Inspirationskasse 2 personer v 42 Recept Kött/fisk Ca 300 gram torskfilé Ca 240 gram fläskkotletter 250 gram fryst nötfärs 250 gram fryst laxfilé 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 kg potatis 3 1,2 Hej! Välkommen till en ny vecka fylld av goda och inspirerande middagar. Först ut har vi en lättlagad torsk med krämig spetskål. Just krämig spetskål är en riktig favorit här hos oss och går på ett kick att svänga ihop. Den passar även utmärkt till andra typer av fisk så testa dig fram i köket. På menyn hittar du även en vacker bolognese. Söta cocktailtomater, frisk citron och salta oliver får sätta smak och färg på denna härliga sås. Servera med pasta och krispiga vitlöksbröd. Toppa med färsk persilja och riven ost så har du en riktig vinnare på middagsbordet. Caesarsallad med lax får avsluta veckan som jag hoppas att du blir riktigt nöjd med. Lycka till i köket och smakliga måltider! Grönsaker 1 vitlök 1 gul lök 1 citron 1 salladshuvud 1 spetskål 1 förp cocktailtomater 1 förp haricots verts 1 färsk persilja Mejeri 1 förp grana padano 2½ dl grädde Övrigt 1 förp ciabattabröd 1 burk oliver 1,3 1,3 4 1,2 3 2 1,3 1 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Stekt torsk med krämig spetskål Recept 2: Fläskkotletter med spetskål och brynt smör Recept 3: Pasta bolognese Recept 4: Lax caesarsallad Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på 020-15 10 10. Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems inspirationskasse 2 pers: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter, mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 42 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, chiliflakes, tomatpuré, grönsaksbuljong, dijonsenap, rödvinsvinäger, vitvinsvinäger, 1 ägg.
STEKT TORSK med krämig spetskål Ca 30 min Torsk 300 gram torskfilé Smör och olivolja* Kål ½ spetskål ½ gul lök ½ färsk persilja ½ msk smör* ½-1 dl grädde ½ msk citronsaft Tillbehör 400 gram potatis * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 469 kcal. 31 g protein, 20 g fett, 38 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. 2. Kål: Skölj och strimla spetskål och gul lök. Skölj och finhacka persilja. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs kål och lök tills det mjuknar. Tillsätt grädde, persilja och citronsaft och koka ihop i 2 min. Smaka av med salt och peppar. 3. Torsk: Skär torsken i portionsbitar och salta och peppra på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek fiskbitarna i ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Servera torsken med krämig spetskål och kokt potatis. ½ spetskål används i recept 2. ½ gul lök används i recept 3. ½ färsk persilja används i recept 3. ½ citron används i recept 3. 400 gram potatis används i recept 2. Frys gärna in fisken om du vill laga den här rätten senare i veckan. Recept 1 - vecka 42
FLÄSKKOTLETTER med spetskål och brynt smör Ca 40 min Kött Ca 240 gram fläskkotletter Olivolja och smör* Grillad spetskål ½ spetskål Olivolja* Brynt smör 25 gram smör* Tillbehör 400 gram potatis 1 msk olivolja* Salt* 1 förp haricots verts, ca 150 gram * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 547 kcal. 32 g protein, 29 g fett, 37 g kolhydrater. ½ spetskål används i recept 1. 400 gram potatis används i recept 1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Tillbehör: Skölj potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om och rosta i ugnen i ca 30-40 min. 3. Brynt smör: Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 min börjar smöret färgas gyllenbrunt. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid. 4. Grillad spetskål: Strimla kålen och fräs den i lite olja i en stekpanna tills kålen får färg och mjuknar. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över kålen på ett ugnssäkert fat och håll varmt i ugnen. 5. Kött: Värm lite ny olja och smör i stekpannan och stek kotletterna i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan. 6. Tillbehör: Värm haricots vertsen i en kastrull med vatten på spisen. Sila av och lägg upp i en skål. Ta ut den grillade spetskålen. Skiva upp köttet och lägg på spetskålen. Ringla över det brynta smöret och servera tillsammans med rostad potatis och haricots verts. Recept 2 - vecka 42 Frys gärna in fläskkotletterna om du vill laga den här rätten senare i veckan.
PASTA BOLOGNESE Ca 30 min Bolognese ½ gul lök 1 vitlöksklyfta ½ förp cocktailtomater Olivolja* 250 gram tinad nötfärs ½ tsk torkad timjan* ½ tsk torkad basilika* 1 krm chiliflakes* 1 msk tomatpuré* 1 tsk rödvinsvinäger* 1 dl vatten* ½ msk grönsaksbuljong* ¼ burk oliver Skal från ½ citron ½ msk citronsaft Tillbehör 2 port pasta ½ färsk persilja 25 gram grana padano Vitlöksbröd 1 ciabattabröd Smör* 1 vitlöksklyfta Salt* 769 kcal. 45 g protein, 23 g fett, 90 g kolhydrater. ½ citron används i recept 1. ½ gul lök används i recept 1. 75 gram grana padano används i recept 4. ½ färsk persilja används i recept 1. 1 ciabatta används i recept 4. ¼ burk oliver används i recept 4. 1. Tillbehör: Koka upp vatten till pastan. 2. Bolognese: Skala och finhacka lök och vitlök och halvera cocktailtomaterna. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färs och lök så att färsen blir genomstekt. Krydda med timjan, basilika och chiliflakes och fräs ihop. Tillsätt tomatpuré, vinäger, vatten, buljong, oliver och cocktailtomater. Låt puttra ihop i 5-10 min. 4. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 5. Skölj och finhacka persilja och riv osten. 6. Vitlöksbröd: Halvera brödet och hetta upp en stekpanna med smör och stek det gyllene på båda sidor. Lägg över brödhalvorna på en tallrik och dra med en skalad vitlöksklyfta över brödets snittyta. Salta lite lätt. 7. Bolognese: Smaka av köttfärssåsen med citronskal, citronsaft samt salt och peppar efter smak. Strö över persilja och servera med pasta, riven ost och vitlöksbröd. Tina gärna nötfärsen i kylen över natten. Recept 3 - vecka 42
LAX CAESARSALLAD Ca 25 min Sallad ½ salladshuvud ¼ burk oliver 1 ciabattabröd ½ msk olivolja* 250 gram tinad laxfilé ¼ tsk salt* 1½ krm chiliflakes* Olivolja* 25 gram grana padano Dressing 1 liten vitlöksklyfta 50 gram riven grana padano 1 ägg* 2 tsk dijonsenap* ½ msk vitvinsvinäger* ¾ dl rapsolja* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 928 kcal. 46 g protein, 67 g fett, 34 g kolhydrater. 25 gram grana padano används i recept 3. 1 ciabatta används i recept 3. ¼ burk oliver används i recept 3. 1. Dressing: Skala vitlöken och riv osten. Lägg i en mixerkanna tillsammans med ägg, dijonsenap och vinäger. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på mixerkannan. 2. Det går också bra att använda en stavmixer. Salta och peppra efter smak. 3. Sallad: Skölj och skär salladen i stora bitar och lägg upp på ett fat. Strö över oliverna. 4. Skär brödet i tärningar och stek det gyllene i olja i en varm panna. Häll över brödet på hushållspapper. 5. Skär varje laxfilé i 4 kuber. Krydda med salt och chiliflakes. 6. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och stek laxbitarna på hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan. 7. Lägg laxkuber och brödtärningar på salladen och ringla över dressingen. Hyvla över grana padano och servera meddetsamma. Tina gärna laxen i kylen över natten. Recept 4 - vecka 42
Kommande meny vecka 43 Recept 1: Pasta med brie, basilika och krispigt bacon Recept 2: Grillade färsspett med yoghurt och couscoussallad Recept 3: Laxbiffar med primörer Recept 4: Ljummen sallad med nektariner och brieost Bra att ha hemma vecka 43 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, chiliflakes, honung, vit balsamvinäger, 1 ägg, grillpinnar.