Vårt klot så ömkligt litet. 3. Konsten att odla gurka

Transkript

1 Vårt klot så ömkligt litet 3. Konsten att odla gurka

2

3 Världarnas utveckling, Svante Arrhenius, 1906 Man hör ofta beklagande öfver, att de i jorden samlade kolskatterna hastigt förskingras af nutidens människa utan tanke på framtiden. Som så ofta eljes, finnes ej något ondt som ej har något godt med sig. Genom den ökade kolsyrehaltens i luften inflytande hoppas vi att så småningom närma oss tider af jämnare och bättre klimatiska förhållanden, särskildt i de kallare delarne af jorden, tider då jorden förmår bära mångdubbelt ökade skördar till gagn för det växande människosläktet.

4 Vårt klot så ömkligt litet 3. Konsten att odla gurka

5 Bilen Biffen Bostaden Beteendet Vad vi äter

6 Bilen Biffen Bostaden Beteendet 1. Ät mindre kött och mer vegetariskt 2. Välj fribetande eller viltkött de gånger du äter kött 3. Välj MSC eller kravmärkt fisk de gånger du äter fisk 4. Gå eller cykla till affären om du handlar lite 5. Planera inköpen och ät upp maten du handlat hem 6. Laga nya maträtter på matresterna 7. Fråga efter klimatsmart när du handlar eller äter på restaurant 8. Följ säsongen 9. Ät mer ekologiskt 10. Välj närproducerat

7

8 Världens folkmängd

9 Kan vi ge mat till alla Finns det tillräckligt med odlingsbar mark Konkurrens från andra grödor Bomull, tobak, vin, drivmedel mm Finns det vatten Bebyggelse och infrastrukturer Hur mycket mat kan haven ge Boskapsskötsel Jakt Ett svenskt lantbruk, som försörjer landet

10 Hur ska vi äta Minska matsvinnet i alla led Ekologisk mat Mat efter säsong Närproducerad mat Vegetarisk kost Syntetisk mat

11 Mat-klimat-listan Elin Röös, SLU Klimatavtryck (kg CO2e/mängd produkt) Klimatavtrycken innehåller utsläpp från primärproduktionen inklusive utsläpp från produktion av insatsvaror, förädling, förpackning och transport till Sverige

12 Mat-klimat-listan Elin Röös, SLU Proteinkällor kg CO 2 Nötkött Per kg benfritt kött Lammkött Per kg benfritt kött Viltkött* 0,5 -- Per kg benfritt kött Fläskkött Per kg benfritt kött Fågelkött 3 1,7-4 Per kg benfritt kött Köttfärs % nöt och 50% fläsk Chark Falukorv 40% kötthalt Fisk och skaldjur 3 0,7-28 Per kg filé/kg skaldjur Ägg 2 1,4-4,6 Per kg ägg Quorn 4 -- Per kg Quorn Köttsubstitut** Per kg Nötter 1,5 1-4 Per kg nötter Baljväxter 0,7 0,2-2 Per kg torkad vara

13 Mat-klimat-listan Elin Röös Mejeriprodukter kg CO 2 Mjölk, fil, yoghurt 1 0,8-2,5 Per liter/kg vara Grädde Per liter/kg grädde Ost Per kg ost Smör Per kg smör Mejeri övrigt Per kg vara

14 Mat-klimat-listan Elin Röös, SLU Frukt och grönt kg CO 2 Frukt Norden 0,2 0,1-0,3 Per kg frukt med skal Frukt import 0,6 0,2-1,8 Per kg frukt med skal Salladsgrönsaker Norden 1 0,2-6 Per kg grönsak med skal Salladsgrönsaker import 1,4 0,6-6,5 Per kg grönsak med skal Rotfrukter, lök och kål 0,2 0,1-0,9 Per kg vara med skal Grönt/frukt flyg Per kg vara med skal Juice och sylt Per liter oblandad juice (för spädning 1 till 4)

15 Mat-klimat-listan Elin Röös Fetter, såser o kryddor kg CO 2 Margarin 1,5 1-1,6 Per kg margarin Olja 1,5 0,5-2,5 Per kg/liter olja Sås, kryddor 1 -- Per kg vara Utrymmesmat Kaffe, te Per kg torrvara Läsk 0,3 0,2-1 Per liter läsk Godis Per kg godis Chips 2 -- Per kg chips Glass 2 -- Per kg glass Färdigrätter Rätt med kött Per färdigrätt (320 g) Rätt med fisk 1 0,5-1,5 Per färdigrätt (320 g) Rätt vegetarisk 0,5 0,4-0,8 Per färdigrätt (320 g)

16 Fördelning av jordbrukssektorns växthusgasutsläpp

17 Vad kan en jordbrukare göra? 1. Ta vara på kvävet! Dels reducerar det lustgasemissionerna från mark och stallgödsel och dels minskar det behovet av mineralgödsel. Ett kg sparat kväve motsvarar ca kg CO2-ekv (slipper producera mineralgödsel och mindre biogena lustgasemissioner), vilket kan jämföras med att en liter diesel ger ca 3 kg CO2-ekv. 2. Bevara mullhalten! Marken kan t o m fungera som kolsänka om mullhalt ökar. 3. Sträva efter resurseffektiva djur! Här ingår effektivt foderutnyttjande och litet foderspill, välutnyttjad betessäsong, friska djur som producerar bra och hållbara moderdjur. Visserligen avger en högavkastande mjölkko mer metan än en lågproducerande, men utslaget per kg mjölk kan utsläppen vara lägre. 4. Välj lokalproducerat proteinfoder! 5. Producera biogas. Biogas ger flera klimatnyttor eftersom gasen kan ersätta fossil energi, rötningen möjliggör bättre utnyttjande av kvävet i de rötade substraten och växthusgasutsläppen från stallgödsellagren blir lägre.

18 Producera biogas på gården Med en gårdsbaserad biogasanläggning kan man bli självförsörjande på både värme och el. På köpet får man rötrester, som är ett värdefullt gödselmedel. För en ekologisk lantbrukare kan rötresten göra det möjligt att sluta gårdens kretslopp. Dock får man inte röta animaliskt avfall om rötresten ska användas på ekologiska odlingar.

19 Viktiga länkar