Säker svensk sommar med Scan INSPIRERAS OCH TJÄNA PÅ VÅRA NYHETER OCH STORSÄLJARE

Transkript

1 Säker svensk sommar med Scan INSPIRERAS OCH TJÄNA PÅ VÅRA NYHETER OCH STORSÄLJARE

2 Med rätt råvaror får du variation hela sommaren En riktigt god nyhet, förkokta kamben Scan är den enda leverantören med neutrala kamben av svensk råvara. En sous vide produkt som du lätt sätter din egen prägel och smak på. En grillad kotlett, en saftig hamburgare av grovmald högrev eller kanske en grilltallrik. Sommarsäsongen är snart här och det gäller att vara väl förberedd. Det är en härlig period men också en period där du kanske arbetar med extrakockar och där antalet gäster plötsligt kan bli fler än beräknat. Lösningen för att känna sig säker är att välja ett kött som är lätt att lyckas med och sedan variera och kombinera det med olika tillbehör, i nästintill oändlighet. Neutrala kamben Sous vide färdigkokt och så gott som klart Bara att smaksätta och värma Garanterat möra och saftiga Endast kryddade med salt marinera och krydda själv för variation Grilla eller tillaga i ugn Perfekta att tillaga i förväg och sedan servera dem ljumma eller kalla på sommarbuffén Välkommen att låta dig inspireras av några storsäljare från Scan alla perfekta på den ultimata sommarmenyn. Grimsboda gård en av ca svenska gårdar som Scan samarbetar med. Kamben Den mest enkla smaksättningen är en god glaze. kamben Scan art nr: Vikt: 1,20 kg x 5 Hållbarhet: 42 dagar

3 Nötfärs- och karréspett, saftigt mört och gott Riktiga grillhjältar, karré, spareribs och entrecôte Restauranganpassade Saftiga och möra Färdigkryddade och bara att lägga på grillen Lätta att tillaga och servera Släpper minimalt på stekbordet eller grillen Tre produkter som känns självklara på sommarmenyn. Karré och spareribs Piggham mört och saftigt Ultimata grilldetaljer Perfekt att tillaga på klassisk grill, på stekbord eller i ugn Entrecôte Kraftig marmorering ger saftigt kött Perfekt för grillen, stekbordet, ugnen eller wokpannan Frys in och skiva tunt för spännande japanska rätter eller wok Entrecôte en klassiker och ett måste. Karréspetten är en storsäljare för alla åldrar. Dela karrén på längden för en ny spännande form. KARRÉSPETT OCH NÖTFÄRSSPETT entrecôte, FLÄSKkarré OCH spareribs KARRÉSPETT Scan art nr: Vikt: 100 g +/-10 g x 40 Hållbarhet: 360 dagar NÖTFÄRSSPETT Scan art nr: Vikt: 100 g +/-10 g x 30 Hållbarhet: 360 dagar Färsspetten är smaksatta så att de passar de flesta tillbehör. ENTRECÔTE Scan art nr: Vikt: 3,30 kg x 3 Hållbarhet: 35 dagar FLÄSKkarré Scan art nr: Vikt: 4,40 kg x 2 Hållbarhet: 16 dagar spareribs Scan art nr: Vikt: 1,00 kg x10 Hållbarhet: 180 dagar Variera med glaze eller kryddor.

4 Sous vide, färdigkokt och saftigt mört Sous vide produkter är utmärkt på sommaren. Du får ett perfekt resultat, snabbt. Utan att tumma på kvalitén det minsta. Färdigkokt och så gott som klart Klara många gäster på kort tid Jämn, hög kvalitet Endast kryddat med salt du sätter din egen prägel Minimalt svinn Effektivt köksarbete som spar tid och ger jämnt resultat Tål lång varmhållning Fläskfilé och kotlettrad Tillaga hel eller i skivor Vid värmning grill, ugn eller stekbord Perfekt att även ätas kall skiva tunt till sallad eller varma tillbehör Piggribs Färdigstyckade Du sätter smaken Saftigare än tjocka revben Grillsida Benfri och lättportionerad Smaksätt själv Varm fläskkotlett sous vide på klassiskt vis. Piggribs, nu slipper du koka tjocka revben i 2 timmar. Kotlett serverad kall och marinerad i gremolata. piggribs OCH GRILLSIDA FLÄSKFILÉ OCH kotlettrad PIGGRIBS Scan art nr: Vikt: 1,65 kg x 4 Hållbarhet: 40 dagar GRILLSIDA Scan art nr: Vikt: 3,20 kg x 2 Hållbarhet: 40 dagar Mör och grillad fläsksida på bara 15 minuter. fläskfilé Scan art nr: Vikt: 1,10 kg x 8 Hållbarhet: 42 dagar KOTLETTRAD Scan art nr: Vikt: 1,50 kg x 6 Hållbarhet: 42 dagar Grillad kotlett, glazad och serverad med kryddsmör.

5 Hamburgare, en sommarklassiker Bratwurst och Chorizo på grillen i sommar En svensk superhamburgare på 250 g. Perfekt alternativ till en rejäl köttbit. Kryddad med salt och svartpeppar På grillen, på stekbordet eller i ugnen 4,5 mm grovmald Högrev av nötkött 98% 21 mm tjock, 13 cm i diameter En hamburgare som behåller saftigheten vid tillagning Två säkra kort med mycket smak och som kan varieras i oändlighet. Chorizo Smak av cayenne, paprika och vitlök På grillen, i grytan, på stekbordet eller i ugnen 73% kötthalt Den mest sålda i Sverige Bratwurst En kryddig korv med smak av vitlök och kummin På grillen, i grytan, på stekbordet eller i ugnen 74% kötthalt Chorizon passar bra till krämiga och smakrika sallader. Hamburgare av grovmald Högrev Variera med de tillbehör som passar just din meny. Bratwurst och Chorizo Hamburgare av grovmald Högrev Scan art nr: Vikt: 250 g x 20 Hållbarhet: 360 dagar BRATWURST Scan art nr: Vikt: 120 g x10 Hållbarhet: 180 dagar CHORIZO Scan art nr: Vikt: 120 g x10 Hållbarhet: 180 dagar Bratwurst med surkål är klassiskt och går alltid hem.

6 Sortimentslista ProduktnaMN art nr VikT vikt/kartong Märkning Svenska Kamben, neutrala sous vide ,20 kg x 5 6,00 kg Svenska Karréspett g +/-10 g x 40 3 x 40 = 12,00 kg Svenska Nötfärsspett g +/-10 g x 30 4 x 30 = 12,00 kg Svensk Fläskkarré, benfri ,20 kg x 5 11,00 kg Svensk Fläskkarré, benfri 2-pack ,40 kg x 2 8,80 kg Svenska Spareribs ,00 kg x10 10,00 kg Svensk Entrecôte, 3 kg ,30 kg x 3 9,90 kg Svensk Grillsida, neutral sous vide ,20 kg x 2 6,40 kg Svenska Piggribs, neutrala sous vide ,65 kg x 4 6,60 kg Svensk Fläskfilé, sous vide ,10 kg x 8 8,80 kg ca 15% buljong Svensk Kotlettrad, sous vide ,50 kg x 6 9,00 kg ca 12% buljong Hamburgare av grovmald högrev g x 20 5 kg Bratwurst g x10 4 x10 = 4,8 kg Chorizo g x10 4 x10 = 4,8 kg Fler storsäljare i sommar ProduktnaMN art nr VikT vikt/kartong Märkning Svensk Nötfärs 10% g x 4 10,00 kg Svensk Blandfärs 50/50 15% g x 4 10,00 kg Svenska Kotlettracks ,18 kg x 2 4,36 kg Svensk Oxbringa, kokt rimmad sous vide ,70 kg x 2 5,40 kg ca 30% buljong Baconsnitt Piggham g x 4 8,00 kg Hamburgare Jetset, ostekta 90 g g x 48 4,32 kg Hamburgare Jetset, ostekta 150 g g x 24 3,60 kg Schnitzel Piggham g x 2 2,80 kg Kebab skuren ,00 kg x 2 4,00 kg Pyttipanna ,00 kg x 2 6,00 kg ProduktnaMN art nr Vikt Märkning Kontakta oss på Scan Telefon: Hemsida: scanfoodservice.se Inspirations- eller produktfrågor kontakta Matforum: matforum@scan.se, Postadress: Box 30223, Stockholm Innesälj & Norrland Lotta Tobert lotta.tobert@scan.se Jonas Pettersson jonas.pettersson@scan.se Södra Norrland och Norra Svealand Pia Källberg pia.kallberg@scan.se Stockholm och Gotland Stefan Hedenstedt stefan.hedenstedt@scan.se Nordöstra Götaland Håkan Ydrevik hakan.ydrevik@scan.se Västra Götaland och Värmland Per Eric Börjesson pereric.borjesson@scan.se Mellersta Götaland Jan Rosin jan.rosin@scan.se Södra Götaland Tf Thomas Nylund thomas.nylund@scan.se Grossistkoordinator Maria Jansson order.afh@scan.se Grossistkoordinator Daniel Bengtsson order.afh@scan.se Säljledare Thomas Nylund thomas.nylund@scan.se

7 Scan kostar lite mer Scan levererar bara svenskt kött från svenska gårdar. Det gör vi för att du ska få det bästa köttet. Det bästa och mest säkra köttet kräver nämligen djuromsorg, slakt, styckning och förvaring i absolut toppklass. Och det är något vi här i Sverige kan garantera genom kontroll och kvalitet i hela kedjan. Vad betalar jag extra för? Scan följer strikt de svenska djurskyddslagarna som garanterar bästa möjliga djuromsorg vilket ger friska djur och friskt kött. För att må bra behöver grisar få röra sig fritt inomhus och ha sin stolthet knorren kvar. I Sverige till skillnad från övriga EU är fixering (att hålla grisen på plats genom grindar på vardera sida) och svanskupering förbjudet. Svenska djur får inte antibiotika i förebyggande syfte. Scan har ingen salmonella. I en undersökning av grisar i Sverige hade endast 0,5% salmonella. I Danmark och övriga Europa låg siffran på mellan 32% 40%. Scan utför sin slakt på ett sätt som ger minimal stress för djuret vilket påverkar köttets smak, mörhet och saftighet i allra högsta grad. Scan har total spårbarhet från gård till slutprodukt. Scan är en del av Sverige Scan AB, Box 30223, Stockholm, telefon , scanfoodservice.se För produkt- och matfrågor kontakta Matforum, telefon , e-post matforum@scan.se