Äkta smakupplevelser!

Transkript

1 Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för mysiga höstdagar1

2 för Ann-Louises uppiggande pumpasoppa med kokosmjölk, 4 portioner Linas härliga Linfrösnittar med tomatkeso och äpple, ca 12 stycken Till soppan 1 pumpa, muscat eller butternut, ugnsrostad eller skalad, urkärnad och skuren i mindre bitar 1 gul lök, finskuren 2 vitlöksklyftor, finhackade Hela tomater Kikärtor 2 tärningar Kung Markatta grönsaksbuljong ca 8 dl vatten 1 citron, rivet skal och juice 2 limeblad ¼ tsk chiliflakes ca ½ dl riven färsk ingefära färsk koriander Kokosolja att steka i Gör soppan så här: 1 Värm oljan i en stor kastrull och stek försiktigt löken på medelvärme tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och chiliflakes och stek i ytterligare en minut. 2 Häll i tomater, kokosmjölk, vatten, buljong, ingefära, buljong, limeblad och eventuellt pumpan (om du inte ugnsrostar den). 3 Låt ingredienserna småputtra i 20 minuter. Tillsätt pumpan (om du inte redan har gjort det) och kikärtorna och låt allt bli varmt. Fiska upp limebladen. 4 Tillsätt citronskalet och pressa ner citronjuicen. 5 Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och chiliflakes. Späd ut med vatten om den blir för tjock. Toppa med färsk koriander och servera. Till snittarna En förpackning naturell keso (250 g) 1 ½ msk Kung Markatta Tomatpesto Svartpeppar 3 skivor Kung Markatta Linfröbröd ¼ svenskt äpple, skivat (gärna syrlig sort) färska örter som timjan, oregano eller basilika Gör snittarna så här: 1 Rör ihop keso med tomatpesto. 2 Smaka av med svartpeppar. 3 Dela brödet i fyra bitar per skiva. 4 Lägg ut brödet på ett fat, toppa med tomatkeso, äpple och färska örter. Dessa härliga snittar passar lika bra som drinktilltugg som på höstbuffébordet!

3 för Ann-Louises asiatiska smörrebröd med sesampanerad tofu, 4 st Linas knäcketoppade Tomatsoppa, med tofu och kokos, 4 portioner Till smörrebröden 1 paket Kung Markatta Marinerad tofu 1 ekologiskt ägg, lättvispat ca ½ dl Kung Markatta Sesamfrön, oskalade ca 1 dl Kung Markatta Mandelsmör 1 avokado, skivad ½ fast päron, tunt skivad 1 morot, strimlad ½ kruka färsk koriander, avsköljd och grovt hackad Kung Markatta Kokosolja att steka i Kung Markatta Sesamolja att ringla över 4 skivor Kung Markatta Extra Grovt Rågbröd Gör smörrebröden så här: 1 Skiva tofun i ½ cm tjocka skivor. 2 Vänd dem i det lättvispade ägget och därefter i sesamfröna så att alla sidor blir vältäckta. 3 Värm lite kokosolja på medelvärme i en stor stekpanna. 4 Stek tofun några minuter på varje sida tills skivorna får en gyllenbrun färg. 5 Montera ihop smörgåsen genom att först bre ut ett tjockt lager med mandelsmör. Täck detta med päronskivor och sen avokadoskivor. 6 Montera därefter tofun som du toppar med morotsstrimlor och koriander. 7 Ringla slutligen över lite sesamolja. 8 Servera! Produkten som sätter guldkant på receptet Till soppan ½ gul lök 1 vitlöksklyfta 1 morot, riven 1 svenskt äpple, rivet 1 tsk torkad oregano Kokosolja Tomatpuré 1 st Kung Markatta Grönsaksbuljongtärning Krossade Tomater 2 dl vatten 1 förpackning Kung Markatta Tofu Naturell salt, svartpeppar Ärtskott Kung Markatta Gourmetknäcke Ost & Pumpafrö Gör soppan så här: 1 Skala och finhacka lök och vitlök. 2 Hetta upp en kastrull med kokosolja, fräs lök, vitlök, äpple, morot och oregano några minuter på medelvärme. 3 Tillsätt tomatpuré, buljongtärning, krossade tomater och vatten. Låt puttra några minuter, tillsätt sedan kokosmjölk och tofu. 4 Låt soppan bli genomvarm, smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med ärtskott vid servering och bryt över gourmetknäcke. Tips! Soppan kan bli lite grynig om den får stå länge efter att tofun lagts i. Detta påverkar dock inte smaken, men servera den gärna så snabbt som möjligt efter tillagning.

4 för Linas Kokoslax med bönris, 4 portioner Ann-Louises Kokospannacotta med hallonsås, 6 portioner Till receptet Kokosolja Ca ½ purjolök, strimlad 2 tsk sambal oelek 1 cm färsk ingefära, finriven 1 st Kung Markatta grönsaksbuljongtärning 400 g laxfilé (alt annan fisk eller tofu) Salt, Svartpeppar Maizenaredning 3 dl Kung Markatta Basmatiråris Blandade bönor Bladspenat Kung Markatta Kokosflingor Gör så här: 1 Börja med att rosta kokosflingorna i en stekpanna på svag värme, låt svalna. 2 Koka riset enligt förpackningens anvisning. 3 Skölj bönorna. Hetta upp kokosolja i en stekpanna eller gryta, fräs purjolök, sambal oelek och ingefära på medelvärme någon minut. Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljongtärning, låt puttra ihop några minuter. 4 Dela laxfilén i mindre kuber, lägg ner den och låt sjuda ca 5 7 minuter tills fisken är klar. 5 Smaka av med salt och peppar, red till lagom konsistens med maizenaredning. 6 När riset kokat klart, vänd ner bönorna. 7 Servera kokos fisken tillsammans med bönriset och färsk bladspenat, strö över rostade kokosflingor. Till Kokospannacottan 3 dl mjölk, valfri sort ¾ dl Kung Markatta Rårörsocker, fairtrade ¾ tsk agar agar pulver (kan bytas ut mot gelatin) ¼ tsk vaniljpulver Kung Markatta Rapsolja till formarna Och till hallonsåsen: 250 g frusna hallon ½ dl Kung Markatta Rårörsocker, fair trade Zest och juice från ½ ekologisk citron Gör pannacottan så här: 1 Börja med pannacottan. Smörj 6 runda små formar (ex. ramekins) med lite rapsolja och ställ åt sidan. 2 Ta fram en mellanstor kastrull och häll i kokosmjölk, mjölk, socker, vaniljpulver och agar agar pulver. 3 Rör runt och låt stå i 10 minuter så att agar agarpulvret löses upp. 4 Värm försiktigt tills ingredienserna börjar småputtra. 5 Vispa runt och låt puttra i några minuter. 6 Häll över i de förberedda ramekins och låt svalna i kylen i minst en timme. Gör hallonsåsen så här: 1 Koka ihop bären tillsammans med citronsaften, skalet och sockret. Låt puttra i några minuter och låt svalna. Tips! Servera pannacottan antingen i formarna eller upp och ned vända i en mindre skål toppat med hallonsåsen.

5 Vi på Kung Markatta har arbetat med ekologiska livsmedel sedan Vi har smakat oss igenom mycket och har insett att det är stor skillnad på mat och mat. I vårt sortiment hittar du endast ekologiska och noga utvalda godsaker som hjälper dig att lyckas i köket. Vi har här valt ut några recept från vår blogg som är enkla och goda och som vi hoppas ska inspirera dig och bidra till ökad matglädje! Varför krångla till det? Läs mer på vår hemsida där hittar du också vår matblogg! Gilla oss på facebook: