Klimatpåverkan av livsmedel

HTML
DOWNLOAD

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Klimatpåverkan av livsmedel"

Stefan Johansson
för 9 år sedan
Visningar:

1 Klimatpåverkan av livsmedel Olof Blomqvist MSc miljö och hållbar utveckling Malmö - HUT - Matgruppen

2 Hur mycket växthusgaser släpper vi i Sverige ut? Utsläpp av växthusgaser i ton per person och år Sveriges officiella utsläpp Utsläpp från Svensk konsumtion Världens utsläpp

och år 12 10 8 6 4 2 0 Sveriges officiella

3 Är utsläpp orsakade av matkonsumtion en betydande källa av växthusgaser? Utsläpp av växthusgaser orsakade av privatkonsumtion i Sverige 1 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% mat Transporter Boende Shopping Motsvarar ungefär 25% av utsläppen som orsakas av privat konsumtion i Sverige

20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% mat Transporter Boende Shopping

4 Källor till växthusgasutsläpp från Plus import av mat, foder och gödning matkonsumtion 19 miljoner ton Co2e Hemtransport och tillagning (ingår ej) Avskogning (ingår ej) Organogena jordar och kalkning 4 miljoner ton Co2e Lustgas från jordbruksmark 5 miljoner ton Co2e Minus food matexport exports Maskiner på lantbruken 1 miljon ton Co2e Metan från idisslare 3 miljoner ton Co2e Gödselhantering 1 miljon ton Co2e Försäljning 14 Tg Co2e Marknadsföring (ingår ej) Transporter 1.5 miljoner ton Co2e Process och förpackning

miljoner ton Co2e Minus food matexport exports Maskiner på lantbruken 1 miljon ton Co2e Metan från idisslare 3 miljoner ton Co2e

6 140 gram nötkött orsakar >1975 g Co2e 123 fyllda ballonger

7 140 g fläskkött orsakar 672 g Co2e 42 fyllda ballonger

8 200 g bönor orsakar 74 g Co2e 5 fyllda ballonger

9 Undvik - Nötkött Ät mindre - Tomat och gurka - Fläskkött - Mjölkprodukter - Fett och olja - Ris Ät mer - Frukt och grönt (undantaget tomat, gurka, flygtransporterade varor) - Bönor, linser och annat vegetariskt - Kyckling

10 Kan man överleva utan kött? - Att äta mer klimatsmart innebär inte nödvändigtvis att bli vegetarian eller vegan. - Att äta klimatsmart ligger helt i linje med de flesta etablerade kostråd (livsmedelsverket etc.) - Konsumtionen av kött har ökat med 42% under de senaste 17 åren. För nötkött är ökningen 50%. Det går att minska konsumtionen igen! - Och man kan överleva utan att äta kött. En miljard Indier gör det

- Att äta klimatsmart ligger helt i linje med de flesta etablerade kostråd (livsmedelsverket etc.

11 Vi behöver kor för att bevara den biologiska mångfalden

12 Men är det verkligen så det fungerar?

13 Svenska kor äter inte bara gräs Säd och sädprodukter Drav, drank och malt Raps, rapsexpeller Palmkärnor, palmkärnexpeller Soyabönprodukter Sockerbiprodukter ton ton ton ton ton ton Och av detta + gräs och hö och lite annat blir det ca ton kött och ton mjölk

356 444 ton 10 689 ton 209 649 ton 65 852 ton 122 913 ton 117 455 ton Och av

14 50% av allt nötkött vi äter är importerat! Detta kött kan inte generellt anses bidra till biologisk mångfald

15 Klimatmärkning av mat Min konsumentundersökning våren 2009

16 Hur mycket extra var respondenterna villiga att betala för produkter med 25% lägre Co2 utsläpp? Med en footprint märkning

17 Och med en procentmärkning

18 Sallad footprint märkning Salad product label Sallad procent märkning Salad percentage label Mjölk footprint märkning Milk product label Mjölk procent märkning Milk percentage label Nötkött footprint märkning Beef product label Nötkött procent märkning Beef percentage label 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% > 30% mer < 30% mer < 20% mer < 10% mer Inte mer over 30% more < 30% more < 20% more < 10% more not more

märkning Beef product label Nötkött procent märkning Beef percentage label 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

19 Vem är det som är villig att betala mer för klimatmärkta varor? - Yngre - höginkomsttagare - Högutbildade - De som redan köper miljömärkta produkter Inget samband med kön

20 Hur villiga är konsumenterna att ändra beteende för att sänka sin klimatpåverkan? 15. Om du väljer kyckling istället för nötkött minskar dina utsläpp av koldioxid med 1600 g per portion. För att minska din påverkan på klimatet skulle du kunna tänka dig att välja kyckling istället för nötkött? Jag äter inte nötkött Ja, 2 eller fler gånger i veckan Ja, ungefär 1 gång i veckan Ja, men mer sällan än 1 gång i veckan Nej, troligen inte Tveksam, vet ej

För att minska din påverkan på klimatet skulle du kunna tänka dig att välja kyckling istället för nötkött?

21 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% twice a week or more Once a week More seldome than once a week Probably not 2 ggr/vecka eller mer En gång i veckan Mer sällan Troligen inte

22 Vilka grupper är villiga att förändra sitt beteende för att minska klimatpåverkan? - Inga signifikanta skillnader beroende på ålder, inkomst, utbildning eller om man köpte miljömärkta varor sedan innan! - Kvinnor var mer villiga än män att förändra sitt beteende.

23 SLUT? Eller finns det tid för mer om Svenskt Sigills klimatmärkning?

24 Svenskt Sigills klimatmärkning Lägre koldioxid utsläpp - En produktionsmärkning ger inte kunden någon information som kan användas till grund för beteende förändring - Märkningen saknar lättillgänglig information om vilka reduktioner i utsläpp som gjorts - Ledande miljöorganisationer är emot märkningen. - Handeln förefaller skeptisk till märkningen.

25 Märkningen har stora trovärdighetsproblem Kg Co2e per kg produkt Nötkött Fläskött Kyckling Bönor Vanligt Klimatmärkt

26 Och kommer inte åt alla problem Kg Co2e per kg produkt Tomat Svensk Tomat Spansk Morot mulljord Morot sandjord Vanligt Klimatmärkt

27 Slut! Tack för mig!

Relevanta dokument

Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala

Så upphandlar du klimatsmart Elin Röös Institutionen för energi och teknik Centrum för ekologisk produktion och konsumtion, EPOK SLU, Uppsala Klimatutmaningen Konsumtionens klimatpåverkan Klimatpåverkan