Kycklinggryta med dragon och äpple. vecka 15

Transkript

1 Kycklinggryta med dragon och äpple vecka 15

2 inspiration Kycklinggryta med dragon och äpple Denna välsmakande kycklinggryta har en krämig smak av grädde. Söta äppelklyftor tillsammans med kyckling är en utsökt kombination och dragon förhöjer smaken ytterligare. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2739 kj/ 656 kcal. Protein 41,6 g. Fett 25,6 g. Kolhydrater 59,8 g. Ingredienser: 4 portioner ris eller annat gryn 1 gul lök 1 äpple ca 600 g strimlad kycklingfilé 1 msk olja salt och peppar 3 dl äppeldryck (ciderkaraktär) 1 kruka dragon 2 dl vispgrädde 2 tsk majsstärkelse 150 g haricots verts 1/2 cosmopolitansallad Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala löken, skär den och äpplet i klyftor. Skär bort kärnhuset från klyftorna på äpplet. 3. Bryn kyckling, lök och äpple i olja i en stekpanna i omgångar och lägg över i en stor gryta. Krydda med salt och peppar. 4. Häll i äppeldrycken och låt koka några minuter. 5. Hacka dragonen. Blanda grädde med majsstärkelse. Häll ner grädde och dragon i kastrullen under omrörning. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 6. Lägg bönorna i kokande saltat vatten och koka dem ca 3 minuter. 7. Skär salladen i bitar. 8. Servera grytan med ris, bönor och sallad. Kocktips Smaksätt gärna såsen med vinäger och dijonsenap.

3 Broccolifritters med tzatziki vecka 15

4 inspiration Broccolifritters med tzatziki Kanske de godaste biffarna gjorda av grönsaker? Med smak av grana padano och pesto arrabbiata blir dessa biffar en succé. Bryt av med en rivig tzatziki och fräscha tomater som tillbehör. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi 2764 kj/ 661 kcal. Protein 27,3 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 67,1 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Tzatziki 1 gurka 1 vitlöksklyfta 2 dl matyoghurt salt och peppar Fritters 500 g broccoli 2 dl riven grana padano 4 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 3 msk pesto arrabbiata 3 msk smör Gör så här: 1. Koka potatisen. 2. Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan. 3. Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar. 4. Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten. 5. Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna. 6. Skala löken, skiva den och tomaterna. 7. Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater. 1/2 rödlök 4 tomater

5 Lammfärslimpa med krämig polenta vecka 15

6 inspiration Lammfärslimpa med krämig polenta Rosmarin och vitlök är lammets bästa vän och lyfter de övriga smakerna. Krämig polenta får smak av grana padano och en klick smör innan den gör lammfärslimpan sällskap på tallriken. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi 2736 kj/ 654 kcal. Protein 36,5 g. Fett 35,9 g. Kolhydrater 46,1 g. Ingredienser: Färslimpa 1 ägg 1 dl mjölk 1 dl ströbröd 1 vitlöksklyfta ca 500 g lammfärs 1 tsk rosmarin 1/2 tsk salt 1 krm peppar Sås 1 burk (140 g) oliver med pimiento 1 rödlök 1 tsk olivolja 400 g krossade tomater 2 msk pesto arrabbiata 2 msk balsamvinäger Polenta 7 dl vatten 2 msk kycklingfond 1 1/2 dl polenta 1 dl riven grana padano 2 msk smör Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Färslimpa: Blanda ägg och mjölk i en bunke och rör i ströbröd. Låt svälla några minuter. Skala och riv vitlöksklyftan fint. Blanda ströbrödsblandningen med färs, vitlök, rosmarin, salt och peppar. Forma färsen till två smala limpor och lägg i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. 3. Sås: Låt oliverna rinna av. Skala och grovhacka löken och stek den i olivolja i en stekpanna. Blanda ner tomater, oliver, pesto och balsamvinäger. Låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Polenta: Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter. Rör om då och då. 5. Riv osten och rör ner den och smöret i polentan. Smaka av med salt och peppar. 6. Skär salladen i bitar. 7. Servera polentan med färslimpa och sallad. 1/2 cosmopolitansallad

7 Zucchinilasagne med halloumi och bresaola vecka 15

8 inspiration Zucchinilasagne med halloumi och bresaola Denna tilltalande zucchinilasagne förgyller vilken vardag som helst. Pastasåsen får smak av grädde innan den varvas med zucchini och halloumiost. Toppa med välsmakande bresaola och rucola. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi 3221 kj/ 776 kcal. Protein 40,7 g. Fett 45,2 g. Kolhydrater 48,4 g. Ingredienser: 1 zucchini 2 (à 200 g) halloumiost 1 msk olja salt och peppar 420 g pastasås zucchini 1 dl vispgrädde 1 dl vatten 12 lasagneplattor 140 g bresaola 65 g rucola Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skär zucchinin och halloumin i tunna skivor. Stek zucchinin i omgångar i oljan i en stekpanna, salta och peppra. Lägg upp på ett fat. 3. Blanda pastasåsen med grädden och vattnet. 4. Varva såsen, lasagneplattorna, zucchinin och halloumin i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Lägg halloumi och zucchini på vartannat lager. Börja och avsluta med såsen. Toppa med halloumin. 5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter. 6. Servera lasagnen med bresaola och rucola.

9 inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 15 a Kycklinggryta med dragon och äpple b Broccolifritters med tzatziki c Lammfärslimpa med krämig polenta d Zucchinilasagne med halloumi och bresaola

10 Veckans råvaror Vad kom först: hönan eller ägget? Oavsett vad, så tillhör ägget en av det bäst förpackade råvaror vi har. Tänk vad mycket man kan göra med ägg, allt ifrån att äta ett kokt ägg till frukosten, göra en ägg- och kaviarmacka, steka det, röra ihop det med socker till en äggtoddy. Det är basen i sockerkakor, maränger, glassar och mycket mer. Dessutom är ägget både mättande och nyttigt. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 gul lök 1 äpple 1 förp haricots verts 1 kruka dragon 1 förp fast potatis 1 gurka 2 förp broccoli 2 rödlökar 1 zucchini 1 förp cosmopolitansallad 4 tomater 1 förp rucola Färskt 1 förp vispgrädde Tips och kom ihåg 1 förp matyoghurt 6-pack ägg 1 förp grana padano 1 förp lammfärs 2 förp halloumi 2 förp bresaola 2 förp strimlad kycklingfilé Kolonialt 1 förp äppeldryck 1 förp pesto arrabbiata 1 förp krossade tomater 1 förp lasagneplattor 1 förp polenta 1 förp pastasås zucchini 1 förp oliver pimiento Att ha hemma 4 portioner ris neutral olja salt och peppar majsstärkelse 2 vitlöksklyftor vetemjöl smör eller margarin mjölk ströbröd rosmarin olivolja balsamvinäger kycklingfond Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Förbered: Kycklinggryta, fritters, färslimpor och zucchinilasagne kan göras några dagar innan de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, kyckling och rucola. Färs är känslig, så ät den tidigt i veckan. Ge dragonen lite vatten vid behov. Tomaterna kan förvaras i rumstemperatur. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Kycklinggrytan, fritters och färslimpa kan frysas in efter tillagning. Inspireras gärna av fler polentarecept på ica.se. Ingredienser i flera rätter: Cosmopolitansallad:. Pesto:. Grädde:. Grana padano:. Ett smakprov på Spicemaster, Onion Onion, en härlig lökdipmix med finaste lök och aromatiska kryddor. Gott till snacks och grönsaker eller varför inte som kall grillsås. Alla Spicemaster dipmixer är fria från socker och tillsatser.