5 DAGAR VECKA INGREDIENSER RECEPT Hej! Denna vecka har vi en härlig mix av rätter i matkassen. Alltifrån asiatiska köttbullar i kokossås med spicy sallad och en risnudelwok med marinerat nötkött, till en klassisk svensk kokt torsk med äggsås. Pasta med räkor är en enkel och snabblagad rätt som alltid går hem när tiden är knapp. Här har vi hottat upp pastan med lite soltorkade tomater, chili och en tvist av citron, enkelt och gott. Smakpanelens favorit denna vecka blev de otroligt goda ricottabiffarna med ruccolasås och citronmorötter. Lite trixiga att göra men se bara till så att du har ordentligt med mjöl på både händer och tallrikar när du formar biffarna så kommer det att gå som en dans när du steker dem i pannan. Lycka till och smakliga måltider! VECKANS MENY Asiatiska köttbullar i kokossås med spicy sallad Kött/fisk 500 gram nötfärs 500-600 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 00 gram 1 påse frysta räkor, ca 00 gram Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt risnudlar 1 pkt spaghetti Grönsaker 1 gurka 1 vitlök 1 rödlök citroner 1 lime 1 kruka mynta 1 kruka persilja 1 bit ingefära, ca 0 gram 500 gram morötter 1 ask spenat, ca 70 gram 1 ask ruccola, ca 70 gram 1 isbergsallad 1 ask böngroddar 1 bit vitkål, ca 500 gram 1 pkt frysta ärtor, ca 50 gram Mejeri dl mjölk -6 ägg 1 bit parmesanost, ca 150 gram askar ricottaost, ca 500 gram Övrigt 1 burk röd currypasta 1 flaska fisksås, 60 ml 00 gram kokosmjölk 1 burk soltorkade tomater, ca 10 gram 1 påse jordnötter, ca 75 gram 1 1,,,5 1,,,5 1,,5,5 5 1, 1,,5,5 5 1 1, 1 1, Kokt torsk med äggsås potatis och ärtsallad Risnudlar med grönsaker och marinerat nötkött Kryddig räkpasta med spenat och färsk parmesan Ricottabiffar med ruccolasås och citronmorötter *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, chiliflingor, honung, vit balsamvinäger, fiskfond, japansk soja, vetemjöl, 8 port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med
ASIATISKA KÖTTBULLAR I KOKOSSÅS OCH SPICY SALLAD RECEPT 1 Ca 0 min Köttbullar 500 gram nötfärs 1 ägg krm spiskummin* ½ tsk salt* krm svartpeppar* msk rapsolja* Sås 00 gram kokosmjölk ½-1 msk rödcurrypasta 1 msk honung* 1 ½ msk fisksås Spicy sallad ½ huvud isbergsallad ½ gurka ½ kruka mynta ½ rödlök ½ msk fisksås ½ msk vit balsamvinäger* msk rapsolja* 1 krm chiliflingor* Salt* ½ påse jordnötter port ris* 8 8 G PROTEIN 59 G FETT 6 G KOLHYDRATER 1. Koka riset enligt anvisning på paketet.. Köttbullar: Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar. Forma bollar och stek köttbullarna i lite olja i en varm stekpanna tills de har fått fin färg. Lägg köttbullarna i en skål medan du gör såsen.. Sås: Slå på kokosmjölk, rödcurry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra en stund. Smaka av och krydda eventuellt lite mer. Lägg tillbaka köttbullarna och håll det varmt på låg värme.. Spicy sallad: Skölj och strimla isbergssalladen. Skär gurkan i bitar och skala och finstrimla rödlöken. Grovhacka myntan och blanda alltsammans i en skål med fisksås, vit balsamvinäger, rapsolja, chiliflingor och en nypa salt. 5. Hacka jordnötterna eller använd en mortel. 6. Servera köttbullarna tillsammans med ris, hackade jordnötter och spicy sallad. ägg används i recept och 5. msk fisksås används i recept. ½ påse jordnötter används i recept. ½ huvud isbergssallad används i recept. ½ gurka används i recept. ½ kruka mynta används i recept. ½ rödlök används i recept. Förvara gärna myntan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Köttbullar och sås håller sig bra i kylen ca dagar och går även att frysa in. Salladen håller max 1 dag i kylen. För längre hållbarhet så servera dressingen vid sidan om. Servera köttbullarna tillsammans med ett gott råris.
KOKT TORSK MED ÄGGSÅS POTATIS OCH ÄRTSALLAD RECEPT Ca 0 min Torsk 500-600 gram torskfilé ½ tsk salt* 5 dl vatten* 1 ½ msk fiskfond* Sallad 1 pkt ärtor, ca 50 gram ½ gurka ½ rödlök Salt* Sås ägg 1 ½ msk vetemjöl* dl mjölk krm salt* 1 krm vitpeppar* ½ kruka persilja 7 8 G PROTEIN 10 G FETT 50 G KOLHYDRATER 800 gram- 1 kg färskpotatis 1 citron 1. Hårdkoka äggen: Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. När vattnet börjar koka tar det ca 8-10 min tills äggen är klara. Spola dem sedan under kallt vatten.. Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.. Sås: Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca min. Smaksätt med salt och peppar och ställ åt sidan.. Sallad: Tina ärtorna i lite vatten i en kastrull på spisen. Finhacka rödlöken och skär gurkan i små tärningar. Blanda samman och krydda med en nypa salt. 5. Torsk: Koka upp vatten och fiskfond i en vid kastrull. Salta fiskbitarna och lägg ner dem i buljongen. Sjud på svag värme under lock ca min. Tag upp fisken med en hålslev och lägg den på ett fat, håll den varm genom att sätta folie över. ägg används i recept 1 och 5. ½ kruka persilja används i recept 5. ½ gurka används i recept 1. ½ rödlök används i recept 1. Tina fisken i kylen över natten om den är fryst. Förvara gärna persiljan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar. Fisk och sås går även att frysa in. Koka lite blomkål och broccolibuketter och blanda med kokt mathavre. 6. Sås: Skala och hacka äggen. Finhacka persiljan. Koka upp såsen och vänd försiktigt ner persilja och ägg. Slå såsen över fisken och servera med kokt potatis, ärtsallad och citronklyftor.
RISNUDLAR MED GRÖNSAKER OCH MARINERAT NÖTKÖTT Ca 0 min Ca 00 gram lövbiff 1 bit ingefära, ca cm vitlöksklyftor msk fisksås msk japansk soja* 50 gram morötter Ca 00 gram vitkål 1 pkt risnudlar msk rapsolja* 1 ask böngroddar ½ huvud isbergssallad ½ påse jordnötter ½ kruka mynta 1 lime i klyftor RECEPT 670 8 G PROTEIN 7 G FETT 6 G KOLHYDRATER 1. Finstrimla köttet. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med fisksås och soja i en bunke. Lägg ner köttet, blanda runt och låt marinera 10 min i kylen.. Koka upp vatten till nudlarna. Ha nykokt, hett vatten färdigt då du gör i ordning rätten.. Skala och riv morötterna och finstrimla vitkålen.. Stek köttet snabbt i olja i en wokpanna eller stor stekpanna på hög värme. Spara marinaden. Ta upp köttet när det är genomstekt och lägg över det på ett fat. Stek grönsakerna i wokpannan så att det mjuknar en aning. Tillsätt mer olja om det behövs. Tillsätt marinaden och blanda om. 5. Lägg i nudlarna i det varma vattnet och stäng av värmen. Låt dem stå ca min och sila av dem när de känns klara. 6. Lägg i kött och nudlar i wokpannan och blanda runt ordentligt så att allt blir varmt. 7. : Skölj och strimla salladen och skölj groddarna. Grovhacka myntan och grovhacka jordnötterna. Skär limen i klyftor. 8. Lägg upp woken på ett stort fat och garnera med strimlad isberg, groddar, mynta jordnötter och limeklyftor. Servera eventuellet med mer soja. msk fisksås används i recept 1. ½ påse jordnötter används i recept 1. ½ huvud isbergssallad används i recept 1. ½ kruka mynta används i recept 1. 50 gram morötter används i recept 5. Marinera gärna köttet i 1- timmar i kylen innan tillagning om tid finns. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och värms bäst i wokpannan eller stekpanna igen i lite olja. Passar inte så bra att frysa in. BARNTIPS! Lägg upp allting separat i skålar och låt barnen plocka ihop sin egen tallrik. Hoppa över risnudlarna i woken och lägg grönsaker, kött och nötter i ett salladsblad, vik ihop och ät som en wrap.
KRYDDIG RÄKPASTA MED SPENAT OCH FÄRSK PARMESAN RECEPT Ca 0 min port spaghetti 1 påse tinade räkor vitlöksklyftor 1 burk soltorkade tomater, ca 10 gram 1 msk olivolja* 1 ask spenat, ca 70 gram 1 tsk chiliflingor* 1 msk fiskfond* Rivet skal från 1 citron Salt och svartpeppar* 100 gram parmesan 50 1 G PROTEIN 16 G FETT 5 G KOLHYDRATER 1. Koka spaghettin al dente i saltat vatten. Spar ½ dl av pastavattnet när du silar av den.. Skala och finhacka vitlöken. Häll av oljan från de soltorkade tomaterna och hacka ner dem i mindre bitar.. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs vitlöken och tomaterna lite lätt tillsammans med chiliflingor. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.. Blanda ner pastan och spenaten och smaksätt med fiskfond och pastavattnet. 5. Riv citronskal och parmesanost. Blanda ner citronskalet i pastan och smaka av med salt och peppar. Servera pastan rykande varm med färskriven parmesan. Saften från citronen används i recept 5. 50 gram parmesan används i recept 5. Tina gärna räkorna i kylen över natten. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar men passar inte att frysa in. Dryga ut pastan med en blandning av tunt hyvlad zucchini och morot.
RICOTTABIFFAR MED RUCCOLASÅS OCH CITRONMORÖTTER RECEPT 5 Ca 5 min Biffar 50 gram parmesanost ½ kruka persilja 500 gram ricottaost ½ msk vetemjöl + dl till panering 1 ägg, gula+ vita msk olivolja* Salt och svartpeppar* Ruccolasås 1 ask ruccola, ca 70 gram 1 dl olivolja* ¼ dl vit balsamvinäger* ¼ dl vatten* ½ vitlöksklyfta 1 nypa salt* port ris* 50 gram morötter Saften från 1 citron Salt och svartpeppar* 71 0 G PROTEIN 5 G FETT 76 G KOLHYDRATER 1. Koka riset enligt anvisning på paketet.. Biffar: Finriv parmesanosten och finhacka persiljan. Blanda parmesanost, persilja, ricotta och ½ msk mjöl. Knäck ägget och separera gulan från vitan. Tillsätt gulan till ostsmeten och blanda om. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd in det i ostsmeten.. Häll ut 1 dl mjöl på en tallrik och 1 dl mjöl på en annan tallrik. Lägg en klick av röran (ca ½ dl) på ena tallriken med mjölet. Strö mjöl ovanpå och forma snabbt till en biff mellan händerna. Lägg de formade biffarna på den andra tallriken.. Stek biffarna i msk olja ca min per sida. Sänk sedan värmen ordentligt. 5. : Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till morötterna. Skala och skär morötterna i stavar och koka dem ca min. Pressa citronsaft över och krydda med en nypa salt och peppar. 6. Ruccolasås: Skölj ruccolan och mixa den tillsammans med olivolja, vit balsamvinäger, vatten, pressad vitlök och en nypa salt till en slät sås. V I NT I PS! Casall di Serra Umani Ronchi Fylligt vitt vin från Italien 79 kr Nr 119 100 gram parmesanost används i recept. ½ kruka persilja används i recept. ägg används i recept 1 och. 50 gram morötter används i recept. Skalet från citronen används i recept. Lite trixiga biffar att göra men otroligt goda. Se till så att du har ordentligt med mjöl på tallrikarna och händerna när du formar biffarna. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar. Biffarna går även att frysa in. Ruccolasåsen håller längre och passar till det mesta. Blanda i en pasta eller servera som en salladsdressing.
KOMMANDE MENY VECKA RECEPT 1 RECEPT RECEPT Varm couscoussallad med räkor, paprika och avokado Panerad fisk med morotstzatziki och potatis Pasta med kyckling och soltorkad tomat RECEPT RECEPT 5 Indiska potatisplättar med morot- och linssallad Lammfärsbiffar med halloumi och meloncouscous DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.