ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
VECKANS MENY VECKA 4 MÅNDAG Fisk med persiljesmör serverad med ugnsbakade tomater med mandel TISDAG Kycklingfärsbiffar serverade med sjögräsnudelsallad och koriandercréme ONSDAG Fläskfilé serverad med zucchini och mozzarellagratäng samt örtsås TORSDAG Sparrispaj serverad med lufttorkad skinka
MÅNDAG FISK MED PERSILJESMÖR MED UGNSBAKADE TOMATER MED MANDEL 35 MIN Sätt ugnen på 200 grader. 1. Mixa mandeln fint i en matberedare eller finhacka den med kniv. Blanda mandeln med riven ost och svartpeppar. 3. Dela fisken i portionsbitar och sjud den i en gryta med lättsaltat vatten i ca 7 minuter. Servera fisken med tomater, skivat persiljesmör och salladsmix. 2. Dela tomaterna på hälften. Skär av en liten bit i ändarna så står den lättare. Lägg tomaterna i en ugnsfast form. Klicka ut mandelblandningen ovanpå tomaterna. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Mandel 100 g 150 g 200 g Riven ost 50 g 100 g 150 g Tomat 2 st 4 st 6 st Fisk ca 350 g ca 700 g ca 1 kg Persiljesmör 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Salladsmix - - -
TISDAG KYCKLINGFÄRSBIFFAR MED SJÖGRÄSNUDELSALLAD OCH KORIANDERCRÉME 40 MIN Sätt ugnen på 175 grader. 1. Blanda ihop créme fraiche och koriander, smaka av med salt och peppar. 2. Blanda kycklingfärs, ägg och grädde. Smaka av med salt och vitpeppar. Blanda smeten ordentligt. 4. Doppa nudlarna i kokande vatten så de blir varma. Blanda ihop dem med hackad rödlök, halverade sockerärtor, sambal oelek och soja. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera tillsammans med kycklingbiffar och koriandercréme. 3. Smeten är lös, så klicka ut biffarna direkt i stekpannan. Stek någon minut på båda sidor så att de får fin färg. Lägg över i en ugnsfast form och sätt in dem i ugnen i ca 15 minuter, tills de är genomstekta. Créme fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Koriander 1/2 msk 1 msk 1 ½ msk Kycklingfärs ca 250 g ca 500 g ca 750 g Ägg 1 st 2 st 2 st Vispgrädde 1/4 dl 1/2 dl 3/4 dl Sjögräsnudlar 1 förp 2 förp 3 förp Rödlök 1/2 st 1 st 1 st Sockerärtor 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Sambal oelek - - - Soja - - -
ONSDAG FLÄSKFILÉ MED ZUCCHINI OCH MOZZARELLAGRATÄNG, ÖRTSÅS 35 MIN Sätt ugnen på 200 grader. 1. Skiva zucchini i 0,5 cm tjocka skivor. Salta och peppra båda sidor. Stek zucchinin i en stekpanna så att den får fin färg på båda sidor. 2. Strimla salladslök, skiva tomat och mozzarella. 4. Blanda créme fraiche, cream cheese och torkade örter i en gryta. Värm upp den. Smaka av med salt och svartpeppar. 5. Skär fläskfiléen i cm tjocka skivor och tryck till dem med handen. Krydda den på båda sidor med kryddmixen. Stek filéen tills den är genomstekt. 3. Varva zucchini, salladslök och mozzarella. Lägg över tomaterna och strö över basilika, salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Gör under tiden örtsåsen. Zucchini 1 st 2 st 3 st Salladslök Tomat 1 st 2 st 3 st Mozzarella 1 förp 2 förp 3 förp Basilika 1 tsk 2 tsk 3 tsk Créme fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Cream cheese 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Torkade örter 1 tsk 2 tsk 3 tsk Fläskfilé 1/2 st 1 st 1 ½ st Kryddmix - - -
TORSDAG SPARRISPAJ SERVERAD MED LUFTTORKAD SKINKA 45 MIN Sätt ugnen på 200 grader. 1. Blanda mandelmjöl tillsammans med smör, créme fraiche och salt i en matberedare tills det är smuligt. Tryck ut degen i en smord pajform. Grädda pajskalet i ca 5 minuter. 2. Vispa ihop ägg och créme fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. 3. Dela sparris i mindre bitar och koka den några minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och fördela sparrisen i det gräddade pajskalet. 4. Häll äggsmeten över sparrisen. Strö över ost. 5. Sätt in pajen i ugnen ca 20-25 minuter. 6. Servera pajen med lufttorkad skinka. Mandelmjöl 1 ½ dl 3 dl 4 ½ dl Smör 50 g 100 g 150 g Créme fraiche 1 msk 2 msk 3 msk Salt 1/4 tsk 1/2 tsk 3/4 tsk Ägg 1 st 2 st 3 st Créme fraiche 1 dl 2 dl 3 dl Sparris 1/2 knippe 1 knippe 1 ½ knippe Parmesan 1/2 förp 1 förp 1 ½ förp Lufttorkad skinka 1 förp 2 förp 3 förp