barbecue ribs restaurang-event-butik

Transkript

1 färdig att äta!

2 barbecue ribs restaurang-event-butik BABY BACK RIBS VEAL BABY BACK Långsamt tillagade över glödande hickoryved Baby Back RibsKamben från gris En hickoryrökt klassiker som blivit många gästers favorit. Glaza gärna med barbecuesås Veal Baby BackKamben från kalv Möra och smakrika kamben av gräsuppfödd kalv vilket ger en fin köttsmak. Kalvribs är större än Baby Back Ribs från gris. Glaza gärna med barbecuesås. Grillad SpareribsRevben från gris Saftig och mör spareribs som är grillad, (inte hickoryrökt) tillagad i 7 timmar. Våra Ribs är inte bara goda! Det finns andra fördelar: KostnadseffektivtMinimalt svinn, ta fram efter behov, tappar inte vikt vid uppvärmning. Färdiga - bara att värmavärm upptinade ribs i ugn 10 minuter 140 C. (fryst + 5 minuter) Vill man få samma smakupplevelse som på de bästa barbecuerestaurangerna i amerikanska södern, glazar du med barbecuesås innan uppvärmningen. Kan värmhållas i 4 timmar. Säker hantering med färdiga produkterhantering med råvara medför alltid en risk, speciellt med kyckling och fläsk som är extra känsliga, i vår tillagningsprocess upphettas råvarorna till en innertemperatur som med god marginal överskrider livsmedelsverkets krav. Baby Back Ribs Veal Baby Back Tjocka Knäckta RevbenRevben från gris Finns olika varianter av denna läckra revben, färdigglazad och hickoryrökt eller bara grillad. Glaza gärna på den som inte kommer färdigglazad. Barbecueprodukter för butik i värmebord, värmeskåp samt frysdisken. GRILLAD SPARERIBS TJOCKA KNÄCKTA REVBEN

3 Pork roast BBQ Beef Hel benfri karré Hängmörad högrev (Grain Fed) PORK ROAST Hickoryrökt i 9 timmar Pork RoastHel benfri karré från gris. Pork Roast är en mycket uppskattad produkt med mångsidig användande, både som kallt som varmt. Del i barbecue mix plate, lunch, buffé, fine dining, festival, pulled pork. CHUCK ROLL Hickoryrökt i 15 timmar Grilla en tjock skiva, glaza sista minuten på grillen. Chuck RollHel benfri karré av nöt. Hängmörad högrev (Grain Fed) Skiva som steaks glaza med barbecuesås eller servera med kryddsmör. Passar lika bra på fredagslunchen som fine dining och sportbaren. Chiligryta -smakrikt kött en Chili eller annan Texasgryta. Råvaran kommer från Nordamerika/Australien. Grain fed vad är det? Grain Fed innebär att boskapen, ofta Black Angus betar gräs i öppna landskap den första tiden för att de sista dagarna beta säd (grain) i speciella fållor. De får då ett mer marmorerat och smakrikt kött. På samma sätt gör man med Kobe eller Wagyu ko, men då får de beta sät i dagar. PORK ROAST SKIVA Pulled Pork eller Beef Plocka ner steken kall eller varm till småbitar. Blanda med Head County BBQ sås och kan värmas i micro eller ugn, lägg upp köttet på en grillad brödskiva KLART! Det går utmärkt att varmhålla länge en större laddning, ev får man blanda i lite mer bbq sås under tiden. Tips frys in det färdiga köttet i mindre plastpåsar och ta fram efter behov där det inte har så stor omsättning. Hållbarhet kyl +4 C i 6 dagar. BBQ Beef Dog1oo% nötkött En barbecuekorv av nötkött i en klass för sig, receptet är framtaget med inspiration från USA. Äkta barbecue i korvformat, grovmalen, hickoryrökt med mycket smak. Passar perfekt i bröd, som del i en barbecue mixplate eller varför inte skära upp till barsnacks. Korven väger ca 80 gram kan beställas med annan vikt/storlek. PULLED BEEF BBQ Beef Dog Hickoryrökt i 2.5 timmar BBQ BEEF DOG Pulled Pork Sandwich Artikelnummer: Nr Nr Nr 63 BBQ & Chili Co. Riven i bitar från Pork Roast. Övriga Blandas grossister; med bbq sås, kontakta serveras med dem bröd. för artikelnummer. En barbecueklassiker i USA.

4 bbq chicken färdiggrillat pa spett 0 HICKORYRÖKTA Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut, den är dessutom fullproppad med smaker. Våra grillspett sticker ut... DRUMSTICKS BUFFALO WINGS MAJSKYCKLINGKLUBBA SVENSK KYCKLING BBQ DrumsticksKycklingben, levereras i lösvikt Saftiga och smakrika, glaza gärna med BBQ sås. BBQ Buffalo wingsdelad kycklingvinge, levereras i lösvikt Populär både på festival, butik och i baren, serveras med eller utan sås. BBQ MajskycklingklubbaFärdigglazad. Kycklingen har en härlig färg, den ser inte bara god ut den är dessutom fullproppad med smaker och är en storsäljare i delikatessdisken. New York Spiedies100gram. Av kycklingbröstfilé. Italienska utvandrare skapade detta klassiska träkolsgrillade spett med blandade örtkryddor. Severingsförslag: traditionellt i bröd med sallad men gärna med ris eller eller pommes frites. Oklahoma Barbecue100gram. Av kycklingbröstfile ursprung thailand. Samma goda kryddor som Barbecuevärldsmästaren Paul Schatte från Oklahoma USA använder. Serveras eller glazas med Head Country för att förhöja smaken ännu mer. Mexican Chipotle100gram. Av kycklingbröstfilé. Het och rökig av chipotlechilli och mexikanska kryddor. Serveringsförslag: guacamole och tortillabröd eller ris och sallad. RÅVARA: Souvlaki65gram. Av fläskkarré gillade i Grekland. Ett äkta klassiskt grekiskt spett. Där tzatziki är ett självklart tillbehör. Shish Kebab65gram. Saftigt lamm/nötfärsspett grillade i Grekland. En favorit som går hem bland gästerna när det gäller en smakupplevelse. Tandoori100gram. Av kycklingbröstfilé. Klassisk indisk rätt. Servera gärna med Basmatiris. Blackened Cajun100gram. Av kycklingbröstfilé. Kryddiga smaker från New Orleans. Severingsförslag: potatisgratäng eller cajunris. Yakitori35 gram. Av kycklinglårfilè ursprung Thailand. Klassiska asiatiska handgrillade spett med yakitorisås

5 Barbecuesåser Flaska Den sista touchen Pensla sås på köttet innan eller under uppvärmningen. Det gör att såsen blir en aning bränd och nya smaker kommer fram. Proffsen gillar att dubbelglaza Efter den vanliga glazningen lägger man till ytterligare en glazning efter att man tagit av köttet från värmen. Kallas även att lägga på Finishing Sauce. Det gör att man får fram en hel palett av smaker. Kansas City OriginalBarbecuesås 2.5 L Otroligt populär på festivaler, delikatessen och sälvklart kockens favorit. En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta. Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen. Texas ClassicBarbecuesås 2.5 L Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax. Mango JalapeñoBarbecuesås 2.5 L Fruktig och mediumhet med karibisk touch. Perfekt som glaze till grillad lax eller kyckling. Passar även i en wok eller i salladsrätter. Honey GlazeGlaze 2.5 L Kryddig honungsglaze. Söt och len med touch av kryddnejlika. Speciellt god till julrevbenen eller grillade spareribs. Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze En modern barbecuesås med fyllig, söt, rökig, smak och en gnutta hetta. Har på kort tid blivit den mest omtyckta svenska barbecuesåsen. Passar lika bra till grillat som till barbecue. Texas ClassicBarbecuesås/Glaze Texasinspirerad barbecuesås, rund, len, tomatbaserad med tydlig rökkaraktär. Passar utmärkt till fläsk, nöt, fågel och lax. Head Country OriginalBarbecuesås/Glaze En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor som säljs i Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA sedan Head Country HotBarbecuesås/Glaze Lika god som Original, men med mer hetta. Prisvinnare Kansas City OriginalBarbecuesås/Glaze Portionspåse Prisvinnare o learys hickory smoke original Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g) Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger. En rökig barbecuesås när den smakar som bäst. Head CountryBarbecuesås 3.8 L (1 gallon) Original och Hot. En prisvinnare från Oklahoma USA. 6 av 10 barbecuesåsflaskor som säljs i Oklahoma är Head Country. En stor favorit i USA sedan Många tävlande barbecue team använder just denna sås för att nå toppresultat. Prisvinnare o learys hot n smokey Barbecuesås/Glaze 450 ml (510 g) Från Oklahoma USA, finns idag på kedjans alla restauranger. Absolut den godaste heta barbecuesåsen som finns. 1/3 displaypall: 250 st flaskor mixade 60/40 Hickory Smoke/ Hot n Smokey kartong 12 st flaskor/kartong

6 KLASSISKA TILLBEHÖR Artikelnummer RestaurangHär kan du hitta artikelnr på några av våra produkter hos restauranggrossister, hittar du inte din grossist eller artikelnr så kontaktar du dem direkt. ButikKontakta BBQ & Chili Co. tel för beställning och information. Grillade GrönskerGrillade grönsaker, Italien. En mixförpackning med grillad gul, röd paprika och zucchini. Ett smakrigt tillbehör som förhöjer tallriken/delidisken med sina fina färger. Smakar verkligen grillad sommar. Serveras kallt eller varmt. En bra bas om man gör egen gryta/ratatouille. 31.Baby Back Ribs Nr Nr Nr 31 BBQ & Chili Co. 38.Veal Baby Back Nr Nr Nr 38 BBQ & Chili Co. 32.Grillade Spareribs Nr 32 BBQ & Chili Co. 33.Tjocka knäckta Revben Nr Nr 33 BBQ & Chili Co. 43.Pork Roast Nr Nr Nr 43 BBQ & Chili Co. 63.Chuck Roll Nr Nr Nr 63 BBQ & Chili Co. 54.Majskycklingklubba Nr Nr 54 BBQ & Chili Co. 51.Drumsticks Nr Nr Nr 51 BBQ & Chili Co. 55.Buffalo Wings Nr Nr Nr 55 BBQ & Chili Co. 71.Beef Dog Nr Nr Nr 71 BBQ & Chili Co. Coleslaw DressingDressing 3kg påse. Tillsätt vitkål/morotsblandning. 90% vitkål 10% morot. Till en del coleslawdressing används 2-2 1/2 delar vitkål/morotsblandning. Ger en fantastisk god och fräsch coleslaw i klassisk amerikansk lite sötare stil. Barbecuesås Dunk 1002.Kansas City Original 2.5L Nr Nr Nr 1002 BBQ & Chili Co Texas Classic 2.5L Nr Nr Nr 1012 BBQ & Chili Co Head Country Original 3.8L Nr Nr Nr 1022 BBQ & Chili Co 1042.Mango Jalapeño 2.5L Nr 1042 BBQ & Chili Co. Barbecuesås Flaska 1001.Kansas City Original 250 ml Nr Nr 1001 BBQ & Chili Co. PotatisgratängVikt 125 gram. Fryst Riktig god gratäng från Lamb Weston. Färdig att gräddas i ugn, ligger 20st i påse, 4st påsar per kartong. Buffé, festival, restaurang, catering, privata tillställningar. Lägg gratängen i stora muffinsformar fryst (hållbarhet kyl +4 C 6 dagar), kan enkelt värmas så i ugn O Learys Hickory Smoke 450 ml 1081.O Learys Hon n Smoke 450 ml O Learys Barbecuesås flaska säljs endast till butik via BBQ & Chili Co. Samt O Learysrestaurang (flaska och dunk) via martin&servera. Övriga grossister kontakta dem för artikelnummer. Butik: Kan säljas både varmt som kallt. Enklast i stora muffinsformar. Förpackning: Styckfrysta. 10 kg kartong. Uppvärning: Tinad 225 ugn ca 15 minuter. (fryst ca 25 minuter). Hållbarhet: kyl +4 C - 6 dagar.

7 Låt dig inspireras av våra BBQ Magazine Ni kan beställa magazinet av oss och få den hemskickad eller ladda ner den via vår hemsida. Butik: Kunderna kan kostnadsfritt få den i er butik som en bonus när de handlar. BBQ & Chili Co. Skarpövägen 12, SALTSJÖ BOO Tel info@bbq.se