vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 37 Bönsallad med svartkål och halloumi Paprikapasta med bönor och rucola

Transkript

1 a3dagar 4 Personer vego Gröna och sköna maträtter lagade från grunden Vecka 37 a Bönsallad med svartkål och halloumi b Paprikapasta med bönor och rucola c Piccata på zucchini med sparris- och fänkålssallad

2 vego v 37 Veckans råvaror Vad du äter kan göra stor skillnad. Inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Nu erbjuder vi dig en kasse med tre inspirerande vego-recept för fyra personer som hjälper dig att minska klimatpåverkan utan att för den skull minska på matglädjen. Med den här kassen kan du också lätt bli en flexitarian om du känner att du vill varva med någon av våra andra kassar ibland. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp sockerärter 1 kruka mynta 2 citron 1 förp svartkålsmix 1 förp haricots verts 1 kruka persilja 1 förp rucola 1 förp potatis 2 zucchini 1 fänkål 1 förp grön sparris 1 rödlök Kolonialt 1 förp supermix blackeyed beans 1 förp pasta, gärna penne rigate 1 förp stora vita bönor 1 förp marinerade kronärtskockor 1 förp soltorkade tomater 1 förp paprikacrème 1 förp panko ströbröd Färskt 1 förp matyoghurt 2 förp halloumi 4-pack ägg 1 förp parmesan 1 förp smetana Att ha hemma honung olivolja vetemjöl neutral olja Sallad och bröd om så önskas. Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Vad betyder löven? Våra klimatguidade recept får löv för att visa att de har en låg klimatpåverkan. Två löv betyder att receptet är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittsvenskens måltid. De recept som är bäst ur klimatsynpunkt har tre löv. Läs mer på ica.se/buffe/klimatsmart Tips och kom ihåg Förbered: Låt gärna ingredienserna ligga framme i rumstemperatur en stund innan de ska tillagas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på svartkål och rucola. Ge mynta och persilja vatten vid behov. Låt dem gärna stå i ett fönster. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig några dagar i kylskåp. Ät gärna resten av äggen till frukost. Undvik att slänga mat. Ta gärna med det som eventuellt blir över som lunch på arbetet. Ingredienser i flera rätter: Persilja:.

3 vego v 37 Bönsallad med svartkål och halloumi cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2282 kj/ 545 kcal. Protein 32,8 g. Fett 24,9 g. Kolhydrater 47,4 g. Ingredienser: 360 g supermix blackeyed beans 150 g sockerärter 1 kruka mynta 1 citron 1 msk honung 1 msk olivolja 125 g svartkålsmix 2 dl matyoghurt 300 g halloumi Gör så här: 1. Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa och koka sockerärterna mjuka i kokande saltat vatten. 3. Strimla myntan. Riv skalet från halva citronen och pressa saften ur hela. 4. Blanda citronsaft, honung och olivolja i en stor skål. Krydda med. Vänd ner kålen och hälften av myntan. 5. Blanda yoghurten med resten av myntan. Smaka av med och citronskal. 6. Skiva halloumin och grilla eller stek den så den får fin färg. 7. Servera halloumin med kålsallad, gryn och myntayoghurt.

4 vego v 37 Paprikapasta med bönor och rucola cirka 20 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2903 kj/ 696 kcal. Protein 16 g. Fett 36,9 g. Kolhydrater 66,6 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna penne rigate 150 g haricots verts 1 förp (380 g) stora vita bönor 1 burk (285 g) marinerade kronärtskockshjärtan 1/2 kruka persilja 1 dl soltorkade tomater 130 g paprikacrème 65 g rucola Kocktips Toppa gärna med lite riven parmesan. Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden. 3. Häll av de vita bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Låt kronärtskockorna rinna av. 4. Hacka persiljan och strimla tomaterna. 5. Blanda pastan med paprikacrèmen och övriga ingredien ser förutom rucolan. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera och toppa med rucolan.

5 vego v 36 Piccata på zucchini med sparris- och fänkålssallad cirka 40 min a c Näringsinnehåll/portion: Energi: 3336 kj/ 797 kcal. Protein 21,3 g. Fett 42,1 g. Kolhydrater 78,8 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Piccata 2 zucchini 2 ägg 2 dl panko 1 dl riven parmesan 1 dl vetemjöl 3 msk olja Citronsmetana 1 citron, rivet skal 2 dl smetana Sallad 1 fänkål 250 g grön sparris 1 rödlök 1/2 kruka persilja citronsaft 1 msk olivolja Gör så här: 1. Sätt ugnen på 150 C. 2. Skala och koka potatisen. 3. Piccata: Ansa och skär zucchinin i skivor på snedden. Salt och peppra skivorna. 4. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop. Blanda panko och parmesan på en tallrik. Häll ut mjölet på en tredje tallrik. 5. Doppa zucchiniskivorna först i mjölet sedan i äggen och sist i pankoblandningen. Stek dem i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen så att de håller sig varma. 7. Sallad: Ansa och skär eller hyvla fänkålen och sparrisen så tunt som möjligt. Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Blanda grönsakerna med pressad citron och olivolja. 8. Servera zucchinin med potatis, fänkålssallad och citronsmetana. Kocktips Vill du ha piccatan lite hetare kan du smaksätta parmesanblandningen med lite chilipulver. 6. Citronsmetana: Riv det yttersta skalet av citronen och blanda med smetanan. Smaka av med.

6 Tävling! #icasmatkasse tävling på Instagram! Under hösten har du som matkassekund chans att vinna presentcheck på 300 kr som du kan använda i din ICA-butik! Det enda du behöver göra är att instagramma valfri receptbild från en av våra matkassar och tagga den med #icasmatkasse. Så går tävlingen till: 1. Laga till valfri middagsrätt från ICAs matkasse och fota rätten med din smartphone. Bilden får gärna vara lite kreativ och bör även relatera till temat matkasse och middagar. 2. Ladda upp bilden på Instagram tillsammans med taggen #icasmatkasse så är du med och tävlar instagram.com/icasmatkasse #icasmatkasse Alltid hos ICAs matkasse: Varierade veckomenyer skapade och provlagade av ICAs kockar. Näringsberäknade recept som bidrar till att kroppen ska må bra. Byt, pausa eller avboka 8 dagar innan leverans på Mitt ICA enkelt, flexibelt och tryggt! Se våra recept och nyheter på