DAGAR VECKA INGREDIENSER RECEPT Gott Nytt år! Hoppas att ni har haft en riktigt härlig jul och en färgsprakande nyårsafton med mycket god mat och dryck. Så här i början av det nya året brukar kroppen skrika efter mycket grönt och fräscht, så självklart är kassen full av nyttiga härligheter. Först ut på menyn har vi klassikern chili con carne, en enkel och snabblagad rätt som du serverar tillsammans med guacamole och lite nachochips. I recept får du göra din egen rösti på en blandning av lite vanlig potatis och sötpotatis. Detta är överraskande gott och passar perfekt till den lite kryddiga mangosalsan och den milda laxen. Veckans vegetariska rätt är ett par supergoda fritters gjorda på broccoli och parmesan. Fritters är egentligen ett samlingsnamn för fylld friterad mat men jag tycker att det blir minst lika gott att steka dem i pannan och dessutom betydligt nyttigare. Parmesangratinerad fisk och en allt- i - ett kyckling i ugn får avsluta denna matlagningsvecka som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med. Smakliga måltider! VECKANS MENY Chili con carne med guacamole och nachochips Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa Broccolifritters med fetaostdipp och sallad Parmesangratinerad torsk med morot- och zucchinisallad Allt- i- ett kyckling i ugn med baba ganoush och fänkålssallad Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 00 gram laxfilé Ca 00 gram torskfilé Ca 700-900 gram kyckligben/ klubbor Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis 300 gram sötpotatis Grönsaker vitlök citron gurka kruka koriander lime äpple gul lök rödlökar 40 gram morötter bit ingefära, ca 30 gram kruka sallad 3 broccolihuvuden avokado zucchini auberginer chilipeppar paprika tomater fänkål pkt fryst mango Mejeri dl creme fraiche dl matyoghurt pkt fetaost parmesanost 6 ägg Övrigt förp krossade tomater påse nachochips *BRA ATT HA HEMMA! 4,,,3,4,,4, 3,,,3, 4,,3 3 4,, 3 Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad basilika, torkad rosmarin, chilipulver, lantbuljong/ köttbuljong, tomatpuré, honung, vit balsamvinäger, valfri vinäger, vete/ dinkelmjöl, 8 port gryn. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I sammarbete med 4,3 3, 3,4 3
CHILI CON CARNE MED GUACAMOLE OCH NACHOCHIPS RECEPT Ca 0 min 00 gram nötfärs gul lök 3 vitlöksklyftor ½ urkärnad chilipeppar förp krossade tomater förp vita bönor msk tomatpuré* dl vatten* msk/ tärning lantbuljong eller köttbuljong* tsk spiskummin* tsk honung* tsk paprikapulver* tsk torkad basilika* krm chilipulver* Raps- eller olivolja* Guacamole avokado ½ dl matyoghurt ½ kruka koriander vitlöksklyfta ¼ citron Tillbehör påse nachochips ½ kruka sallad 700 37 G PROTEIN 37 G FETT 0 G KOLHYDRATER. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilipepparn.. Hetta upp en gryta med lite olja och fräs löken utan att det tar färg. Tillsätt färsen och stek under omrörning tills den fått färg. Krydda med honung, paprikapulver, basilika, spiskummin, chilipulver, salt och svartpeppar. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljong och vatten. Sila av bönorna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan stå och puttra under lock ca - 0 min. 3. Mosa ihop avokadoköttet med yoghurten och pressa i citronsaft och vitlök. Klipp ner koriandern och mosa ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Servera chili con carnen tillsammans med guacamolen, nachochips och sköljd strimlad sallad. ½ chilipeppar används i recept. ½ dl matyoghurt används i recept 3. ½ kruka koriander används i recept. Resten av citronen används i recept 4 och. ½ kruka sallad används i recept 3. Förvara koriandern i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning så håller den sig fint. Förvara gärna avokadon tillsammans med äpplen om den behöver mogna till sig lite. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig chili con carne håller sig bra i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in om inte färsen har varit fryst innan.
LAX MED SÖTPOTATISRÖSTI OCH MANGOSALSA RECEPT Ca 3 min Lax Ca 00 gram tinad laxfilé Olivolja* Mangosalsa förp tinad mango krm salt* msk riven ingefära ½ kruka koriander ½ rödlök msk olivolja* Saft och skal från ½ lime ½ urkärnad chilipeppar Rösti 300 gram sötpotatis 00 gram fast potatis vitlöksklyftor Olivolja och smör* Salt* 83 3 G PROTEIN 30 G FETT 4 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på grader.. Mangosalsa: Skala och riv ingefäran och blanda med den tinade mangon i en bunke. Tvätta och riv limeskalet och pressa i saften. Finhacka chilipepparn, rödlöken och koriandern. Blanda med salsan och smaka av med lite salt och tillsätt olivolja. Ställ kallt till servering. 3. Lax: Salta och peppra varje filé efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna hastigt på båda sidor så att de får en gyllenbrun stekyta. Lägg över laxbitarna i en ugnsfast form. Sätt in laxen i ugnen när det är 0- min till servering. 4. Rösti: Skala och riv sötpotatis och vanlig fast potatis eller använd rivfunktionen på en matberedare. Lägg potatisrivet i en bunke och pressa i vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek röstin på medelvärme i omgångar, ca 0x0 cm. Salta dem efter smak. Vänd dem när dem har en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över röstin på ett ugnsäkert fat och förvara dem i ugnen tills alla är klara. ½ kruka koriander används i recept. ½ chilipeppar används i recept. ½ rödlök används i recept 3. 00 gram potatis används i recept. Tina gärna mangon och laxen i kylen över natten. Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Röstin värms bäst i stekpannan. BARNTIPS! Var försiktig med chillipepparn i mangosalsan. Chili kan variera väldigt mycket i styrka så smaka dig fram. Hoppa ev över koriandern för den som inte gillar det.
BROCCOLIFRITTERS MED FETAOSTDIPP OCH SALLAD RECEPT 3 Ca 40 min Broccolifritters 3 broccolihuvuden ägg ½ dl vete/ dinkelmjöl* ½ riven parmesanost 3 vitlöksklyftor tsk salt* ½ tsk krossad svartpeppar* Olivolja* Sallad 4 port valfritt gryn* ½ gurka tomater ½ kruksallad ½ rödlök Olivolja och vinäger* Flingsalt och svartpeppar* Dipp ½ dl matyoghurt ½ pkt fetaost. Broccolifritters: Dela broccolin i buketter och koka några minuter så att den är mjuk men har lite tuggmotstånd. Häll av vattnet och låt rinna av och svalna lite.. Riv parmesanosten. Vispa ihop äggen i en bunke tillsammans med mjöl, ost, pressad vitlök, salt och peppar. Hacka broccolin i små bitar och tillsätt till äggblandningen. 3. Sallad: Koka gryn efter anvisning på paketet. Skölj grönsakerna och skär dem i mindre bitar. Skala och finstrimla löken. 4. Dipp: Mixa yoghurt och fetaost med en stavmixer eller mosa ihop med en gaffel. Smaka av med lite salt och peppar. Ställ kallt till servering. Sila av grynen när dem är klara och spola dem kalla. Blanda med övriga salladsingredienser och ringla över lite olja och vinäger. Strö över en nypa flingsalt och svartpeppar.. Broccolifritters: Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och klicka ut smeten när oljan är varm. Stek inte för många i taget. Stek några minuter per sida så att det blir en vacker färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera dina broccolifritters tillsammans med sallad och fetaostdipp. 693 ½ parmesanost används i recept 4. ½ dl matyoghurt används i recept. ½ pkt fetaost används i recept. ½ gurka används i recept. ½ kruka sallad används i recept. ½ rödlök används i recept. Broccolifritters håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in. Salladen håller sig i kylen dag med dressing och - 3 dagar utan dressing. Dippen håller sig i kylen ca 4 dagar. BARNTIPS! 39 G PROTEIN 3 G FETT 49 G KOLHYDRATER Servera broccolifritters med ett enkelt ris och salladsingredienserna vid sidan om.
PARMESANGRATINERAD TORSK MED MOROT- OCH ZUCCHINISALLAD RECEPT 4 Ca 0 min Fisk Ca 00 gram tinad torskfilé ½ riven parmesanost dl creme fraiche vitlöksklyfta ¼ citron tsk torkad basilika* ½ tsk salt* krm svartpeppar* Tillbehör 4 port valfritt gryn* Sallad 0 gram morötter ½ zucchini Olivolja och vinäger* 63 38 G PROTEIN 8 G FETT 34 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Tillbehör: Koka gryn efter anvisning på förpackningen. 3. Fisk: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Riv parmesanosten och blanda med creme fraiche i en bunke. Pressa i vitlök och citronsaft. Krydda med basilika, salt och peppar och bred ostblandningen över fisken. Sätt in i ugnen ca min eller tills osten har fått en fin gyllenbrun yta. 4. Sallad: Skala morötterna och skölj zucchinin. Riv morötter och zucchini på ett rivjärn och blanda med lite olja och vinäger i en skål. Servera fisken tillsammans med ris eller gryn och morot- och zucchinisallad. ½ parmesanost används i recept 3. Resten av citronen används i recept och. 00 gram morötter används i recept. ½ zucchini används i recept. Tina gärna fisken i kylen över natten. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar men passar mindre bra att frysa in på nytt. GI-TIPS! Servera fisken med ett gott råris eller quinoa så får du en GI- vänlig rätt.
ALLT- I- ETT KYCKLING I UGN, BABA GANOUSH OCH FÄNKÅLSSALLAD RECEPT Ca tim Kyckling 700-900 gram tinade kycklingben/ klubbor 00 gram fast potatis 00 gram morötter paprika ½ zucchini rödlök 4 msk olivolja* 4 msk vit balsamvinäger* ½ msk honung* ½ tsk salt* nypor svartpeppar* tsk torkad rosmarin* Baba ganoush auberginer ½ pkt fetaost vitlöksklyfta ½ citron nypa salt* nypa svartpeppar* msk olivolja* Sallad ½ gurka fänkål äpple Olivolja och vinäger*. Sätt ugnen på grader.. Baba ganoush: Skär auberginerna på mitten. Skär ett par snitt i köttet och ringla över lite olivolja och strö över lite salt. Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 0 min. Auberginhalvorna är klara när de har blivit mjuka och fått fin färg. 3. Kyckling: Skala rödlök, morötter och potatis. Skölj paprika och zucchini och skär alla grönsaker i klyftor. Lägg dem på en plåt tillsammans med kycklingklubborna. 4. Gör en marinad på olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt, svartpeppar och rosmarin. Häll marinaden över grönsaker och kyckling och blanda runt ordentligt.. Sänk ugnen till 00 grader och flytta ner auberginehalvorna längst ner i ugnen om de inte känns klara. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen ca 40 min. 6. Baba ganoush: Ta ut auberginen och lägg över dem på en tallrik. Låt dem svalna lite. 7. Ta ur inkråmet från auberginerna med hjälp av en sked och lägg det i en matberedare tillsammans med olivolja, skalad vitlöksklyfta, citronsaft och fetaost. Mixa till en röra och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering. 8. Sallad: Skölj grönsakerna och äpplet. Skiva fänkål och äpple tunt. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i tunna halvmånar och blanda med äpple och fänkål. Ringla över lite olja och vinäger. VINTIPS! Bianchi Montepulciano d Abruzzo Mustigt och kryddigt rött vin 6 kr nr 76 9 00 gram potatis används i recept. 0 gram morötter används i recept 4. ½ zucchini används i recept 4. ½ pkt fetaost används i recept 3. ½ citron används i recept och 4. ½ gurka används i recept 3. 34 G PROTEIN 34 G FETT 3 G KOLHYDRATER Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Kyckling och baba ganoush håller sig i kylen ca 3-4 dagar men passar inte att frysa in. Fänkålssalladen håller sig ca - dagar i kylen. Det går jättebra att ugnsbaka auberginerna en dag i förväg om du vill.
KOMMANDE MENY VECKA RECEPT RECEPT RECEPT 3 Krämig pasta med bacon och gröna ärtor Italienska kycklingrullar med salami och mozzarella Örtiga laxgömmor med citron- och vitlökssmör RECEPT 4 RECEPT Senapsdressade rotfrukter med kryddiga korvar Mexikanska enchiladas DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.