BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

Transkript

1 BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

2 Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta härligt enkel mat i form av smakrika soppor, sallader och baguetter. Låt dig inspireras av våra recept där den röda tråden är de klassiska franska kvalitetsostarna från Président. Och räkna med nöjda gäster, även om de råkar befinna sig i Partille istället för Paris.

3 PÄRONTARTE MED ROQUEFORT Söta päron + kraftfull ost = ljuv harmoni. 100 g smördeg 2 mogna päron 2 msk aprikosmarmelad 75 g President Roquefort pistagenötter Sätt ugnen på 200 C. Kavla ut smördeg. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Skär päron i skivor och lägg på degen. Lägg marmeladen i en kopp och smält den i micron. Pensla marmeladen på päronen. Smula över roquefort. Strö över pistagenötter. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Servera med en grönsallad.

4 ENDIVER ROQUEFORT Färgsprakande salladsöverraskning. 75 g President Roquefort 1 endive 2 mogna päron valnötter blandad grönsallad Vinägrett 2 msk olivolja 4 msk vit balsamico salt peppar Plocka loss bladen från endiven och lägg på en tallrik tillsammans med sallad. Skär päronen i bitar och lägg på. Smula över roquefort. Strö över valnötter. Rör ihop vinägrett och ringla över. Krydda med peppar. Servera gärna tillsammans med bröd.

5 TOAST CHÈVRE Len sötma och frisk syrlighet på krispigt bröd. 2 skivor rustikt bröd 2 msk smör 75 g President Chèvre 2 tsk honung ½ röd lök ruccola Sätt ugnen på 200 C. Bred smör på brödet. Skär chèvre och lök i skivor och lägg på. Gratinera i ugnen tills osten börjar smälta. Ringla över honung. Toppa med ruccola och lite peppar. TOAST BRIE Med soltorkade tomater och balsamico. 2 skivor bröd 2 msk smör 4 soltorkade tomater babyspenat 90 g President Brie 1 tsk balsamico kräm Sätt ugnen på 200 C. Bred smör på brödet. Lägg på soltorkade tomater och spenat. Skär brie i skivor och lägg på. Gratinera i ugnen tills osten börjar smälta. Ta ut och ringla över balsamico.

6 GRATINERAD CAMEMBERT Ljummen dessertklassiker med nötter. 125 g President Camembert 2 msk honung blande nötter Sätt ugnen på 225 C. Lägg camembert på en plåt. Toppa med nötter och ringla över honung. Gratinera osten i cirka 10 minuter i ugnen. Servera med bröd och sallad.

7 TARTELETTE Krämigt mild paj med Brie, lök och rosmarin. 4 PORTIONER 1 ½ dl vetemjöl 1 ½ dl dinkelmjöl 125 g smör 1 msk kallt vatten Fyllning 3 dl crème fraîche 3 ägg ½ tsk rosmarin ½ purjolök 100 g spenat 2 schalottenlök 150 g President Brie salt peppar Sätt ugnen på 200 C. Häll mjöl i en mixer. Skär smör i mindre bitar och lägg i. Häll i vatten. Mixa samman till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform. Ställ in i ugnen cirka 30 minuter. Rör samman crème fraîche och ägg. Häll i rosmarin och krydda med salt och peppar. Lägg spenat och skivad schalottenlök i pajskalet. Häll på äggstanning. Strö över purjolök. Skär brie i bitar och lägg i. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och strö över färsk rosmarin.

8 BAGUETTE MED UGNSROSTADE DRUVOR Vacker och uppfriskande plockmat. 24 gröna druvor 6 skivor baguette 3 msk olivolja 75 g President Roquefort honung Sätt ugnen på 100 C. Dela druvorna och lägg på en plåt. Ställ in i ugnen i cirka 30 minuter eller tills de har torkat till något. Höj värmen i ugnen till 200 C. Pensla brödet med olja. Lägg det på en plåt och rosta det ett par minuter i ugnen så att det får färg. Smula över roquefort. Toppa med druvor och ringla över lite honung.

9 BAGUETTE MED VACHEROL Den syrliga marmeladen är så god tillsammans med osten. 1 baguette 3 msk smör 180 g President Vacherol 3 msk havtornsmarmelad blandad sallad Dela baguetten i två bitar och sedan på hälften. Bred smör på brödet. Skär vacherol i skivor och lägg på brödet tillsammans med sallad. Toppa med havtornsmarmelad. Lägg ihop baguetterna och servera. Tips! Hittar du ingen havtornsmarmelad kokar du den snabbt själv med bär och syltsocker.

10 VARIATION PÅ LÖKSOPPA Fransk klassiker varierad med rödlök. 4 rödlökar 2 klyftor vitlök 2 msk olivolja ½ msk socker 1 l vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 2 tsk timjan 2 skivor bröd 100 g riven President Emmental Skär löken i skivor. Värm oljan i en kastrull och bryn löken lätt. Pressa i vitlök. Stör över socker och låt karamellisera löken. Häll i vatten, buljong och timjan. Låt puttra ett par minuter. Sätt på grillen i ugnen. Dela bröden i halvor. Toppa skivorna med riven emmental. Lägg brödet i soppskålarna och gratinera till en fin gyllenbrun färg.

11 CHÈVRESALLAD MED GRAPEFRUKT Härlig lunchsallad med friska smaker. 180 g President Chèvre 1 röd grapefrukt 200 g sparris ½ rödlök blandad sallad rostade solrosfrön rostade pumpafrön Vinägrett 2 msk olja 4 vinäger salt peppar Lägg sallad på en tallrik. Skär bort skalet från grapefrukten och skär ut filéerna. Lägg grapefrukten på tallriken. Skär chèvre i bitar. Dela sparris i bitar och lägg på tillsammans med osten. Skär lök i strimlor och strö över. Blanda ihop vinägretten och ringla över. Garnera med fröna.

12 Président är Frankrikes ledande ostvarumärke och i sortimentet ingår en rad klassiska franska osttyper som Brie, Camembert, Roquefort, Vacherol och Chèvre.

13 Malmö storhushall.skanemejerier.se