Mat och cancer. Anette Svensson, leg. dietist. Örnsköldsviks sjukhus

Transkript

1 Mat och cancer Anette Svensson, leg. dietist Örnsköldsviks sjukhus

2 Vad ska man tro på? Socker? Light? Fett? LCHF? Antioxidanter? Aspartam? Miljögifter Dioxin? PCB? Akrylamid?

3 Dålig matlust eller viktnedgång Behandling, medicinering, sjukdom och oro kan orsaka Aptitlöshet Smak- och luktförändringar Svamp Tidig mättnadskänsla Viktnedgång Förstoppning Diarré Vid vissa cancersjukdomar och behandling kan också vikten öka

4 Aptitförlust Vävnadsnedbrytning ffa fett Sjukdom Inflammation Vävnadnedbrytning ffa protein

5 För lite energi och protein leder till Muskelförlust Trötthet, orkeslöshet Påverkan på effekt av medicinering Nedstämdhet Försämrad initiativkraft Sämre sårläkning Fördröjd återhämtning

6 Råd vid nedsatt aptit Ät lite men ofta Mellanmål blir extra viktiga när portionerna är små Ost och kex Smörgås och mjölk Fil / Yoghurt Glass Kvarg / kesella / keso och bär

7 Små-ät snacks Oliver Nötter Torkad frukt Ägghalva med kaviar Bitar/kuber / rullar av Ost Skinka Korv Råd vid nedsatt aptit

8 Råd vid nedsatt aptit Berika maten med extra energi Tillsätt extra fett i maten, tex olivolja på pasta och grönsaker smörklick på potatis, rapsolja i gröt/soppa/fil/yoghurt grädde eller crème fraiche i sås Undvik lättprodukter

9 Råd vid nedsatt aptit Prioritera protein för att bevara muskelmassa Proteinrika livsmedel är tex fisk, ägg, kyckling, kött, mjölkprodukter och vegetariska proteiner från bönor ärter och linser. Om du inte orkar äta en smörgås, ät bara pålägget tex ost, skinka, ägg, sillbit eller dyl. Fiberrika livsmedel och grönsaker ger mättnad, prioritera energi och proteinrika livsmedel på tallriken

10 Råd vid nedsatt aptit Undvik att laga maten själv Om möjligt - låt någon annan laga maten Köp färdig mat på restaurang Använd hel och halvfabrikat Köp färdiga rätter på affären, från kyl eller frysdisk

11 Råd vid nedsatt aptit Välj mjuk mat som är lätt att tugga och svälja Prova mat som kan ätas kall, tex omelett, pannkaka, kalvsylta, skinka och mimosasallad, potatis, ägg och sill eller köttbullar Tänk på att en tallrik fil ger mer näring än två tuggor lagad mat

12 Mat vid illamående Undvik matos, tillaga i ugn istället för i stekpannan Vädra innan måltid Salt mat kan kännas lättare att äta Torr, knaprig mat Klara drycker fungerar ofta bättre Prova kall mat Mat som inte kräver så mycket tuggning mjuk mat kan kännas lättare att äta, tex omelett, fisk, köttfärsätter, korv, soppa, gröt mm.

13 När matlusten är god = Mat för hälsa Hälsosam vikt Var fysiskt aktiv Ät rikligt med Grönt, grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frukt och bär Fullkorn Begränsa energirik högprocessad mat med högt fett/stärkelse/ sockerinnehåll. Tex chips, strips, bakverk, godis, bröd av vitt mjöl Begränsa rött kött och processat kött chark Begränsa sockersötade drycker Begränsa alkohol Förlita dig inte på kosttillskott

14

15 Ät mer frukt och grönt Välj gärna grova grönsaker som rotfrukter, baljväxter, kål och lök. - Variera! Många färger är bra! Vitaminer, mineraler och antioxidanter i naturlig form Försök äta något grönt till alla måltider

16 Ät mer frukt och grönt Minst 500 g grönt per dag

17 Fiber och fullkorn Fullkorn finns i spannmålsprodukter och kan vara både hela korn och korn som har krossats eller malts till fullkornsmjöl. Minskar risk för hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, övervikt och cancer. Fullkorn innehåller växtsteroler som kan ha en sänkande effekt på blodfetter Bidrar med järn, folat, magnesium, zink och bioaktiva ämnen Fiberrika fullkornsprodukter ger mättnadskänsla och bidrar till viktstabilitet - Välj nyckelhålsmärkt bröd - Välj fullkornsvarianter av pasta, ris och gryner tex bulgur, mathavre, matkorn, matvete.

18 Alternativ till pasta eller ris

19 Alternativ pasta

20 Välj hälsosamma fetter Omättat fett har en skyddande effekt för hjärta och kärl och en positiv effekt på blodfetter Välj mjuka fetter i matlagning och bakning, rapsolja, olivolja eller flytande margarin Använd gärna dressing av raps- eller olivolja på grönsaker Ät gärna nötter, frön, avokado och oliver Ät fisk ofta, gärna 2-3 ggr per vecka

21 Tack för uppmärksamheten!