Inspirationskasse 2 personer v 3 Recept Kött/fisk 300 gram kycklingfilé 250 gram fryst nötfärs 250 gram fryst laxfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 500 gram sötpotatis 1 förp bulgur 2 1,2 3 Hej! Vi är inne i mitten av januari månad och så här års efter all god julmat, nyårspartaj och kanske semesterfirande så brukar kroppen längta efter lite lättare och fräschare rätter. Och det är precis det vi har att se fram emot på menyn denna vecka. Vad sägs om en kycklingsallad med rostad sötpotatis och fetaost? Otroligt goda smaker som passar perfekt ihop. Veckan fortsätter med smarriga nötfärsbiffar och fräscha laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur. Att blanda gryn med finhackade grönsaker så som blomkål är ett utmärkt sätt att göra sin middag lite hälsosammare och dessutom mycket godare. Testa själv med t. ex broccolismul, finrivna morötter eller tärnad gurka. Sist ut på menyn har vi veckans vego, som är dukkarostad blomkål i pitabröd. Trevlig matlagning! Grönsaker 1 gul lök 1 vitlök 2 citroner 1 bit ingefära 1 förp salladsmix 1 gurka 1 blomkål 1 avokado 1 färsk dill 1 färsk persilja Mejeri 1 förp fetaost 2 dl matyoghurt 2½ dl grädde Övrigt 100 gram mandlar 1 förp kikärtor 1 förp pitabröd 2 1,2,3 3,4 1,2 1,4 1,3,4 3,4 4 3 1,2,4 1,4 3,4 2,3 1,4 4 4 Veckans meny: Recept 1: Kyckling- och sötpotatissallad med fetaost Recept 2: Nötfärsbiffar med rostade rotfrukter och gräddsås Recept 3: Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur Recept 4: Dukkarostad blomkål i libabröd med kikärtor och krämig avokadodipp Din matkasse är plockad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 3 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, chiliflakes, spiskummin, paprikapulver, grönsaksbuljong, köttfond, japansk soja, honung, vit balsamvinäger, grovkornig senap, 1 ägg, 2 port valfritt gryn.
KYCKLING- OCH SÖTPOTATISSALLAD med fetaost Ca 40 min Kyckling- och sötpotatissallad 250 gram sötpotatis 1 vitlöksklyfta ½ msk riven ingefära 3 krm salt* ½ krm svartpeppar* ¾ msk olivolja* 2 port valfritt gryn* ½ salladsmix ¼ gurka 300 gram kycklingfilé Olivolja* 75 gram fetaost 30 gram mandlar Dressing 1 msk olivolja* ¼ msk vit balsamvinäger * ½ färsk persilja 1 krm salt* 775 kcal. 46 g protein, 37 g fett, 63 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Kyckling- och sötpotatissallad: Skala och tärna sötpotatisen. Skala och riv vitlök och ingefära. 3. Blanda samman sötpotatis, vitlök, ingefära, salt, peppar och olja i en ugnsfast form och rosta i ugn i ca 25 min. 4. Koka gryn enligt anvisning på förpackningen. 5. Skölj salladen och skölj och skiva gurkan. 6. Kyckling- och sötpotatissallad: Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingfiléerna på medelhög värme i ca 2-3 min på båda sidor. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i i ugnen under sötpotatisen i ca 15 min. 7. Dressing: Mixa samman olja, balsamvinäger, persilja och salt med hjälp av en stavmixer. Blanda det kokta grynet med sallad, gurka och hälften av dressingen och lägg upp på ett fat. Toppa med skivad kyckling, fetaost, grovhackade mandlar och resten av dressingen. 250 gram sötpotatis används i recept 2. ½ msk riven ingefära används i recept 2. ½ salladsmix används i recept 4. ¾ gurka används i recept 3 och 4. 75 gram fetaost används i recept 4. 30 gram mandlar används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept 2 och 4. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 3
NÖTFÄRSBIFFAR med rostade rotfrukter och gräddsås Ca 45 min Rotfrukter 300 gram potatis 250 gram sötpotatis ½ msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta ½ tsk salt* 1 msk olivolja* ½ msk honung* Färsbiffar ½ gul lök 1 vitlöksklyftor 250 gram tinad nötfärs 1 krm chiliflakes* 1 tsk torkad timjan* ¼ tsk spiskummin* ½ tsk salt* Olivolja och smör* ¼ färsk persilja till topping Gräddsås 2 dl grädde 1 tsk japansk soja* ½ tsk köttbuljong/fond* 759 kcal. 36 g protein, 49 g fett, 42 g kolhydrater. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Rotfrukter: Skala potatis och sötpotatis. Skär i klyftor och lägg på en plåt. Skala ingefära och vitlök och riv på ett rivjärn över rotfrukterna. Salta och peppra och tillsätt olja och honung. Vänd runt rotfrukterna ordentligt och rosta i ugnen ca 30 min. 3. Färsbiffar: Skala och finhacka lök och vitlök och blanda med färsen i en bunke. Tillsätt chiliflakes, torkad timjan, spiskummin, salt och svartpeppar. Forma 4 biffar och platta ut dem något då de drar ihop sig vid stekning. Stek biffarna i lite olja och en klick smör i en varm panna, ca 3-4 min på varje sida.vänd biffarna när de har fått fin färg. 4. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 10 min. 5. Gräddsås: Slå på grädde och soja i stekpannan (diska inte ur den). Tillsätt köttbuljong/fond och peppar efter smak. Låt det småputtra ihop till en krämig sås i ca 5 min. Sila såsen genom en finmaskig sil och häll upp i en såsskål. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och gräddsås. Skölj och finhacka persilja och strö över. 250 gram sötpotatis används i recept 1. ½ msk riven ingefära används i recept 1. ¾ färsk persilja används i recept 1 och 4. ½ dl grädde används i recept 3. Recept 2 - vecka 3 Tina gärna färsen i kylen över natten.
LAXBIFFAR med dilltzatziki och blomkålsbulgur Ca 35 min Biffar 250 gram tinad laxfilé 1 ägg* ½ dl grädde ½ färsk dill ½ msk grovkorning senap* ½ tsk citronsaft ½ tsk salt* Olivolja* Dilltzatziki ¼ gurka 1 dl matyoghurt ½ färsk dill ½ vitlöksklyfta ½ tsk citronsaft Blomkålsbulgur 1½ dl bulgur ½ grönsaksbuljongtärning* ¼ blomkål Skal- och saft från ¼ citron ½ msk olivolja* 693 kcal. 43 g protein, 42 g fett, 34 g kolhydrater. 2 dl grädde används i recept 2. ¾ gurka används i recept 1 och 4. 1 dl matyoghurt används i recept 4. ½ blomkål används i recept 4. 1. Blomkålsbulgur: Börja med att tvätta citronen och riv skalet. Lägg skalet i en bunke och ställ åt sidan. 2. Biffar: Skär laxen i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med ägg, grädde, dill, senap, citronsaft, salt och peppar. Mixa till en smet. 3. Blomkålsbulgur: Koka bulgur efter anvisning på förpackningen, gärna med lite buljong. Skölj och finhacka blomkålen och blanda med citronskalet. Tillsätt citronsaft och olja och blanda om. Salta och peppra efter smak. 4. Dilltzatziki: Tvätta gurkan och riv på ett rivjärn. Pressa ur saften ordentligt. Blanda gurkan med yoghurt, finhackad dill och riven vitlök. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. 5. Biffar: Hetta upp en stekpanna med lite olja och klicka ut fisksmeten med en sked till biffar direkt i pannan. Stek biffarna 4-5 min på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun färg och är helt genomstekta. 6. Blomkålsbulgur: Blanda ner den kokta bulgurn med blomkålen och blanda om. Servera fiskbiffarna med blomkålsbulgur och dilltzatziki. Recept 3 - vecka 3 Tina gärna laxen i kylen över natten.
DUKKAROSTAD BLOMKÅL i libabröd med kikärtor och krämig avokadodipp Ca 30 min Rostad blomkål och kikärtor ½ blomkål 1 förp kikärtor ½ tsk spiskummin* ¼ tsk paprikapulver* ½-¾ tsk salt* ½ krm svartpeppar* ½ tsk honung* 1 msk olivolja* ½ msk smör* Avokadodipp 1 avokado 1 dl matyoghurt 1 tsk citronsaft Tillbehör ½ förp salladsmix ¼ gurka 1 förp pitabröd 75 gram fetaost 30 gram mandlar ¼ kruka persilja 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Rostad blomkål och kikärtor: Skär blomkålen i buketter. Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. 3. Blanda ihop blomkålsbuketter, kikärtor, spiskummin, paprikapulver, salt, svartpeppar, honung och olivolja i en ugnsfast form. Klicka över smör och rosta i ugn i 20 min. 4. Avokadodipp: Mixa ihop avokadokött, yoghurt och citronsaft med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 5. Tillbehör: Skölj sallad och skölj och tärna gurka. Värm bröden i 1 min i ugnen strax innan servering. 6. Montering: Lägg sallad i botten av varje bröd. Fyll på med rostad blomkål och kikärtor samt avokadodipp. Toppa med smulad fetaost, hackade mandlar och hackad persilja. Vik ihop och ät. 712 kcal. 23 g protein, 32 g fett, 70 g kolhydrater. ¼ blomkål används i recept 3. 30 gram mandlar används i reecpt 1. 1 dl matyoghurt används i recept 3. ½ förp salladsmix används i recept 1. 75 gram fetaost används i recept 1. ¾ färsk persilja används i recept 1 och 2. ¾ gurka används i recept 1 och 3. Recept 4 - vecka 3 Färdig rätt är godast att äta nygjord och passar mindre bra att frysa in.
Kommande meny vecka 4 Recept 1: Räksallad med avokado, grapefrukt och kokt ägg Recept 2: Ramensoppa med kyckling Recept 3: Fishtaco med mango- och avokadosallad Recept 4: Ultimata köttfärssåsen Bra att ha hemma vecka 4 Olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, svartpeppar, chiliflakes, torkad basilika, torkad oregano, grönsaksbuljong, kycklingfond, honung, strösocker, japansk soja, vitvinsvinäger, balsamvinäger, tomatpuré.