Höstens mat får högsta betyg.

Transkript

1 Matinspiration & Recept Höstens mat får högsta betyg. Äntligen är hösten igång med skolstart och smart vardagsmat.

2 Sommarens härligheter med grillkvällar, bullkalas och eftermiddagsdrinkar i alla ära men så småningom börjar jag tycka om att veckan har vardagar och helger igen. Efter semestern finns det risk för ebb i kassan och då känns det bättre än bra att ösa ner basvaror som krossade tomater, pasta och bönor i kundvagnen. Har du en trädgård som står och ropar på dig så ta hand om den, koka sylt eller baka något lagom onyttigt av frukt och bär. Kika längst bak i broschyren! Sara Begner Matinspiratör, Coop 20 Smörstekt torsk med syrlig gurksallad och pepparrotssås g färsk eller fryst tinad torskfilé 6 1 dl vetemjöl 6 3 msk smör 6 1 msk olja Gurksallad: 6 1 gurka 6 ½ rödlök ½ dl vatten 2 tsk ättika (12%) 6 1 msk honung 6 ½ dl hackad dill Pepparrotssås: 6 2 dl gräddfil 6 2 msk finriven färsk pepparrot 6 och strösocker Till servering: 6 1 kg kokt potatis Skär gurkan i remsor på längden med en osthyvel. Skiva rödlöken tunt. Blanda vatten, ättika och honung till en dressing. Vänd ihop dressingen med gurka, rödlök och dill. Smaka av med. Rör ihop gräddfil och pepparrot. Smaka av med och en nypa socker. Salta fiskfiléerna och vänd dem i mjöl. Smält smör med olja i en stekpanna och låt det bli ljusbrunt. Lägg i fisken, sänk värmen och stek 2 3 per sida. Servera med gurksallad, pepparrotssås och kokt potatis. RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App! Fiskelycka i frysdisken, där finns mängder av MSC-märkta fiskar!

3 30 Cowboyköttbullar i tomatsås med vita bönor 6 1 ägg 6 1 dl ströbröd 6 1 dl mjölk g nötfärs 6 2 rivna vitlöksklyftor 6 1 msk torkad oregano 6 2 tsk paprikapulver 1 tsk 6 1 msk olja Tomatsås: 6 1 hackad gul lök 1 dl bbq-sås g passerade tomater 6 1 burk sköljda vita bönor (400 g) Blanda ägg, ströbröd och mjölk i en bunke och låt dra några uter. Tillsätt nötfärs, vitlök och kryddor. Forma stora köttbullar och stek dem runt om i olja tills de fått fin färg men inte är genomstekta. Stek löken i bbq-sås på svag värme i en vid kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt passerade tomater, koka upp och sjud ca 10. Rör i bönorna och lägg i köttbullarna, sjud ytterligare ca 10 under lock. Servera med grönsallad och gärna en bit bröd, bulgur eller pasta! 30 Fried rice med kyckling Servera gärna med en klick turkisk yoghurt blandat med sweet chilisås och sambal oelek! 6 3 dl basmatiris g kycklingfilé 6 2 msk finriven färsk ingefära 6 2 rivna vitlöksklyftor 6 1 paprika i bitar 6 1 strimlad gul lök 3 skivade blekselleristjälkar 6 1 dl olja ½ tsk Till servering: 6 1 kruka hackad färsk koriander 6 1 lime Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Det går också bra att använda gårdagens ris. Skär kycklingen i bitar och blanda med ingefära och vitlök. Låt kycklingen dra medan grönsakerna förbereds. Hetta upp hälften av oljan i en wok och stek kycklingen tills den är genomstekt. Lyft ur och lägg åt sidan. Hetta upp resten av oljan i wokpannan och stek grönsakerna på hög värme ca 5. Tillsätt kycklingen, kokt ris och. Rör om ordentligt och stek tills allt blivit varmt. Vänd ner koriander innan servering och servera med limeklyftor.

4 20 Färska pastaknyten med gräddiga kantareller 500 g färska pastaknyten, t ex tortellini med spenat och ricotta 6 40 g rucola Gräddiga kantareller: 6 1 liter färska kantareller (ca 300 g) 6 2 msk smör 6 2 finhackade schalottenlökar 6 2 dl grädde 1 dl vatten 6 1 tsk soja 6 svartpeppar Skär ev kantarellerna i dre bitar och stek dem i smör tills all vätska försvunnit och svampen börjar få lite färg. Tillsätt löken mot slutet av stekningen. Slå på grädde, vatten och soja. Koka upp och sjud ca 5. Smaka av med och peppar. Koka pastaknytena enligt anvisningen på förpackningen. Servera med kantarellerna och rucola. 35 Frukostkorv med Luddes potatisstomp och rödbetor med brynt smör 6 4 frukostkorvar eller annan korv Rödbetor med brynt smör: g färska rödbetor 6 50 g smör 6 2 msk klippt smörgåskrasse Potatisstomp: 6 1 kg potatis 6 25 g smör 6 2 msk skånsk senap Koka rödbetorna hela i at vatten tills de är mjuka, ca 30 beroende på storlek. Skala och skär dem i bitar. Skär ev potatisen i dre bitar och koka i at vatten tills den är mjuk, Häll av vattnet och mosa potatisen med smör och senap med en ballongvisp eller potatisstöt. Smaka av med. Skär små snitt i skinnet på korvarna och stek runt om i olja ca 5. Smält smöret i en kastrull och låt det bryna någon ut tills det fått en gyllene färg. Häll smöret över rödbetorna, ta inte med bottensatsen om den är bränd, och strö över krasse. Håll utkik efter färdigkokta rödbetor bland grönsakerna i din butik!

5 Mätt och belåten. Ladda skafferi och kyl med bra basvaror! Änglamark Stora vita bönor konserv 400 g, 11,95 kr 2. Änglamark Kidneybönor konserv 400 g, 11,95 kr 3. Änglamark Kikärtor konserv 400 g, 11,95 kr 4 Coop Turkisk yoghurt 500 g, 11,20 kr 5. Coop Pizzakit med tomatsås, 23,95 kr 6. Coop Basmatiris 2 kg, 31,95 kr 7. Coop Krossade tomater 500 g, 8,95 kr 8. Coop Passerade tomater 500 g, 10,95 kr 9. Coop Torskfilé djupfryst portionsförpackad 1000 g, 95 kr

6 30 Pizza med grönsaker och mozzarella 1 pizza Ugn: pizzakit med tomatsås 6 ½ zucchini g riven ost 6 1 röd paprika i bitar 6 ½ tunt skivad rödlök g skivad mozzarella 6 1 msk torkad oregano Rulla ut pizzadegen på en plåt med bakplåtspapper. Skär zucchinin i remsor på längden med en osthyvel. Fördela tomatsåsen och riven ost över degen. Lägg på zucchini, paprika och lök, toppa med mozzarella. Grädda pizzan mitt i ugnen Strö över oregano innan servering. Åh kära pizza, låt var och en pimpa sitt hörn med det man själv gillar! Toppa soppan med makaroner till femåringen och en bit god ost till dig själv! 30 Blomkålssoppa med räkor och krutonger Ugn: g blomkålsbuketter 6 1 klyftad gul lök 2 lagerblad 6 1 liter höns- eller grönsaksbuljong 6 1 dl grädde 6 vitpeppar g skalade räkor Krutonger: 6 ½ baguette eller 4 skivor ljust bröd 6 2 msk olivolja fling Koka blomkål, lök och lagerblad i buljong tills blomkålen mjuknat, Ta upp lagerbladen och mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med och peppar. Skär brödet i tärningar och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och strö på fling. Rosta högt upp i ugnen ca 5. Vänd runt efter halva tiden. Toppa soppan med krutonger, räkor och gärna några späda salladsblad.

7 30 Syltkakor 20 stycken Ugn: Trädgårdssylt med hallon, vinbär och äpple 2 liter 40 + tid att svalna g rumsvarmt smör 6 ¾ dl strösocker 6 2 dl vetemjöl 6 ½ dl potatismjöl 6 2 tsk vaniljsocker ½ tsk bakpulver 6 1 dl sylt Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det. Rör ihop till en jämn deg och rulla till en längd. Skär i 20 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i varje kaka med tummen och lägg i en klick sylt. Grädda mitt i ugnen liter rensade hallon 1 liter rensade röda vinbär 6 ½ liter skalat rivet äpple (ca 5 st) 6 8 dl strösocker 1 dl vatten ev 1 krm natriumbensoat Lägg bär, äpple, socker och vatten i en rymlig kastrull eller gryta. Koka ca 20 utan lock. Tillsätt ev natriumbensoat, utrört i lite av sylten. Ös upp i rena varma glasburkar, ända upp till kanten. Sätt genast på lock och låt svalna helt så att sylten tjocknar. Förvara svalt. Natriumbensoat är ett konserveringsmedel som gör att sylten håller längre. Vill du inte använda det måste du frysa sylten. Ös då upp i fryståliga burkar eller påsar. Smarriga kakor med hemlagad trädgårdssylt..! Tur att det finns bär även i frysdisken välj dina favoriter!

8 25 Yoghurtmuffins 12 stycken Ugn: ägg 6 1 ½ dl rörsocker 6 1 dl turkisk yoghurt 6 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Päron, citron och ingefära: 6 2 hårda päron 6 2 msk rörsocker 6 1 citron, finrivet skal 6 1 tsk malen ingefära Äpple, kanel och kardemumma: 6 2 äpplen 6 2 msk rörsocker 6 2 tsk kanel 2 tsk mortlad kardemumma Plommon och vanilj: 6 7 plommon 6 2 msk rörsocker 6 ½ tsk vaniljpulver Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner yoghurt och mjölet blandat med bakpulver. Välj smaksättning. Skala, kärna ur och skär frukten i bitar. Vänd runt den med socker och respektive krydda. Fördela smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Tryck ner frukten med en sked. Grädda mitt i ugnen Ta vara på trädgårdens godsaker och baka nästan nyttiga muffins!

9 35 g CO2 ID 462f Tryckeri NU BLIR EKOMJÖLKEN KORKAD. FAST ÄNDÅ INTE. Nu har vi satt en efterlängtad kork på vår ekologiska mjölk. Vi vet att de flesta gillar att kunna återförsluta sin mjölk, men många håller också med oss om att en vanlig plastkork inte hör hemma på ekomjölken. Därför har vi väntat tills nu, när vi hittat ett smart alternativ. En kork tillverkad av sockerrör; en förnybar råvara som odlas på jordbruksmark i södra Brasilien. Våra förpackningar är redan idag gjorda av en hög andel förnybart material, men vi vill att den andelen ska bli ännu högre. Därför passar den här typen av kork oss bra. Vi letar hela tiden efter nya förpackningslösningar som är ännu mer hållbara. Forskningen går framåt och korkbytet vi gör nu hjälper till att skynda på utvecklingen. Vi ser det här som ett steg i rätt riktning och självklart har vi bytt till samma kloka kork på nästan alla andra förpackningar också. Vill du läsa mer om den nya korken och andra saker vi gör för att ta ett långsiktigt miljöansvar? Gå in på arla.se/skruvkork Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl