Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många
|
|
- Lena Abrahamsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många Klimatpåverkan från 8 skolmåltider inklusive alternativ rätt där vissa råvaror bytts ut Lathund för aktiva råvaruval ur klimatsynpunkt Prioritera rätt ekologiska produkter Britta Florén, SIK Institutet för livsmedel och bioteknik, bf@sik.se 10 april, 2013
2 ÖVERGRIPANDE MÅL Göra det lättare att välja rätt!
3 LIVSMEDELSKEDJANS MILJÖPÅVERKAN Den svenska livsmedelskedjan svarar för: 75 % av övergödningen 25 % av växthusgaserna 20 % av energiförbrukningen Viktiga parametrar är: Svinn och biprodukter Bekämpningsmedel Markanvändning Vattenanvändning
4 MATENS KLIMATPÅVERKAN BEROR PÅ VAD och HUR MYCKET vi äter
5 MATENS KLIMATPÅVERKAN BEROR PÅ Exempel på klimatpåverkan från produktionen av livsmedlet (klimatryggsäcken)
6 LCA (Livscykelanalys) skapar helhetssyn
7 Miljöpåverkan Ex kylskåp, bilar, glödlampor, schampoo Råvarutillverkning Ex livsmedel Industri/handel Brukande Restprodukt hantering
8 Växthusgaser från jordbruket stora skillnader jämfört med övriga sektorer Lustgas, N2O kväve i gödsel och mark Metan, CH4 - idisslare och stallgödsel CO2 fossilt och grönt
9 Carbon footprint, växthusgaser & CO 2 -ekvivalenter Utsläpp som bidrar till miljöeffekt Utsläppens styrka till miljöeffekten Totalt bidrag till miljöeffekt Koldioxid 1x Metan x25 Klimatpåverkan CO 2 -ekv. Lustgas x298
10 Klimatpåverkan (mellan)mjölk
11 Syftet med att undersöka klimatpåverkan från skolmåltiderna Tydliggöra vikten av råvaruval i menyer Ökad kunskap om olika råvarors klimatpåverkan Måltidsfokus + tillbehör sallad, bröd, margarin och mjölk
12 Förutsättningar för valda måltider Vanliga typiska skolmåltider Ett axplock men ska ge en bredd av olika sorters råvaror Möjlighet att förändra måltid genom utbyte av en eller ett fåtal ingredienser Uppfylla de krav som ställs på innehåll av protein/kolhydrater/fett Tillgänglighet på LCA-data Små ingredienser har utelämnats (kryddor)
13 Köttfärssås och spaghetti exempel på presentation av måltidsdata Livsmedelsråvara Mängder per skolportion (g) Modelleras med klimatdata för följande livsmedel Spaghetti Köttfärssås Ketchup Summa Svenska data. Räknat som gammeldags idealmakaroner. Nötfärs (70g), svenska data från rikstäckande studie av köttproduktion publicerad Tomatpuré (7g), från Italien baserad på italienska tomater inklusive transport till Sverige. Krossad tomat (40g), från Italien baserad på italienska tomater inklusive transport till Sverige. Lök (20g), svenska data Rapsolja (7g), svenska data Chilisås (7g), räknad som tomatpuré. Vatten (30g), europeiska data. Vetemjöl (4g), svenska data Buljong och kryddor är ej inkluderat. Ketchup tillverkad i Sverige med italiensk tomatråvara och svensk sockerråvara
14 kg CO2e/portion Klimatpåverkan måltidslösningar 3 2,5 2 1,5 standardrätt alternativ rätt 1 0, köttfärssås/linssås med spaghetti & ketchup 2 stekt falukorv med vit sås & pasta/potatis 3 hamburgare/fiskburgare med dressing, bröd & klyftpotatis 4 kebabgryta fläskkött/het böngryta med ris 5 indisk kycklinggryta med ris/matkorn 6 stekt sejrygg/sillflundra med potatismos 7 kött & grönsakssoppa/motot & linssoppa, mjuk ostsmörgås 8 moussaka/havslasagne
15 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad ketchup köttfärssås/linssås spaghetti 0,5 0 Spaghetti & köttfärssås Spaghetti & linssås
16 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad vitsås falukorv potatis/pasta 0,5 0 Falukorv, pasta & vitsås Falukorv, potatis & vitsås
17 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad dressing, tomat & lök hamburgare/fiskburgare hamburgerbröd & klyftpotatis 0,5 0 Hamburgare, bröd, klyftpotatis & dressing Fiskburgare, bröd, klyftpotatis & dressing
18 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad kebabgryta/het böngryta ris 0,5 0 Kebabgryta fläskkött, ris Het böngryta, ris
19 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad indisk kycklinggryta ris/matkorn 0,5 0 Indisk kycklinggryta m ris Indisk kycklinggryta m matkorn
20 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad stekt sejrygg/sillflundra potatismos 0,5 0 Stekt sejrygg m potatismos Stekt sillflundra m potatismos
21 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 ost mjölk mjukt bröd & margarin sallad kött & linser soppa övrigt 0,5 0 Kött & grönsakssoppa, mjuk ostsmörgås Morotssoppa m linser, mjuk ostsmörgås
22 kg CO2ekv/portion 3 2,5 2 1,5 1 mjölk bröd och margarin sallad kött/fisk-del moussaka/havslasagne moussaka/havslasagne övrigt 0,5 0 Moussaka med ketchup Havslasagne
23 kg CO2e/portion 0,3 Klimatpåverkan 1 portion kolhydratsdel 0,25 0,2 0,15 0,1 Klimatpåverkan från transport Klimatpåverkan 0,05 0 Potatis 210 g Matkorn 80g Pasta 75g Ris 80 g (transporterat till SE)
24 Slutsatser Minska mängden animaliska råvaror om möjligt (foder och metan från idisslande djur) Nötkött slår särskilt igenom ur miljösynpunkt Vegetariska proteinalternativ (linser, röda bönor, kikärtor) är bra klimatval Minska användning av ris till förmån för potatis, pasta och matgryn. Mjölkens klimatpåverkan är inte försumbar ur ett måltidsperspektiv
25 kg kött med ben per person 90 Konsumtionen av kött per capita, 1990 och 2010 totalt: +43% Övrigt Fågel Gris Nöt Källa, Jordbruksverket (SJV)
26 Lathund för råvaruvalval ur klimatsynpunkt Vilken funktion ska livsmedlen uppfylla? Måltid eller frukost/mellanmål? Källa för protein eller kolhydrat? Rätt mängder! Lyfta upp gröna val och varna för röda
27 Livsmedel g/portion Lunch/middag Kolhydratkällor Ris 60 Potatis 175 Pasta italiensk 70 Pasta svensk 70 Matgryn 60 Pitabröd/Hamburgerbröd Couscous 70 Proteinkällor Nötkött 100 Färs (50/50) 100 Köttbullar (ca 40% nöt 30% fläsk) 100 Kyckling 150 Fläskkött 100 Korv (ca 15% nöt 45% fläsk) 100 Lamm 100 Kalkon 150 Linser torkade 60 Kikärter torkade 70 Bönor (adzuki beans) 60
28 Gröna och Röda listan
29 Miljöargument för ekologiska val?
30 Ekologiska val med mervärden Eller med vilka produkter uppnår enklast en stor miljönytta? Miljönytta Pris Volym Tillgång
31
32 Hur går vi vidare på hemmaplan? Med bättre kunskap kan vi göra aktiva genomtänkta val Ändra lite åt gången Kommunicera varför Sätt miljömål och följ upp men kräver koll på nuläget
33 Klimatberäkna era inköpta livsmedel!
34 Översiktliga klimatberäkningar
35 Det finns stor förbättringspotential i att minska matens miljöpåverkan:
36 Tack! Britta Florén,
Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många
Miljöanpassade måltider i offentlig sektor ett verktyg med miljönytta för många Idag: Behov av förenklade miljöverktyg Kort om matens miljöpåverkan Projektets resultat Hur kan vi arbeta med förbättringar?
Läs merKlimatpåverkan från livsmedel. Material framtaget av Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013
Klimatpåverkan från livsmedel Material framtaget av Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik för SLL 2013 Matens klimatpåverkan en ej försumbar del av vår totala konsumtion
Läs merKlimatpåverkan från skolmåltider
Klimatsmarta måltider Klimatpåverkan från skolmåltider Livsmedelskedjans klimatgasutsläpp har beräknats stå för ca 5 % av de totala klimatgasutsläppen i Sverige, vilket gör vår livsmedelsförsörjning till
Läs merMat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014
Mat och klimat Vilka val har egentligen betydelse? Britta Florén, (bf@sik.se) SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik Göteborg 20 mars 2014 Ett branschforskningsinstitut för livsmedelskedjan med uppgift
Läs merEn introduktion i Matens miljöpåverkan. Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik 18 december 2012
En introduktion i Matens miljöpåverkan Britta Florén, SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik 18 december 2012 LIVSMEDELSKEDJANS MILJÖPÅVERKAN Den svenska livsmedelskedjan svarar för: 75 % av övergödningen
Läs merSP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut Mat och klimat för storkök Katarina Nilsson Hållbara måltider i Örebro län, 17 februari 2015 SP Food and Bioscience Expertkompetens inom: Produktutveckling Process-
Läs merMat och klimat för storkök. Katarina Nilsson
Mat och klimat för storkök Katarina Nilsson Ett branschforskningsinstitut för livsmedelsektorn med uppgift att stärka, stötta och sprida kunskap! Expertkompetens inom: Produktutveckling Process- och produktionsteknik
Läs merSIK-rapport Nr 834 2011. Klimatpåverkan från skolmåltider vilka råvaruval har betydelse? Delrapport. Veronica Sund Britta Florén.
SIK-rapport Nr 834 2011 Klimatpåverkan från skolmåltider vilka råvaruval har betydelse? Delrapport Veronica Sund Britta Florén November 2011 SIK Projektinformation Projekt påbörjat April 2011 Granskad
Läs merMATENS KLIMATPÅVERKAN
MATENS KLIMATPÅVERKAN - VILKEN FÖRBÄTTRINGSPOTENTIAL FINNS? Britta Florén VGR miljönämnd 1 mars 2018, Mariestad Research Institutes of Sweden BIOVETENSKAP OCH MATERIAL JORDBRUK OCH LIVSMEDEL Vad är stort
Läs merSå upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala
Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala Klimatutmaningen Konsumtionens klimatpåverkan Klimatpåverkan
Läs merGrundskolan vecka 34-35
Grundskolan vecka 34-35 V. 34 17-21/8 *Köttbullar och pasta *Gulaschgryta på fläskkött med bulgur V 35 24-28/8 **Pasta- och kycklingsallad med currydressing *Medelhavskorv med pasta ***Gräddig fiskgratäng
Läs merMatsedel Skolan Vecka 2. Kaneldoftande quorngryta serveras med bulgur (Quorn grytbitar, matlagningsyoughurt, vitlök, garam marsala, kryddor)
1 Tekniska förvaltningen Vecka 2 Måndag 10/1 * Pytt i panna serveras med rödbetor Kaneldoftande quorngryta serveras med bulgur (Quorn grytbitar, matlagningsyoughurt, vitlök, garam marsala, kryddor) Tisdag
Läs merMATSEDEL VÅRTERMINEN 2015 SKOLA & FÖRSKOLA
MATSEDEL VÅRTERMINEN 2015 SKOLA & FÖRSKOLA VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet.
Läs merVälkommen till Hulebäcks skolrestaurang HT 2014
Välkommen till Hulebäcks skolrestaurang V. 34 18-22/8 Upprop Falafel/Köttbullar* m pasta. Hulesärken. Orentalisk grönsaksgryta/ Orientalisk fisk m kokt potatis. Solskenslasagne /Pasta m spenat o fetaostsås.
Läs merGrundskolan vecka 34-35
Grundskolan vecka 34-35 V. 34 19/8-23/8 Pasta med **kycklingköttbullar V 35 26/8-30/8 Pasta *Carbonara **Wienerkorv med stekt potatis **Kyckling- och pastasallad med rhode islandsås och mjukt bröd ***Djävulsfisk
Läs merMATSEDEL HÖSTTERMINEN 2015 SKOLA & FÖRSKOLA
MATSEDEL HÖSTTERMINEN 2015 SKOLA & FÖRSKOLA VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet.
Läs merFörskolan vecka 34-35
Förskolan vecka 34-35 V. 34 19/8-23/8 Pasta med afrikansk kikärtssås V 35 26/8-30/8 Pasta *Carbonara **Wienerkorv med stekt potatis **Kyckling- och pastasallad med rhode islandsås och mjukt bröd ***Djävulsfisk
Läs merMatens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök
Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök Katarina Nilsson, Jordbruk och Livsmedel RISE Göteborg 13 februari 2018 1 FNs Globala hållbarhetsmål Var ger din matkonsumtion upphov
Läs merKLIMATSMARTA MATTIPS
KLIMATSMARTA MATTIPS RÄDDA RÅVARAN För de allra flesta livsmedelsprodukter så sker det största bidraget till miljöpåverkan tidigt i produktionskedjan (i odling, djurhållning och fiske). Därför är det extra
Läs merPS Matsedel förskola, skola.
Vecka 34 22/8 26/8 2011 Måndag: Köttbullar, pasta Nötfärs, vetemjöl. Veg/Alt: Falafel. Tisdag: Korvgryta / nötkorv, ris., Strimlad korv, chilisås, tomat, mejeriprodukter, maizena. Veg/Alt: Quorngryta med
Läs merMatsedel Skolan Vecka 34
Vecka 34 Måndag 22/8 Pytt i panna serveras med rödbetor Vegetarisk Gulaschsoppa Tisdag 23/8 Onsdag 24/8 Chicken á la King serveras med bulgur (Kyckling, champinjoner, paprika, grädde, buljong) Röd linsgryta
Läs merMATSEDEL HÖSTTERMINEN 2014 SKOLA & FÖRSKOLA
MATSEDEL HÖSTTERMINEN 2014 SKOLA & FÖRSKOLA VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet.
Läs merMatsedel förskola, skola
Vecka 34 22/8 26/8 2011 Måndag: Köttbullar, pasta Nötfärs. Falukorv m tomatsås, ris Skivad falukorv, tomat, lök, mejeriprodukt, maizena. Onsdag: Fisk Bonjour, potatis Fiskfilé, mejeriprodukter, ost, gräslök
Läs merMatsedel v.15. Dagligt Tillbehör. Sallad, Måltids dryck eller mjölk,hårt bröd,smör
Matsedel v.15 Måndag Husman 1 Köttbullar m. Gräddsås, Lingon & Potatis Husman 2 Ugnsfalu m. Potatismos Vegetarisk Qournstroganoff serveras m. Ris Soppa Krämig Parikasoppa Tisdag Husman 1 Sprödbakad La
Läs merFörskolan vecka 34-35
Förskolan vecka 34-35 V. 34 17-21/8 Morotsbollar med kall vitlökssås och pasta V 35 24-28/8 **Pasta- och kycklingsallad med currydressing *Gulaschgryta på fläskkött med bulgur ***Gräddig fiskgratäng med
Läs merAspuddens skola Stockholms stad
Vecka 36 Selleribiff med remouladsås och kokt potatis Fiskpanett med remouladsås och kokt potatis Spaghetti med tomat- och linssås Spaghetti med köttfärssås Potatisgratäng med ost och spenat, linssallad
Läs merGrundskolan vecka 1-2
Grundskolan vecka 1-2 V. 1 4/1-8/1 lov V 2 11/1-15/1 *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt lov *Korv stroganoff med bulgur Trettondedag jul Fiskbullar i sås med kokt potatis lov **Kyckling i het
Läs merFÖRPACKNINGAR på gott och ont
FÖRPACKNINGAR på gott och ont Johanna Berlin SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik Konsumentföreningen Stockholm Circus 31 mars FRÅGA 1 Vilket steg i tillverkningen av mjölk påverkar miljön mest?
Läs merMENY VECKA 34, 19-23/8. Köttfärsruta/pannbiff med tzatziki och bulgur Pasta penne med paprika- och fetaostsås och örtolja
VECKA 34, 19-23/8 Kökets val Kökets val Pasta penne med ost- och skinksås Potatis- och bönkaka med chilitopping Köttfärsruta/pannbiff med tzatziki och bulgur Pasta penne med paprika- och fetaostsås och
Läs merVåren 2013 Din skolmat
Vecka 2 7-11 januari Studiedag köket stängt Pasta serveras med kryddig morotssås Italiensk soppa med rökt fläsk serveras med härlagad färskost Italiensk soppa med quorn serveras med härlagad färskost Köttfärslåda
Läs merMatsedel, förskola, F-9 skola.
Vecka 34. 22/8 24/8 2012 Onsdag: Köttbullar, pasta. Nötfärs. Veg/Alt: Falafel. Kikärtsbullar. Torsdag: Kyckling i currysås, ris. Kyckling, mejeriprodukter, maizena, curry. Veg/Alt: Currygryta med bönor.
Läs merSkolrestaurangernas meny i Finspångs kommun
Augusti 2015 Vecka 34 Mån 17 Fläskkalops, potatis, inlagda rödbetor, salladsbuffé Tis 18 Köttbullar, spaghetti, ketchup, salladsbuffé Ons 19 Sejpanett (MSC märkt), potatis, remouladsås, salladsbuffé Tor
Läs merFörskolan vecka 34-35
Förskolan vecka 34-35 V. 34 21/8-25/8 Köttbullar* och pasta V 35 28/8-1/9 Falafel med bulgur och tzatziki Kebabgryta* med bulgur Fiskgratäng*** med dill och tomat och kokt potatis Kyckling i currysås**
Läs merMENY MENY SKOLA. TÄBY VECKA 10, 3-7/3 2014. FREDAG Kyckling Tandoori med ris Lemonatokryddad quorn med vitlökssås och ugnsrostad potatis
MENY SKOLA. TÄBY VECKA 10, 3-7/3 2014 Köttbullar med gräddsås, lingon samt kokt potatis Böngryta med ris Kökets val Kökets val Pasta Penne med Laxsås Broccolimedaljong med kall örtsås och kokt potatis
Läs merVärlden har blivit varmare
Klimatsmart mat Hur vi genom vårt matval kan bidra till att minska effekterna av klimatförändringarna - Samtidigt som vi äter bra för oss Världen har blivit varmare Vad har hänt? Människans utsläpp av
Läs merMatsedel förskola, skola och gymnasiet
Vecka 45 7/11-11/11 2011 Måndag: Slantad korv i tomat o sweet chilisås Kycklingkorv,wokgrönsaker,kross tomatprodukt,sweet chilisås, Mincesås Quornmince, lök,tomat,morot,maizena Mexicansk lasagne, Lök,
Läs merMiljöpåverkan från mat. Elin Röös
Miljöpåverkan från mat Elin Röös Jordbruk är väl naturligt? De svenska miljömålen Växthuseffekten Källa: Wikipedia Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merMATSEDEL V.47. Måndag Husman 1 Korvstroganoff m. Ris Husman 2 Chicken nuggets m. Tomatsås & Ris Vegetarisk Linsgryta m. Tomat, Paprika & Grädde
MATSEDEL V.47 Måndag Husman 1 Korvstroganoff m. Ris Husman 2 Chicken nuggets m. Tomatsås & Ris Vegetarisk Linsgryta m. Tomat, Paprika & Grädde Soppa Gulaschsoppa Tisdag Husman 1 Köttbullar & stuvade makaroner
Läs merLathund för klimatsmart måltidsplanering
SIK-rapport Nr 841 2012 Lathund för klimatsmart måltidsplanering Delrapport Britta Florén Veronica Sund Magdalena Wallman April 2012 SIK Projektinformation Projekt påbörjat April 2011 Granskad av Ulf Sonesson
Läs merVälkommen till skolrestaurangerna i Härryda kommun HT 2014
Välkommen till skolrestaurangerna i Härryda kommun HT 2014 V. 34 18-22/8 *Köttbullar m pasta *Korv stroganoff m bulgur. Orientalisk fisk m kokt potatis. *Gulaschsoppa m gräddfil, mjukt bröd. Solskenslasagne.
Läs merMatens miljöpåverkan. 2012-01-18 Sid 1 (5)
2012-01-18 Sid 1 (5) Matens miljöpåverkan Vår mat påverkar miljön på många olika sätt och under senare år har klimatet varit i fokus. Livsmedelsproduktionen påverkar även andra miljöaspekter som övergödning
Läs merGrundskolan vecka 34-35
Grundskolan vecka 34-35 V. 34 20/8-24/8 *Wienerkorv och pasta V 35 27/8-31/8 *Köttbullar och pasta **Kyckling- och pastasallad med Rhode islandsås och mjukt bröd **Kyckling Toscana med bulgur ***Italiensk
Läs merSkolrestaurangernas meny i Finspångs kommun
Skolrestaurangernas meny i Finspångs kommun Augusti 2017 Vecka 34 Mån 21 Pytt i panna, inlagda rödbetor, salladsbuffé Tis 22 Sejpanett/inlagd sill, kall sås, potatis, ärtor,salladsbuffé Ons 23 Makaronigryta
Läs merVälkommen till Ljungby skolmåltider. 28 september 13 november 2015
Vecka.40 Måndag 28/9 Alt.1 Korvgryta Åmål, serveras med ris och grönsaker Grönsakslåda Tisdag 29/9 Alt. 1 Köttbullar, potatismos och lingon Barbecuegryta med potatis Onsdag 30/9 Alt. 1 Ugnstekt fisk, kokt
Läs merSMARTARE MAT. Ät en potatis så kan du andas under vattenytan! Är det smart mat? Hur smart kan mat bli?
Vad menas med det? Är det funktionell mat? Tjejmjölk i rosa förpackning med extra folsyra som underlättar om man vill bli gravid. Är det smart? GMO? Genetiskt Modifierad Organism Ris med mer A-vitamin?
Läs merMATSEDEL VÅRTERMINEN 2013 SKOLA & FÖRSKOLA
MATSEDEL VÅRTERMINEN 2013 SKOLA & FÖRSKOLA VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet.
Läs merMåndag Rotfruktspytt serveras med KRAV-rödbetor. Fiskburgare med kall örtsås samt kokt potatis Blomkål- & ost biffar med kall örtsås samt kokt potatis
Vecka 34 Oxpytt serveras med KRAV-rödbetor Rotfruktspytt serveras med KRAV-rödbetor Fiskburgare med kall örtsås samt kokt potatis Blomkål- & ost biffar med kall örtsås samt kokt potatis Chili con carne
Läs merKlimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige
Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige Christel Cederberg Greppa Näringen Utbildning Jordbruket och klimatet Nässjö 12 mars 214 Resultat och diskussion från forskningsprojekt
Läs merMENY MENY VECKA 34 HERSBY. Korvstroganoff serveras med ris Frittata med svamp och mozzarella, ajvaryoghurt
MENY VECKA 34 Korvstroganoff serveras med ris Frittata med svamp och mozzarella, ajvaryoghurt Ugnstekt lax med citron- & dillmajonnäs och kokt potatis Vegetarisk Kålpudding med gräddsås och kokt potatis
Läs merKlimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet
Klimatsmart mat myter och vetenskap Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merHulebäck vecka 1-2. Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Trettondedag jul
Hulebäck vecka 1-2 V. 1 4/1-8/1 lov V 2 11/1-15/1 Quorn Stroganoff med bulgur Moussaka lov Böngryta *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt Trettondedag jul Falafel *Köttbullar och pasta Quornpytt
Läs merGrundskolan vecka 1-2
Grundskolan vecka 1-2 V. 1 2/1-6/1 lov V 2 9/1-13/1 Studiedag lov *Köttbullar med sås, kokt potatis och lingonsylt lov Fiskbullar i sås med kokt potatis lov *Nikkalouktasoppa med mjukt bröd Trettondedag
Läs merVad ska vi äta? Elin Röös
Vad ska vi äta? Elin Röös Forskare på Sverige lantbruksuniversitet Även knuten till EPOK, Centrum för ekologisk produktion och konsumtion University of Oxford Food Climate Research Network www.fcrn.org.uk
Läs merFörskolan vecka 1-2 V. 1 2/1-6/1 V 2 9/1-13/1. Pannbiff med sås, kokt potatis och lingonsylt. Egen matsedel. Fiskbullar i sås med kokt potatis
Förskolan vecka 1-2 V. 1 2/1-6/1 V 2 9/1-13/1 Pannbiff med sås, och lingonsylt Fiskbullar i sås med *Nikkalouktasoppa med mjukt bröd Trettondedag jul Medelhavssås med pasta Måltidsservice i Härryda kommun
Läs merMeny för förskola, fritids och familjedaghem
Våren Meny för förskola, fritids och familjedaghem v JANUARI Köttbullar, sås, potatis Stekt kyckling, gräddsås, matkorn Makaronipudding Potatis- och purjolökssoppa, mjukt bröd, ost Fisk i ugn, potatis
Läs merMENY MENY VECKA 32 MÅNDAG TISDAG ONSDAG TORSDAG FREDAG SMAKLIG MÅLTID! Köttbullar med makaroner Falafel med ris och vitlökssås
Köttbullar med makaroner Falafel med ris och vitlökssås MENY VECKA 32 Fisk Björkeby (ströbröd och persiljebakad sej) MSC och kokt potatis Ostgratinerad broccoli- & blomkålsgratäng serveras med kokt potatis
Läs merFörskolan vecka 1-2. V. 1 31/1-4/1 Nyårsafton V 2 7/1-11/1. **Kycklingköttbullar med varm currysås och pasta. Nyårsdagen
Förskolan vecka 1-2 V. 1 31/1-4/1 Nyårsafton V 2 7/1-11/1 Nyårsdagen **Kycklingköttbullar med varm currysås och pasta Fiskbullar i dillsås med kokt potatis Ost- och broccolisoppa och mjukt bröd Spaghetti
Läs merLunchmeny SMAKLIG MÅLTID
Vecka 1 34 Oxpytt serveras med KRAV-rödbetor 85902 D Rotfruktspytt serveras med KRAV-rödbetor Fiskburgare med kall örtsås samt kokt potatis 593715 M Blomkål- & ost biffar med kall örtsås samt kokt potatis
Läs merVälkommen till Ljungby skolmåltider. 17 augusti - 25 september 2015
Vecka.34 Måndag 17/8 1 Köttfärssås med spagetti Vegetarisk bolognes med spagetti Tisdag 18/8 1 Kyckling -& risgratäng serveras med ris Grönsakslåda med keso Onsdag 19/8 1 Sprödbakad fisk och kokt potatis,
Läs merFRÅN HAGE TILL MAGE. RISE Jordbruk och livsmedel + = SANT! Tre blir ett RISE. Katarina Nilsson & Britta Floren, RISE 1. Research Institutes of Sweden
FRÅN HAGE TILL MAGE Tre blir ett RISE Research Institutes of Sweden Med minsta möjliga miljöpåverkan Katarina Nilsson Britta Florén 6 Mars 2017 Research Institutes of Sweden BIOVETENSKAP OCH MATERIAL JORDBRUK
Läs merGrundskolan vecka 34-35
Grundskolan vecka 34-35 V. 34 22/8-26/8 Köttbullar och pasta Burgundisk fläskköttsgryta med potatis Fiskgratäng med dill och tomat och kokt potatis Chicken Tikka Masala med ris/matkorn Klimatsmart köttfärssås
Läs merMENY MENY KISTASKOLA VECKA 8 19/2--24/2. Sprödbakad torsk rygg med dansk remouladsås och kokt potatis Kökets hemmagjorda lasagne
KISTASKOLA VECKA 8 19/2--24/2 Klassiks nöt Korv stroganoff med ris och gräddfil Kökets kikärtsbiffar serveras med vitlökssås Sprödbakad torsk rygg med dansk remouladsås och kokt potatis Kökets hemmagjorda
Läs merTarka Dahl- indisk risrätt med yoghurt, linser, spenat och blomkål Kökets kebabpytt med vitlökssås
Vecka 42 Måndag 12 okt Tisdag 13 okt Onsdag 14 okt Torsdag 15 okt Fredag 16 okt Falafel med vitlökssås och ris Stekt nötfalukorv med potatismos och grillgurka Tarka Dahl- indisk risrätt med yoghurt, linser,
Läs merFÄRS FISK JÄRN/LEVE R
Vårens grundskolematsedel på remiss till matråden på Gökstens- och Edvardslundsskolan Enligt riktlinjerna skall fördelningen av livsmedel till måltiderna under en 4 veckors period se ut så här och följa
Läs merVecka 2 11/1-15/1 Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Vecka 3 18/1-22/1 Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Vecka 4 25/1-29/1 Måndag Tisdag Onsdag
Vecka 2 11/1-15/1 Köttfärssås, pasta, ketchup Succékyckling, bulgur Skinkstek, kokt potatis, gräddsås, äppelmos Vegetarisk lasagne, mjukt fullkornsbröd, färsk frukt, ketchup Vecka 3 18/1-22/1 Blodpudding,
Läs merPastasallad med quorn och soltorkade tomater och mjukt bröd Pastasallad med kyckling och soltorkade tomater och mjukt bröd
Vecka 34 Måndag 17 aug Tisdag 18 aug Onsdag 19 aug Torsdag 20 aug Fredag 21 aug Falafel och makaroner Köttbullar och makaroner Pasta penne med champinjon- och ostsås Pasta penne med skink- och ostsås Potatisbullar
Läs merMåltider i grundskolan - Lessebo kommun
Vecka 36 2/9 8/9 Måndag Falafel, tomatsalsa och ris Korv stroganoff och ris Tisdag Vegetarisk lasagne med örtcreme Lasagne al forno Onsdag Klimatsmart tacopaj Panerad fisk, citronsås och Torsdag Krämig
Läs merFörskolan vecka 1-2. V 2 11/1-15/1 *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt V. 1 4/1-8/1. Egen matsedel. *Korv stroganoff med bulgur
Förskolan vecka 1-2 V. 1 4/1-8/1 V 2 11/1-15/1 *Blodpudding och potatisbullar med lingonsylt *Korv stroganoff med bulgur Trettondedag jul Fiskbullar i sås med kokt potatis **Kyckling i het curry med couscous
Läs merSmaklig måltid! . Vecka 34. Måndag 17 aug. Tisdag 18 aug. Onsdag 19 aug. Potatisbullar med bönfräs och lingonsylt Blodpudding med lingonsylt
Vecka 34 Måndag 17 aug Tisdag 18 aug Onsdag 19 aug Torsdag 20 aug ## ## Fredag 21 aug Kökets val Kökets val Kökets val Kökets val Potatisbullar med bönfräs och lingonsylt Blodpudding med lingonsylt Pastasallad
Läs merMatsedel Skolan Vecka 45. Potatisbullar serveras med keso & lingon. Quornfärsgryta serveras med kokt potatis
1 Tekniska förvaltningen Vecka 45 Måndag 8/11 Blodpudding serveras med keso & lingon Potatisbullar serveras med keso & lingon Tisdag 9/11 * Köttfärssås serveras med pasta Het böngryta servers med ris Onsdag
Läs merAlt 1 Köttbullar, makaroner, salsa/ketchup, råkost Alt 2 Kokt höna, ris/potatis, currysås, råkost Alt 3 Ärtbiff, makaroner, salsa/ketchup, råkost
V.34 17/8 23/8 Alt 1 Köttbullar, makaroner, salsa/ketchup, råkost Alt 2 Kokt höna, ris/potatis, currysås, råkost Alt 3 Ärtbiff, makaroner, salsa/ketchup, råkost Alt 1 Stekt fisk, remouladsås, potatis,
Läs merTarka Dahl- indisk risrätt med yoghurt, linser, spenat och blomkål Kebabpytt med vitlökssås
Vecka 42 Måndag 12 okt Tisdag 13 okt Onsdag 14 okt Torsdag 15 okt Fredag 16 okt Winjekorv med potatismos och grillgurka Stekt falukorv med potatismos och grillgurka Tarka Dahl- indisk risrätt med yoghurt,
Läs merLinsfylld paprika med ris och tomatsås Fisk Björkeby, fiskfilé med persilja- lök och ströbrödstäcke och potatismos
Vecka 11 Måndag 9 mar Tisdag 10 mar Onsdag 11 mar Torsdag 12 mar Fredag 13 mar Falafel med vitlökssås och ris Korv a la Forsell med ris Linsfylld paprika med ris och tomatsås Fisk Björkeby, fiskfilé med
Läs merGrundskolan vecka 1-2
Grundskolan vecka 1-2 V. 1 31/1-4/1 lov V 2 7/1-11/1 Studiedag lov **Kycklingköttbullar med currysås och pasta lov, egen matsedel Fiskbullar i dillsås med kokt potatis lov, egen matsedel Ost- och broccolisoppa
Läs merMENY MENY SKOLA. TÄBY VECKA 34, 19-23/8. Bulgursallad med kyckling och soltorkade tomater Broccolimedaljong med grönsakscouscous och tomatsås
MENY SKOLA. TÄBY VECKA 34, 19-23/8 Blodpudding med skinkfräs och lingonsylt, keso Potatisbullar med bönfräs och lingonsylt, keso Köttfärspizza med pizzasallad Couscoussallad med fetaost och vitlöksyoghurt
Läs merKlimatsmart mat. Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala
Klimatsmart mat Elin Röös Institutionen för energi och teknik Sveriges lantbruksuniversitet, Uppsala Jordbruk är väl naturligt? Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsumtionens
Läs merMatens klimatpåverkan
Matens klimatpåverkan Den här restaurangen har valt att beräkna och visa upp växthusgasutsläppen från maten de serverar, så gäster som är klimatintresserade kan ta hänsyn till utsläppen när de väljer vad
Läs merOnsdag Himmelsk köttfärsröra (majs, svamp och crème fraiche) och pasta Vegetarisk: Quornfärssås med pasta
Matsedel HT 2010 1+1 Vecka 34 Pasta serveras med ost- och skinksås Vegetarisk: Pasta med tomat- och linssås Chicken Tikka Masala med ris Vegetarisk: Böngryta Sweet Chili med ris Himmelsk köttfärsröra (majs,
Läs merGrundskolan vecka 2-3
Grundskolan vecka 2-3 V. 2 9-13/1 Studiedag V. 3 16-20/1 Kycklingpyttipanna m currydressing Köttbullar m pasta. Blodpudding o potatisbullar m lingon, bönsallad o nypondryck. Fiskarens fiskgratäng m potatis
Läs merMedelhavsinspirerad potatissallad med soltorkade tomater, salladsost och oliver
Augusti 2015 Vecka 34 Mån 17 Fläskkalops, potatis, inlagda rödbetor, salladsbuffé Veckans pastasallad med skinka Quornkalops, potatis, inlagda rödbetor, salladsbuffé Tis 18 Köttbullar, spaghetti, ketchup,
Läs merHulebäcksgymnasiet vecka 34-35
Hulebäcksgymnasiet vecka 34-35 V. 34 17-21/8 *Köttbullar och pasta Hulesärken V 35 24-28/8 Krämig medelhavssås *Medelhavskorv med pasta Pasta,ost-och bönsallad **Pasta- och kycklingsallad med currydressing
Läs merKlimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige
Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige Forskningsprojekt finanserat av Stiftelsen Lantbruksforskning och Jordbruksverket Christel Cederberg, Greppa Näringen, 24
Läs merMENY. MENY TÄBY SKOLOR VECKA 34 MÅNDAG Fisk Björkeby serveras med potatismos Falafel med vitlökssås
MENY TÄBY SKOLOR VECKA 34 Fisk Björkeby serveras med potatismos Falafel med vitlökssås Korvgryta a la Forsell Linsfylld paprika med ris och tomatsås Spaghetti med köttfärssås Fritata med svamp och mozzarella,
Läs mer2013-03- 28. Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös. Enkla råd är svåra att ge. Källa: Naturvårdsverket, 2008, Konsum8onens klimatpåverkan
Jordbruk är väl naturligt? Elin Röös Enkla råd är svåra att ge Matproduktion genom tiderna Klimatpåverkan från olika sektorer Källa: Naturvårdsverket, 8, Konsum8onens klimatpåverkan 1 Växthuseffekten De
Läs merMatsedel Skolan Vecka 42. Potatisbullar serveras med keso & lingon
1 Tekniska förvaltningen Vecka 42 Måndag 17/10 Blodpudding serveras med keso & lingon Potatisbullar serveras med keso & lingon Tisdag 18/10 Köttfärssås serveras med pasta Onsdag 19/10 Kaneldoftande quorngryta
Läs merMATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara
MATSEDEL V.48 Måndag Husman 1 Pasta Carabonara Husman 2 Fiskpanetter m. remouladsås & kokt Potatis Vegetarisk Broccoligratäng serveras med kokt Potatis Soppa Spenatsoppa m. Ägghalva Tisdag Husman 1 Ugnsbakad
Läs merGrundskolan vecka 2-3
Grundskolan vecka 2-3 V. 2 6-10/1 Trettondag jul V 3 13-17/1 Kycklingpyttipanna m currydressing Studiedag Pannbiff m stekt lök, sås, potatis o lingonsylt. Köttbullar med pasta. Fisk m frasigt täcke serv
Läs merMATSEDEL TRANÄNG OCH GYMNASIET V
MATSEDEL TRANÄNG OCH GYMNASIET V. 2-13-17. TILL VARJE MÅLTID SERVERAS PASSANDE TILLBEHÖR, SALLADER & GRÖNSAKER. Vecka 2: Måndag 9/1 LOVDAG Tisdag 10/1 Köttbullar med gräddsås och potatismos, lingon Veg:
Läs merPasta Carbonara med sojabönor Pasta penne med Carbonara(ost- och skinksås) Potatisbullar med bönfräs och lingonsylt Blodpudding med lingonsylt
Vecka 2 Måndag 9 Jan Tisdag 10 Jan Onsdag 11 Jan Torsdag 12 Jan Fredag 13 Jan Studiedag Pasta Carbonara med sojabönor Pasta penne med Carbonara(ost- och skinksås) Potatisbullar med bönfräs och lingonsylt
Läs merDu är välkommen att besöka skolmatsalen och äta med Ert barn, två ggr/termin till det reducerade priset av 30 kr/måltid.
Matsedel Sjöängsskolan, veckorna 2 4 2014 Vecka 2, 8/1-10/1 Köttbullar med makaroner, grillgrönsaker och Alternativ 2: Stuvade makaroner Potatisbullar medkorvslantar, lingonsylt och Alternativ 1: Potatis
Läs merLakto ovo vegetarisk meny i Finspångs kommun
Augusti 2015 Vecka 34 Mån 17 Quornkalops, potatis, inlagda rödbetor, salladsbuffé Tis 18 Falafel, spaghetti, ketchup, salladsbuffé Ons 19 Medelhavsinspirerad potatissallad med soltorkade tomater, salladsost
Läs merSkolmatsedel VÅRTERMINEN 2011
Skolmatsedel VÅRTERMINEN 2011 VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet. Det är viktigt
Läs merUlriksdalsskolan Solna stad skolmaten.se Vecka 37 Måndag Stroganoff på Quorn med ris (Vegetariskt) Nötfalu Stroganoff med ris
skolmaten.se 2017-09-07 Vecka 37 2017-09-11 Stroganoff på Quorn med ris Nötfalu Stroganoff med ris (Ko) 2017-09-12 Kikärtsbiffar med kall örtsås och kokt potatis Laxpanett med kall örtsås och kokt potatis
Läs merKlimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige
Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige Christel Cederberg, Institutionen för Energi&Miljö, Chalmers Greppa Näringen Utbildning Jordbruket och klimatet Skövde 18
Läs merMENY VÄRMDÖ TEKNISKA GYMNASIUM VECKA 34, 19-23/8
VECKA 34, 19-23/8 Pannbiff med löksky och sensommarprimörer serveras med kokt färskpotatis. Quornfärsbiff med sensommarprimörer och kokt färskpotatis Spaghetti Carbonara Potatistortilla med rökiga bönor
Läs merSkolmeny för Helsingborgs stad
Vecka 45 Köttbullar serveras med makaroner Falafel serveras med ugnsstekta grönsaker Elevens favorit Korv Stroganoff serveras med ris Smörbönsgryta serveras med ris Fiskpanett serveras med sås verde och
Läs merVälkommen till skolrestaurangen!
FÖRSKOLAN GRUNDSKOLAN GYMNASIESKOLAN meny Vårterminen 2010 En del av Leanlink Välkommen till skolrestaurangen! I skolrestaurangen serverar vi till varje måltid en salladsbuffé, hårt bröd, mjukt bröd, lättmargarin,
Läs merMENY MENY SKOLA. TÄBY VECKA 42, 14-18/10. MÅNDAG Köttfärslimpa med gräddsås, inlagdgurka och lingon, kokt potatis Quorn Tandoori med ris, yoghurt
MENY SKOLA. TÄBY VECKA 42, 14-18/10 Köttfärslimpa med gräddsås, inlagdgurka och lingon, kokt potatis Quorn Tandoori med ris, yoghurt Sejpanetter med dansk remouladsås och kokt pototis Couscoussallad med
Läs merSKOLMATSEDEL HÖSTTERMINEN 2015. Till lunch serveras råkostbord, mjölk, hårt bröd och bordsmargarin
VILHELMINA KOMMUN Kostverksamheten SKOLMATSEDEL HÖSTTERMINEN 2015 Till lunch serveras råkostbord, mjölk, hårt bröd och bordsmargarin Vecka 35 Vecka 36 Vecka 37 24-aug Köttfärssås, spagetti Raggmunk, lingonsylt
Läs merMeny Grundskola och förskola 2015 Januari
Januari Vecka 2 SKOLSTART 7/1 7 Fiskpudding med kokt potatis & smörsås 8 Pannkaka med sylt & keso 9 Örtagårdsstek med potatisgratäng & gelé Vecka 3 12 Korv forsell med ris 13 Köttfärssås med makaroner
Läs mer