Italienskt Osthantverk. sedan 1892

Transkript

1 Italienskt Osthantverk sedan 1892

2

3 Ostar Parmigiano Reggiano, D.O.P* Parmigiano Reggiano, D.O.P* Mästarklass! Art.nr kg, 30 mån. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna parmesan är lagrad i hela 30 månader och av absolut högsta kvalitet. Mycket smakrik och utmärkt att servera till gästen. Servera gärna med en högklassisk Balsamico. Art.nr kg, mån. Kungen bland ostar. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna parmesan är lagrad mellan månader och av absolut högsta kvalitet. Perfekt att hyvla eller riva framför gästen. Parmigiano Reggiano, D.O.P* Parmigiano Reggiano, D.O.P* Hyvlad Art.nr kg, mån. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna parmesan är lagrad i månader och av hög kvalitet. Något mildare smak än 24 månaders. Perfekt att hyvla eller riva framför gästen. Art.nr g Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Vår parmesan är lagrad i ca 18 månader innan vi hyvlar den i fina flarn. Mycket smakfull och ger status åt maträtten. Perfekt som topping till sallader, risotto, pasta, pizza etc. Italiensk torriven lagrad ost Art.nr kg Torriven. Det betyder att vi river ner både ost och kanter. Utmärkt till gratänger och att gratinera grönsaker.

4 Ostar Gorgonzola Dolce, D.O.P* Gorgonzola Piccante, D.O.P* Art.nr ,5 kg Castelli har tillverkat gorgonzola sedan Handgjord krämig original gorgonzola från Piemonte. Tillverkad av komjölk och penicillium för bästa kvalitet och smak. Lagrad på träbänkar i 2 månader. Utmärkt till varma och kalla såser samt till ostbrickan. Art.nr ,5 kg Handgjord vällagrad fast originalgorgonzola från Piemonte. Liknar en roquefort i karaktären. Är tillverkad av komjölk och penicillinum. Lagrad på träbänkar i 3 månader innan den packas. En typisk dessertost i Italien. Utmärkt till bröd, selleri, valnötter etc. Gorgonzola Dolce Selected, D.O.P* Mozzarella Bufala, block Art.nr ,5 kg Castelli har tillverkat gorgonzola sedan Martin & Serveras egen utvalda gorgonzola. Specialproducerad och handgjord originalost från Piemonte. Bra fasthet och utmärkt smak. Tillverkad av komjölk och äkta penicillium. Lagrad på träbänkar i minst 2 månader. Art.nr kg, Mandara Tillverkad av 100% färsk buffelmjölk. Buffelmozzarella har en lätt syrad smak och är mer krämig i konsistensen är ko mozzarellan. Utmärkt till caprese, pizza, paj, antipasti etc. Mozzarella, block, 18% Condipizza, block, 16% Art.nr kg En klassiker till pizza, gratänger, pajer etc. Mozzarelladegen är stretchad och bakad i form. Därefter dubbelkokt för att ta bort all extra vätska. Lätt att skiva eller riva. Perfekt till matlagning och att gratinera. Art.nr kg En storsäljare som passar utmärkt till pizza, pajer och gratänger. Dubbelkokt med tillsats av smör för bästa smältförmåga. Lätt att skiva eller riva och ger den perfekta känslan.

5 Ostar Mozzarella cocktail, 12,5 g Mozzarella cocktail, 8 g Art.nr ,5 g/1 kg Körsbärsmozzarella om 12,5g som ligger i saltlake. Tillverkad på klassiskt vis i Toscana där degen stretchas för bästa kvalitet och mjukhet. Perfekt till antipasti, sallader och att marinera. Art.nr g/1 kg Små 8g pärlmozzarella i saltlake. Passar utmärkt till sallader, antipastobuffér, marinera etc. En av våra storsäljare som passar in i alla kök och menyer. Lätt att skapa trendiga och goda recept med få ingredienser. Perfekt sommarprodukt. Mozzarella pärl, 3 g Buffelmozzarella, D.O.P* Art.nr g/1 kg Små 3g pärlmozzarella i saltlake. Passar utmärkt till sallader, antipastibuffér, marinera etc. En av våra storsäljare som passar in i alla kök och menyer. Lätt att skapa trendiga och goda recept med få ingredienser. Perfekt sommarprodukt. Art.nr g x 8 Originalmozzarella från Campagna. Tillverkad av 100% färsk buffelmjölk och har Konsortiets buffelhuvud på förpackningen som äkthetsbevis. Buffelmozzarella har en lätt syrad smak och är mer krämig i konsistensen är ko mozzarellan. Utmärkt till caprese, pizza, antipasti etc. Mozzarella Classic Mozzarella Burrata Art.nr g x 12 Vår Mozzarella är gjord efter originalrecept i Toscana där man stretchar degen så den blir elastisk, smältbar och lättuggad. Serveras oftast tillsammans med tomater, basilika eller med bladspenat och grön pesto. Toppas med god olivolja, salt och nymalen peppar. Art.nr g x 8 Burrata betyder smörig på italienska och är en färskost som passar utmärkt till charkuterier, sallader eller pasta. Produkten är trådig och krämig då man har tillsatt grädde i mozzarellan. En klassiker från Puglia.

6 Ostar & Ekologiska Ostar Mascarpone Scamorza, rökt Art.nr g Dubbelkokt grädde med tillsats av naturell citronsyra för bästa smak. Inga konserveringsmedel har tillsats. Vår mascarpone har en fetthalt om 35,5% och är av högsta kvalitet. Användes till desserter ex tiramisu men passar också bra till glass och olika frukter. Art.nr g x 20 Liten provolone som lagrats och och rökts över flammande halm. Traditionell ost från södra Italien. Bra substitut till mozzarella. Bra smältförmåga och passar utmärkt till pizza och olika gratänger. Ger en härlig röksmak när den värms upp. Parmigiano Reggiano, Eko, D.O.P* Gorgonzola Dolce, Eko, D.O.P* Art.nr kg mån. Ekologisk Världens mest kända ost. Kungen bland ostar. Tillverkad hantverksmässigt enligt tradition från 1400-talet. Denna parmesan är lagrad mellan månader och av absolut högsta kvalitet. Perfekt att hyvla eller riva framför gästen. Tillverkad av ekologisk komjölk. Mozzarella, Eko Art.nr ,5 kg, Marca Oro, Ekologisk Castelli har tillverkat gorgonzola sedan Handgjord krämig originalgorgonzola från Piemonte. Tillverkad av ekologisk komjölk och penicillium för bästa kvalitet och smak. Lagrad på träbänkar i 2 månader. Utmärkt till varma och kalla såser samt till ostbrickan. Tillverkad av ekologisk komjölk. *D.O.P D.O.P. betyder: Denominazione di Origine Protetta. Detta garanterar att produkten har skyddad ursprungsbeteckning och är tillverkad i rätt produktionsområde enligt originalrecept. Art.nr g x 12. Ekologisk Vår mozzarella är gjord efter originalrecept i Toscana, där man stretchar degen elastisk, smältbar och lättuggad. Serveras oftast tillsammans med tomater, basilika eller med bladspenat och grön pesto. Toppas med god olivolja, salt och nymalen peppar. Tillverkad av ekologisk komjölk. D.O.P certificering godkännes endast av EU i Bryssel.

7 Produktion: JINAB, , Stockholm 2015

8 Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!