Hållbar mat för alla? - Vad är utmaningarna

Transkript

1 Hållbar mat för alla? - Vad är utmaningarna och hur ska vi nå målet? #WWFmat

2 Hållbar mat för alla - kartläggning och analys Anna Richert, 21 nov Cat Holloway / WWF-Canon Eat food, not too much, mostly plants Michael Pollan

3 Vad vet vi om framtiden? 9 miljarder människor till 2050 Produktionen av mat kommer bli ansträngd klimatförändringarna Konsumtionen kommer förändras med ökat välstånd Två stora gap : Fattigdom/rikedom Hög avkastning/låg avkastning Ekosystemen sätts under större och större tryck 3

4 Hållbar mat för alla - kartläggning och analys Underlagsrapport av WWF som beskriver matens hållbarhetsutmaningar och ger förslag till åtgärder Brett fokus på hållbarhetsfrågan Produktion och konsumtion Redskap för analys och aktion Identifierar viktiga områden där hållbarheten riskeras 4

5 Viktiga hållbarhetsfrågor för mat Kött Fisk Svinn Vatten Klimat Biologisk mångfald Kemikalier Bioenergi Växtnäring 5

6 Vad behöver vi äta i framtiden? Från 2 till 0,5 ton CO 2 per person och år? Minskad köttkonsumtion - Men inte genom att byta ut köttet mot fisk Risk för att man missar viktiga åtgärder genom att fokusera på klimat. Utsläppen av växthusgaser från vår livsmedelskonsumtion år 2050 kanske kan komma ned till någonstans runt 0,5 till 0,8 ton koldioxidekvivalenter per person och år. 6

7 Lev väl LiveWell ett EU-projekt som undersöker möjligheten med klimatsmarta, hälsosamma menyer för framtiden Ät mer vegetariskt och fullkorn Ät varierat Släng mindre Ät mindre kött Ät certifierat Ät mindre fett, socker och salt 7

8 Några nyckelord och fällor att undvika Agroekologiska perspektiv för att lyfta blicken från skyttegraven ekologiskt/konventionellt Effektivitet/ Sustainable intensification behövs om vi ska producera mer mat. Tydliggöra vad detta innebär: platsspecifika lösningar som tar hänsyn till lokala förhållanden och livsmiljöer Närproducerat svårt begrepp men viktigt ur ett socialt perspektiv samt med tanke på matsäkerhet/vatten/biologisk mångfald 8

9 Hur långt når vi med konsumenterna? Konsumenter är inte ett homogent begrepp viktigt att stötta konsumenter som VILL driva utvecklingen och använda dem som hävstång Begränsad framgång i arbetet med att förändra vanor och beteenden. Viktigt att samtidigt rikta sig mot de som når konsumenterna handeln, offentlig upphandling 9

10 Och hur långt når vi med marknaden? Ett bra marknadsexempel är ekologisk produktion Certifieringar viktiga för att driva marknaden mot hållbarhet. Samlar aktörer, skapar internationella strukturer Utvärderingar behövs, men först utveckling av datainsamling, nyckeltal etc. Indirekta effekter ofta större än direkta effekter 10

11 Till sist, hur långt når vi med politiken? Stora utmaningar problemen är gränsöverskridande och sektorsöverskridande Post 2015 agenda ger möjligheter att sätta internationella mål, men det måste omsättas i nationella, regionala och lokala mål Matfrågan går tvärs över myndigheternas organisation. Den stora trendfrågan just nu = svinn 11

12 Finns det några framgångsexempel? Klimatcertifiering för mat: Mest klimat men inte bara Konsument och producentperspektiv Marknadsorienterat Växer men långsamt Klimatpåverkan minskar med mellan 5 och 90 %! 12

13 Kommer vi att lyckas med Hållbar mat för alla? Åtgärder behövs inom politiken, hos konsumenter och bland marknadsaktörer Hållbar jordbruksproduktion och hållbar förvaltning/brukande av haven är en utgångspunkt Hållbar konsumtion för hälsa och rättvisa är också en utgångspunkt Utmaningarna är stora! 13

14 Medskick till olika aktörer från dagens seminarium Politiker i Sverige: Ta fram en övergripande nationell livsmedelsstrategi med tydliga mål och metoder Marknadsaktörer: Släpp sargen! Använd er position som nyckelaktörer mot konsument och styr Erbjudanden Kommunikation Hållbara inköp 14

15 Medskick till olika aktörer från dagens seminarium, forts Konsumenter i Sverige: Minska konsumtionen av kött, och när du köper kött, välj svenskt, ekologiskt, naturbete, klimatcert Ät hälsosamt! Släng inte maten Resten är finlir, flera tips finns i rapporten 15

16