5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår gästkock Fredrik Jonssons goda torskqueneller med potatispuré och kokta morötter. Fredrik Jonsson är amatörkocken från Sveriges mästerkock som tog svenska folket med storm med sin härliga charm och sitt genuina intresse för matlagning. Torskqueneller kan vara lite trixiga att forma men följ instruktionerna noga så kommer det att gå galant. Veckan fortsätter sedan med lättlagade färsbiffar med tzatziki och ris, supergoda och krämiga kantarellcrêpes samt en snabblagad thaicurrygryta som är perfekt en dag när tiden är knapp i köket. Sist ut på menyn hittar du klassiska smaker som timjanstekt kyckling med rostade rödbetor och fetaost. Hoppas att det ska smaka. Trevlig matlagning! Grönsaker 1 vitlök 1 lime 1 citron 1 purjolök 1 kruka persilja 1 gurka 1 kg morötter 1 paprika 1 kg rödbetor 250 gram cocktailtomater 1 ask salladsmix 250 gram champinjoner 150 gram kantareller Mejeri 150 gram fetaost dl grädde 2 dl creme fraiche 5 dl turkisk yoghurt 6 ägg 1 liter mjölk Övrigt 00 ml kokosmjölk 1,2,, 1,2, 1,5 2, 1, 5 2 5 1 2,5 1, 1, Veckans meny: Recept 1: Fredriks torskqueneller med potatispuré och kokta morötter Recept 2: Färsbiffar med tzatziki och ris Recept : Kantarellcrêpes Recept : Thaicurrygryta med falukorv och grönsaker Recept 5: Timjanstekt kyckling med fetaostgratinerade rödbetor Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. v 1 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, spiskummin, mald muskot, lagerblad, honung, lantbuljong/grönsaksbuljong, röd currypasta, vetemjöl, 8 port ris.
FREDRIKS TORSKQUENELLER med potatispuré och kokta morötter Ca 0 min Torskqueneller 600 gram torskfilé 2 ägg krm salt* krm mald vitpeppar* 2 krm mald svartpeppar* 2 krm mald muskot* Saft och skal från ½ citron ½ kruka persilja 2 dl grädde 1 liter vatten* 2 lagerblad* 1 nypa salt* Olivolja* Tillbehör 600 gram morötter Salt* Potatispuré 700 gram potatis 2- dl mjölk 75 gram smör* 2- krm mald muskot* 77 kcal. 6 g protein, 5 g fett, 7 g kolhydrater. ägg används i recept. ½ citron används i recept 2. ½ kruka persilja används i recept 5. 00 gram morötter används i recept. dl mjölk används i recept. 1. Potatispuré: Skala och dela potatisen i mindre bitar, koka i saltat vatten. 2. Torskqueneller: Skär torsken i mindre bitar. Mixa torskbitarna i en matberedare tills du får en färs. Tillsätt ägg, kryddor, citronsaft samt rivet citronskal. Skala och pressa i vitlök och tillsätt persilja (spara lite persilja till garnering.) Fortsätt mixa och tillsätt grädden i en tunn stråle. Mixa tills du får en formbar smet.. Fyll en kastrull eller en traktörpanna med vatten, lagerblad, resterna av citronhalvan som du pressat ut saften ur och en nypa salt. Koka upp, sänk värmen och låt vattnet sjuda. Forma torsksmeten med hjälp av handen och en matsked till ca 10-12 små äggformade bollar. Skölj handen du formar färsen med och doppa skeden i kallt vatten mellan varje quenell så går det lättare att forma bollar. Sjud quenellerna i cirka tio min.. Tillbehör: Skala och skär morötterna i slantar, koka dem ca - min i saltat vatten. 5. Potatispuré: Sila av potatisvattnet. Värm mjölken i en kastrull. Tillsätt den varma mjölken och smöret till potatisen och vispa runt försiktigt med en ballongvisp. Krydda med muskot och smaka av med salt och peppar. Lägg upp torskqueneller, potatispuré och morötter på tallrikar, garnera med persilja och ringla över lite olivolja vid servering. Recept 1 - vecka 1 Frys gärna in torsken om du vill laga denna rätt senare i veckan.
FÄRSBIFFAR med tzatziki och ris Ca 0 min Färsbiffar 500 gram nötfärs 1 tsk spiskummin* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 1 dl turkisk yoghurt Rivet skal av ½ citron Olivolja och smör* Tzatziki ½ gurka 2 dl turkisk yoghurt Saften från ½ liten citron Tillbehör port ris* 250 gram cocktailtomater markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 558 kcal. 1 g protein, 29 g fett, 9 g kolhydrater. 1. Färsbiffar: Lägg färsen i en bunke och pressa i vitlök. Krydda med spiskummin, salt och peppar. Tillsätt yoghurten och rivet skal av en ½ tvättad citron. Blanda om ordentligt. Forma fyra stora eller åtta små biffar. 2. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna ca min på båda sidor. Sänk värmen och låt dem sedan bli klara i pannan.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.. Tzatziki: Skala och grovriv gurkan. Lägg gurkrivet i en sil och pressa ur vätskan ordentligt med händerna. Blanda gurkan med yoghurten i en skål och pressa i vitlök. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. 5. Tillbehör: Skölj och halvera tomaterna och lägg dem i en skål. Servera färsbiffarna med ris, tzatziki och tomater. 2 dl turkisk yoghurt används i recept 5. ½ citron används i recept 1. ½ gurka används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 1
KANTARELLCRÊPES Ca 0 min Crêpessmet dl mjölk 2 dl vetemjöl* ägg 1 tsk salt* Smör* Fyllning 2 vitlöksklyftor 150 gram kantareller 250 gram champinjoner 2 msk smör* ½ purjolök ¾-1 tsk salt* krm svartpeppar* 2 dl creme fraiche Sallad 1 ask salladsmix ½ gurka markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 6 kcal. 17 g protein, 26 g fett, 8 g kolhydrater. 2- dl mjölk används i recept 1. 2 ägg används i recept 1. ½ purjolök används i recept. ½ gurka används i recept 2. 1. Sätt ugnen på 100 grader. 2. Crêpessmet: Vispa ihop hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt därefter resten av mjölken, ägg och salt och vispa samman.. Smält en liten klick smör i en varm stekpanna och stek ca åtta st crêpes. Förvara dem i ugnen allteftersom de blir klara.. Fyllning: Skala och finhacka vitlök. Putsa champinjoner och skär dem i mindre bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kantareller och champinjoner tillsammans med vitlöken tills all vätska har försvunnit och svampen fått lite färg. 5. Skölj och finstrimla under tiden purjolök och tillsätt till svampfräset. Krydda med salt och peppar och häll i creme fraiche. Koka ihop ca 1 min. 6. Sallad: Skölj salladen och skölj och skär gurkan i bitar. Lägg upp i en skål. 7. Crêpes: Fördela svampfyllningen på de åtta crêpsen, vik ihop dem och servera tillsammans med salladen. För att spara lite tid går det jättebra att steka pannkakorna till crêpsen en dag i förväg. Recept - vecka 1
THAICURRYGRYTA med falukorv och grönsaker Ca 20 min Thaicurrygryta 1 falukorv ½ purjolök 1 paprika 00 gram morötter ½ msk rapsolja* 2- msk röd currypasta* 00 ml kokosmjölk 1 msk grönsaksbuljong/lantbuljong* Saft och skal från ½ lime Tillbehör port ris* markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 822 kcal. 25 g protein, 50 g fett, 6 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Thaicurrygryta: Skär korven i mindre bitar. Skölj och skiva purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Skölj och skär paprika i mindre bitar och skala och skiva morötterna i slantar.. Hetta upp en stor stekpanna med olja och fräs alltsammans ca 5 min tills grönsaker och korv fått lite färg. Tillsätt currypasta och fräs ytterligare 1 min. Häll i kokosmjölk, buljong och pressa i limesaft. Sjud grytan ca 5 min. Smaka ev av med lite salt och peppar. Servera thaicurrygrytan med nykokt ris. ½ purjolök används i recept. 600 gram morötter används i recept 1. Currygrytan håller sig bra i kylen ca - dagar och går även bra att frysa in. Recept - vecka 1
TIMJANSTEKT KYCKLING med fetaostgratinerade rödbetor Ca 50 min Kyckling 700 gram tinad tunnskivad kycklingfilé 1 tsk torkad timjan* Olivolja och smör* Rödbetor 1 kg rödbetor 2 msk olivolja* 1 msk honung* 2 dl turkisk yoghurt 150 gram fetaost ½ kruka persilja markerade med * är varor som na är rekommendationer men det 600 kcal. 9 g protein, 1 g fett, 28 g kolhydrater. 1. Rödbetor: Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg rödbetsklyftorna i en ugnsfast form och tillsätt olja, honung samt salt och peppar efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 0 min. 2. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och timjan. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen ca - min på varje sida tills de är genomstekta och har fått fin gyllenbrun färg.. Rödbetor: Ta ut rödbetorna efter 0 min och klicka över yoghurt och smula över fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare 5 min till yoghurten har smält och fetaosten är fint gyllene. Lägg upp de fetaostgratinerade rödbetorna på ett fat och strö över finhackad persilja. Servera tillsammans med timjanstekt kyckling. dl turkisk yoghurt används i recept 2. ½ kruka persilja används i recept 1. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept 5 - vecka 1
Kommande meny vecka 2 Recept 1: Recept 2: Recept : Kolja i kokossås och blomkålsris Krämig köttfärssås med timjan och lättkokta grönsaker Fredriks kokta citron- och fänkålskyckling med kryddig bulgursallad Recept : Recept 5: Pestopasta med salami och mozzarella Moussaka på sötpotatis och vegofärs Bra att ha hemma vecka 2 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad oregano, torkad timjan, paprikapulver, spiskummin, chilipulver, kanel, lagerblad, kalvfond, fransk senap, tomatpuré, balsamvinäger, vetemjöl, honung, port ris, bakplåtspapper. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.