v.48 Recept Kött/fisk Ca 00 gram sidfläsk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram högrev, Grönsaker rödlök gula lökar vitlök lime grön chilipeppar röd chilipeppar kruka basilika kruka koriander avokado aubergine fänkål kg rödbetor salladshuvud tomat förp frysta ärtor,, Mejeri dl grädde pkt fetaost Hej! Välkomna till tredje veckan med vår gästkock Markus Aujalay. Markus är stjärnkocken som syns regelbundet i Tv-rutan, främst med sin jurymedverkan i populära Tv-programet Sveriges Mästerkock. Han har både tävlat i matlagnings VM - Bocuse d Ór och lagat Nobellmiddagen, samtidigt som han har skrivit flertalet kokböcker. Det är recept från Markus senaste bok "Höst- och vintermat" som vi får ta del av här i matkassen. Den här veckan är det en härlig oxchili på menyn. En chili mår ju bäst av att få stå och koka riktigt länge vilket du kanske inte har tid med en vardagkväll. Därför hittar du också en supersnabb laxrätt på menyn som du trollar ihop på drygt 0 min. Så passa gärna på att koka ihop din chili en dag i förväg och njut samtidigt av en god lax med smak av härlig saffran och lime. Övrigt burk hela tomater kuvert saffran pkt tortillabröd 50 ml Bbqsås cl lättöl påse valnötter Saknas något? Ring kundtjänst på 00-5 0 0. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Ugnsbakad lax med fänkål och saffran Recept : Betor med valnötsströssel, fläsk och rostad auberginekräm Recept : Markus Aujalays oxchili med kakao, öl och koriander Bra att ha hemma v.48 Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad oregano, spiskummin, chiliflakes, kakao, lagerblad, rökt paprikapulver, honung, vit vinäger, tomatpuré, 4 port ris. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med:
UGNSBAKAD LAX med fänkål och saffran Ca 0 min Ugnsbakad lax Ca 600 gram laxfilé ½ tsk salt* krm svartpeppar* fänkål dl grädde påse saffran Till servering 4 port ris* förp gröna ärtor lime i klyftor 78 kcal. 9 g protein, 44 g fett, 55 g kolhydrater. Värm ugnen till 75 grader.. Till servering: Koka riset enligt förpackningens instruktioner.. Ugnsbakad lax: Skär laxfilén i fyra portionsbitar, om de inte redan är delade, och lägg i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. 4. Strimla fänkålen tunt och strö ut över laxen. Blanda samman grädde och saffran och häll över laxen. 5. Baka laxen i ugn i ca -5 minuter. Kontrollera att fisken är färdig genom att se så att dess kött är blekrosa och inte längre genomskinligt. 6. Till servering: Tina ärtorna i lite vatten på spisen. Servera laxen med ris, nykokta gröna ärtor och limeklyftor. Tina gärna laxen innan tillagning. Recept - vecka 48
BETOR MED FLÄSK VALNÖTSSTRÖSSEL och rostad auberginekräm Ca 50 min Betor kg rödbetor msk olivolja* msk honung* tsk torkad timjan* Topping Ca 50 gram sidfläsk påse valnötter ½ salladshuvud kruka basilika Auberginekräm aubergine vitlöksklyftor pkt fetaost msk olivolja* tsk honung* ½ tsk vit vinäger* 798 kcal. 7 g protein, 6 g fett, 07 g kolhydrater Ca 50 gram sidfläsk används i recept. ½ salladshuvud används i recept.. Betor: Värm ugnen till 00 grader. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg rödbetsklyftorna i en ugnsfast form och tillsätt olja, honung, timjan och salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 5-40 min.. Auberginekräm: Dela auberginen på längden och skär några snitt i varje halva. Smörj in båda halvorna med lite och krydda med lite salt. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen ca 0 min under betorna. Skala vitlöksklyftorna och gnid in dem i lite olja och lägg på plåten sista 0 min så att de rostas tillsammans med auberginen.. Topping: Tärna bacon smått. Grovhacka valnötterna. 4. Stek fläsket krispigt i en varm stekpanna. Tillsätt nötterna och fräs hastigt på medelvärme tillsammans med fläsket. Sänk värmen men håll det varmt. Skölj och grovhacka basilikan och blanda ner i pannan. Skölj salladen och skär den i stora bitar. 5. Auberginekräm: Ta ut auberginehalvorna och vitlöken. Gröp ur det mjuka köttet och lägg i en skål tillsammans med vitlöken. Smula i fetaosten och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Tillsätt olja, honung och vinäger och smaka av med salt och peppar. 6. Ta ut de rostade betorna, vänd upp dem med salladen och strö över de knaperstekta fläsket och valnötterna. Servera med auberginekrämen. Recept - vecka 48 Auberginekrämen går fint att laga en dag i förväg.
MARKUS AUJALAYS OXCHILI med kakao, öl och koriander Arbetstid 0 min, koktid ½ tim Oxchili Ca 800 gram högrev, i grova bitar Rapsolja* Ca 50 gram sidfläsk, i små tärningar gula lökar, finhackade 4 vitlöksklyftor, finhackade röd chili, finhackad grön chili, finhackad msk tomatpuré* msk kakao* msk mald spiskummin* tsk rökt paprikapulver* tsk timjan* tsk oregano* tsk chiliflakes* lagerblad* burk hela tomater burk ljust öl ( cl) dl barbequesås 4 dl vatten* Tillbehör ½ salladshuvud tomat rödlök avokado kruka färsk koriander pkt tortillabröd 666 kcal. 5 g protein, g fett, 55 g kolhydrater. Oxchili: Skär köttet i grova bitar. Tärna sidfläsket smått. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilin.. Bryn köttet runt om på hög värme i olja i en gryta. Tillsätt fläsk, lök, vitlök och chili och blanda runt. Blanda ner tomatpuré, kakao, spiskummin, paprikapulver, timjan, oregano, chiliflakes och lagerblad. Häll på tomater, öl, barbequesås och vatten. Krydda med salt och peppar efter smak.. Låt sjuda på låg värme under lock ca timmar. Rör då och då. Ta av locket och låt koka ihop tills köttet är helt sönderkokt, ca 0 minuter. Chilin ska vara rejält ihopkokt och kladdig. Smaka av ytterligare en gång med salt och peppar. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och skölj och tärna tomaten. Skala och finhacka rödlöken och skär avokadon i skivor. Skölj och grovhacka koriandern. Lägg upp alla tillbehör i skålar. Servera chilin med grönsaker, koriander och tortillabröd. Ca 50 gram sidfläsk används i recept. ½ salladshuvud används i recept. Chilin går utmärkt att koka ihop - dagar i förväg. Den blir bara godare av att stå till sig lite. Recept - vecka 48
Kommande meny vecka 49 Recept : Recept : Recept : Krämig dillfisk med purjo och tomat Små parmesanbiffar med potatis Markus Aujalays marockanska kyckling och lingonsås med saffran Bra att ha hemma v.49 Olivolja, rapsolja, salt, vitpeppar, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, korianderfrön, kanelstång, skånsk senap, kinesisk soja, honung, vit balsamvinäger, lingonsylt. Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen. Tävling med Markus Aujalay på facebook! Tävla med MatHem och Tastelines Matkasses gästkock Markus Aujalay. Fota din favoriträtt eller råvara för vintersäsongen och lägg upp på din instagram med hashtag #mavinter @mathem Vi lottar ut 5 böcker av Markus Aujalays senaste bok Höst- och vintermat samt stycken härliga luncher ute på Markus trädgårdscafé Vinterviken. Lycka till :)