Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka fylld med rätter som alla är stora favoriter i min familj! Laxen är en riktig höjdare och många av mina bloggläsares riktiga paradrätter. Ja, den är nämligen inte bara god utan passar faktiskt lika bra till vardags som till fest! Teriyakibiffen i tortillabröd är vår bästa snabbmat! Detta är en rätt som jag ofta lagar när vi kommer sent hem från fotbollsträning eller dans. Den buljongkokta fläskfilén är min bästa förvandling av ett recept. Den är en variant på min numera snart världsberömda buljongkokta oxfilé med basilikasås, ni kommer att älska den! Smaklig måltid! Vecka 5, 4 port Ingredienser Kött/fisk 400-500 g lövbiff 500-600g laxfiléer fläskfilé Potatis/ris/pasta mm pkt tortillabröd pkt pasta Grönsaker - 4 bakpotatisar, knappt kg röd paprika krisp- eller plocksallad gurka rödlök kruka persilja påse rucolasallad, ca 70 g ask körsbärstomater vitlök kruka basilika 4 tomater Mejeriprodukter pkt fetaost Övrigt påse Teriyakimarinad Bra att ha hemma!,, Flingsalt, svartpeppar, olivolja, vit balsamvinäger, flytande honung, hönsbuljong, lagerblad Matnyttigt! Teriyaki är en japansk maträtt där någon form av strimlat eller skuret kött (nöt, fisk eller kyckling) steks i en söt sojamarinad, kallad teriyakisås. Den speciella smaken fås fram med hjälp av soja, risvin och socker.
Honungs-& balsamico marinerad lax med fetaostpasta En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksatt med fetaost. Ca 0 min Honungs- & balsamicomarinerad lax 500-600g laxfilé tsk flingsalt krm svartpeppar / dl flytande honung / dl vit balsamvinäger Fetaostpasta pkt pasta pkt fetaost påse rucolasallad ask körsbärstomater Värm ugnen till 75 C. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra. Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn i ca 5 minuter. Fisken är helt genomstekt när fiskköttet flikar sig lätt. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Häll av vattnet från pastan och lägg upp i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasallad och tomater. Blanda och servera pastan ihop med laxen! Tips! Om laxen har sitt skinn kvar, så tar du enklast bort det genom att sätta en kniv rakt ner i fiskköttet, grabba tag i skinnet och föra kniven neråt skärbrädan samtidigt som du drar i skinnet. Då går det lätt!
Teriyakibiff i tortillabröd Otroligt snabblagad och god rätt. Plockmat när den är som bäst! Ca 0 min Teriyakibiff 400-500 g lövbiff msk smör eller olja påse Teriyakimarinad - tsk flingsalt Till servering pkt tortillabröd röd paprika krisp- eller plocksallad gurka / rödlök / kruka persilja Börja med grönsakerna. Kärna ur och strimla paprikan. Skär salladen i mindre bitar. Skär gurkan i stavar. Skala och strimla rödlöken tunt. Hacka persiljan. Lägg upp allt i skålar. Värm bröden enligt förpackningens anvisningar. Strimla köttet och fräs det i smör eller olivolja i en panna. Tillsätt teriyakimarinaden och smaka av med salt. Låt var och en fylla sitt tortillabröd med kött och sallad vid bordet!
Buljongkokt fläskfilé med basilikasås och klyftpotatis Denna fläskfilé kan serveras varm, ljummen eller kall! Dock är regeln: ju kallare desto tunnare skivor! Ca 40 min Buljongkokt fläskfilé fläskfilé 8 dl vatten + tärningar hönsbuljong (eller kapslar fond) lagerblad vitlöksklyftor Klyftpotatis - 4 bakpotatisar / dl Olivolja tsk Flingsalt vitlöksklyftor Basilikasås vitlöksklyftor 4 msk vit balsamvinäger kruka basilikablad Ca / dl olivolja / dl buljong fr fläskfilén Flingsalt och svartpeppar Tomatsallad 4 tomater / rödlök / kruka persilja Olivolja & balsamvinäger Flingsalt & svartpeppar Värm ugnen till 5 C. Klyfta potatisen tunt och lägg klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och salta. Skala och krossa vitlöksklyftorna och blanda ner. Blanda runt så all potatis får olja på sig. Baka potatisklyftorna i ugn i ca 0 minuter, eller tills den är klar. Putsa fläskfilén fri från hinnor och senor. Koka upp buljongen tillsammans med lagerblad och skivad vitlök i en stor kastrull eller gryta. Lägg ner fläskfilén och låt sakta sjuda under lock i ca 5 minuter. Vänd gärna köttet efter halva tiden. Låt vila i fem minuter innan det skärs upp i skivor. Mixa vitlök, balsamvinäger, basilikablad och olivolja i en mixer eller med hjälp av en mixerstav. Tillsätt buljongen efterhand. Ta eventuellt i något mer olivolja. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Skiva tomater och rödlök tunt och hacka persiljan. Blanda samman i en vacker skål och smaksätt med olja, balsamvinäger och salt. Lägg upp köttskivorna på ett vackert fat. Ringla över lite basilikasås och ställ resten i en skål bredvid, den går åt! Servera med de ugnsbakade potatisklyftorna och tomatsalladen.
Kommande meny v 5 Köttfärslimpa med mozzarellagömma Ugnslax med äpple och honungsmarinerad kålsallad Chicken Tikka Masala med ris och raita Smaklig måltid önskar vi på