:00/krt Art.nr krt42:90 K E K A V A KYCKLINGLÅRFILÉ 120 G Utan skinn. 10 % marinering. Lettland Fryst 10 kg/krt, 390:00/krt Art.nr kg39:00 Guldfågeln Svensk majskyckling är just nu i stark tillväxt och efterfrågan är hög. Guldfågeln har därför utökat majssortimentet med ett antal färska och frysta styckningsdetaljer. GULDFÅGELN MAJSKYCKLING HEL Lite saftigare och rundare i smaken än vanlig kyckling. Minst 50 % av fodret består av majs som gör kycklingen gulare och köttet lite mörkare. Kläckta, uppfödda, slaktade och förädlade i Sverige. 6 st/krt. Sverige Kylt 1,2 kg/st, 7,2 kg/krt Art.nr kg46:90 KRONFÅGEL KYCKLINGBACON Gott, smakrikt och magert bacon, dessutom klimatsmart. Används precis som vanligt bacon. Sverige Kylt 1,5 kg/frp, 4x1,5 kg/krt, 527:40/krt Art.nr kg87:90 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!