Välkommen till Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat. #livsmedelsforum

Transkript

1 Välkommen till Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat #livsmedelsforum

2 Seminarium F: Dags att konkretisera arbetet med hållbar mat Kristina Fermskog Projektledare lokal Karin Ingelhag Stadslandet Göteborg, Annette Gustavsson Projektledare, Kristina Magnusson Samordnare måltid, livsmedelsstrategi, Miljöförvaltningen Business Region Göteborg Fastighetskontoret Stadsledningskontoret #livsmedelsforum

3 Miljöförvaltningen En lokal livsmedelsstrategi Kommunens utredning och en del i utvecklingsprojektet Stadslandet Hållbar stad öppen för världen 3

4 Miljöförvaltningen Lokala strategier Nationell Regional Lokal Tre fokusområden Stad Land Lokal kontext Hållbar stad öppen för världen 4

5 Miljöförvaltningen Omvärlden och vi Nyckelområden Platsspecifika förutsättningar Förståelse för lokala utmaningar Samverkan Organisationsstrukturer Hur kan vi minska miljö- och klimatpåverkan från livsmedel i en lokal kontext? Hållbar stad öppen för världen 5

6 Miljöförvaltningen 1. Gå in på: menti.com 2. Ange koden: Ge dina svar på frågan: Vilka är de största hindren, som du ser, för att minska miljöoch klimatpåverkan från livsmedel i en lokal kontext? Hållbar stad öppen för världen 6

7 Miljöförvaltningen Vår lokala livsmedelsstrategi? Syftet med utredningen är att ge underlag till Miljö- och klimatnämndens arbete med en lokal livsmedelsstrategi och hållbar mat. Utredningen är även en del av utvecklingsprojektet Stadslandets arbete med att bygga hållbara lokalsamhällen i Göteborgs stadsnära omland. Hållbar stad öppen för världen 7

8 Miljöförvaltningen Vår problembeskrivning Hur bör vi i Göteborgs stad göra, exempelvis med hjälp av en lokal livsmedelsstrategi, så att vårt lokala livsmedelssystem bidrar till en hälsosam och hållbar livsmedelsförsörjning för hela göteborgssamhället, samtidigt som vi minskar vår miljöbelastning i omvärlden. Hållbar stad öppen för världen 8

9 Miljöförvaltningen Vår paketlösning? En mängd föreningar och företag arbetar med hållbar mat Många privata initiativ uppvisar sitt stora engagemang för matens ursprung och för stadsodling Flertalet projekt pågår redan i staden Hållbar stad öppen för världen 9

10 Stadslandet Göteborg är ett EU-projekt som drivs av Business Region Göteborg i samarbete med Göteborgs Stad och Coompanion. En del av den lokala livsmedelsstrategin. Tillsammans bygger vi hållbara lokalsamhällen mellan stad och land Utforskar nya gröna möjligheter inom livsmedel, transport, policys etc Effekter för miljömässig, social och ekonomisk hållbarhet

11 Besök Stadslandet Göteborg på Samverkansparter: Business Region Göteborg SDF Norra Hisingen SDF Angered SDF Östra Göteborg Miljöförvaltningen Trafikkontoret Stadsledningskontoret Fastighetskontoret Coompanion Hannover Region Finansiärer: EUs regionala utvecklingsfond Stadslandet Göteborg En del av Göteborgs Stads arbete för hållbar stadsutveckling Business Region Göteborg är projektägare Projekt från jan 2017 till apr 2020 Total budget 31,7 MSEK Mistra Urban Futures Hållbar stad öppen för världen 11

12 Besök Stadslandet Göteborg på Göteborgs stadsnära land har stor potential att stärka stadens lokala livsmedelskedja Det finns outnyttjade kompetenser, initiativ, naturresurser och kommunala marker Utgångspunkt mellan stad och land i norra Göteborg Norra Hisingen och Angered Livsmedelsstrategin ger effekter för ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet Hållbar stad öppen för världen 12

13 Besök Stadslandet Göteborg på Vad Stadslandet gör Möjliggör för samverkan, nätverksbyggande och kunskapsutveckling inom arbetet med stadens lokala livsmedelsstrategi Stärker personer, initiativ, företag som på olika sätt har påverkan på den lokala livsmedelskedjan Öppnar upp för tillämpad forskning mellan akademi och praktik Hållbar stad öppen för världen 13

14 Besök Stadslandet Göteborg på Hur Stadslandet Göteborg fungerar Potentialen med det stadsnära landet Gränsöverskridande samarbeten Mobilisering, analys, implementering & medskapande kultur Stödja grön affärsutveckling och innovation Nyttja befintliga kompetenser & naturresurser Utforska och bygga kunskap Arbete inom Stadslandets olika testbäddar Lokal livsmedelskedja Effekter för social, miljömässig och ekonomisk hållbarhet Vägledning för hållbar stadsutveckling Hållbar stad öppen för världen 14

15 Fastighetskontoret Från odlingslåda till hektar Stadsnära Odling - markförvaltare, utvecklare och möjliggörare Hållbar stad öppen för världen 15

16 Fastighetskontoret Jordbruksuppdraget 2014 Klassificera jordbruksmarken utifrån långsiktighet och brukbarhet Identifiera markområden som kan utvecklas mot matproduktion och förädling Utveckla nya former av odling Se över vissa avtalstiders längd så att dessa inte är ett hinder för möjligheten att långsiktigt utnyttja marken för matproduktion Hållbar stad öppen för världen 16

17 Fastighetskontoret Ökad självförsörjningsgrad handlingsplan 2017 Bostadsnära odling Stadsbruk Göteborg Jordbruk På Göteborgs jordbruksmarker kan vi avsevärt öka självförsörjningsgraden, skapa fler arbetstillfällen, bidra till en attraktiv stadsnära landsbygd, vilket stärker Göteborg som varumärke och turistmål samt öka den biologiska mångfalden. Hållbar stad öppen för världen 17

18 Fastighetskontoret Från odlingslåda till hektar Några goda exempel Hållbar stad öppen för världen 18

19 Fastighetskontoret Odling i föreningsform - Kryddhyllan Nytt detaljplanelagt odlingsområde i samband med bostadsproduktion Här odlas grönsaker och relationer Hållbar stad öppen för världen 19

20 Fastighetskontoret Testbäddarna Angered och Skogome Minska trösklar för nya gröna entreprenörer Förberett område med plats för många Standardiserade regler (stängsling, plöjning, vatten och förråd) Filmklipp om Lenas Trädgård från Green Corner, Kulturkalaset Hållbar stad öppen för världen 20

21 Fastighetskontoret Bergums Mellangård Gårdsarrende, ca 7 ha 3 arrendatorer Skapar möjlighet för fler aktörer Kan dela på vissa kostnader och kommunikation Filmklipp om Lilla Jordbruket Hållbar stad öppen för världen 21

22 Fastighetskontoret Angereds Gård Ett nytt utvecklingscentrum för stadsbruk Naturbruk VGR arrenderar för kunskapsutveckling Innovativt och långsiktigt samarbete kring odling och djurhållning Hållbar stad öppen för världen 22

23 Stadsledningskontoret Göteborgs Stads hållbara måltidsverksamheter 600 kök 1500 medarbetare 20 miljoner måltider per år Drygt en miljard i omsättning Hållbar stad öppen för världen 23

24 Stadsledningskontoret Politiska mål Ökad andel miljömåltider En vegetarisk dag i veckan inom förskola och skola 50% ekologiska livsmedel 100% ekologiskt kött/chark Minska klimatpåverkan från stadens måltidsverksamheter Hållbar stad öppen för världen 24

25 Stadsledningskontoret Hållbara Måltider = Miljömåltider i Göteborg Miljömärkta råvaror Säsongsanpassad Stor andel vegetabilier och baljväxter Fisk som inte är utrotningshotad Ta hänsyn till etiska aspekter Lika viktigt som valet av råvaror, är att inte slänga mat Hållbar stad öppen för världen 25

26 Stadsledningskontoret Vad görs i staden för hållbar mat och måltider? Lärande hållbara måltider GBG-modellen för mindre matsvinn Pedagogiska odlingsträdgårdar Stadslandet - testbädd för närproducerat livsmedel i offentliga kök Hållbar stad öppen för världen 26

27 Stadsledningskontoret Klimatmål för Göteborgs stads måltidsverksamheter Minska klimatpåverkan från livsmedel med 40% fram till 2030, med utgångsåret 2010 Hållbar stad öppen för världen 27

28 Stadsledningskontoret Klimatberäknad matsedel 2010 Beräknad period är 10 veckor (måndag till fredag). Portionsmängderna är baserade på livsmedelsverkets vikt & mått Referensvärde 1,4 CO2e per portion (ett genomsnittsvärde) 3 kött 1 fisk 1 veg 3 kött 2 fisk Hållbar stad öppen för världen 28 28

29 Stadsledningskontoret Matsedel 2010 Hållbar stad öppen för världen 29

30 Stadsledningskontoret Skola A: Ca 1,2 kg CO2-ekv/skolmåltid Frekvens matsedel Skola B: Ca 0,5 kg CO2-ekv/skolmåltid Hållbar stad öppen för världen 30

31 Stadsledningskontoret Era svar från mentimeter-frågan! Hållbar stad öppen för världen 31

32 Stadslandet Göteborg är ett EU-projekt som drivs av Business Region Göteborg i samarbete med Göteborgs Stad och Coompanion. Tack! Kristina Fermskog, Miljöförvaltningen kristina.fermskog@miljo.goteborg.se Karin Ingelhag, Business Region Göteborg karin.ingelhag@businessregion.se Annette Gustavsson, Fastighetskontoret annette.gustavsson@fastighet.goteborg.se Kristina Magnusson, Stadsledningskontoret kristina.magnusson@educ.goteborg.se