Färskvaror 109:00 132:50 265:00 129:00 ANKA BOX DILAMMSTEK DILAMMBOG ROSTBIFF GRILLAD EKOLOGISK KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T NYHET!

Transkript

1 Färskvaror Vecka 18 21, 2 maj 26 maj 2017 KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T V I K I N G FÅG E L ANKA BOX NYHET! Två grovstyckade ankor med inkråm. Ankor av rasen Pekinganka, ett saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Begränsad tillgång. Sverige Fryst Ca 6 /st Art.nr :00 ASOVINO ASOVINO Med ben. Med ben. DILAMMSTEK ROSTBIFF GRILLAD EKOLOGISK DILAMMBOG Spanien Fryst 1,4 /st, 4,2 /krt Art.nr Spanien Fryst 1,2 /st, 4,8 /krt Art.nr Av innanlår. Uruguay Kylt 3 /st, 12 /krt Art.nr Bild Shutterstock Bild Shutterstock 132:50 MARTIN & SERVERA 265:00 129:00

2 Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 Högrev, premiumbiff och många fler fina styckdetaljer. Från svenska gårdar eller importerat. Alltid med djurens välfärd och kvalitet i fokus. NÖT- KÖTT SNELLMAN BIFF DRAGEN Ryggbiff från finska familjegårdar uppfödd på 100% GMO-fritt foder. Finland Kylt 4 /st, 10 /krt Art.nr :00 SNELLMAN ENTRECÔTE Entrecôte från finska familjegårdar. Fettklass 1-3. Djuren föds upp på 100% GMO-fritt foder. Finland Kylt Ca 3 /st, 10 /krt Art.nr :00 SNELLMAN OXFILÉ TOURNEDOS Oxfilé tournedos av mittbiten på oxfilén. Kött från finska familjegårdar. Finland Kylt 5x180 g/frp, 2 frp/krt Art.nr HKSCAN NÖTBRINGA RIMMAD SOUS VIDE Rimmad och långkokt oxbringa av ungnöt. Tål varmhållning, vilket innebär minimalt med svinn. Oxbringa är ett bindvävsrikt kött som passar utmärkt att koka. Sverige Kylt 2,7 /st, 5,5 /krt Art.nr :00 BRITISH WESTFLEISCH HÖGREVSHJÄRTA Högrev skuren som en entrecôte. Fint marmorerat kött som passar att lågtempa. Tyskland Kylt 4,5 /st, 13,5 /krt Art.nr :90 GUDRUNS NÖTBOG TÄRNAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett smakrikt kokkött och passar utmärkt till bland annat kalops och andra grytor. Sverige Kylt 2x2x2 cm, 2,5 /frp Art.nr :90 GUDRUNS NÖTBOG STRIMLAD Kött från Skövde slakteri. Bog är ett magert kött som passar mycket bra i grytor. Sverige Kylt 1x1x3 cm, 2,5 /frp Art.nr British Native Breeds - brittiskt kvalitetskött British native breeds är en organisation som värnar om traditionella brittiska köttraser. God djurhållning och rätt fodring garanterar god smak, men även mörningsmetoden. Köttet hängmöras i temperaturkontrollerade rum med högt i tak. Det gör att luften kan strömma fritt och ge rätt förutsättningar för att köttet ska kunna hängmöras på benet. Efter dygn är köttet perfekt, lite beroende på marmorering och önskad intensitet i smaken. Resultatet blir ett fantastiskt kött som både smakar gott och är fint mörat. NATIVE BREEDS TOMAHAWK Hängmörad enligt metoden Dry age i 21 dagar. Storbritannien Fryst 1,4 /st, 7 /krt Art.nr :00 NACKA KÖTT HAMBURGARE BLACK ANGUS LÖSPRESSADE Utsökta Angus-hamburgare framställda så att fibrerna står upp, vilket resulterar i en väldigt mör och saftig hamburgare. Kryddade med salt och peppar. Tjocklek 15 mm. 100 g/st. Irland Fryst 4,9 /krt, 355:25/krt, 7:25/st Art.nr Bild Shutterstock Bild Shutterstock 349:00 89:90 72:50 2 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

3 DINGLEY DELL Fläsksida, kotlettrad, revbenspjäll eller filé... Vårt fläskkött kommer från gårdar med god djurhållning, det ger kött med mycket smak. FLÄSKKÖTT HAMBURGARE AV FLÄSKKÖTT 150 G Framställd av 50 % fläskkött och 50 % rökt fläskkött. Storbritannien Fryst 27x150 g/krt, 384:34/krt Art.nr :90 DINGLEY DELL FLÄSKKOTLETTRACKS Storbritannien Fryst 280 g/st, 5 /krt Art.nr HKSCAN PULLED PORK BBQ Okryddad fläskfilé av svenskt Pigghamkött, klar att värma. Tål varmhållning under lång tid. 149:00 Sverige Kylt 1,1 /frp, 8,8 /krt Art.nr :50 Tyskland Fryst 3 /st, 9 /krt, 1143:00/krt Art.nr GRISKINDER IBERICA REVBEN KNÄCKTA Sverige Fryst 12 /krt Art.nr Spanien Fryst 900 g, 2,76 /krt Art.nr :90 Original Pulled Pork. Av kött från grisbog som hickoryröks i 22 timmar. Färdigblandad med original bbq-sås. IBERIQ Griskinder av naturligt uppfödda iberiska Bellota-grisar. Köttet är känt och uppskattat för sin röda färg, kraftiga marmorering och aromatisk smak som kommer av det naturliga fodret av gräs, örter och ekollon. DAV I D S S O N Där har de besökt legendariska restauranger och enkla skjul vid vägkanterna. Idag jobbar de aktivt för att bevara det amerikanska mathantverket. The Barbecue Company vill stå för äkta barbecue utan några genvägar, barbecue som är gjord med själ och hjärta. I sortimentet hittar du flera varianter på barbecuesåser, pulled pork, revben och mycket mer. B B Q C O M PA N Y FLÄSKFILÉ SOUS VIDE Grundarna av The Barbecue Company har många gånger varit i den amerikanska södern och mellanvästern. 127:00 B B Q C O M PA N Y BABY BACK RIBS HICKORYRÖKTA KLS UGGLARPS FLÄSKSIDA BENFRI UTAN SVÅL Klassiska barbecue ribs rökta i 8 timmar över glödande hickoryved, för att få dem riktigt möra. Sverige Kylt 17 /krt Art.nr :50 Tyskland Fryst 300 g/st, 10 /krt, 1190:00/krt Art.nr PORKE T TO SPÄDGRIS HEL Frankrike Fryst 6-7 /st Art.nr :50 99:90 119:00 3

4 Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 Entrecôte, filé, rostbiff, stek och mer därtill. Vi har ett stort utbud av styckdetaljer från kalv och lamm. Prata gärna med din säljare för mer information. ASOVINO DILAMMRACKS Spanien Fryst 1,2 /st, 7,2 /krt Art.nr :90 KALV & LAMM T. BOER KALVLEVER ROSÉ Holland Kylt 2 /st Art.nr :90 JOHN S T. BOER KALVENTRECÔTE ROSÉ Holland Kylt 2,5 /st Art.nr :90 T BOER KALVROSTBIFF ROSÉ Holland Kylt 1,5 /st Art.nr :90 LÄS MER OM PRODUKTERNA OCH HANDLA ENKELT I VÅR E-HANDEL! John's Selection Kalv Kalvarna föds upp av utvalda uppfödare i Danmark och Irland, specialiserade på uppfödning av kalvar. De utfodras med mjölk, spannmål och ensilage. Kalvköttet är mört med fin rosa färg som beror på kalvarnas relativt unga ålder, månader. SELECTION ROSÉKALVYTTERFILÉ Kalvytterfilé med kappa är smakrik tack vare fettkappan. Köttet har fin struktur och väldigt gott och mört. Den ljusa färgen beror på djurets relativt låga ålder. Irland/Danmark Kylt 1-1,5 /st, 10 /krt Art.nr :00 JOHN S SELECTION KALVFRANSYSKA Stekarnas Rolls Royce! Har en perfekt form, struktur och smak för att användas till stek. Irland/Danmark Kylt Ca 3,3 /st Art.nr :90 ASOVINO DILAMMKOTLETT Spanien Fryst 1 /st, 3 /krt Art.nr :50 FARMERS LAMMROSTBIFF UTAN KAPPA Den perfekta lammdetaljen, helputsad och mör. Nya Zeeland Kylt 700 g/st, 6 /krt Art.nr :00 FARMERS LAMMYTTERFILÉ Lammklassiker. Nya Zeeland Kylt 800 g/frp, 7 /krt Art.nr :00 4 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

5 Vi kan erbjuda dig det mesta i charkväg, både från små och stora producenter. Detta för att skapa ett stort urval av kvalitetscharkuterier för dig som kund. CHARK SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO RÅ Grovmalen argentinsk chorizo med smak av het chili och cayennepeppar. Sjud korven en minut innan du lägger den på stekbordet, pannan eller grillen. Kötthalt 90 %. 100 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp Art.nr :90 SIGNAL & ANDERSSON CHORIZO ANCHOCHILI LÄTTRÖKT 40 G Grovmalen och kryddstark korv smaksatt med bland annat paprika, chili och anchochili. Lättrökt. Passar utmärkt att steka eller grilla. Innertemperatur vid servering ska vara över 72. Kötthalt 90 %. Tyskland Kylt 1 /st, 6 /krt Art.nr :90 SPECIALCHARK BRATWURST ITALIENSK Rökt bratwurst stoppad i svintarm. Mycket smaklig med bitar av grovmald svartpeppar. Lite annorlunda och riktigt smaklig bratwurst. Kötthalt 74 %. 120 g. Tyskland Kylt 840 g/frp, 5 /krt Art.nr :90 SPECIALCHARK CHORIZO SPECIAL FÄRSK Grovmald, rökt och kryddad med paprika, så som en chorizo bör. Sverige Kylt 120 g/st Art.nr :50 SPECIALCHARK KABANOSS Grovmald rökt kabanoss i i fårtarm. Kötthalt 82 %. 80 g/st. Tyskland Kylt 800 g/frp, 4,8 /krt Art.nr :50 GUDRUNS SKINKA RÖKT, SKIVAD Sverige Kylt Cirka 100 skivor/frp, 1 /frp, 6 /krt Art.nr :90 Bellota grisar uppfödda på ekollon Grisarna har sitt ursprung från den iberiska halvön i Spanien. Idag lever grisarna i Extremadura i västra Spanien, där de strövar fritt och äter gräs, örter och de kända ekollonen. Bellota anses vara den gris som har högst kvalitet. Det märks framförallt i den aromatiska smaken de får genom den speciella födan. Varje gris har en uppskattad yta av kvadratmeter att röra sig på, det gör att det röda köttet får en extra fin marmorering. Bjud dina gäster på en genuin chorizo framställd av Bellotagris. IBERIQ CHORIZO IBERICO Spanien Fryst 280 g/st, 2,1 /frp Art.nr :90 WURSTMASTER LAMMKORV 125 G Medelstark och kryddig korv av lamm- och nötkött. Köttinnehåll 86 %. Passar att grilla, steka och i grytor. Nya Zeeland Kylt 10x125 g/st, 98:13/st Art.nr :50 WURSTMASTER SALSICCIA KORV RÅ Välsmakande salsiccia med en utsökt god och len smak av fänkål och en aning vitlök. Kötthalt 97 % och fetthalt 16 %. 100 g/st. Tyskland Fryst 10x100 g/st, 7 /krt Art.nr :90 5

6 Färskvaror VECKA 18 21, 2 MAJ 26 MAJ 2017 En stor del i vårt sortiment utgörs av fisk- och skaldjur som är ASC- MSC- och KRAV-märkta. Det är med stolthet vi även kan erbjuda färsk fisk, däremot kan sortimentet variera från vecka till vecka. FISK& SKALDJUR FELDT S FISK GÖSFILÉ MED SKINN Fjällad. Passar att steka, halstra och grilla g. (Stizostedion lucioperca) Kazakstan Styckfryst 4,5 /krt, 535:05/krt Art.nr :90 ROYAL GREENLAND SEJ RYGGFILÉ Ryggbitar av den tjockaste och magraste delen av sejen. Enkelfryst. Europaproducerad. Bör tillagas vid låga temperaturer. (Pollachius virens) FAO 27 Fryst g/st, 5 /krt, 410:00/krt Art.nr :00 ENGHAV KOLJALOINS G Renskurna bitar av kolja. Krokfångad. (Melanogrammus aeglefinus) FAO 27 Fryst g/st, 5 /krt, 499:50/krt Art.nr :90 MARTIN & SERVERA LAXFILÉ C-TRIMMAD Norsk C-trimmad fjordlax filead när den fortfarande är färsk och därefter snabbt nedfryst för att bevara laxens goda smak. (Salmo salar) Odlad i Norge Fryst 1,3-2 /st, 10 /krt Art.nr :90 KORSHAGS NAJADLAXFILÉ KALLRÖKT SKIVAD Najadlax är lax som först gravas och sedan kallröks, vilket ger en helt unik smak. Den är som vanlig kallrökt lax i konsistensen men har en lite pepprig smak med en hint av dill. Trimningsgrad E (fulltrimmad och utan skinn). (Salmo salar) Odlad i Norge Kylt 1,1-1,5 /st Art.nr :90 VÄGGA RÖKERI REGNBÅGE VARMRÖKT DUBBELFILÉ Varmrökt dubbelfilé hel. (Oncorhyncus mykiss) Odlad i Norge Kylt 1,2-1,7 /st Art.nr :00 FISKANO TONFISKLOINS SASHIMIGRADE Tonfiskloins av högsta kvalitet med härligt röd färg. Tonfisken får vid fångst en vitamininjektion för att köttet ska behålla den fina, röda färgen. Sashimigrade betyder att fisken passar att äta rå då den fångats och hanterats på ett speciellt sätt. Passar perfekt för sashimi, sushi och sallader. (Thunnus albacares) Stilla havet Fryst 2-4 /st, 20 /krt Art.nr :90 MIRAMAR SVART MARLIN LOINS Vildfångad i Stilla havet. Svart Marlin är en subtropisk fisk och hör till ordningen Perciformes, abborrartade fiskar. Köttet är magert och ljust i färgen. God att grilla och serveras som kotlett. 2 /st. (Makaira indica) FAO71 Fryst 8 /krt, 1100:00/krt Art.nr :50 JO FOOD BLÅMUSSLOR MED SKAL Kokta musslor med skal. (Mytilus edulis) Irland Fryst 5x1 /krt Art.nr st 36:90 6 Läs mer om färskvarusortimentet på martinservera.se

7 Utvalda delikatesser och ostar ger dig fantastiska smaker, från Sverige och hela världen. PRESIDENT BLEU DÁUVERGNE Blåmögelost med pikant doft och en ren skarp smak med en antydan av kryddor. Smaken blir mer markant allt eftersom osten mognar. Cylinderformad. Frankrike Fetthalt 30% 1,3 /st Art.nr Fransk chark DELI & OST FALBYGDENS 1878 SVART Kraftfull prästost som lagras i cirka 18 månader. Smaken är stark, ren, kraftig och har en viss nötighet och stark sälta, men även lite sötaktiga toner. Texturen är grynpipig och kristallerna är knastrande och tydliga. Sverige Fetthalt 31% 1,1 /st Art.nr :90 FALBYGDENS SVECIA GRAN RESERVA 24 MÅNADER Grynpipig ost från Kalmar mejeri och som sedan lagras hos Falbygdens ost i två år. Kraftfull med gräddighet, sälta, frisk syra, behaglig beska och lång fyllig eftersmak. Passar utmärkt på ostbricka, buffé och som smakrik ingrediens i all matlagning. Sverige Fetthalt 28% 3,2 /st Art.nr :90 FROMI BRILLAT SAVARIN FÄRSK Mild och krämig färskost av komjölk med tillsats av grädde. Frankrike Fetthalt 31% 500 g/st, 171:80/ Art.nr st85:90 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA KALLRÖKT SKIVAD Torrsaltad och kallrökt skinka av innan- och ytterlår. Mild röksmak av bokspån. Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr st85:00 TVÄRNÖ DELIKATESSER TVÄRNÖSKINKA LUFTTORKAD SKIVAD Tyskland Kylt 500 g/frp, 8 frp/krt, 170:00/ Art.nr Bastides Salaisons - är ett familjeägt företag som specialiserar sig på franska charkuterier. Verksamheten grundades 1962 i hjärtat av Aveyron regionen (södra Frankrike). Området är känt för uttrycket Art de vivre som betyder konsten att leva och ligger till grund för deras hantverk av utsökta delikatesser. Med färska och noga utvalda köttråvaror kombinerar de tradition med erfarenhet för att erbjuda det bästa. BASTIDES SAVOIESKINKA LUFTTORKAD Premiumkött med lätt sälta och fin arom. Lufttorkad i sju månader. Frankrike Kylt 2x250 g/frp, 1 /krt, 225:00/ Art.nr st112:50 BASTIDES SALAMI GRÖNPEPPAR Frankrike Kylt 2x250 g/frp, 165:00/ Art.nr st82:50 LA FELINESE SALAMI VENTRICINA Större grovmalen salami med distinkt smak av italiensk chili och peppar. Italien Kylt 3 /st Art.nr NYHET! 122:90 st85:00 96:90 7

8 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM Miljömärkt trycksak, lic nr ISO 9001 ISO Fågel- och viltkött är inte bara gott, det är magert och klimatsmart också. Vi kan erbjuda ett stort utbud för alla smaker. FÅGEL &VILT TVÄRSKOGS VILT VILDSVINSYTTERFILÉ Sverige Fryst Ca 1,2 /st, 5-8 /krt Art.nr :00 VAN LEENDERT VILDSVINSKARRÉ BENFRI Polen Fryst 5x2,5 /frp, 12,5 /krt Art.nr :00 GULDFÅGELN VAN LEENDERT VILDSVINSINNERFILÉ Polen Fryst 1 /st, 8 /krt Art.nr :00 POLARICA RENYTTERFILÉ SIBIRIEN Ryssland Fryst 1 /st, 4 /krt Art.nr :00 TOP CHOICE KYCKLINGLÅRFILÉ STRIMLAD 12 MM Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 245:00/krt Art.nr :00 TOP CHOICE KYCKLINGFILÉ +170 G Kycklingfilé utan skinn. Lettland Kylt 2x2,5 /krt, 259:50/krt Art.nr :90 KRONFÅGEL KYCKLINGLÅRFILÉ MED SKINN Handstyckad, viktsorterad och gårdsmärkt! Mört och smakrikt kött med skinn för extra smak och saftighet. Sverige Kylt 2 /frp, 4 /krt Art.nr :50 MAJSKYCKLINGFILÉ Dubbelfilé med skinn. Skinnet gör att filéerna sitter ihop, det ger också extra god smak och fin stekyta. Sverige Kylt Ca 5 /krt Art.nr :50 Svensk anka från Viking Fågel Ankor av rasen Pekinganka uppfödda på Viking Fågels gård strax utanför Munka- Ljungby i Skåne. Ankköttet är saftigt, mört och väldigt smakrikt. Dessutom håller alla delar av uppfödningen absolut världsklass. Ankorna bor i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs. Hela uppfödningen, från ägg till vuxen anka, tar cirka tre månader och de slaktas sedan på gårdens eget slakteri. VIKING FÅGEL ANKA Saftigt och smakrikt kött. Begränsad tillgång. Sverige Fryst 2-4 /st Art.nr NYHET! 103:00 INGELSTA KALKON KALKONBRÖST Kalkonbröst med skinn. Sverige Kylt 2 /st, 6 /krt Art.nr :00 Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Följ oss även på Facebook! Välkommen!