Inspirationskasse 2 personer v 6 Recept Kött/fisk Ca 250 gram fryst nötfärs Ca 50 gram kallrökt lax Ca 300 gram fryst torskrygg 3 4 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis förp pizzadeg 2,3 3 Hej! Välkomna till en ny vecka som bjuder på flera goda och inspirerande recept. Vi inleder med en lättlagad chili con carne med krämig guacamole och krispiga nachochips. En riktig klassiker som alltid går hem. Veckan fortsätter med en värmande soppa med härliga grönsaker. Till soppan serveras ett gott knäcke toppat med hummus och rårivna morötter. Vi avslutar veckan med två riktiga höjdarmiddagar. En pizza bianco toppad med potatis och lax och avslutningsvis helt underbara fish cakes med god dippsås och ris. Hoppas ni blir nöjda med veckans middagar och lycka till i köket! Trevlig matlagning! Grönsaker 2 citroner gurka vitlök 2 gula lökar lime avokado 500 gram morötter chilipeppar salladshuvud förp spenat knippe salladslök Ca 500 gram vitkål färsk koriander Mejeri 2 dl matyoghurt 50 gram riven ost Övrigt förp krossade tomater burk röd currypasta påse nachochips förp kikärtor förp stora vita bönor förp knäcke,2,3,4,2,2,3 4 2,3,4,4 2,3 2,4 2,3,4,3 3 4 2 2 Veckans meny: Recept : Chili con carne med guacamole och nachochips Recept 2: Decembersoppa med knäcke och hummus Recept 3: Lax- och potatispizza med råkostsallad Recept 4: Jennie Walldéns thai fish cakes Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 020-5 0 0. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg.Ägg. Bra att ha hemma v 6 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad basilika, tomatpuré, grönsaksbuljong, honung, japansk soja, fisksås, strösocker, vitvinsvinäger, 2 port ris, ägg.
CHILI CON CARNE med guacamole och nachochips Ca 30 min Chili con carne ½ gul lök ½ vitlöksklyfta ¼ chilipeppar Olivolja* 250 gram tinad nötfärs ½ tsk paprikapulver* ½ tsk torkad basilika* ½ tsk spiskummin* msk tomatpuré* förp krossade tomater ½ msk grönsaksbuljong* ½ tsk honung* ½ förp stora vita bönor Guacamole avokado ½ dl matyoghurt ¼ färsk finhackad koriander ½ msk citronsaft ½ vitlöksklyfta Tillbehör ½ salladshuvud ½ gurka ½- påse nachochips Näringsvärde per portion 733 kcal. 37 g protein, 39 g fett, 54 g kolhydrater.. Chili con carne: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar. 2. Hetta upp en gryta med lite olja och fräs lök och chili utan att det tar färg. Tillsätt färsen och stek under omrörning. Krydda med paprikapulver, basilika och spiskummin samt salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljong, och honung. Sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan stå och puttra under lock ca 5-0 min. 3. Guacamole: Mosa ihop avokadoköttet med yoghurt, finhackad koriander och pressa i citronsaft och vitlök. Mosa ihop ordentligt och smaka av med salt och peppar. 4. Tillbehör: Skölj och strimla sallad och skölj och tärna gurkan. Lägg upp i skålar. Servera chili con carnen tillsammans med guacamole, nachochips, gurka och sallad. ¼ gurka används i recept 4. dl matyoghurt används i recept 3. ½ chilipeppar används i recept 4. ¼ koriander används i recept 4. ½ citron används i recept 2. ½ gul lök används i recept 2. Tina gärna färsen innan tillagning. Tips! Recept - vecka 6
DECEMBERSOPPA med knäcke och hummus Ca 30 min Soppa 200 gram potatis 200 gram morötter ½ gul lök 2 vitlöksklyftor 00 gram vitkål ½ msk olivolja* 7 dl vatten* tsk vitvinsvinäger* msk grönsaksbuljong* ½ msk smör* Topping 50 gram vitkål 3 salladslökar ½ förp spenat Hummus 2 vitlöksklyftor tsk olivolja* förp kikärtor 2 msk olivolja* ½ msk citronsaft Tillbehör 00 gram rivna morötter förp knäcke Näringsvärde per portion 582 kcal. 6 g protein, 29 g fett, 56 g kolhydrater. 50 gram morötter används i recept 3 och 4. ½ citron används i recept. 300 gram potatis används i recept 3. 250 gram vitkål används i recept 3. ½ förp spenat används i recept 3. ½ gul lök används i recept. 2 salladslökar används i recept 4.. Hummus: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna med sitt skal i en liten form och ringla över lite olja. Rosta i ca 0-5 min. 2. Soppa: Skala och tärna potatis och morot. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär kålen i mindre bitar. 3. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull under omrörning. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och buljong. Låt soppan småkoka under lock ca 20 min. 4. Topping: Strimla kål och salladslök och skölj spenaten. 5. Hummus: Sila av vattnet från kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Ta bort skalet från de rostade vitlöksklyftorna och lägg kikärtor, vitlök, olja och citronsaft i en bunke och mixa ihop till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 6. Tillbehör: Skala och riv morötterna och lägg i en skål. 7. Soppa: Smaka av soppan med salt och peppar och en klick smör. Toppa soppan med salladslök, vitkål och spenat. Servera med knäckebröd, hummus och rårivna morötter. Recept 2 - vecka 6
LAX- OCH POTATISPIZZA med råkostsallad Ca 30 min Pizza 300 gram potatis ½ gul lök färdig pizzadeg dl matyoghurt 00 gram riven ost 50 gram kallrökt lax ½ förp spenat Rivet skal av ½ citron Svartpeppar* Råkostsallad 250 gram vitkål 00 gram morötter ½ msk olivolja* msk citronsaft. Sätt ugnen på 200 grader. * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde för 2-3 personer 829 kcal 37 g protein, 30 g fett, 87 g kolhydrater. 2. Pizza: Skala potatisen och skär i ½ cm tjocka skivor. Koka i saltat vatten ca 5 min tills de känns mjuka men ej genomkokta. Häll av vattnet och låt potatisen kallna lite. 3. Skala och strimla löken. Rulla ut pizzadegen och kavla ut den så att den blir större och tunnare. Bred matyoghurt jämt över degen och fördela riven ost, potatisskivor och lök över. Toppa med laxskivor och grädda i ugnen ca 5 min tills pizzan är genombakad och fått fin färg. Skölj spenat och citron. Riv skalet av citronen. 4. Råkostsallad: Strimla vitkålen och skala och riv morötterna. Blanda i en skål och tillsätt olja, citronsaft och salt och peppar efter smak. Toppa den färdiggräddade pizzan med citronskal, spenat och lite extra svartpeppar för de som vill ha. 300 gram morötter används i recept 2 och 4. ½ förp spenat används i recept 2. ½ dl matyoghurt används i recept. 50 gram vitkål används i recept 2. 200 gram potatis används i recept 2. Potatisen kan med fördel kokas en dag i förväg men koka den då hel och inte skivad. Tips! Recept 3 - vecka 6
JENNIE WALLDÉNS thai fish cakes Ca 35 min Fish cakes 300 gram tinad torskrygg äggvita* Skal- och saft från ½ lime ¾ msk röd currypasta ½ msk fisksås* ¼ urkärnad och finhackad röd chilipeppar 2 finhackade salladslökar 2 krm salt* ¼ färsk finhackad koriander Rapsolja till stekning/fritering* Dippsås ¼ dl vitvinsvinäger* ¼ dl strösocker* ¼ msk fisksås* ½ liten morot, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar, ca 50 gram ¼ gurka, skalad och skuren i tändstickstjocka stavar ¼ urkärnad och fint hackad röd chilipeppar Tillbehör 2 port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Dippsås: Koka upp vinäger och socker tills allt socker har löst upp sig. Tillsätt fisksås, morötter, gurka och chili och ställ åt sidan. 3. Fish cakes: Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare. Tillsätt äggvita, limeskal- och saft, currypasta och fisksås. Kör till en ganska slät blandning. 4. Tillsätt chili, salladslök, salt och koriander och rör samman till en tjock smet. 5. Forma smeten till köttbullsstora, något platta biffar. 6. Täck en stekpanna med cirka cm olja i botten. Stek fish cakesen i cirka 2 min på varje sida tills de har fått vacker gyllene färg och är frasiga. Lägg över dem på hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Servera nyfriterade fish cakes med dippsås och ris. 500 kcal. 36 g protein, g fett, 62 g kolhydrater. ½ gurka används i recept. ¼ chilipeppar används i recept. ¼ koriander används i recept. 3 salladslökar används i recept 2. 400 gram morötter används i recept 2 och 3. Tina gärna fisken i kylen över natten och var noga med att få bort all överflödig vätska innan du mixar ihop till en färs. Tips! Recept 4 - vecka 6
Kommande meny vecka 7 Recept : Marockansk spätta med couscous- och granatäppelsallad Recept 2: Köttfärsgryta med svamp och rödvin med pressad potatis Recept 3: Rostad sötpotatis med fetaost, citron och persilja med vitlöksstekt portabellosvamp Recept 4: Mustig kycklinggryta Bra att ha hemma vecka 7 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, torkad timjan, köttfond, kycklingfond, grönsaksbuljong, dijonsenap, honung/socker, 2 port ris, balsamvinäger.