Eko-målet. På lördag är det dags igen!!! med siktet på en hållbar utveckling. GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014

Transkript

1 Eko-målet med siktet på en hållbar utveckling GRUNDAD 2006 NR 29 Maj 2014 På lördag är det dags igen!!!

2 Ekomatsligan 2013 Ludvika nu på plats 38

3 Våra ekologiska varor: Vetemjöl Havregryn Mjölk Filmjölk Vitkål Morötter Inlagd Rödbeta Inlagd Gurka Hällbröd Rapsolja Penne Rigate Müsli Kakao Gröna ärter Bananer Mannagryn Broccoli Russin Ägg Tunnpannkaka Potatis Lök Nytt livsmedelsavtal från 1 juni Leverantör på ekologisk vitkål, ekologiska morötter, ekologisk tvättad potatis och ekologisk lök är Sorunda Grönsakshall i Mora. De köper produkterna från främst Dalarna, men även kringliggande län. All vitkål, morötter och potatis är svensk. Lök likaså, men där kan det kompletteras med import också. Leverantör på enbart ekologisk skalad potatis samt ekologiska ägg är Ludvika Partiaffär. Den potatisen är svensk, men även när det behövs från utlandet. Äggen levereras från Dalaägg. Leverantör på färsk frukt och grönsaker är Svensk Cater. Bananer är konverterade, så enbart ekologiska finns på avtalet. Ett nytt preliminärt avtal kommer framöver och kommer att omfatta bl.a. fryst fisk, mejeri, fryst bröd och frysta grönsaker och vegetariska produkter. Höga kvalitetskrav ställs på produkterna.

4 Kött nöt, lamm, gris och kyckling Enligt Jordbruksverkets statistik konsumerar vi svenskar 85* kg kött och chark per år. Det är en ökning med 40 procent sedan Samtidigt är kött det livsmedel som påverkar miljön mest. Därför kan det få stor effekt om man minskar på köttportionerna eller byter ut några rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska alternativ. Kött är i och för sig en av våra viktigaste järnkällor och en bra källa till protein, men ur hälsosynpunkt finns det inga skäl att äta så mycket kött som vi gör idag. Tvärtom är det bra att dra ner på kött och charkprodukter, eftersom det kan minska risken för tjock- och ändtarmscancer. Läs mer om kött och cancer på länken till höger. Hur ska man tänka när man väljer kött? Det beror på vilka miljöaspekter man tycker är viktigast. Även om nöt och lamm är negativt för klimatet kan nöt- och lammkött från betande djur hålla marker öppna, som annars skulle växa igen. Det kan vara bra för den biologiska mångfalden, särskilt om djuren har betat naturbetesmarker. Det finns idag en del klimatcertifierat kött, där producenten har minskat utsläppen av växthusgaser. Kött från djur som fötts upp på foder som inte har besprutats så mycket eller inte alls, till exempel ekologiska alternativ, bidrar till en giftfri miljö. * Denna vikt inkluderar även ben och det svinn som uppstår i livsmedelskedjan. Det vi faktiskt äter är ungefär kg per person och år, enligt Livsmedelsverkets senaste matvaneundersökning. Visste du att 1 kg nötkött (utan ben) orsakar kg växthusgaser, vilket är ungefär tio gånger så mycket som 1 kg kyckling? Det beror bland annat på att kornas fodersmältning producerar mycket metangas, som påverkar klimatet. att det odlas sex gånger så mycket soja nu som för 20 år sedan? Soja används som proteinfoder till kycklingar, grisar och nöt, och påverkar både klimat och växt- och djurliv negativt.

5 Multinationella bolag bakom snabb tillväxt för miljömärkta varor Miljömärkningar som Fairtrade, Rainforest Alliance och Organic har under senare år tagit betydande marknadsdelar inom flera stora råvarumarknader. Miljömärkt kaffe har till exempel ökat sin marknadsandel från 9 till 38 procent på fyra år. Det visar rapporten State of Sustainability Initiatives (SSI) Review 2014 som har tagits fram inom det IVL-ledda forskningsprogrammet Entwined. Miljömärkningar som Fairtrade, Rainforest Alliance och Organic har under senare år tagit betydande marknadsdelar inom flera stora råvarumarknader. Förutom kaffe har även miljömärkt kakao nått en marknadsandel på 22 procent, palmolja 15 procent och te 12 procent. Den snabba tillväxten kan bland annat förklaras av att några av världens största privata konsumentvaruföretag storsatsar på egna miljömärkningsstandarder. Bland dessa företag finns Dole, Chiquita, Coca Cola Company, Tetley, Twinings, Unilever, Starbucks, Nestlé, Ikea och Adidas. Rapporten drar slutsatsen att möjligheterna för miljömärkningar att påverka marknaden i en positiv riktning fortsätter att öka, men också att det behövs bättre kunskap om vilka effekter miljömärkningarna verkligen har. När det är så här stora bolag bakom utvecklingen med enorma krafter att påverka marknaden, är det ännu viktigare att miljömärkningarna är transparenta och verkligen kan påverka produktionen i en positiv riktning, säger Mark Sanctuary, programchef för Entwined och forskare på IVL Svenska Miljöinstitutet. IVL Svenska Miljöinstitutet [ ] Bättre fett i ekomjölk Det har länge debatterats om ekologisk mjölk är hälsosammare än vanlig mjölk. Nu bekräftar den första storskaliga och nationella kartläggningen i USA att ekologisk mjölk innehåller mer av omega-3-fettsyror. En typ av fett som är vanlig i fisk och som i andra studier kopplats till bättre hjärthälsa. Den ofta diskuterade balansen mellan omega-3 och omega-6-fett är dessutom mer fördelaktig i ekomjölken, visar resultaten. Under studien, som pågick i 18 månader, gjordes 378 provtagningar på både konventionella och ekologiska gårdar i sju olika regioner i USA. (Källa: Svenska Dagbladet)

6 Vi som jobbar med Ekomålet är Monika Ahrås, kostchef Bo Staaf, Hållbarhetssamordnare Gun-Britt Hedsten, kostsamordnare Ursula Furtig, folkhälsosamordnare Thomas Olsson, livsmedelsinspektör Redaktör och ansvarig utgivare: Bo Staaf Tidigare nummer av Eko-målet hittar du på