Sommarens Street Food
Street food is fun dining Det går trender i allt. Även i mat. Under de senaste åren har dock en trend nästan blivit standard skiftet från fine dining till fun dining. Till och med stjärnkrogar runt om i världen skakar av sig slipsen, packar in vita duken i linneskåpet och rockar till sig. Borta är det stela och tillgjort högtidliga. Nu är, skulle man kunna säga, det roliga det fina och det högtidliga sitter i matgästernas genuina intresse för nya spännande lösningar, kockarnas ambition att pröva nya smaker, texturer och kombinationer. Kort sagt: Den nya maten är god, spännande, roligare och har tagit ett steg närmare gästen, i vissa fall ända ut på gatan. Det visar inte minst den nya street foodmaten med sina food trucks som tydligaste visuella bevis på att fun också är fine. Brian och hans gäng hjälper dig Brian Mårtensen är kock med mångårig erfarenhet av allt från gästgivaremat och fine dining på kryssningsfartyg till storskaliga catering- och bankettarrangemang. Sedan några år tillbaka är Brian vår egen måltidsutvecklare på Orkla Foods Sverige. Och även om han har stenkoll på grytor, smaker och tillagning har han nu tagit hjälp av tre skånska kockar allt för din skull. De tre kockarna är, förutom skånska toppkockar, även medlemmar i Skåne Kulinar, Skånes regionala kocklandslag, som är en distriktsförening till Svenska Kockars Förening. Orkla Foods Sverige är sedan 2013 stolt Guldsponsor till Skåne Kulinar, som numera har sitt träningskök i vårt provkök. Orkla Foods Sverige supportar laget mot VM-guld i Luxemburg 2014. I den här broschyren svarar de för ett antal recept som vi, tillsammans med Brians övriga recept, hoppas ska bidra till att du säljer mycket i sommar. Enkelt, lönsamt och i tiden Brians utgångspunkt inför sommarens recept var att maten ska vara enkel att göra, i takt med tiden, driva merförsäljning och vara lönsam. Hans uppdrag till kockarna var också att tolka och kreera maten i storlekar: kvarts-, halv- och helportioner sett ur deras verksamheters perspektiv. Det passar Martin Hansen Grand Hotel i Lund, som framhäver att dagens matgäster vill ha variation och valfrihet och gärna tar flera små rätter än en hel. Han utgår från att tänka mellanrätt och sedan lite mindre och lite större utifrån samma råvara. De övriga kockarna håller med och poängterar att idag har gränserna suddats ut mellan de strikta lunch- och middagstiderna särskilt under sommarperioden. Att gå ut och äta har en social funktion och då kan även maträtterna ha en lite friare tolkning, både i storlek och hur de presenteras. Tomas Gustavsson, frilans, menar att nutidens krogmat ofta handlar om vanlig mat men på ett nytt sätt, som hottas upp. För Lina Olsén, konditor och ägare till Konditori Tösabiten i Ekeby utanför Helsingborg, är desserterna ett område där nytänkande är välkommet. Hon framhäver att tillbehören är enkla och kreativa delar att skapa något nytt med när det gäller desserter. En sak förändras dock aldrig: respekt för råvarorna och perfekt tillagning. Hoppas att du hittar ditt sätt att glädja dina matgäster och skapa högtryck i sommar. Skåne Kulinar är ett regionalt lag som har startats av SKF Skåne, en distriktsförening i Svenska Kockars Förening. Skåne Kulinars syfte är att lyfta fram Skåne som en av de främsta matregionerna både i Sverige och på ett internationellt plan. Lagets viktigaste evenemang är Mat-VM 2014 och Mat-OS 2016. Tidigare meriter är två OS-silver 2000, 2004, 2012 och OS-brons 2008.
Lina Olsén, konditor Konditori Tösabiten, lagmedlem Skåne Kulinar Tomas Gustavsson, frilans, lagkapten för Skåne Kulinar Brian Mårtensen, måltidsutvecklare Orkla Foods Sverige Gruppbild Brian compani redaktionell svartvit Martin Hansen, kökschef Grand Hotel Lund, lagledare för Skåne Kulinar
Abba Tomatsill Abba Inlagd sill Abba Skärgårdssill Jordgubbs- och krondillsill Olivsill Bloody Marysill Saltbakad Felix Färskpotatis med finkornig rom och syrad lök Krämig Allerumssill Lime- och chilisill Ramslöksill
Recept Bloody Marysill (10 port) Butterfried salmon nuggets med sweet chilidipp & french fries 240 g Abba Skapa inläggningssill 3 msk vodka 2 tsk Tabasco 3 dl Felix Salsa 1,5 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar 50 g fint strimlad stjälkselleri (spara lite till dekoration) 1 st tomat urkärnad och tärnad till dekoration Blanda alla ingredienser. Låt stå i kyl i minst 3 tim. Serveras med strimlade selleristjälkar och nymalen svartpeppar, toppas med tärnad tomat. Grand Hotels klassiska räkmacka på mörkt surdegsbröd Felix Sweet Chili Sauce Smokey wraps med rökta musslor och chilirostade Hållö Handskalade Räkor Saltbakad Felix Färskpotatis med finkornig rom och syrad lök (10 port) 10 st kokta Felix Färskpotatis 150 g Abba Caviar, Röd Finkornig Rom Rödlök Grovt salt Baka av potatisen på en bädd av grovt salt på 175 grader i ca 15 min. Skär ett snitt i potatisarna och fyll dem med finkornig rom och toppa med rödlök. Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se
Recept Tomas Street Food Burgers (10 port) Receptet gäller burgare på valfri biff Tomas Gustavsson lagkapten Skåne Kulinar frilans Turkey burger med lemon rub Burger med Felix Nötfärsbiff Smart Mat Burgare/Tomas Veggie burger med Felix Hirsbiff Italienskunderlag stenskiva snett från sidan Smart Mat 10 st Felix Kalkonbiff Smart Mat 10 st Felix Nötfärsbiff Smart Mat 10 st Felix Hirsbiff Italiensk Smart Mat Hamburgerbröd Pimentobrioche (Ger ca 20 bröd) 0,5 liter mjölk 25 g jäst 500 g smör, rumstempererat 250 g äggula 250 g äggvita 100 g socker 35 g salt 75 g mixad pimento/ inlagd rostad paprika (kan uteslutas) 100 g riven ost t. ex. parmesan. Används en fetare lagrad ost så kan mängden minskas något. 2 kg vetemjöl Sesamfrön, svarta eller andra goda frön. Flingsalt Blanda ihop allt och låt degen jäsa under natten. Ta ut degen på mjölat bord och väg upp bitar, 70-80 gram, låt jäsa till dubbel storlek. Stryk bullarna med ägg och strössla på sesamfrön och flingsalt. Baka av i 175 grader i 7-9 min. Flingsalt Serveras med kimchi, picklad lök, saltgurka eller karamelliserad lök. Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se
Hamburgerdressing Felix Sötstark Senap Felix Salsa Felix Dijonsenap Felix Bostongurka Önos Syltlök Felix Chilisås Vitlökssås Soltorkadtomatsås Svartpepparsås Bearnaisesås Felix Saltgurka Felix Ketchup Tomas Svartpepparpickles Tomas Creme med Västerbottensost
Durbunroasted Curry- & shrimp butter Ginger-& wasabi butter Black pepper meatballs med svartpepparsås och Felix Pommes Chateau Lime-& sweet chili butter Mini pancakes med serranoskinka och lökspenat Salty herring Räkmacka/Brian with shrimp butter underlag stenskiva snett från sidan Hotta rödbetor med gula russin och pumpakärnor Grekisk paj med fetaostbakade tomater och marinerade oliver Swedish Meatballs Het tomat -och gurksoppa med Hållö Handskalade Räkor Ramslök- och dillplättar med löksill Butterfried salmon nuggets med sweet chilidipp Vegetarisk Wrap med raita Indiska Hirsnuggets och syrad kål Felix Saltgurka
Recept Vegetarisk Wrap med raita och syrad kål (10 port) 10 st tortillabröd 10 st Hirsnuggets Indisk Felix Smart Mat Krispig sallad Kimchi * Cheesecake med skogsbärskompott och bär Morotskaka med smultron Syrlig bärpaj med florsocker och lime Sill/Martin Plättar på Ekströms Frasvåffelmix: underlag brygga uppifrån Raita Turkisk yoghurt Vitlök pressad Mynta Salt och peppar Stek brödet och värm nuggets. Fyll bröden med sallad, indiska nuggets, syrad kimchi, sallad och toppa med raita. Ekströms Frasvåfflor med ingefärssmör, finkornig rom och inkokt rödlök Aprikoskompott Skogsbärskompott Rabarberkompott Syrlig bärpaj med florsocker och lime (10 port) 1 st Felix Pajskal 300 g frysta bär 5 dl Crème Fraiche 3 st ägg ½ dl florsocker Blanda alla ingredienser och häll upp i ett ogräddat pajskal. Bakas av på 175 grader i ca 20 min. Servera med vispad grädde. Jordgubbskompott Frödinge Ostkaka med syrad grädde och hjortronsylt Krusbärskompott * Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se
Recept Friterad Matjessill med bearnaisesås och rödlöksmarmelad (10 port) Crayfish- & baconsallad med kräftor, räkor och knaprigt rökt tärnat fläsk Modern räkmacka med citronella, kålrotsmajonnäs och briochebröd 10 st Abba Skapa Matjessill Mjöl, ägg och panko ströbröd till dubbelpanering. 10 st små skivor smörstekt mörkt surdegsbröd. Krispig ärtsallad till att dekorera med Bearnaisesås. Dubbelpanera matjessillen. Fritera eller stek i rapsolja. Servera med bearnaisesås och rödlöksmarmelad. Rödlöksmarmelad 300 g fint skivad rödlök ½ dl rött vin ½ dl rödvinsvinäger 1 lagerblad 2 dl syltsocker med pektin 3 svartpepparkorn Blanda ingredienserna i en kastrull och koka försiktigt på svag värme tills nästan all vätska kokat in och lökblandningen blivit glansig och tjock. Låt svalna till tjock marmelad. Örtgrillad potatisbakelse med matjessill och gräslökstopping Friterad Matjessill med bearnaisesås och rödlöksmarmelad Västerbottenspaj med skaldjursgubbröra Västerbottenspaj med skaldjursgubbröra 10 st kuber på 100 g av Felix Västerbottenspaj. Skaldjursgubbröra 200 g Hållö Handskalade Kräftstjärtar 200 g Hållö Handskalade Räkor 150 g finhackad silverlök 1 msk dillfrö 1 dl eller mer skuren färsk dill 1 st hårdkokt tärnat ägg 2 msk kålrotsmajonnäs * 1 msk rivet citronskal Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. * Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se Alla recept hittar du på www.orklafood.se
Martin Hansen Lagledare Skåne Kulinar Kökschef, Grand Hotel i Lund Martins Sillmacka Martins Danska Gubbröra Martins grillade tunnbrödsklämma med matjessill Martins recept hittar ni på hemsidan
Strawberry dream Lime- och rabarberskruv Recepten på glass med Ekströms kompotter och Jokk drycker hittar du på hemsidan. Plommonpinne Jokk Blåbär soft ice Krusbärsstång med nötter Lemon grass
Recept Kladdkaka Fairtrade med hallonganache Ekströms Kladdkaka Fairtrade Hallonganache (35 port) 170 g grädde 100 g socker 170 g hallonpuré 140 g mjölkchoklad 200 g mörk choklad 70 g smör 16 g hallonlikör Koka upp grädde, socker och hallonpuré. Slå det över chokladen och rör ut till en slät ganache. Tillsätt smöret och mixa slät. Blanda sist ner likören. Chokladcrisp Saltkola med pecannötter Lina Olsén konditor Konditori Tösabiten Linas Hallonglass (35 port) 3 vaniljstänger 1200 g mjölk 900 g grädde 390 g äggulor 360 g socker 240 g hallonpuré Mandelflarn Vispa upp äggulor och socker. Koka upp mjölk, grädde och vanilj. Strila försiktigt ner uppkoket i äggvispet. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm till 85 grader. Tillsätt sist hallonpurén. Låt glassmassan stå i kylen till dagen efter för bästa resultat. Sila massan och kör i glassmaskin. Minimaränger Ekströms Kladdkaka Fairtrade Hallonganache Linas Hallonglass Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se
Jokk alkoholfria drinkar Jokk Blåbär 5 cl Jokk Blåbär 3 cl citronjuice 3 cl havtornsockerlag Grunden som en vanlig sockerlag, men med ökad andel socker för att balansera upp sötman vs syrligheten på grund av havtornets höga syra. Rosmarin Skaka alla ingredienserna tillsammans med is, muddla gärna rosmarin med lite av sockerlagen för ökad smak. Sila av allt i ett glas och garnera med en rosmarinkvist Jokk Lingon 5 cl Jokk Lingon Färsk ingefära 3 cl citronjuice 2 cl sockerlag 4 cl Rooibos lingon/hallon te (Kyl ner innan det används) Honung Finhacka ingefäran och muddla samman med socker. Tillsätt resten av ingredienserna i en shaker och skaka väl med is och dubbelsila av i ett glas. Jokk Tranbär Jokk Lingon Jokk Blåbär Abba Skapa Traditionell Matjes, filéer 2,95 kg x 2. Vikt: 5,9 kg (avrunnen vikt 1,8 kg/burk) Art nr: 5350001260 Menigo: 700936 Martin & Servera: 391995 Dafgård: 512410 Svensk Cater: 27382 Abba Skapa inläggningssill, filé 3 kg x 2. Vikt: 6 kg (avrunnen vikt 1,5 kg/burk) Art nr: 5350001630 Menigo: 763621 Martin & Servera: 537597 Dafgård: 512451 Svensk Cater: 25184 Abba Skapa inläggningssill, krögarskurna bitar 5,5 kg x 2. Vikt: 11 kg (avrunnen vikt 2,8 kg/burk) Art nr: 5350008140 Menigo: 200811 Martin & Servera: 644781 Dafgård: Svensk Cater: 25283 Abba Löksill 3 kg x 2 (avrunnen vikt 1,5 kg) 100-145 bitar Vikt: 6 kg Art nr: 5350001602 Menigo: 201699 Martin & Servera: 368720 Dafgård: 512481 Svensk Cater: 5350001602 Abba Tomatsill 3 kg x 2. 120-165 bitar Vikt: 6 kg Art nr: 5350001606 Menigo:700962 Martin & Servera: 368761 Dafgård: 512426 Svensk Cater: 5350001606 Abba Skärgårdssill 2,75 kg x 2. 120-165 bitar Vikt: 5,5 kg Art nr: 5350001624 Menigo: 790698 Martin & Servera: 226837 Dafgård: 512429 Svensk Cater: 5350001624 Abba Inlagd sill 3 kg x 2 (avrunnen vikt 1,5 kg) 100-145 bitar. Vikt: 6 kg Art nr: 5350001690 Menigo: 201698 Martin & Servera: 368886 Dafgård: 512512 Svensk Cater: 5350001690 Abba Saltsillfilé utan skinn 2 x 5,5 kg. Vikt: 11 kg (avrunnen vikt 3,5 kg/hink) Art nr: 5350008139 Menigo: 767142 Martin & Servera:140467 Dafgård: 512452 Svensk Cater: 27467 Johan Greby restaurang Soho Göteborg Alla recept hittar du på www.orklafoodsrs.se
CMYK MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga Abba Rökta Musslor 24 x 110 g. Vikt: 2,64 kg Art nr: 5360004001 Menigo: Martin & Servera: Dafgård: Svensk Cater: 5360004001 Abba Laxbullar i buljong 2,3 kg x 6 (avrunnen vikt 1,7 kg) ca 130-150 st (ca 11-13 g/st) Vikt: 13,8 kg Art nr: 5350004166 Menigo: 726345 Martin & Servera: 613752 Dafgård: 73423 Svensk Cater: 5350004166 Abba Caviar, Röd Finkornig rom 8 x 470 g. Vikt 3,76 kg Art nr: 5350003087 Menigo:205755 Martin & Servera: 464545 Dafgård: 75425 Svensk Cater:5350003087 Hållö Handskalade Kräftstjärtar 2,5 kg x 2. Vikt: 5 kg (avrunnen vara 1,5 kg/burk) Art nr: 5360009615 Menigo: 700744 Martin & Servera: 568196 Dafgård: 512397 Svensk Cater: 5360009615 Hållö Handskalade Räkor 3 x 2,3 kg. Vikt: 6,9 kg (avrunnen vara 1,5 kg/hink) Art nr: 5360009670 Menigo: 714067 Martin & Servera: 391458 Dafgård: 512474 Svensk Cater: 5360009670 Hållö Handskalade Räkor i påse 2,5 kg x 3 (avrunnen vikt 1,5 kg) Vikt: 7,5 kg Art nr: 5360009686 Menigo: 204395 Martin & Servera: 220582 Dafgård: Svensk Cater: 5360009686 Grebbestads Ansjovis Original 6 x 860 g. Vikt: 5,16 kg Art nr: 5350002275 Menigo: 782254 Martin & Servera: 208884 Dafgård: 512444 Svensk Cater: 27011 Felix Sötstark Senap Vikt: 1,8 kg Art nr: 08447 Menigo: 106344 Martin & Servera: 858209 Dafgård: 73741 Svensk Cater: 08447 Felix Salsa 4 x 2,05 kg Vikt: 8,2 kg Art nr: 08455 Menigo: 790312 Martin & Servera: 223461 Dafgård: 505935 Svensk Cater: 08455 Felix Sweet Chili Sauce 4 x 2,5 kg. Vikt: 10 kg Art nr: 09179 Menigo: 103218 Martin & Servera: 186692 Dafgård: 70603 Svensk Cater: 09179 Felix Dijonsenap Vikt: 1,6 kg Art nr: 08445 Menigo: Martin & Servera: 210674 Dafgård: 74492 Svensk Cater: 08445 Felix Bostongurka gurkmix Vikt: 4,8 kg Art nr: 08149 Menigo: 140635 Martin & Servera: 831032 Dafgård: 505778 Svensk Cater: 08149 Felix Tomatketchup Vikt: 5 kg Art nr: 08458 Menigo: 731025 Martin & Servera: 437939 Dafgård: 505723 Svensk Cater: 08458 Felix Senap Vikt: 5 kg Art nr: 08446 Menigo: 106343 Martin & Servera: 858183 Dafgård: 73740 Svensk Cater: 08446 Felix Saltgurka, hel Vikt: 8,7 kg Art nr: 05062 Menigo: 794897 Martin & Servera: 831131 Dafgård: 505529 Svensk Cater: 05062 Felix Färskpotatis 2 x 2,5 kg 5 kg Art nr: 08570 Menigo: 781135 Martin & Servera: 391409 Dafgård: 505537 Svensk Cater: 08570 Felix Maggans Köttbullar, SärNär 393 st à 14 g Vikt: 5,5 kg Art nr: 18850 Menigo: 775229 Martin & Servera: 493312 Dafgård: 505714 Svensk Cater: 18850 Felix Kalkonbiff Smart Mat 100 st à 50 g. Vikt: 5kg Art nr: 08890 Menigo: 404514 Martin & Servera: 284422 Dafgård: 74768 Svensk Cater: 08890 Felix Nötfärsbiff Smart Mat 100 st à 50 g Vikt: 5 kg Art nr: 18801 Menigo: 404515 Martin & Servera: 284448 Dafgård: 74679 Svensk Cater: 18801 Felix Hirsbiff Original Smart Mat 100 st à 50 g Vikt: 5 kg Art nr: 08900 Menigo: 405323 Martin & Servera: 470252 Dafgård: 75618 Svensk Cater: 08900 Felix Hirsbiff Italiensk Smart Mat 100 st à 50 g Vikt: 5 kg Art nr: 08901 Menigo: 405324 Martin & Servera: 470245 Dafgård: 75620 Svensk Cater: 08901 Felix Hirsnuggets Indisk Smart Mat 166 st à 30 g Vikt: 5 kg Art nr: 08902 Menigo: 405325 Martin & Servera: 470237 Dafgård: 75621 Svensk Cater: 08902 Felix Västerbottenspaj (odelad) 4 st à 1,37 kg. Vikt: 5,48 kg Art nr: 26100 Menigo: 401384 Martin & Servera: 124156 Dafgård: 82055 Svensk Cater: 26100 Felix Grekisk Ostpaj 4 st à 1,37 kg (6 bitar) Vikt: 5,48 kg Art nr:26099 Menigo: 401383 Martin & Servera: 124016 Dafgård: 505288 Svensk Cater: 26099 Felix Pommes Frites (12,7 x 12,7 mm) 4 x 2,5 kg Vikt: 10 kg Art nr: 08534 Menigo: 710572 Martin & Servera: 554683 Dafgård: 505636 Svensk Cater: 08534 Felix Pommes Chateau 4 x 2,5 kg. Vikt: 10 kg Art nr: 08594 Menigo: 710636 Martin & Servera: 093484 Dafgård: 506407 Svensk Cater: 08594 Felix Potatisbulle ca 111 st à 54 g. Vikt: 6 kg Art nr: 08544 Menigo: 710588 Martin & Servera: 053827 Dafgård: 70130 Svensk Cater: 08544 Felix Klyftade Rödbetor 2 x 2,5 kg. Vikt: 5 kg Art nr: 08210 Menigo: 404286 Martin & Servera: 220434 Dafgård: 74529 Svensk Cater: 08210 Felix Pajskal 15 st à 280 g. Vikt: 4,2 kg Art nr: 00601 Menigo: 700990 Martin & Servera: 573501 Dafgård: 505643 Svensk Cater: 00601 Ekströms Cheesecake 4 x 1,4 kg Vikt: 5,6 kg Art nr: 30307 Menigo: 700987 Martin & Servera: 567859 Dafgård: 505517 Svensk Cater: 30307 Ekströms Frasvåfflor 2 x 2 kg. Vikt: 4 kg Art nr: 13029 Menigo: 709936 Martin & Servera: 860312 Dafgård: 505404 Svensk Cater: 13029 Ekströms Morotskaka portion 36 x 60 g Vikt: 2,16 kg Art nr: 30101 Menigo: 400869 Martin & Servera: 646828 Dafgård: 505531 Svensk Cater: 30101 Ekströms Jordgubbskompott 2 x 2,7 kg. Vikt: 5,4 kg Art nr: 24227 Menigo: 735021 Martin & Servera: 597880 Dafgård: 505362 Svensk Cater: 24227 Ekströms Aprikoskompott 2 x 2,7 kg Vikt: 5,4 kg Art nr: 24127 Menigo: 735029 Martin & Servera: 597898 Dafgård: 505361 Svensk Cater: 24127 Ekströms Rabarberkompott 2 x 2,7 kg Vikt: 5,4 kg Art nr: 24327 Menigo: 735011 Martin & Servera: 597872 Dafgård: 700220 Svensk Cater: 24327 Ekströms Krusbärskompott 2 x 2,7 kg Vikt: 5,4 kg Art nr: 24527 Menigo: 735007 Martin & Servera: 597864 Dafgård: 505364 Svensk Cater: 24527 Ekströms Skogsbärskompott 2 x 2,7 kg. Vikt: 5,4 kg Art nr: 24627 Menigo: 734999 Martin & Servera: 597237 Dafgård: 505365 Svensk Cater: 24627 Ekströms Katrinplommonkompott 2 x 2,7 kg Vikt: 5,4 kg Art nr: 24727 Menigo: 735003 Martin & Servera: 176313 Dafgård: 505526 Svensk Cater: 24727 Ekströms Sommarkompott 2 x 2,7 kg Vikt: 5,4 kg Art nr: 24827 Menigo: 735037 Martin & Servera: 326884 Dafgård: 505366 Svensk Cater: 24827 Ekströms Kladdkaka Fairtrade 4 x 1,2 kg. Vikt: 4,8 kg Art nr: 30306 Menigo: 405173 Martin & Servera: 443796 Dafgård: 75442 Svensk Cater: 30306 Frödinge Ostkaka 4 x 2,5 kg Vikt: 10 kg Art nr: 10256 Menigo: 724132 Martin & Servera: 971267 Dafgård: 70268 Svensk Cater: 10256 Jokk Tranbär 12 x 1 liter Volym: 12 liter Art nr: 0828 Menigo: 156395 Martin & Servera: 405977 Dafgård: 74730 Svensk Cater: 0828 Jokk Blåbär 12 x 1 liter Volym: 12 liter Art nr: 0765 Menigo: 208454 Martin & Servera: 417055 Dafgård: Svensk Cater: 0765 Jokk Lingon 12 x 1 liter Volym: 12 liter Art nr: 0880 Menigo: 201566 Martin & Servera: 406918 Dafgård: Svensk Cater: 0880 Önos Extra Prima Cornichons 6 x 1 625 g (avrunnen vikt 975 g) Vikt: 9,75 kg Art nr: 76155 Menigo: 778308 Martin & Servera: 184556 Dafgård: 505394 Svensk Cater: 76155 Önos Extra Prima Syltlök Vikt: 3,2 kg (avrunnen vikt 2 kg) Art nr: 73280 Menigo: 758103 Martin & Servera: 460634 Dafgård: 779000 Svensk Cater: 73280 Önos Extra Prima Pickles Vikt: 3,2 kg (avrunnen vikt 2 kg) Art nr: 73080 Menigo: 758098 Martin & Servera: 460600 Dafgård: 505638 Svensk Cater: 73080
Best nr. 9597817, mars 2014 Välkommen att kontakta våra distriktschefer: Skåne Anders Sjöbeck 0733-29 99 81 anders.sjobeck@orklafoods.se Norra Skåne & Halland Mikael Berglund 0705-89 59 40 mikael.berglund@orklafoods.se Småland & Blekinge Ulrik Hallsten 0705-31 59 99 ulrik.hallsten@orklafoods.se Småland & Östergötland Mats Gustavsson 0705-76 01 77 mats.gustavsson@orklafoods.se Västra Götaland & Göteborg Stefan Arvidsson 0706-48 78 22 stefan.arvidsson@orklafoods.se Västra Götaland, Göteborg & Bohuslän Per Hulthén 0708-76 28 06 per.hulthen@orklafoods.se Södra Stockholm Benny von Walden 0705-82 60 80 benny.vonwalden@orklafoods.se Västermanland & Södermanland Erika Siljebäck 0705-18 96 22 erika.siljeback@orklafoods.se Norra Uppland Patrik Winterberg 0705-26 57 83 patrik.winterberg@orklafoods.se Värmland, Närke & Dalsland Patrik Andersson 0768-90 40 60 patrik.fs.andersson@orklafoods.se Dalarna, Södra Hälsingland & Gästrikland Mats Persson 0703-42 54 51 mats.persson@orklafoods.se Ångermanland, Jämtland, Medelpad, Härjedalen & Norra Hälsingland Henrik Öhman 0706-02 55 90 henrik.ohman@orklafoods.se Västerbotten, Norrbotten & Lappland Olle Pettersson 0703-16 96 53 olle.pettersson@orklafoods.se Restaurang & Storhushåll www.orklafoods.se