Matinspiration & Recept från Coop. varsågod! Två veckomenyer med smaker hela familjen gillar.

Transkript

1 Matinspiration & Recept från Coop varsågod! Två veckomenyer med smaker hela familjen gillar.

2 Middagar med aaaaah och mmmm Lättlagat utan onödiga krusiduller och med bra råvaror, det är så jag fixar vardagsmaten. Middagar som busenkla curryräkor, kebabpizza och en festligare falukorv ger ny smakvariation utan att min härliga men ibland skeptiska barn petar i maten. Vardagsgott och färdigplanerat som ger mer tid till att umgås runt middagsbordet. Sara Begner Matinspiratör på Coop och mamma till två skeptiska men matglada barn. innehåll Veckomeny 1 3 Rostad majssoppa 4 Tagliatelle med skinka och ärtor 5 Curryräkor med ris 6 Kycklingbollar med couscous och paprikatzatziki 7 Kebabpizza Veckomeny 2 9 Festlig falukorv med färskpotatiskross 10 Wok med biff, lime, chili och vitlök 11 Lasagne med kassler och zucchini 12 Tikka chicken i tortillabröd 13 Senapsfylld lövbiff med rösti MELLANMÅL 15 Fattiga Riddare 15 Mörkblå smoothie 1 Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment.

3 vecka 1 måndag Mer tex-mex smaker ROSTAD MAJSSOPPA Tid: 25 minuter. Ugn: burkar majs (à 200 g) 1 1 stor hackad gul lök 1 tsk neutral olja 1 tsk spiskummin 0,5 tsk cayennepeppar 1 tsk salt 9 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 112 dl matyoghurt Sila av vätskan från majsen och sprid ut på en ugnsplåt. Låt majsen rosta i ugnen tills några nästan är svarta, minuter. Stek löken i olja i en kastrull så den mjuknar något. Tillsätt majsen och resten av ingredienserna och låt koka upp. Mixa soppan med mixerstav och låt sedan koka ihop 5 minuter till. Tips! Lägg ost mellan två tortillabröd och stek på bägge sidorna. Supergott till soppan.

4 vecka 1 tisdag En krämig klassiker TAGLIATELLE MED SKINKA OCH ÄRTOR Tid: 20 minuter g tagliatelle 1 tsk neutral olja g strimlad rökt skinka 110,5 purjolök 112 dl grädde 112 dl mjölk 114 dl frysta gröna ärtor 0,5 tsk salt 1 1 tsk svartpeppar 2 krm riven muskotnöt Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Värm en stek- eller wokpanna med olja. Stek skinka och purjolök i 2 minuter. Häll på grädde, mjölk och ärtor och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och muskot. Blanda ner pastan och rör runt i såsen. Tips! Skeptisk till ärtor? Servera dem vid sidan om.

5 vecka 1 onsdag Busenkel allt i ett-rätt CURRYRÄKOR MED RIS Tid: 25 minuter. 114 dl ris g skalade räkor 1 tsk neutral olja 4 tsk röd currypasta 1 burk kokosmjölk (400 ml) 1 1 dl mjölk eller grädde 1 1 knippe skivad salladslök 1 1 strimlad röd paprika 1 tsk salt Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Tina eventuellt räkorna i en sil om de är frysta. Låt räkor i lag rinna av väl. Värm en stekpanna med olja och curry-pasta. Stek i 1 minut och tillsätt kokosmjölk och mjölk. Rör runt tills currypastan är utblandad. Tillsätt lök och paprika och smaka av med salt. Låt puttra 3 minuter på svag värme och lägg i räkorna precis innan servering.

6 vecka 1 Tid: 35 minuter. torsdag Kyckling i ny tappning 4 dl couscous g kycklinglårfilé 110,5 riven gul lök 11Finrivet skal av 0,5 citron 1 1 msk pressad citronsaft 112 msk hackad färsk salvia 1 1 pressad vitlöksklyfta 1 1 msk honung 1 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar 112 msk olivolja Paprikatzatziki 1 1 röd paprika 113 dl matyoghurt pressade vitlöksklyftor 0,5 tsk salt Kycklingbollar med couscous och paprikatzatziki Tillred couscous enligt anvisningen på förpackningen. Mixa kycklingen snabbt till en färs i en mat-beredare. Lägg över i en bunke och blanda ner lök, citron, salvia, vitlök, honung, salt och peppar. Rulla små bollar och platta till dem lätt. Värm en stekpanna med olja och stek bollarna i omgångar. Dela paprikan och ta bort kärnhuset. Riv paprikan på grova sidan av rivjärnet. Blanda ihop paprika med yoghurt och vitlök och smaka av med salt.

7 vecka 1 fredag Tre önskningar i en: kebab, pizza och fredag KEBABPIZZA Tid: 25 minuter. Ugn: pizzakit 150 g fryst tinat kebabkött g delade körsbärstomater 1 1 strimlad rödlök 113 dl riven ost 112 dl gräddfil 1 1 pressad vitlöksklyfta 0,5 tsk salt Följ instruktionerna på pizzakitförpackningen. Toppa pizzan med kött, tomater, lök och ost. Grädda i ugnen minuter. Blanda ihop gräddfil och vitlök, smaka av med salt. Klicka ut såsen på den nygräddade pizzan.

8 Våra egna varor hjälper dig att variera middagsmaten Piggelin-dricka Sätt fart på färsen Blanda färsen med rödbetor och kapris och gör en limpa á la Lindström. Receptet finns på coop.se och Coop Änglamark nöt-, fläsk- och lammfärs hittar du i köttdisken. Låt osten göra jobbet Lägg den som ett smakrikt täcke på laxen eller låt falukorven få Medelhavssmak. Änglamarks fetaost har nått topplacering i smaktest och Få ny energi med en smoothie mixad på yoghurt och frysta hallon eller gör en mjölkdrink med blåbär. Coop Änglamarks mejeriprodukter är vänliga både för miljön och plånboken. Färdigrullad genväg Ibland kan små delikatessköttbullar i frysen vara precis det som behövs för att mildra middagspaniken. Quick-fix sås Yoghurt och sweet chili, yoghurt och dijonsenap eller yoghurt och ajvar relish. Med en burk turkisk yoghurt fixar du såsen rekordsnabbt.

9 vecka 2 måndag Korvklassiker i gott sällskap. Festlig falukorv med färskpotatiskross Tid: 25 minuter. 1 1 msk olivolja g falukorv i bitar 1 1 strimlad rödlök 112 msk tomatpuré 1 1 pressad vitlöksklyfta 112 tsk torkad timjan 114 klyftade tomater 110,5 tsk svartpeppar Färskpotatiskross: 1 1 kg färskpotatis 110,5 dl olivolja 1 1 dl riven lagrad ost 1 1 dl hackad gräslök 1 tsk salt Koka potatisen i lättsaltat vatten. Tips! Blanda med en smakrik korv för mer sting. Värm en stekpanna med oljan till falukorven. Stek korv och lök i 2 minuter. Tillsätt tomatpuré, vitlök, timjan och tomater. Stek under omrörning ytterligare 5 minuter. Smaka av med peppar. Krossa potatisen grovt med en potatiskross eller en ballongvisp. Vänd ner olivolja, ost och gräslök och smaka av med salt.

10 vecka 2 tisdag Grymt gott med nudlar Wok med biff, lime, chili och vitlök Tid: 20 minuter. 1+1 msk neutral olja 112 strimlade morötter 1 1 strimlad rödlök 1 strimlad röd chilifrukt 1 msk riven färsk ingefära vitlöksklyfta g strimlad lövbiff 1 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar 1 lime Värm en wokpanna med 1 msk olja i. Stek morot, lök, chili, ingefära och 1 skivad vitlöksklyfta i 3 minuter. Lyft bort grönsakerna ur pannan så länge. Hetta upp wokpannan igen med 1 msk olja och stek lövbiffen med salt, peppar och 1 pressad vitlöksklyfta. Stek köttet i omgångar om woken är av mindre storlek. Blanda kött och grönsaker i woken och pressa över limesaft. Tips! Saknas en ingrediens? Improvisera och byt ut eller ta bort.

11 vecka 2 onsdag Gör i förväg och ta fram och värm LASAGNE MED KASSLER OCH ZUCCHINI Tid:15 minuter + 30 minuter i ugnen. Ugn: g smör 114 msk vetemjöl 117 dl mjölk 0,5 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar 1 1 zucchini 300 g kassler 175 g emmentalerost, riven eller skivad g lasagneplattor Smält smör i en kastrull och häll i mjöl. Värm tills mjöl och smör blandat sig. Häll mjölken i en tunn stråle under vispning. Vispa hela tiden medan såsen blir varm och tills den tjocknat. Smaka av med salt och peppar. Ta kastrullen från värmen. Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel och strö över lite salt. Skiva kasslern tunt. Varva sås, lasagneplattor, zucchini, kassler och ost i en gratängform. Toppa med sås och ost. Ställ in i ugnen cirka 30 minuter. Täck eventuellt med folie på slutet om lasagnen blir för mörk.

12 vecka 2 torsdag Skippa tallrik och bestick TIKKA CHICKEN I TORTILLABRÖD Tid: 40 minuter g strimlad kycklinglårfilé 112 dl matyoghurt 1 påse Tikka Masala kryddmix 1 msk neutral olja 1 1 pkt tortillabröd 110,5 huvud strimlad isbergsallad Blanda kyckling, yoghurt och kryddblandningen i en bunke. Värm en stekpanna med hälften av oljan i. Stek kycklingen i 2 omgångar och rör sparsamt. Fördela sallad och kyckling på tortillabröden. Vik tortillan runt fyllningen och rulla in i smörpapper eller aluminiumfolie. Skär på mitten med en tandad kniv. Tips! En favorit i ryggan när det är utflyktsdags.

13 vecka 2 fredag Mysstart på helgen Tips! Tunt skivad potatis i ugnen är ett värdigt alternativ till rösti. SENAPSFYLLD LÖVBIFF MED RÖSTI 4 portioner Tid: 30 minuter g lövbiff 110,5 dl senap 1120 g smör Rösti: 1 1 kg potatis 1 tsk salt 1130 g smör Servering: 1 1 strimlad rödlök 1 1 strimlad morot Lägg ut lövbiffarna på skärbrädan och bred på senap. Vik ihop från båda hållen och salta och peppra. Riv potatisen grovt och salta precis innan du ska steka den. Smält smör i en het stekpanna och lägg ner potatisen i små högar i stekpannan. Tryck ut potatisen platt och låt steka cirka 4 minuter på varje sida. Stek i omgångar eller i 2 stekpannor. Värm en annan stekpanna med smör och stek köttet cirka 3 minuter per sida. Låt stekfettet från köttet vara kvar i stekpannan och lägg ner lök och morot. Stek runt i 3 minuter.

14 Väck liv i maten mellan målen Det är lätt hänt att mellis blir en macka på tomgång. För att få ny inspiration tog vi ett snack med Vera Linn 13 år som med träning tre dagar i veckan är en riktig mellanmåls-expert. Vilket är ditt mest snabbfixade mellis? Keso som jag blandar med torkad frukt och nötter. Supergott, och ilsnabbt. Har du några bra tips på att variera mackan? Hitta nya smakkompisar. Just är jag helsåld på en tunnbrödsrulle fylld med philadelphiaost, soltorkade tomater och skinka. Finns det något som du vägrar äta? Kokta grönsaker är det värsta jag vet, speciellt morötter. Råa i stavar äter jag dem gärna, samma sak med paprika och tomater. Rått är gott. Lyxigaste mellanmålet? Definitivt fattiga riddare, det tar lite längre tid men är suveränt gott. Namn: Vera Linn Ekbom Gör: Har precis börjat i åttan och bloggar på thedressbook.blogspot.se Tränar: Showdans Favoritmiddag: Allt med nudlar och kebabpizza Lyssnar på: Lana del Rey

15 snabbt och supergott! Mörkblå smoothie 2 minuter 2 portioner 115 dl björnbär -eller svartvinbärsproviva g frysta blåbär 0,5 tsk vaniljpulver Mixa ingredienserna och häll upp i glas. Side-kick till riddarna: Keso blandat med bär och nötter Finhackat äpple och russin Färskost och blåbär Fattiga riddare 4 portioner Tid: ca 15 minuter 1 dl kokos 118 skivor grovt bröd 113 ägg 111,5 dl mjölk 1 1 msk smör 112 bananer, i skivor Rosta kokosen lätt i en torr stekpanna. Vispa samman ägg och mjölk. Doppa brödskivorna i äggsmeten. Smält smöret i en stekpanna, stek brödskivorna ca 2 minuter på varje sida. Lägg bananskivor och rostad kokos på de stekta brödskivorna.

16 Förenkla din vardag med coop matkasse! läs mer och handla på cooponline.se Produktion Bloomsbyrå Augusti 2012 Tryckt i Estland Tryckeri Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl