Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast

Transkript

1 a3dagar 4 Personer Vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 51 a Jordärtskockssoppa med mozzarellatoast b Tomat- och auberginepasta med rosmarin c Kikärtsgryta med dragon ica.se/matkasse

2

3 vego v 51 Jordärtskockssoppa med toast cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3088 kj/ 739 kcal. Protein 27 g. Fett 30 g. Kolhydrater 82 g. Ingredienser: Soppa 600 g jordärtskockor 600 g potatisar 1 msk olivolja 2 vitlöksklyftor 1 1/2 dl vitt matlagningsvin 5 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 2 dl matlagningsgrädde 2 msk färsk rosmarin salt och svartpeppar Mozzarellatoast 4 tomater 8 skivor surdegsbröd 150 g riven ost 1 msk olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Soppa: Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar. 3. Fräs skockor och potatis i olivoljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken. 4. Häll över vinet och låt det koka ihop en minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Repa och hacka rosmarinen och rör ner. Låt koka under lock tills allt är mjukt, ca 10 minuter. 5. Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. 6. Toast: Skär tomaterna i skivor. Lägg tomatskivorna omlott på bröden, strö över osten och ringla över olivoljan. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Servera soppan med toast. Klicka på hjärtat vid receptet på ica.se för att spara det. Spara

4

5 vego v 51 Tomat- och auberginepasta med rosmarin cirka 20 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 1888 kj/ 452 kcal. Protein 16 g. Fett 8 g. Kolhydrater 71 g. Ingredienser: 1 rödlök 1 aubergine 1 röd peppar 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1 msk tomatpuré salt och peppar 1/2 kruka rosmarin 1 dl vitt matlagningsvin 1/2 msk honung 1 burk (400 g) hela plommontomater 2 dl vatten 380 g cannellinibönor 1 msk kapris 4 portioner pasta, gärna penne 150 g salladsärtor 65 g rucola Gör så här: 1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan. 2. Skala och skär löken i stora bitar. Ansa och skär auberginen i tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin. 3. Fräs lök, aubergine och chili i olivoljan i en gryta och pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Krydda med salt och peppar. 4. Repa och hacka rosmarinen, rör ner den och vinet i fräset. Låt koka upp och tillsätt honung, tomater och vatten. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. 5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa salladsärtorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter. 6. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Vänd ner bönor och kapris i grytan och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera såsen med pastan och toppa med rucola. Klicka på hjärtat vid receptet på ica.se för att spara det. Spara

6 vego v 51 Kikärtsgryta med dragon cirka 45 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2801 kj/ 670 kcal. Protein 16 g. Fett 32 g. Kolhydrater 74 g. Ingredienser: Gryta 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd peppar 1 zucchini 1 msk olja salt och peppar 2 1/2 dl vispgrädde 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 2 förp (à 380 g) kokta kikärtor 1/2 citron 1/2 msk majsstärkelse 1 kruka dragon Ris 4 portioner ris 100 g ärtskott Gör så här: 1. Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin. 2. Skär zucchinin i små tärningar. Bryn dem i oljan i en stekpanna, tillsätt lökhack och chili. Krydda med salt och peppar. 3. Blanda ner grädde och buljong i pannan och låt sjuda ca 10 minuter. 4. Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Gryta: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. 6. Riv det yttersta skalet av citronen, tillsätt det och kikärtorna i grytan. 7. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och vispa ner i grytan. Låt koka ytterligare ca 2 minuter. 8. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. 9. Repa och hacka dragonen och vänd ner i grytan. 10. Servera grytan med ris och ärtskott.

7 Oj, så många vi blev nu! Nu kan vi ta hand om dig ännu mer, med bra försäkringar till schyssta priser som täcker allt du har kärt. Oavsett om det gäller bilen, familjen, eller ditt hem. Dessutom får du såklart ICA-bonus och en massa andra bra erbjudanden när du väljer oss på ICA Försäkring. Köp redan idag på icaforsakring.se Nu tar matkassen juluppehåll v 52 1 så missa inte nästa Ve g o k a ss e i vecka 2 som bland a nn a t bjuder på bakad portabello med kronärtskocksgratäng!

8 Veckans råvaror Vad du äter kan göra stor skillnad. Inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Vi erbjuder dig en kasse med tre inspirerande vego-recept för fyra personer som hjälper dig att minska klimatpåverkan utan att för den skull minska på matglädjen. Med den här kassen kan du också lätt bli en flexitarian om du känner att du vill varva ibland med någon av våra andra kassar. Kassens innehåll Frukt och grönt 2 förp jordärtskockor 1 rödlök 1 aubergine 1 förp röd peppar 1 kruka rosmarin 1 gul lök 1 zucchini 1 förp salladsärtor 1 citron 1 kruka dragon 1 förp ärtskott 1 förp rucola 1 förp fast potatis 1 förp tomater Kolonialt 1 förp vitt matlagninsvin 1 förp plommontomater 1 förp cannellinibönor 1 förp pasta, penne 2 förp kikärtor 1 förp surdegsbröd Färskt 1 förp matlagningsgrädde 1 förp riven ost 1 förp vispgrädde Att ha hemma olivolja vitlök grönsaksbuljongtärningar salt och peppar tomatpuré honung kapris neutral olja majsstärkelse 4 portioner ris Sallad och bröd om så önskas Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Låt gärna ingredienserna ligga framme i rumstemperatur en stund innan de ska tillagas. Jordärtskockssoppan och tomat- och auberginesåsen till pastan kan tillagas i förväg. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på ärtskotten och rucolan. Ge rosmarin och dragon lite vatten så att de inte börjar sloka. Förvara gärna tomaterna i rumstemperatur, då utvecklar de sin goda smak. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåp. Undvik att slänga mat. Brödet som inte går åt, går utmärkt att frysa in och användas senare. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:. Matlagningsvin:. Vad betyder löven? Våra klimatguidade recept får löv för att visa att de har en låg klimatpåverkan. Två löv betyder att receptet är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittsvenskens måltid. De recept som är bäst ur klimatsynpunkt har tre löv. Läs mer på ica.se/buffe/klimatsmart ica.se/matkasse