dagar v 1 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 300 gram hönsbröstfilé sous vide 1 kg kycklingklubbor 2 1 3 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Ulrika Brydling. Jag hoppas att ni har varit nöjda med Ulrikas recept och att ni har fått upp ögat och smaksinnet för den ekologiska hönan som man kan göra många roliga rätter av. Sist ut så är det en härligt doftande karibisk gryta som får ta plats på menyn. I grytan är det både den fantastiskt goda ekologiska hönsbuljongen och en sous vide-kokad hönsbröstfilé. Sous vide innebär att man tillagar maten i en vakuumförpackning i form av en lufttät plastpåse för att bevara råvarornas naturliga arom, saftighet och vikt. Orientalisk lax, klassiska pannbiffar och cheddarmakaroner är fler rätter i veckans kasse. Och sist men inte minst, smakpanelens storfavorit: Kycklingklubbor med krämiga jordärtskockor, potatis och mandel i ugn. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 1 rödlök 2 gula lökar 1 vitlök 20 gram steklök 1 purjolök 1 citron 2 lime 1 chilipeppar 2 paprikor 1 ask spenat 1 ask cocktailtomater 00 gram jordärtskocka 10 gram sockerärtor 0 gram fryst broccoli Mejeri 3 dl grädde 10 gram riven cheddarost Övrigt Ca dl hönsbuljong 1 burk röd currypasta 00 gram kokosmjölk 1 påse hackad mandel 2 dl koncentrerad juice 1 påse fryst sojafärs 1 förp kidneybönor 3 1,3, 1,3 1,3 1, 3 1 1, 1 2,, 3, 1 1,3 3 Recept 1: Orientalisk lax i kokosmjölk Recept 2: Klassiska pannbiffar med klyftpotatis och broccoli Recept 3: Ulrika Brydlings karibiska hönsgryta Recept : Cheddarmakaroner med sojafärs och tomater Recept : Kycklingklubbor med krämiga jordärtskockor, potatis och mandel i ugn Saknas något? Ring kundtjänst på 020-1 10 10. v 1 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, torkad oregano, torkad timjan, torkad dragon, torkad rosmarin, sambal oelek, tomatpuré, 1 ägg, ½ dl ströbröd, lingonsylt/rårörda lingon, 8 port ris.
ORIENTALISK LAX i kokosmjölk port. Ca 30 min Lax i kokosmjölk Ca 600 gram laxfilé ½ purjolök 1 tsk finhackad chilipeppar 1-2 msk röd currypasta 2 msk olivolja* 2 vitlöksklyftor 300 ml kokosmjölk 1 dl vatten* 10 gram sockerärtor 1 ask spenat 1 lime, saft och skal Salt och svartpeppar* Tillbehör port ris* ½ ask cocktailtomater 1. Tillbehör: Koka riset enligt förpackningens instruktioner. 766 kcal. 37 g protein, 3 g fett, g kolhydrater. ½ purjolök används i recept 3. ½ chilipeppar används i recept. 100 ml kokosmjölk används i recept 3. ½ ask cocktailtomater används i recept. 2. Lax i kokosmjölk: Dela laxen i bitar, ca 3 x 3 cm. 3. Skölj och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala vitlöksklyftan.. Hetta upp olja i en panna med hög kant. Fräs purjolök, chili och currypasta på inte alltför hög värme i 2-3 minuter. Pressa ner vitlöksklyftan och rör om.. Tillsätt kokosmjölk och vatten och koka upp. Lägg ner laxbitarna och koka sakta i 3- minuter. Vänd till sist ner sockerärtorna och bladspenat. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Garnera med fint rivet limeskal. 6. Tillbehör: Halvera cocktailtomaterna och lägg i en skål. Servera den orientaliska laxen med riset och halverade cocktailtomater. Frys gärna in laxen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 1
KLASSISKA PANNBIFFAR med klyftpotatis och broccoli port. Ca min Potatis 700 gram potatis 1 ½ msk olivolja* ½ tsk torkad timjan* ½ tsk torkad rosmarin* Salt* Pannbiffar 00 gram nötfärs 1 ägg* 1 dl vatten* ½ dl ströbröd* 1 tsk salt* 3 krm svartpeppar* Olivolja och smör* Tillbehör ½ påse broccoli Lingonsylt/rårörda lingon* 16 kcal. 33 g protein, 22 g fett, g kolhydrater. 300 gram potatis används i recept. ½ påse broccoli används i recept. 1. Sätt ugnen på 22 grader. 2. Potatis: Skölj och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna i en bunke och tillsätt olja, timjan, rosmarin och salt efter smak. Blanda om ordentligt och fördela potatisen på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 2-30 min. 3. Pannbiffar: Blanda ihop ägg, vatten, ströbröd, salt och peppar i en stor bunke. Låt det svälla min. Tillsätt färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 pannbiffar.. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek pannbiffarna ca 3 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan vämen och låt de bli klara i pannan.. Tillbehör: Koka eller stek broccolibuketterna. Häll upp i en skål och tillsätt en nypa salt. Servera pannbiffarna med klyftpotatis, broccoli och lite lingonsylt eller rårörda lingon. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 2 - vecka 1
ULRIKA BRYDLINGS karibiska hönsgryta port. Ca 30 min Gryta 2 gul lök ½ purjolök 1 vitlöksklyfta 2 paprikor 1 msk rapsolja* 2 ½ dl hönsbuljong 100 ml kokosmjölk 1 dl koncentrerad apelsin/ananasjuice 1 tsk sambal oelek* 1 msk tomatpuré* Skal och saft av 1 lime 300 gram hönsbröstfilé sous vide Salt och svartpeppar* Tillbehör port ris* 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen. 2. Gryta: Skala och grovhacka lök, purjolök och vitlök. Skölj och skär paprika i bitar. Fräs allting lätt i en stor kastrull i oljan. 3. Tillsätt hönsbuljong, kokosmjölk, juice, sambal oelek, tomatpuré och limeskal och saft. Låt grytan koka ihop i några minuter.. Tärna hönsköttet och lägg i grytan. Värm upp på nytt och smaka av med salt och peppar. Servera grytan med ris. 69 kcal. 23 g protein, 1 g fett, 60 g kolhydrater. ½ purjolök används i recept 1. 2 ½ dl hönsbuljong används i recept. 300 ml kokosmjölk används i recept 1. Grytan håller sig bra i kylen ca 3- dagar och kan även frysas in. Tips! Recept 3 - vecka 1
CHEDDARMAKARONER med sojafärs och tomater port. Ca 30 min Cheddarmakaroner port pasta 1 rödlök 2 vitlöksklyftor ½ chilipeppar 1 msk olivolja* 1 påse sojafärs 2 msk paprikapulver* 1 ½ msk spiskummin* 1 tsk torkad oregano* Salt och svartpeppar* ½ ask cocktailtomater 1 dl vatten* 1 dl grädde 1 förp kidneybönor 7 gram cheddarost 667 kcal. 3 g protein, 2 g fett, 69 g kolhydrater. 1. Cheddarmakaroner: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilin. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili några minuter utan att det tar färg. 3. Tillsätt sojafärsen och krydda med paprikapulver, spiskummin och oregano. Stek på medelvärme några minuter. Tillsätt vatten och cocktailtomater. Låt puttra minuter. Tillsätt grädde, bönor och ost och smaka av med salt och peppar.. Koka några minuter till och häll sedan i den kokta, varma pastan. Rör runt och dra bort från värmen. Låt stå några minuter så pastan får smak av såsen. 1 tsk chilipeppar används i recept 1. ½ ask cocktailtomater används i recept 1. 2 dl grädde används i recept. Recept - vecka 1
KYCKLINGKLUBBOR med krämiga jordärtskockor, potatis och mandel i ugn port. Ca 1 tim Kyckling i ugn 1 kg tinade kycklingklubbor Ca 00 gram jordärtskockor 300 gram potatis 12 gram steklökar 1 tsk torkad dragon* Salt och svartpeppar* 3 msk olivolja* 2 dl grädde 2 ½ dl hönsbuljong Rivet skal från 1 citron 2 msk citronsaft 1 påse hackade mandlar Tillbehör ½ påse broccoli 682 kcal. 37 g protein, 1 g fett, 36 g kolhydrater. 700 gram potatis används i recept 2. 1 dl grädde används i recept. 2 ½ dl hönsbuljong används i recept 3. ½ påse broccoli används i recept 2. 1. Värm ugnen till 17 grader. 2. Kyckling i ugn: Skala och skär jordärtskockor och potatis i 2 cm tjocka skivor. Skala steklökarna. Lägg kycklingklubbor, jordärtskockor, potatis och lök på en ugnsplåt. Krydda med dragon, och salt och peppar efter smak. Tillsätt olivoljan och gnid in olja och kryddor ordentligt. Rosta i ugn ca 30-0 min. 3. Sjud upp grädden med hönsbuljongen och ta av från plattan. Ta ut kycklingen ur ugnen och slå på gräddbuljongen. Skölj och riv över citronskal och pressa över saft. Fördela mandlarna över kycklingen och sätt in i ugnen 10 minuter igen.. Tillbehör: Värm broccolin i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Servera ugnskycklingen med lite broccoli vid sidan om. Ugnstiden kan variera lite beroende på ugn så kolla att kycklingen nästan är helt klar innan du slår på gräddbuljongen. Tips! Recept - vecka 1
Kommande meny vecka 1 Recept 1: Nötfärsburgare i salladswrap med bönsallad Recept 2: Tinas krämiga laxpasta med blomkål och soltorkad tomat Recept 3: Caesarkyckling med rostade rotfrukter Recept : Lyxig korvstroganoff med basilika Recept : Krämig spenat- och chevrelasagne med rödbetssallad Bra att ha hemma vecka 1 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, dijonsenap, tomatpuré, lantbuljong, sambal oelek, honung, 3 dl mjölk, vit balsamvinäger, port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.