med siktet på en hållbar utveckling EN TTI IDNING UTTGI IVEN AV LLUDVI IKA KOMMUNS REFFERENSGRUPP FFÖR KOSTT OCH EKOLLOGI ISKA VAROR GRUNDAD 2006 NR 17 DECEMBER 2009 Ludvika sjua i Sverige! Regeringens mål är att 25 % av den mat som serveras i offentlig sektor ska vara ekologisk år 2010. För att mäta om utvecklingen går mot det målet genomför Ekologiskt Marknadscentrum varje år en enkät. 258 kommuner, landsting och stadsdelar har besvarat enkäten om inköp av ekologiska livsmedel under budgetår 2008. Från en åttondeplats förra året har Ludvika avancerat till sjunde plats i år med 21,1 %. Andel inköp ekologiskt i % av totalt livsmedelsinköp (SEK)
Ludvika kommun ett gott exempel Sveriges Ekokommuner, Ekologiskt Marknadscentrum och Borlänge kommun anordnade ett politikerseminarium i Borlänge den 27 november, Har vi råd att inte köpa ekologiskt?. I programmet, under punkten Ludvika - en kommun som lyckats medverkade Monika Ahrås, kostchef i Ludvika. och Ludvika sjua igen! Den 20 oktober utmanade de nordiska länderna varandra i den stora tävlingen Nordic Fairtrade Challenge - Fika, tävla och gör skillnad!. Sverige, Norge, Danmark och Finland tävlade då om vilket land som kunde samla flest personer att fika Rättvisemärkt under en dag. Sverige vann tävlingen. Och Ludvika kommun kom på sjunde plats i Sverige!!! Sedan ett år tillbaka är Ludvika en Fairtrade City - först i Dalarna med den diplomeringen.
WillGott, en rullande gårdsbutik I Gärdsjöbo, mellan Hedbyn och Rovsveden, står WillGott i vila för vintern. WillGott är en gammal butiksbuss, som förr gick i reguljärtrafik på glesbygden, men som nu på gamla dar går mer på lyxkryssningar, med ekologiskt och närproducerat i lasten, till olika evenemang där landsbygdsutveckling står i fokus. Willgotts ägare är Ing-Mari Persson. Som liten drömde hon om att ha en riktig gammaldags lanthandel. Idén till Willgott föddes egentligen ur en annan diskussion. Ing-Mari och ett par kompisar, Amanda på Tengmansgården och Annelie på Åkes Slakt &Styckning AB, satt för några år sedan och spånade om att börja med utkörning av ekologiska lådor med charkprodukter kompletterat med annat närproducerat och ekologiskt. När ett kundunderlag väl hade etablerats skulle de skaffa en bil. Så fick Ing-Mari plötsligt reda på att en konsumentförening i Hansjö, Orsa, skulle lägga ned. De hade en butiksbuss till salu som hon lade bud på. Bussen kom till Gärdsjöbo, där den snofsades till av Åsa Meiton så att den nu ser ut som rullande röd stuga med vita knutar. Nu åker Ing-Mari ut med WillGott och försöker vara med när det händer något. Nu inför jul har de varit på julmarknaden i Sunnansjö och på Gammelgården i Ludvika. De har varit inbjudna till Bondens Egen Marknad i Falun, trots att Ing-Mari inte producerar något själv. I huvudstaden har de representerat Dalarna på Smaklustmässan, en manifestation för småskaliga producenter från hela landet. Till våren funderar Ing-Mari på att lägga upp en stadig rutt för WillGott. I hyllor, kylar och frysar finns korv från Åkes, mjöl och bröd från Gammelbo och Erik Emanuelsson i Borlänge, saft och sylt från tillmans, ost från Hansjö, strutskorvar från Sahlins, kalkon från Hedemora, matolja från Sundborn och mycket annat. Det mesta kommer från norra Västmanland och Dalarna. Närproducerat blandas med ekologiskt. Eko-målet kommer att följa WillGott på hans framtida färder genom bygden. På nästa sida ser ni Ing-Mari framför sin WillGott
Ing-Mari och WillGott Enkätundersökning om energidrycker och ungdomar Miljö- och byggkontoret har genomfört en enkätundersökning gällande ungdomars konsumtion av energidrycker och hur de handlare som säljer dessa drycker ställer sig till en eventuell åldersgräns på energidryck. Debatten om energidrycker som innehåller taurin och coffein har pågått under ett antal år men har nu nått nya dimensioner. Allt fler larmrapporter om ungdomar som överkonsumerar och mår dåligt av energidryck kommer från skolpersonal och även från vissa handlare som säljer dessa drycker. Med anledning av det sistnämnda bestämde vi oss på miljö- och byggkontoret att kartlägga attityden till energidrycker genom en ovetenskaplig undersökning om hur de handlare som säljer energidryck upplever problematiken. Den ovetenskapliga undersökningen gjordes i form av en enkät med bakgrundsfakta om energidryck samt fem frågor. 1. Hur mycket energidryck säljer Er verksamhet? 2. Vilken kundgrupp köper mest energidryck? (ålder och kön) 3. Har försäljningen ökat under det senaste året. 4. Har Ni diskuterat energidryckens hälsoaspekter på Er arbetsplats?
5. Hur ställer Ni er till åldersgräns eller annan begränsning vid försäljning av energidryck till barn och ungdomar? Resultatet av denna frågeställning blev oväntat positivt då handlarna visade ett sort intresse i frågan om energidryck. I stort sett samtliga som svarat på enkäten ville begränsa tillgången av energidryck till barn och ungdomar och vissa verksamheter hade redan infört åldersgräns på mellan 15 och 18 år. Flertalet handlare svarade att den största konsumentgruppen var killar mellan 15 och 25 år och på frågan om man diskuterat energidryck på arbetsplatsen svarade alla JA utom en handlare som svarade NEJ. Svaren på frågorna om hur stor försäljningen är och om försäljningen ökat varierade beroende på typ av verksamhet. Även handlare som inte svarat på enkäten har på annat sett visat uppskattning till att vi tagit upp frågan och även dessa anser att en åldersgräns är befogad. I skrivande stund kan vi glatt konstatera att de flesta stora kedjor inom detaljhandeln har infört åldersgräns på energidrycker som innehåller coffein och taurin. Så har även vissa bensinbolag och vissa mindre butiker agerat. Tyvärr dyker det upp fler produkter på marknaden som direkt riktar sig till yngre konsumenter. Inte bara drycker utan nu även i form av tuggummin där en förpackning om åtta tuggummin motsvarar konsumtionen av ett sexpack energidryck. Vi på miljö- och byggkontoret kommer att följa debatten och utvecklingen i frågan och får säkert anledning att återkomma, speciellt då skolsköterskor runtom i landet nyligen slagit larm om hur dåligt vissa barn som överkonsumerar energidryck mår. Bo-Göran Fransson
Gunnels miljötips Biltvätt? Här i Sverige tvättar vi våra bilar ungefär 30 miljoner ggr/år och 2/3 av tvättarna sker på gatan. Tvättvattnet innehåller totalt ca 2000 ton olja, över 5 ton tungmetaller som zink, krom, nickel, bly och kadmium samt 5000 ton rengöringskemikalier. Bilen blir ren men något annat blir smutsigt nämligen din natur och ditt eget dricksvatten. Tvätta på bästa plats och välj miljömärkta rengöringsprodukter. Bästa sättet är att du tvättar bilen vid en biltvättanläggning med egen reningsutrustning och recirkulering på tvättvattnet. Fråga på din bensinmack var närmaste anläggning finns. Sämsta sättet är naturligtvis om du tvättar bilen på gatan eller på garageuppfarten. Giftiga kemikalier i det smutsiga vattnet som rinner av din bil hamnar till slut i din eller vår dricksvattentäkt! Några kommuner tillåter inte biltvätt på gatan. Ludvika finns inte med bland dem men du kan själv göra ditt val för en bra natur. Jag har sökt information på Håll Sverige Rents hemsida. Där finns mer att läsa om du vill veta mer. Gunnel Notiser Inga bekämpningsmedel i KRAV-märkt grönt te Testfakta uppgav att man hittat spår av bekämpningsmedel i Kung Markattas gröna te som är en ekologisk och KRAV-märkt produkt. Men Testfaktas analysresultat är fel. Kung Markatta har låtit Eurofins, vilket är ett ackrediterat laboratorium och det laboratorium som Testfakta anlitade, att genomföra tester i enlighet med Livsmedelsverkets rekommendationer. Inga spår av gifter hittades i Kung Markattas gröna te. (Mynewsdesk 2009-11-06) Bara ekomat i Malmö 2020 Miljönämnden i Malmö stad har beslutat att all kommunal mat ska vara ekologisk till år 2020. Den viktigaste motiveringen för beslutet är att minska stadens koldioxidutsläpp. Sveriges Radio Malmö (091208) Vill ha nationellt mål för minskat matavfall Konsumentföreningen Stockholm uppmanar regeringen att upprätta ett nationellt mål för att minska det onödiga matavfallet. Konsumentföreningen förslag är att
matavfallet ska minskas med 20 procent under fem år. ATL - Lantbrukets Affärstidning (091207) Klart med första leverantörerna av klimatmärkt mjölk Snart kommer det att finnas klimatmärkt mjölk i affärerna. Först ut att få sin mjölk klimatcertifierad blir uppländska Sju gårdar. För att mjölken ska få klimatmärkas ställs detaljerade krav på hur jordbruket ska skötas för att minimera utsläppen av växthusgaser. Dessutom ska det på varje gård finnas ett program som gör att utsläppen successivt minskar. Upsala Nya Tidning (091207) Hallå där Shujaat Noormohamed Förvaltningschef Social- och Utbildningsförvaltningen Brukar du köpa ekologiskt? Ja. I så fall vad? De gånger jag köper ekologiska varor är det oftast grönsaker eller mat till barnen. Personligen är jag uppvuxen på enbart ekologiska produkter i mitt hemland då det inte fanns ngt annat. Jag minns inte något barn med allergi eller liknande och jag har funderat på om det kan bero på ekologisk kost i kombination med sol. Därför försöker jag så ofta jag kan köpa ekologiskt åtminstone till mina barn samt medverka till att skolbarnen i Ludvika i så stor utsträckning som möjligt får det. Synd att det är så dyrt bara samt att frukten oftast inte håller tillräcklig god standard.
Katalansk lammgryta med aubergine Recept ur Munskänken nr 5, 2009 4-6 rejäla portioner 700 g lammstek (går bra med nötkött också) 300 g rimmat fläsk 150 g kryddad korv - ölkorv av medelstark typ 1 aubergine 2 gula lökar 3-5 vitlöksklyftor, finhackade 1 grön och 1 röd paprika 300 g morötter 300-400 g champinjoner eller blandsvamp 1 burk krossade tomater 3-4 apelsiner Färsk basilika 3,5 dl rödvin (2 dl till grytan och 1,5 dl till marinering) Olivolja, färsk basilika, färsk timjan Börja dagen innan med att skära köttet i bitar och lägg i marinad över natten. Marinaden blandas ihop av 1,5 dl rödvin, 2 msk olivolja, 2 krossade vitlöksklyftor, lite färsk basilika, lite färsk timjan. Låt marinera under natten i kylskåp. Skär fläsket och korven i ca 1 cm stora bitar. Hacka löken grovt, finhacka vitlöken, skala och skiva morötterna i slantar och skär paprikorna i mindre bitar. Skär aubergine i 1,5 cm stora kuber, dala svampen i 1, 5 cm stora bitar. Riv skalet av apelsinerna och pressa ut juicen, hacka lite basilikablad grovt. Bryn köttet i olivolja i några minuter och tillsätt sedan fläsk och korvbitarna. när både kött och fläsk fått färg tillsätts 2 dl rödvin. Bryn gul löken i en separat panna och tillsätt i grytan tillsammans med vitlöken och morötterna. Låt koka ihop ca 10 minuter. Tillsätt sedan paprikabitarna, auberginekuberna, svampen och tomatkrosset. låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Tillsätt basilika, apelsinskalen och apelsinjuicen till grytan. låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka eventuellt av med lite salt. Grytan kan verka lite krånglig men den är värd allt arbete. Smakupplevelsen är fantastisk. Servera gärna med lite kokta hela dinkelkorn. De flesta ingredienserna finns att köpa ekologiska.
Vi som jobbar med Ekomålet är Monika Ahrås, kostchef 76454 Gunnel Persson, förskollärare Stensvedens Förskola 76702 Bo Staaf, Agenda 21-samordnare 76106 Gun-Britt Hedsten, kostsamordnare 76452 Ursula Furtig, folkhälsosamordnare 76228 Bo-Göran Fransson, livsmedelsinspektör 76365 Erik Unander-Scharin, livsmedelsinspektör 76399 Redaktör och ansvarig utgivare: Bo Staaf Agenda 21-samordnare Tel 861 06 bo.staaf@ludvika.se HJÄLP OSS ATT SPRIDA Eko-målet!!! Skriv ut (tvåsidigt så klart) och lägg i fikarum eller andra ställen där många kan läsa den. Vidarebefordra den per mail eller hitta på något annat klyftigt. Tidigare nummer av Eko-målet hittar du på www.ludvika.se/kost mvh red Redaktionen önskar alla läsare En God Jul och ett Gott Nytt År!