Klimatanpassa din matlagning

Transkript

1 Klimatanpassa din matlagning

2 Varje tallrik räknas. Att klimatanpassa ditt kök är kanske den bästa miljöinsats du kan göra. Och det fina är att det varken är svårt eller omständligt. Med vårt initiativ klimatsmart mat ger vi dig nya möjligheter att laga mat som är snäll mot miljön och som skapar matglädje för dina gäster. I den här broschyren hittar du ett urval av några av våra klimatsmarta verktyg och produkter. Vi har jobbat systematiskt med hållbarhet sedan 1998 och sedan dess har Unilever utsetts till världens mest hållbara livsmedelsföretag av Dow Jones Sustainability World Index hela femton gånger. Tillsammans kan vi bidra till en mer hållbar utveckling en tallrik i taget. Räkna på det. Det är enkelt. Med vår uppdaterade kalkylator kan du snabbt beräkna mängden CO2 i dina recept och se hur klimatsmarta de är. Dra dina ingredienser till tallriken och se hur detta påverkar CO2-innehållet i rätten. Du får en tydlig överblick över vilka ingredienser du kan byta ut för att minska din klimatpåverkan. När du är klar kan du spara eller skriva ut dina klimatsmarta recept. Enkelt!

3 Hållbarhet börjar med kloka val. HELLRE POTATIS ÄN RIS OCH PASTA Risodling och pasta är dyra i miljörapporten. Potatis från lokala odlare är bäst för miljön. KYCKLING ÄR KLIMATSMART Kyckling utklassar både gris- och nötkött i klimatsmarthet. SVENSKA ÄPPLEN I SÄSONG HJÄLPER KLIMATET Använd alltid svenska äpplen i säsong. Ett franskt äpple kostar tre gånger så mycket i klimatpåverkan. Och ett äpple från Nya Zeeland kostar hela sju gånger så mycket. VÄLJ EFTER SÄSONG Råvaror från växthus förorenar miljön och få av dessa värms med förnybar energi. Välj grönsaker och frukt som skördas i det fria. Just nu. VÄLJ RÄTT RÅVARA Nötkött är en källa till stora CO2-utsläpp, så försök minska mängden nötkött per portion. Bättre alternativ: använd kött från vilt eller fågel. ÄT LOKALT Ju kortare resa från jord till bord, desto klimatsmartare. Men kom ihåg att köpa säsongsanpassat eftersom det även krävs en hel del energi för att förvara frukten i stora kylrum här hemma. ÄRTSOPPAN VINNER Alla baljväxter är klimatsmarta. Och du får massor av protein av dem. Så det är inte bara hälsosamt och billigt att äta bönor, linser och ärtor det är även bra för miljön. FISK ÄR FINT Fisk är bra på många sätt och den utgör oftast mindre inverkan på klimatet. Att det också finns en bra fiskehistoria bakom skadar inte. VÄLJ FRÅN BANANBÅTEN Ska du välja frukt som kommer långväga ifrån? Välj då den som kommer hit med båt. Flyget multiplicerar CO2-utsläppet 200 gånger om. BAKA DITT EGET BRÖD Baka själv. Kan du inte baka bröd så är köpt fullkornsbröd bättre än vitt bröd. Det värsta för miljön är fryst bröd. Det är skillnad på margarin och smör. Även när det gäller miljön. En analys utförd av SIK, Institutet för Bioteknik och Livsmedel, visar att margarin även är att föredra ur miljö- och klimatsynpunkt. Analysen innefattar, utöver klimatpåverkan, fem olika miljöproblem: energianvändning, övergödning, försurning, marknära ozon och markanvändning. Resultatet av studien visar att margarin i jämförelse både med smör och smörblandade produkter har hälften eller mindre än hälften av påverkan på alla dessa områden. Gott att veta när man ska laga mat till både barn och vuxna. Visste du att Unilever har som mål att alla våra grönsaker, örter, kryddor och allt vårt kött ska komma från hållbar produktion senast 2020?

4 Klimatsmarta recept. På vår hemsida hittar du mängder av klimatsmarta recept som du antingen kan laga som de är, eller använda som inspiration när du skapar egna, klimatsmarta rätter. Laga mindre mat. Tjäna mer pengar. Svenska restauranger och storkök slänger över ton mat varje år. Det är ohållbart ur både ett miljö- och ett lönsamhetsperspektiv. Med hjälp av vårt Matsvinnsverktyg kan ni identifiera era problemområden och göra förändringar som leder till minskat svinn och ökad vinst. Mer information hittar du på vår hemsida. > Vegetarisk Lasagne

5 Vill du veta mer om klimatsmart mat? På vår hemsida hittar du fler klimatsmarta recept, alla våra verktyg och konkreta tips kring hur du kan laga mat som är bättre för klimatet och miljön. > Unilever Food Solutions Servicekök & produktfrågor