Bra måltider i skolan

Transkript

1 Bra måltider i skolan Skolmaten i Kungsbacka kommun LÄR DIG MER OM SKOLMATEN I KUNGSBACKA KOMMUN kungsbacka.se/skolmaten

2 Inledning Vad innehåller skolmaten i Kungsbacka kommun och hur planerar vi skolmenyn? Vad är en bra måltid? Vad menas med klimatsmart mat? Och vem är det egentligen som bestämmer över skolmaten? I den här broschyren hittar du kortfattad information om skolmaten som du kan ladda ner och skriva ut. Du hittar mer information på vår webbsida kungsbacka.se. Matens innehåll och näring Bra måltider i skolan När vi lagar och planerar skolmaten följer vi Livsmedelsverkets råd Bra måltider i skolan. Vi ser till att våra måltider innehåller rätt mängd av olika näringsämnen. Barn och ungdomar får i sig cirka 1/3 av sitt dagliga behov av energi och näring när de äter skolans lunch. Tallriksmodellen En bra måltid ska ha rätt mängd av olika näringsämnen. Vi följer tallriksmodellen för att ge en god balans mellan olika sorters mat. Tallriksmodellen har tre delar två större och en lite mindre. På din tallrik ska det finnas mat från de här tre grupperna: 1. Mat som är rik på kolhydrater: potatis, ris, pasta och bröd 2. Grönsaker, rotfrukter, frukt och bär 3. Mat som är rik på proteiner: kött, fisk, ägg, baljväxter och mjölkprodukter 1 (4)

3 Måltiden mer än maten på tallriken Så planerar och lagar vi maten Skolmatsedeln planeras för ett halvår i taget. När vi planerar menyn måste vi tänka på flera saker: Livsmedelsverkets råd Lagkrav på att skolmaten ska vara näringsriktig, säker och gratis för eleverna Miljö- och klimatmål Synpunkter från matråd eller elevråd Budget och beslut från politikerna Måltidens pusselbitar En måltid är mer än bara maten på tallriken. En bra måltid ska vara: God och trivsam för att maten ska hamna i magen Näringsriktig och säker för att du ska växa och utvecklas med god hälsa Hållbar för minskad miljö- och klimatpåverkan och för att människor och djur ska må bra Integrerad en del av elevernas utveckling, lärande och trivsel på skolan Ungefär % av rätterna är lagade från grunden efter egna recept. Lunchens huvudmål lagas på skolornas tillagningskök och maten skickas sedan till mottagningsköken. Alla köken kokar sin egen potatis, pasta eller ris. Grönsaker och tillbehör på salladsbordet görs i ordning i varje kök. En del av skoldagen Måltiden är en del av skoldagen och ger möjlighet att umgås och lära sig nya saker. Måltiden går att använda i undervisningen på olika sätt. Till exempel kan man utforska olika smaker, kulturer och mattraditioner eller ta reda på vad maten innehåller, var den kommer ifrån och hur det påverkar hälsa, miljö och samhälle. Källa: Livsmedelsverket 2 (4)

4 Mat, klimat och miljö Klimatsmart mat För att få mat odlar vi växter, föder upp djur, tillverkar och transporterar maten. Då blir det en ökning av växthusgaser som gör så att klimatet förändras. Klimatsmart mat är mat som bidrar så lite som möjligt till ökningen av växthusgaser. Så här gör vi skolmaten mer klimatsmart: Serverar en vegetarisk rätt cirka en gång i veckan Väljer råvaror efter säsong Minskar antal serveringar av kött med stor klimatpåverkan Minskar antalet serveringar av ris, som ersätts av bulgur, couscous, matvete eller potatis Minskar på onödiga transporter Minimerar matsvinn Ekologisk mat Ekologisk mat är mat som är bra för naturen och djuren. Ekologisk mat bidrar till en giftfri miljö där djur och växter trivs. Så här gör vi skolmaten mer ekologisk: Vårt mål är att 35 % av matvarorna som vi köper in ska vara ekologiska Mjölk, fil, kaffe och bananer är några av våra ekologiska matvaror Vår fisk kommer från hållbara bestånd. Det betyder att det ska finnas tillräckligt med fisk kvar i haven. 3 (4)

5 Måltider i skolan Vem bestämmer över skolmaten? Politikerna har bestämt att skolmaten ska vara avgiftsfri, näringsriktig och hållbar. Politikerna beslutar också om hur mycket skolmaten får kosta för kommunen. Tjänstemännen i kommunen genomför det som politikerna har beslutat om skolmaten och personalen i skolköket lagar och serverar den. Vem kokar ihop skolmenyn? Sveriges riksdag, lokala politiker, kommunens personal och så du förstås! Så kan du tycka till om skolmaten I skolans matråd eller elevråd kan du säga vad du tycker och prata om maten och miljön i skolmatsalen. I matrådet ska skolledning, elever från olika klasser, lärare, skolsköterska och skolmåltidspersonal finnas med. Även föräldrar kan vara med om de vill. Finns det inget matråd? Då kan du starta ett. Prata med rektorn på din skola! Lär dig mer om skolmaten i Kungsbacka kommun kungsbacka.se/skolmaten 4 (4)

6 Illustrationer: Sandra Kipper, Kungsbacka kommun Lär dig mer om skolmaten i Kungsbacka kommun kungsbacka.se/skolmaten Kungsbacka kommun info@kungsbacka.se