Hållbara livsmedelsinköp

Transkript

1 Policy Hållbara livsmedelsinköp

2 Dokumenttyp Dokumentnamn Fastställd Giltighetstid Policy Hållbara livsmedelsinköp Dokumentansvarig Senast reviderad Beslutsinstans Dokument gäller för Inköpschef Kommunfullmäktige uleå kommun förutom avsnitten om ekologisk och social hållbarhet där hela kommunkoncernen omfattas

3 Livsmedelspolicy Denna livsmedelspolicy gäller Luleå kommun och dess förvaltningar, förutom avsnitten om ekologisk och social hållbaret där hela kommunkoncernen omfattas. Policyn gäller åren och revideras inför varje upphandling av livsmedel. Syfte Livsmedelspolicyn syftar till att säkerställa att hög livsmedelskvalitet hålls genom att vi kan ställa krav på de livsmedelsproducenter som upphandlas till kommunens verksamheter. Policyn ska även ta hänsyn till att djur i livsmedelsproduktion behandlas väl och skyddas mot lidande samt att miljöstörningar begränsas. Maten och måltiden är viktig, inte bara för att tillgodose vårt behov av energi och näringsämnen, utan även för vår livskvalitet. Måltiderna som serveras på förskolor och skolor i kommunen ska bidra till att grundlägga goda matvanor och skapa ett positivt förhållningssätt till måltiden som höjdpunkt på dagen. Ett förhållningssätt som förhoppningsvis bidrar till en sund livsstil livet igenom. Våra matvanor och livsmedelsval påverkar framtidens klimat och miljö. Maten påverkar miljön bland annat genom utsläpp av växthusgaser, övergödning och utfiskning. Men maten kan också ha positiva effekter så som på odlingslandskapet och den biologiska mångfalden. Kommunen vill möjliggöra för mindre lokala företag att lägga konkurrenskraftiga anbud. Inför upphandlingen ska dialogmöten hållas med lokala matproducenter och leverantörer. I dialogen ska förutsättningar tas fram för att underlätta att leverera livsmedel till kommunen. Hållbara inköp Kommunen ska verka för hållbara inköp med fokus på ekologisk-, social-, och ekonomisk hållbarhet ur ett globalt och lokalt perspektiv. Ekologisk hållbarhet Kommunen ska medverka till en minskad klimatpåverkan, vilket betyder att inköpen ska leda till en effektivare energianvändning och till en ökad andel förnybara bränslen. Ekologisk hållbarhet beaktas i inköpsprocessen genom miljökrav som ställs vid upphandling. För att definiera miljökrav ska Upphandlingsmyndighetens vägledning för hållbar upphandling användas. Baskraven i Upphandlingsmyndighetens vägledning för hållbar upphandling, krav och kriterier ska utgöra grunden vid upphandling. Livsmedel som upphandlas till kommunen ska uppfylla kvalitetskrav enligt gällande EG-förordningar, EU-regler och förordningar, livsmedelslagstiftning, livsmedelsförordning, Livsmedelsverkets och Jordbruksverkets föreskrifter. Där den svenska livsmedelslagstiftningen/djurskyddslagstiftningen/miljölagstiftningen kompletterar EU:s lagstiftning ska även den svenska lagstiftningen eller annan motsvarande kravnivå följas. För fisk och skaldjur ska krav ställas som motsvarar kriterierna för MSC (Marine Stewardship Council, certifierat hållbark fiske) eller KRAV. Andelen ekologiskt certifierade livsmedel ska successivt öka i kommunen. Under avtalsperioden fram till år 2019 ska andelen ekologiskt producerade livsmedel uppgå till minst 25%.

4 Miljöhänsyn Genom att minska matsvinn gör vi en stor insats för klimatet och miljön. Alla som hanterar mat inom kommunen ska verka för att minska matsvinnet utan att äventyra livsmedelssäkerheten. Det matavfall som ändå genereras av kommunens verksamheter ska gå till biogasproduktion eller kompostering. Kommunen ska arbeta för att minska konsumtionen av kött genom att öka vegetabiliernas andel av proteinintaget, införa en köttfri vardag i veckan och öka andelen säsongsanpassade råvaror. Social hållbarhet Produktionen av upphandlade livsmedel ska ske på ett sätt som är förenligt med ILO:s kärnkonventioner om grundläggande rättigheter i arbetslivet. Fairtrade city Luleå är efter ett beslut i kommunfullmäktige diplomerad som Fairtrade City sedan Kommunkoncernen har i och med detta åtagit sig att arbeta för att kontinuerligt öka andelen Fairtrade-märkta produkter vid inköp och upphandling av livsmedel. Fairtrade märkta livsmedel ska alltid vara förstahandsvalet i produktgrupper där sådana finns som till exempel kaffe, te, kakao, drickchoklad, socker, bananer mfl. Enligt beslut i kommunfullmäktige ska kaffe och te vara både Fairtrade märkt och ekologiskt producerat. Ekonomisk hållbarhet Kommunen ska arbeta för ekonomisk hållbarhet i samband med inköp och upphandling av livsmedel. Grunden i ekonomisk hållbarhet är att skapa en balanserad ekonomisk tillväxt, utan att slita på naturresurser.

5 KOMMUNIKATIONSKONTORET, LULEÅ KOMMUN 2016