Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T

Transkript

1 Färskvaror Vecka 31-35, 31 juli 1 september 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T V I K I N G FÅG E L ANKA BOX Två grovstyckade ankor med inkråm. Ankor av rasen Pekinganka, ett saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Sverige Fryst Ca 6 /st Art.nr :00 AT R I A TRADIFOOD Finland har precis som Sverige höga lagkrav på god djuromsorg. Bröstfilé där vingbenet är kvar vilket ger ett saftigare och mer smakrikt kött. Uppfödda på den franska landsbygden där kycklingarna får gå ute och picka. OXFILÉ MAJSKYCKLINGFILÉ SAVOIESKINKA Frankrike Fryst 5 /krt, 374:50/krt Art.nr LUFTTORKAD Skinka lufttorkad i sju månader. Frankrike Kylt 2x250 g/frp, 225:00/ Art.nr Finland Kylt 1,8 /st, 14,4 /krt Art.nr BASTIDES 299:00 74:90 st 112:50

2 Färskvaror V E C K A , 3 1 J U L I 1 S E P T E M B E R HKSCAN RYGGBIFF Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. Putsad ryggbiff från svenska gårdar. Sverige Kylt Ca 4 /frp Art.nr NÖTKÖTT 212:00 HKSCAN ENTRECÔTE Smakrik entrecôte av svenskt kött. Sverige Kylt Ca 3 /frp Art.nr GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett smakrikt kokkött och passar utmärkt till bland annat kalops och andra grytor. Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr :50 GUDRUNS 212:00 Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr :50 NACK A KÖT T HAMBURGARE ANGUS MJUKIS 200 G finskt kött från familjegårdar Snellman är ett finskt familjeföretag i Jakobstad i Österbotten som verkar för en långsiktig och hållbar köttproduktion. De driver eget slakteri med egen styckning och produktion. Djuren kommer från cirka familjegårdar, 90 procent av dessa ligger inom en radie av åtta mil från slakteriet. Dessa gårdar är förbundna att följa Snellmans djurhållningsprogram, Lantgårdens Bästa. Ett program som ställer lika höga krav som svensk djurhållning. Snellman slaktar 200 grisar och 180 kor om dagen. De sköter både slakt och styckning, det sistnämnda sker för hand. För att djurens sista tid ska vara så smärtfri som möjligt har de en grundligt planerad process för djuren. S K A R E M E AT SNELLMAN OXFILÉ 200 G OXFILE 150 G Tyskland Fryst 9,8 /krt Art.nr :00 NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett magert kött som passar mycket bra i grytor. Snellman Färsk oxfilé i bit från finsk råvara. 5x150 g/frp. Finland Kylt 11x750 g/krt, 413:00/ Art.nr :00 SKARE HAMBURGARE FÄRSKA Saftiga hamburgare av nötkött med fin och jämn textur. Enkel att tillaga direkt över grill eller i panna. Hamburgarna är framställda efter konceptet fibrerna åt rätt håll. 180 g/hamburgare. 11:68/st. Danmark Kylt 24x180 g/krt, 4,32 /krt Art.nr SNELLMAN ENTRECÔTE Entrecôte från finska familjegårdar. Finland Kylt Ca 3 /st, 10 /krt Art.nr Hamburgare av 100 % finfibrigt och välmarmorerat nötkött av rasen Angus. Löspressad. Endast smaksatt med salt och svartpeppar. Tjocklek 15 mm. Irland Fryst 8 /krt, 580:00/krt, 14:50/st Art.nr : :90 185:00 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 MARTIN & SERVERA IMPORT FLÄSKFILÉ HEL Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. Välputsad. Chile Fryst 500 g/st, 5 /krt, 355:00/krt Art.nr FLÄSKKÖTT 71:00 KLS UGGLARPS FLÄSKKARRÉ BENFRI Sverige Kylt 2,5 /st Art.nr SNELLMAN FLÄSKFILÉ HEL Helputsad fläskfilé från finsk lantgris som föds upp på finska familjegårdar. Finland Kylt 500 g/frp, 10 /krt Art.nr :00 59:90 KLS UGGLARPS FLÄSKKOTLETT BENFRI UTAN STRÄNG Sverige Kylt 4 /krt Art.nr REVBEN KNÄCKTA 31:50 Med god djurhållning och smaker i fokus har Dingley Dell skapat ett griskött som blivit världskänt för sin fina kvalitet. På Dingley Dell arbetar man efter devisen "Glada grisar och goda smaker går hand i hand". Här vistas grisarna utomhus året runt från födseln, i en stimulerande miljö som är helt anpassad för grisarnas bästa. Grisarna ska ha möjlighet att uttrycka sitt naturligt nyfikna beteende och alltid trivas och må bra. Det är på detta sätt den goda smaken uppstår. På Dingley Dell ses smaken som en kvalitetsmärkning av den goda djurhållningen. Läs mer på martinservera.se DINGLEY DELL T-BONE FLÄSK MED BEN Kött från grisar som går utomhus året runt. Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr :50 SVENSK T BUTIKSKÖT T Sverige Fryst 1 /st, 12 /krt Art.nr Glada grisar från Storbritannien DINGLEY DELL FLÄSKKARRÉ RIBEYE BENFRI Storbritannien Fryst 210 g/st, 5 /krt Art.nr :00 PORKE T TO SPÄDGRIS HEL DINGLEY DELL Spädgris från Calais i nordvästra Frankrike. Uppfödda endast på mjölk, med en maxvikt på 7. FLÄSKSIDA HEL MED SVÅL BENFRI Frankrike Fryst 6-7 /st Art.nr Storbritannien Fryst 4,5 /st, 15 /krt Art.nr :90 119:00 115:00 3

4 Färskvaror V E C K A , 3 1 J U L I 1 S E P T E M B E R JOHN S SELECTION KALV& LAMM MARTIN & SERVERA LAMMFÄRS 15% ROSÉKALVYTTERFILÉ Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. Dilamm Asovino Dilammen slaktas när de är 30 dagar, de har då en vikt på 4,5-7 (utan huvud). Lammen diar uteslutande under denna tid, mjölken ger ett kött av hög kvalitet med speciell saftig smak och lägre fetthalt än annat lammkött. 216:00 ASOVINO DILAMMBOG JOHN S SELECTION Spanien Fryst 1,2 /st, 4,8 /krt Art.nr ROSÉKALVGRYTBITAR Med ben. Passar till finare grytor och raguer. Gryta på kalvkött kräver inte så lång tillagning, köttet är magert och grytan vinner på att stå någon dag i kylen för att dra till sig smakerna. 106:00 S M A K AV G OT L A N D LAMMSTEK BENFRI Sverige Fryst 2,5 /st, 10 /krt Art.nr Danmark Kylt 1-1,5 /st, 10 /krt Art.nr Asovino är en grupp av mer än 300 fåruppfödare i i nordvästra Spanien som föder upp dilamm. Sverige Fryst 2x2,5 /frp, 5 /krt, 530:00/krt Art.nr Nätad lammstek av högsta kvalitet från gårdar på Gotland. Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Danmark Kylt Ca 2,5 /frp, 10 /krt Art.nr :00 ASOVINO DILAMMKOTLETT 87:90 Spanien Fryst 1 /st, 3 /krt Art.nr :50 ASOVINO LÄS MER OM PRODUKTERNA OCH HANDLA ENKELT I VÅR E-HANDEL! 4 Spanien Fryst 1,2 /st, 7,2 /krt Art.nr :90 ROSÉKALVENTRECÔTE Ett ljusare och magrare kött och något mindre än entrecôte av äldre nötdjur. Passar bra att grilla. Holland Kylt 2,5 /st Art.nr ASOVINO 175:00 DILAMMRACKS T. B O E R DILAMMSTEK Med ben. Spanien Fryst 1,4 /st, 4,2 /krt Art.nr :50 159:90 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. SIGNAL & ANDERSSON ROSTBIFF GRILLAD SKIVAD Av innanlår. Tyskland Kylt 1 /frp, 8 /krt Art.nr CHARK SPECIALCHARK CHORIZO SPECIAL Grovmald, rökt och kryddad med paprika, så som en chorizo bör. 120 g/st. Sverige Kylt 6x840 g/krt Art.nr :50 SPECIALCHARK LAMMKORV Lammkorv i fårtarm, cirka 25 cm lång vilket gör att den också ser riktigt läcker ut på tallriken eller i korvbrödet. 110 g/st. Sverige Kylt 770 g/frp, 4,6 /krt Art.nr :90 SPECIALCHARK BRATWURST ITALIENSK Lite annorlunda och riktigt smakliga bratwurst. Kötthalt 74 %. 120 g/st. Tyskland Kylt 840 g/frp, 5 /krt Art.nr :90 169:00 SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO SPANSK Färskkorv, sjud korven cirka en minut före grillning eller stekning. Tyskland Kylt 800 gram/frp, 6,4 /krt Art.nr GUDRUNS CHORIZO En chorizo av svensk råvara som har en behaglig hetta som kommer smygande. Servera i bröd eller med potatissallad. 120 g/st. Sverige Kylt 2 /krt Art.nr Tips och inspiration på martinservera.se 56:90 53:90 Wadstens kött & chark Familjeföretaget i Loftahammar i Småland drivs med kärlek till fina råvaror, hantverkstradition och omtanke. Det är ett familjeföretag som i liten skala framställer charkprodukter med övertygelse om att det går att göra smakrik och nyttig mat utan konstgjorda tillsatser. Gedigna recept, bra råvaror och kryddor är det som ger produkterna dess smak och karaktär. W A D S T E N S ISTERBAND DELIKATESS Varmrökta och kryddiga isterband med högt köttinnehåll. Sverige Kylt 10x75 g/st Art.nr :50 WURSTMASTER SALSCICCIA GOURMET RÅ En något stark korv av griskött med fin balans av fänkål, vitlök och en lätt smak av vinäger. 100 g/st. Tyskland Fryst 10x100 g/st, 5 /krt Art.nr :90 WURSTMASTER LAMMKORV MERQUEZ RÅ En god Merguez med dofter och smaker från Nordafrika och Mellanöstern, med chili, spiskummin, koriander och lite vitlök. Perfekt att lägga på grillen,steka i pannan och skära ner i grytor. 60 g/st. Tyskland Fryst 20x60 g/st, 6 /krt Art.nr :50 5

6 Färskvaror VECKA 31 35, 31 JULI 1 SEPTEMBER 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR ÅRE FISK FJÄLLRÖDINGFILÉ MED SKINN Odlad röding från Landösjön i Jämtland och Malgomajsjön i Västerbotten. Svensk art från Hornavan som är lite fetare, knubbigare, fastare och rödare i köttet än sin norska släkting g/st. (Salvelinus alpinus) Odlad i Sverige Fryst Vakuumförpackad 5 /krt Art.nr :90 ENGHAV KOLJAFILÉ LINFÅNGAD Krokfångad med agn från säkra och kontrollerade bestånd. Koljan fryses in direkt (20-60 minuter) efter att den tagits upp ur havet g/st. (Melanogrammus aeglefinus) Barents Hav/Norska Havet Fryst 5 /krt st/krt, 504:50/krt Art.nr :90 MARTIN & SERVERA TORSKRYGG Vitt och fast kött, perfekt att panera, ROYAL GREENLAND HÄLLEFILÉ MED SKINN Ryggfilé av liten grönländsk hälleflundra, som har söt och smörig smak av umami. Ryggbiten skärs ut från filéns ryggdel. Lätt att tillaga g/st. (Reinhardtius hippoglossoides) Fryst 3 /krt, 554:70/krt Art.nr steka och koka. Tillagas helst varsamt vid låga temperaturer för att bevara den milda, naturliga smaken g/st. (Gadus morhua) Nordostatlanten Fryst 5 /krt, 495:00/krt Art.nr :00 MARTIN & SERVERA SEJRYGG Sej har ett lite grövre kött och är lite mörkare i färgen än torsken. Tillagas bäst vid låga temperaturer för att bevara den saftiga och goda smaken g/st. (Pollachius virens) Nordostatlanten Fryst 5 /krt, 319:50/krt Art.nr :90 184:90 FISHERMAN SEAFOOD JUMBOKRÄFTOR Spanska jumbokräftor kokta i en lag av vatten, salt, svensk krondill, dillfrön och kryddor /. (Procambarus clakil) Spanien Fryst 8x1 /frp Art.nr st129:00 JO FOOD BLÅMUSSLOR MED SKAL Kokta musslor med skal. (Mytilus edulis) Irland Fryst 5x1 /krt Art.nr st36:90 MARTIN & SERVERA LAXFILÉ C-TRIMMAD C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara den laxens goda smak. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,3-2 /st, 10 /krt Art.nr :90 FELDT S FISK RÖDSPÄTTAFILÉ G Enkelfilé utan svart skinn. Fiskad i Nordostatlanten med trålar. (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Styckfryst 5 /krt, 464:50/krt Art.nr :90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. DELI & OST TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr st85:00 LA FELINESE SALAMI MILANO SKIVAD Skivad klassisk salami Milano av finmalet fläskkött. 68 skivor/frp. Italien Kylt 500 g/frp, 3 /krt, 178:00/ Art.nr frp89:00 REINERT BLACKYSKINKA RÖKT Hantverksmässigt framställd skinka som först kokas och sedan röks lite hårdare, vilket ger en saftig skinka. Tyskland Kylt 4,8 /st Art.nr :90 REINERT BLONDYSKINKA KOKT OCH LÄTTRÖKT Skinka som först varsamt kokats och sedan lättrökts, vilket ger en skinka med mild smak och gyllenbrun färg. Tyskland Kylt 2,4 /st Art.nr :90 FALBYGDENS HERRGÅRD GRAN RESERVA Mycket kraftfull smak med utsökt balans av nötighet och sötma. Sverige Fetthalt 28% Cirka 3,25 /st Art.nr :90 FALBYGDENS PRÄST 1878 SVART Ren och kraftig smak med rejäl sälta, sötaktiga toner och tydliga kristaller. Lagrad i minst 18 månader. Sverige Fetthalt 31% 1,1 /st Art.nr :00 SKÅNEMEJERIER RÖD PRIMA DONNA En unik gul och fast ost från Holland. Osten har en karaktäristisk nötaktig smak med inslag av sötma. Osten är lagrad i minst 10 månader. Holland 1 /st, ca 12 /krt Art.nr :90 Skärvångens Bymejeri Skärvången är en liten fjällnära by i nordvästra Jämtland som framställer de finasten dessertostar av get- och komjölk. Skärvången är Sveriges största gårdsmejerie med cirka 20 anställda och med en produktion av ost på runt 100 ton om året. Mjölken kommer främst från kor och getter på det egna jordbruket men kompletteras med mjölk från grannbyarna i området. Ostarna av komjölk framställs av mjölk från korasen Jersey, som anses vara världens bästa att framställa ost av. Det är den enda koras som har gult fett vilket ger osten en gul och aptitlig färg och en gräddig mjölksmak. Getterna är av Svensk lantras, en gammal ras som under en tid varit utrotningshotad. Läs gärna mer om Skärvångens på bymejeriet.se. SKÄRVÅNGENS BYMEJERI LINUS, KITTOST Rund och smakrik kittad ost som är hyvelbar. Port salut-typ och passar till det mesta, på mackan, ostbrickan eller i matlagningen Sverige 1,5 /st Art.nr :00 SKÄRVÅNGENS BYMEJERI VIT CAPRIN Vit, traditionell getost med vitmögelyta. Hyvelbar. Kan lagras i flera år och får då en mycket kraftig och mustig smak. Sverige Fetthalt ca 28% 1,5 /st Art.nr :00 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. GULDFÅGELN KYCKLINGLÅRFILÉ Lårfiléns fetthalt ger produkten en god och saftig smak. Klarar varmhållning bra g/st. Sverige Fryst 3x3 /krt, 345:00/krt Art.nr FÅGEL &VILT MARTIN & SERVERA IMPORT RÅDJURSYTTERFILÉ Polen Fryst 1,1 /frp, 9 /krt Art.nr :00 POLARICA HJORT FRENCHED RACKS Mustigt, rustikt och vilt - ett fantastiskt kött med stora variationsmöjligheter. Nya Zeeland Fryst g/frp, 7 /krt Art.nr :00 SILVER FERN HJORTINNERFILÉ 800-1,1 /st. Nya Zeeland Fryst ca 11 /frp Art.nr :00 57:50 GULDFÅGELN MAJSKYCKLINGFILÉ Dubbelfilé med skinn. Skinnet gör att filéerna sitter ihop, det ger också extra god smak och fin stekyta. Kycklingarna får ett foder med minst 50 % majs. Sverige Kylt Ca 5 /krt Art.nr :50 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ STRIMLAD Strimlor 12 mm. Lettland Kylt 2x2,5 /frp, 287:50/krt Art.nr :50 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ STRIMLAD Strimlor 12 mm. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 245:00/krt Art.nr :00 Top Choice - kyld kyckling Kylda kycklingprodukter från Kekava i Lettland som säljs under varumärket Top Choice. Lettland är ett stort producentland med en lång kycklingtradition. Närheten från Sverige till Riga är en klar fördel och underlättar för täta besök, kontroll av produktionen och gemensam produktutveckling. För Martin & Servera är direktkontakten viktig. Kekava har en integrerad produktion och producerar sitt eget foder. Produkterna håller hög kvalitet och de arbetar med låg antibiotika-användning. En fördel är också att de lokalt har väldigt korta transporter, de flesta kycklingar transporteras endast cirka 500 meter. TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ MED SKINN God saftig kycklingfilé med skinn. Jättegod i alla former av tillagning, perfekt på grillen g/st. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 295:00/krt Art.nr :00 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ Kycklingfilé utan skinn g. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 295:00/krt Art.nr :00 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!