ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka så kommer vi laga några av Sveriges mest uppskattade klassiska rätter. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 44 MÅNDAG Spenatsoppa med ägghalvor och pannkakor med sylt TISDAG Köttfärslimpa med gräddsås och potatismos serverad med lingon ONSDAG Stekt kassler med champinjonstuvning och ris TORSDAG Kalops med rödbetor och kokt potatis BRA ATT HA HEMMA salt svartpeppar vitpeppar smör olja vetemjöl kycklingfond/buljong vaniljsocker ströbröd majsstärkelse kalvfond/buljong svartvinbärsgelé majsstärkelse soja lagerblad kryddpepparkorn * i receptet är en vara att ha hemma
HUSMANSKASSEN SPENATSOPPA MED ÄGGHALVOR
MÅNDAG SPENATSOPPA MED ÄGGHALVOR OCH PANNKAKA 40 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skölj spenaten och stek den i en klick smör i en gryta tills bladen sjunker ihop. 5. Blanda alla torra ingrediender till pannkakorna. Smält smör. Häll i hälften av mjölken och vispa. Häll i resten av mjölken, 2. Tillsätt vetemjöl och rör om. Häll på mjölk och smör och ägg. Vispa till en slät smet. fond/buljong. Låta koka upp och koka sedan på svag värme i 5 minuter. 6. Stek pannkakorna i en medelvarm panna. Vispa grädde. 3. Koka ägg, skala dem och dela i halvor. 7. Servera soppan med ägghalvor och till 4. Mixa soppan med en stavmixer och smaka av efterrätt pannkakor med sylt och grädde. med salt och vitpeppar. Späd ev. med lite mer mjölk eller vatten om den är för tjock. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Soppa: Färsk spenat 200 g 400 g 600 g Vetemjöl* 2 ½ msk 3/4 dl 1 ¼ dl Mjölk 5 dl 1 l 1 ½ l Kycklingfond/buljong* 1 ½ msk/st 3 msk/st 4 ½ msk/st Ägg 2 st 4 st 6 st Pannkaka: Vetemjöl* 1 ¼ dl 2 ½ dl 3 ¾ dl Salt* en nypa en nypa en nypa Vaniljsocker* 1/4 tsk 1/2 tsk 3/4 tsk Smör* 2 msk 4 msk 6 msk Mjölk 3 dl 6 dl 9 dl Ägg 2st 3st 4st Grädde 1dl 2 dl 3 dl Blåbärssylt Efter behag
HUSMANSKASSEN KÖTTFÄRSLIMPA
TISDAG KÖTTFÄRSLIMPA MED GRÄDDSÅS OCH POTATISMOS 60 MIN GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 175 grader. 1. Lägg färsen i en bunke tillsammans med ägg och hackad gul lök, salta och peppra. 2. Lägg ströbrödet i en skål med lite vatten, häll det i färsen och blanda noga. 3. Forma färsen till en limpa och lägg den i en ugnsfastform. Klicka på lite smör och ställ in i ugnen tills den når en innertemperatur på 68 grader. 4. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 30-35 minuter, tills den är klar. 5. Koka upp gräddmjölk i en gryta. Tillsätt kalvfond, svartvinbärsgelé och soja. Låt såsen puttra i 5 minuter. Red av med majsstärkelse utblandat i lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. 6. När potisen är klar, häll av vattnet. Vispa potatisen till mos med en elvisp, häll i varm mjölk, lite i taget till önskad konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar. 7. Skiva köttfärslimpan och servera den tillsammans med mos, gräddsås, lingonsylt och cocktailtomater. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Blandfärs 70/30 ca 300 g ca 600 g ca 900 g Ägg 1 st 1 st 2 st Gul lök 1/2 st 1 st 1 ½ st Ströbröd* 1/4 dl 1/2 dl 3/4 dl Potatis ca 500 g ca 1 kg ca 1 ½ kg Gräddmjölk 2 dl 4 dl 6 dl Kalvfond/buljong* 1 msk/st 2 msk/st 3 msk/st Svartvinbärsgelé* 1 tsk 2 tsk 3 tsk Soja* 1/2 tsk 1 tsk 1 ½ tsk Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Mjölk 1/2 dl 1 dl 1 ½ dl Lingonsylt efter behag Cocktailtomater 1/2 ask 1 ask 1 ½ ask Salt och peppar
HUSMANSKASSEN KASSLER
ONSDAG KASSLER MED CHAMPINJONSTUVNING OCH RIS 30 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. 2. Skiva champinjonerna och fräs dem i lite smör i en gryta, tills all vätska har försvunnit. 3. Finhacka rödlök och fräs den tillsammans med champinjonerna ett par minuter. 4. Häll i mjölk och grädde och koka i 5 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utblandat i lite vatten till önskad konsistens (den ska vara ganska tjock). 6. Skär kasslern i skivor och skiva tomaterna. Lägg kasslern i botten på en ugnsfastform. Lägg tomatskivorna ovanpå. 7. Häll över såsen och gratinera i ugnen i ca 15 minuter. 8. Dela broccolin i mindre bitar och koka den i lättsaltat vatten i 5 minuter. 9. Servera kasslern tillsammans med ris och nykokt broccoli. 5. Blanda i riven ost och smaka av med salt och peppar. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Ris 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Champinjoner 1/3 ask 1/2 ask 1 ask Rödlök 1/3 st 2/3 st 1 st Mjölk 1 dl 2 dl 3 dl Grädde 1 dl 2 dl 3 dl Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Riven ost 50 g 100 g 150 g Kassler ca 300 g ca 600 g ca 900 g Tomat 1 st 2 st 3 st Broccoli 1/2 st 1 st 1 ½ st Salt och peppar*
HUSMANSKASSEN KALOPS
TORSDAG KALOPS MED KOKT POTATIS 60 MIN GÖR SÅ HÄR: 1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 30-35 minuter, tills den är klar. 4. Häll i vatten, det ska precis täcka köttet. Låt koka i minst 40 minuter, gärna längre. 2. Skala morot och dela dem i 2 cm tjocka bitar. Skala lök och dela den i båtar. 3. Bryn köttet i lite smör i en gryta, tillsätt morötter och lök. Tillsätt även kalvfond/buljong, lagerblad och kryddpeppar. 5. När köttet är mört, red av med majsstärkelse utblandat i lite vatten, till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera kalopsen med kokt potatis och inlagda rödbetor. INNEHÅLL 2 PERS 4 PERS 6 PERS Potatis 500 g 1 kg 1 ½ kg Morot 2 st 3 st 4 st Gul lök 1st 1 ½ st 2 st Nötbog tärnad ca 300 g ca 600 g ca 900 g Kalvfond/buljong* 1 ½ msk/st 3 msk/st 4,5 msk/st Lagerblad* 2 st 4 st 6 st Kryddpepparkorn* 10 st 15st 20 st Vatten* ca 5 dl ca 1 l ca 1 ½ l Majsstärkelse* 1 msk 2 msk 3 msk Inlagda rödbetor Efter behag Salt och peppar*