Äntligen skollunch! Vi vill bjuda dig på lunch.

Transkript

1 Vi vill bjuda dig på lunch Det bästa sättet att förklara för dig hur vi tänker och arbetar är att träffa dig under en lunch på några av våra restauranger. Då får du smaka, dofta och uppleva våra värderingar kring en bra skollunch. Ring oss på Fazer Amica så bokar vi in en lunch där vi diskuterar vilka måltidslösningar din skola kan behöva. Ring och be att få tala med försäljningsavdelningen. Äntligen skollunch! Fazer Amica har en lång erfarenhet av att laga mat till många. Vi tillhör Fazerkoncernen, som har arbetat med mat och kvalitet i mer än 100 år. Fazer Amica ser varje dag till att mer än människor får god, vacker och näringsrik mat. Vi driver ett stort antal företagsrestauranger, universitet och vi serverar tiotusentals barn på förskolor och skolor varje dag. Förutom lunch kan vi erbjuda skolor goda och näringsriktiga frukostar, energirika mellanmål, picnicar och utflykts-arrangemang.

2 och hur är skolmaten på den här skolan? Elever och föräldrar värderar skolmaten högt i valet av skola. Kvalitén på skolmaten kommer så högt som på andra plats bland de faktorer som påverkar familjers skolval. Det är med andra ord viktigt för varje skolas varumärke och rykte att välja en skolmatsleverantör som uppfyller barnens, föräldrarnas och lärarnas förväntningar. Fazer Amica vet vilken mat som barnen tycker om och vilken näring barn behöver. Vi fungerar samtidigt som en lyhörd samarbetspartner för skolan när det gäller de pedagogiska målen. Vi medverkar aktivt till att skapa goda matvanor, förmedla kunskap och medvetenhet om mat och hälsa. Vi vill inspirera barnen att våga prova nya spännande smaker och maträtter. Medan din skola fokuserar på kärnverksamheten, lärandet, kan ni tryggt överlåta skolmaten till Fazer Amica.

3 Att äta lunch ska vara lustfyllt Skolmaten ska inte bara ge barnen alla viktiga näringsämnen. För oss på Fazer Amica är det också viktigt att lunchen ger välbefinnande, smakupplevelser och en återhämtning för alla sinnen. För att ge den bästa smakupplevelsen strävar vi efter att laga all mat från grunden och använder inga onödiga tillsatser. Dessutom lägger vi stor omsorg på det visuella. Mat ska inte bara smaka gott, utan också dofta gott, se aptitlig ut och vara vackert upplagd. Vårt genomtänkta måltidskoncept säkrar kvalitén och sänker kostnaderna Alla våra enheter följer en tydlig matfilosofi. Vi skapar den bästa smakupplevelsen.vi strävar efter att laga alla rätter från grunden av färska råvaror och utan onödiga tillsatser. Vi erbjuder en modern meny med både tidsenlig svensk hus manskost och rätter med etniska influenser. Vi lagar mat som är hälsosam, dvs är välbalanserad och närings beräknad efter vår egen hälsopolicy Må gott; mer grönsaker mer fibrer mindre salt rätt fett i rätt mängd. Vi tar hänsyn till hållbar utveckling och god etik vid val av råvaror, tillredningsmetoder och transporter. Vi använder t ex inte rödlis tad fisk, vi strävar efter att välja säsongsanpassade råvaror med korta transportsträckor och vill utöka andelen ekologiskt. Vi lägger stor omsorg på det visuella. Mat ska inte bara smaka gott, utan också dofta gott, se aptitlig ut och vara vackert upp lagd.

4 Prisvärd mat Våra kockar, dietister och kostekonomer lägger ner stort arbete på att utveckla menyer som ger god totalekonomi och samtidigt mesta möjliga smak och näring. Vi på Fazer Amica är väl medvetna om den hårda ekonomiska verklighet som Sveriges skolor lever i. Men vi vet samtidigt att vi kan hålla ner kostnaderna genom att arbeta kreativt, säsongsanpassat och genomtänkt in i minsta detalj. Modern mat Smakupplevelse är ett centralt ord i allt vårt arbete. Husmankost för oss innebär tidsenlig mat som är smakrik, varierad och näringsrik. Gärna med etniska influenser. Vår personal vidareutbildas kontinuerligt och har tillgång till en central receptbank som ständigt uppdateras. Stor valfrihet Människor tycker olika och det respekterar vi. Därför erbjuder vi alltid minst två olika huvudrätter vid skollunchen, varav ett vegetariskt alternativ. Dessutom serverar vi alltid ett dignande salladsbord och rikligt med tillbehör. Kvalitetssäkring Menyn på en skola måste hela tiden utvecklas och utvärderas. Vi gör kontinuerliga kvalitetskontroller genom en menygrupp som består av kock, kostekonom och dietist.vi skapar elevengagemang genom att eleverna får utvärdera maten och vara delaktiga i utveckling av ny mat. Hälsosamt och miljöanpassat Våra rätter är välbalanserade och näringsberäknade. Vi tar också hänsyn till hållbar utveckling.vi använder exempelvis inte rödlistad fisk, vi väljer säsongsanpassade råvaror med korta transportsträckor och strävar efter att utöka andelen ekologiskt. Trevllig miljö Ökad trivsel leder till bättre matvanor och på sikt till ett bättre skolarbete. Inom Fazer Amica finns experter på måltidsmiljö. De kan hjälpa till med inredning och vet hur man ska minska buller och skapa bra flöden. Skolmat som del i lärandet Fazer Amica värnar om mat och måltider. Vi strävar efter att barnen ska få möta så många råvaror och smaker som möjligt under de år de besöker skolrestaurangen.vår vision är att våra små gäster ska utvecklas till medvetna och nyfikna konsumenter när de blir stora. Vår pedagogiska grund hämtar vi ur Saperemetoden, som kan sammanfattas i några punkter: att lära känna sina sinnen och sin egen smak att träna sin förmåga att uttrycka sig verbalt att utvecklas till en medveten konsument att våga prova nya produkter och rätter att öka variationen i det man äter

5 Smak & variation Korgar fyllda med lust och matglädje. Skolmaten ska inte bara ge barnen alla viktiga näringsämnen. Maten ska dofta, smaka och locka, för att ge välbefinnande och en stunds återhämtning för alla sinnen. Eftersom ingen skolmatsal är den andra lik har vi tagit fram ett antal menyer, eller korgar, som vi har fyllt med olika innehåll. Här finns något för alla oavsett om köket är stort eller litet, om eleverna kommer från öst eller väst, eller om smaklökarna är stora eller små. Trots att innehållet varierar kan du vara säker på att vi alltid strävar efter att laga all mat från grunden och med bra råvaror. Lilla köket När & fjärran Små smaklökar Naturli Energikällan

6 Små smaklökar Små smaklökar Gott, färgglatt och tydligt ska det vara när våra yngsta äter. Alla ingredienser i tallriksmodellen finns med och serveras i största möjliga mån var för sig. Bitstorlek och konsistens är anpassade för små munnar och tänder. Bit för bit introducerar vi nya ingredienser och smakvärldar! Det ska vara gott att växa och bli stor! Lilla köket Lilla köket Precis vad man behöver, varken mer eller mindre, så är vår basmeny. Det är gott, vällagat och följer näringsrekommendationerna. Varje dag serveras en lunchrätt som vi vet faller många i smaken, samt ett vegetariskt alternativ och till det ett fräscht salladsbord. Perfekt för skolor med begränsade köksutrymmen och serveringsmöjligheter. Energikällan Energikällan Du presterar som du äter! Vår idrottsmeny är skräddarsydd för ungdomar som tränar och tävlar. Vi serverar rejält större portioner. Salladsbordet kompletteras med ett bord med massor av energigivande kolhydrater för att musklerna ska få sin näring. Regelbundna mellanmål är också en viktig komponent. När & fjärran När & fjärran Vi kommer från öst och väst, nord och syd. Kulturer, traditioner och religioner blandas. Oavsett nationalitet ska man känna sig hemma i sin skolrestaurang. Den här menyn med två eller tre lunchrätter, varav en vegetarisk, har etniska influenser. Det finns alltid alternativ till griskött och salladsbordet är en liten jorden runt-resa i sig. Smak & variation Smak & variation Visst är det härligt att få välja! Den här menyn har en bred smakrepertoar och idén är att det ska finnas något för alla. Med minst tre rätter varje dag, varav en vegetarisk, kittlar vi aptit och smaksinnen. Säkra kort blandas med nya spännande rätter och salladsbordet med nyttigheter i alla former och färger plockar också många poäng bland gästerna. Vilken korg passar dig bäst? Naturligtvis Naturligtvis Den nya världen är grön och skön. Det vi äter odlas och föds upp ekologiskt, gärna på nära håll. Vår gröna meny är ett klokt val när man vill bidra till att minska vår negativa klimatpåverkan. Naturligtvis bygger bland annat på S.M.A.R.T, en formel för bättre mat som tagits fram av Centrum för tillämpad Näringslära. Formeln anger hur det kan gå till att servera nyttig mat som tar hänsyn till såväl miljö, etik och budget. Det smakar extra gott, även mellan tuggorna.